一、空氣炸鍋炸雞腿要裹粉嗎

根據自己喜好決定。空氣炸鍋炸(zha)(zha)雞腿(tui)(tui)如(ru)果喜歡吃(chi)簡單調味(wei)(wei)的(de)，用(yong)一些(xie)生抽(chou)、蠔油調味(wei)(wei)，放少許姜去腥腌(a)制即可，并不(bu)需要刻意裹粉，不(bu)過裹粉后的(de)雞腿(tui)(tui)能(neng)達(da)到油炸(zha)(zha)雞腿(tui)(tui)表(biao)皮那種酥脆的(de)口感，同時炸(zha)(zha)雞腿(tui)(tui)裹面(mian)粉還能(neng)鎖(suo)住雞腿(tui)(tui)的(de)水分，使其更加鮮嫩(nen)，讓炸(zha)(zha)出來的(de)雞腿(tui)(tui)不(bu)干巴巴的(de)，喜歡吃(chi)的(de)可以準備一些(xie)雞蛋液、面(mian)粉、面(mian)包糠進(jin)行裹粉炸(zha)(zha)制。

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二、空氣炸鍋脆皮炸雞腿的做法

做法一

食材：小雞腿6只、蔥、姜、蒜汁、鹽、細砂糖、料酒、白胡椒粉、脆皮炸雞粉（以上份量(liang)可(ke)根據自家(jia)需要調整）。

步驟：

1、雞腿(tui)清洗干凈(jing)，瀝干水(shui)份。

2、放入容(rong)器，加入除炸雞(ji)粉外所(suo)有調味(wei)料(liao)拌(ban)勻(yun)，靜(jing)置6-8小(xiao)時，讓雞(ji)腿(tui)充分入味(wei)。

3、脆皮(pi)炸(zha)雞粉倒入淺(qian)盤，將腌漬好(hao)的雞腿均勻(yun)裹上一層(ceng)炸(zha)雞粉，準備(bei)空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)。

4、選擇炸(zha)溫200℃，直接把裹好粉的(de)雞腿放進(jin)空氣炸(zha)鍋炸(zha)籃內(nei)，設定炸(zha)制時(shi)間為18分鐘(zhong)，中(zhong)途(tu)不(bu)用翻(fan)身，不(bu)用刷油(you)或噴油(you)，炸(zha)制時(shi)間結束，即可取(qu)出食用。如(ru)果擺(bai)放不(bu)止一層，中(zhong)途(tu)則需翻(fan)面一次。

做法二

食(shi)材：雞(ji)腿若干、蠔油適(shi)(shi)量(liang)、料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)、奧爾(er)良粉適(shi)(shi)量(liang)、生(sheng)抽適(shi)(shi)量(liang)、姜(jiang)絲(si)適(shi)(shi)量(liang)、面(mian)粉（炸雞(ji)裹粉）110克、淀粉（炸雞(ji)裹粉）40克、泡(pao)打粉（炸雞(ji)裹粉）3克、清(qing)水1碗。

步驟：

1、先用叉子(zi)在(zai)雞腿上插許多小(xiao)洞洞幫助入味。

2、把所有的料和雞腿放在大盆子里。

3、抓(zhua)拌均(jun)勻，蓋上(shang)保(bao)鮮膜，放(fang)在冰箱里腌制一(yi)晚上(shang)。

4、按照配比準備好裹粉，放在一起攪拌均(jun)勻。

5、取出雞(ji)腿放(fang)入裹粉中多(duo)按壓(ya)6-7次。

6、抖掉多余的(de)粉后(hou)放入清水(shui)里過(guo)一下取出。

7、再(zai)放入裹粉內按壓(ya)6-7次。

8、整齊擺(bai)放在空氣炸(zha)鍋內。

9、用(yong)180度40-50分(fen)鐘，中間翻(fan)面。

10、取出裝盆即可(ke)。