一、用了炸雞粉還用面粉嗎

炸雞用了炸雞粉還要用面(mian)(mian)粉(fen)。因為(wei)只用炸雞(ji)(ji)(ji)粉(fen)裹(guo)上(shang)(shang)的炸雞(ji)(ji)(ji)沒有裹(guo)上(shang)(shang)面(mian)(mian)粉(fen)的炸雞(ji)(ji)(ji)的口(kou)感好，裹(guo)上(shang)(shang)面(mian)(mian)粉(fen)的雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)炸出來外面(mian)(mian)的一(yi)層皮會比(bi)裹(guo)上(shang)(shang)炸雞(ji)(ji)(ji)粉(fen)的雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)酥脆(cui)一(yi)些。

1、首先把(ba)雞(ji)肉洗干凈，用(yong)刀(dao)劃出幾道口(kou)子，放在碗(wan)里，加(jia)入料酒，食鹽和生抽攪(jiao)拌(ban)浸泡一晚上(shang)，可以讓(rang)雞(ji)肉里面(mian)充分(fen)的入味(wei)，炸出來的味(wei)道也更(geng)加(jia)鮮美(mei)。

2、其次是準備一個碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再加(jia)入一些水(shui)中間調和成(cheng)漿糊狀，最(zui)后加(jia)上(shang)沒有(you)蛋黃的雞蛋液混合攪拌，把雞肉放在碗里裹上(shang)漿糊。

3、最(zui)后在鍋(guo)里放入足(zu)夠的食用油，燒到七分(fen)熱左右，就可以(yi)(yi)把雞(ji)肉(rou)(rou)放進去(qu)炸了(le)，雞(ji)肉(rou)(rou)的表面(mian)變(bian)成金黃色就可以(yi)(yi)出鍋(guo)了(le)。雞(ji)肉(rou)(rou)的表面(mian)包裹面(mian)粉(fen)可以(yi)(yi)讓外面(mian)的皮更加酥(su)脆。

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二、放炸雞粉還用放鹽嗎

炸雞粉是經過調制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三種原料按比例組成的。而其中的卡真粉就是一種天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、食用鹽、孜然和辣椒等多種香料，然后進行充分研磨，適合各種食物的腌制，所以說炸雞粉里是(shi)有(you)味道(dao)的，在制作(zuo)炸雞的時(shi)候(hou)就不用加(jia)入太多的食鹽，放一點(dian)點(dian)鹽就可以，這樣炸出(chu)來的炸雞才好吃，更有(you)味道(dao)。