一、用了炸雞粉還用面粉嗎

炸雞用了炸雞粉還要用面粉。因為只用炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞(ji)(ji)粉裹(guo)上(shang)的(de)(de)炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞(ji)(ji)沒有裹(guo)上(shang)面粉的(de)(de)炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞(ji)(ji)的(de)(de)口感好(hao)，裹(guo)上(shang)面粉的(de)(de)雞(ji)(ji)肉炸(zha)(zha)(zha)(zha)出來外面的(de)(de)一層(ceng)皮會比(bi)裹(guo)上(shang)炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞(ji)(ji)粉的(de)(de)雞(ji)(ji)肉酥(su)脆一些(xie)。

1、首(shou)先把雞肉洗干凈，用刀(dao)劃(hua)出(chu)幾(ji)道口(kou)子(zi)，放(fang)在碗里(li)，加入料(liao)酒，食(shi)鹽和生(sheng)抽攪拌浸泡一晚(wan)上，可(ke)以讓雞肉里(li)面充(chong)分的入味(wei)，炸出(chu)來的味(wei)道也更(geng)加鮮美。

2、其次是準備一個碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再(zai)加入一些(xie)水中間調和成漿(jiang)糊(hu)狀，最后加上(shang)沒(mei)有蛋(dan)黃的(de)雞蛋(dan)液混(hun)合(he)攪拌，把雞肉放(fang)在碗里裹上(shang)漿(jiang)糊(hu)。

3、最后在鍋(guo)里放入足夠的(de)食用(yong)油(you)，燒到七分熱左右，就(jiu)可(ke)以把雞肉放進去炸了(le)，雞肉的(de)表面變成金黃色(se)就(jiu)可(ke)以出鍋(guo)了(le)。雞肉的(de)表面包裹面粉可(ke)以讓外面的(de)皮(pi)更加酥脆。

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二、放炸雞粉還用放鹽嗎

炸雞粉是經過調制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三種原料按比例組成的。而其中的卡真粉就是一種天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、食用鹽、孜然和辣椒等多種香料，然后進行充分研磨，適合各種食物的腌制，所以說炸雞粉里是(shi)有(you)味(wei)道的，在制作(zuo)炸雞(ji)的時(shi)候(hou)就(jiu)不用加入太(tai)多(duo)的食鹽(yan)(yan)，放(fang)一點點鹽(yan)(yan)就(jiu)可以，這樣(yang)炸出來的炸雞(ji)才(cai)好吃，更(geng)有(you)味(wei)道。