一、用了炸雞粉還用面粉嗎

炸雞用了炸雞粉還要用面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)。因(yin)為(wei)只(zhi)用炸(zha)(zha)雞(ji)粉(fen)(fen)裹(guo)上(shang)(shang)的(de)炸(zha)(zha)雞(ji)沒有(you)裹(guo)上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)炸(zha)(zha)雞(ji)的(de)口感好，裹(guo)上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)雞(ji)肉炸(zha)(zha)出來外面(mian)(mian)(mian)的(de)一層皮會比裹(guo)上(shang)(shang)炸(zha)(zha)雞(ji)粉(fen)(fen)的(de)雞(ji)肉酥脆(cui)一些。

1、首先把(ba)雞肉(rou)洗(xi)干凈，用(yong)刀劃出(chu)幾(ji)道口子(zi)，放在(zai)碗里(li)，加(jia)入(ru)料酒，食(shi)鹽(yan)和生抽攪拌(ban)浸泡一(yi)晚上(shang)，可(ke)以讓雞肉(rou)里(li)面充分的入(ru)味，炸出(chu)來(lai)的味道也更加(jia)鮮美(mei)。

2、其次是準備一個碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再(zai)加入(ru)一(yi)些水中間調和成漿(jiang)(jiang)糊(hu)狀，最后加上沒有蛋黃的雞(ji)蛋液混合攪拌，把雞(ji)肉放在碗(wan)里裹上漿(jiang)(jiang)糊(hu)。

3、最后在鍋里放入足夠(gou)的(de)食用油，燒到七分熱左右，就(jiu)可以(yi)把雞肉放進去炸了，雞肉的(de)表(biao)面變成金黃色就(jiu)可以(yi)出鍋了。雞肉的(de)表(biao)面包裹面粉(fen)可以(yi)讓外(wai)面的(de)皮(pi)更加酥脆(cui)。

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二、放炸雞粉還用放鹽嗎

炸雞粉是經過調制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三種原料按比例組成的。而其中的卡真粉就是一種天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、食用鹽、孜然和辣椒等多種香料，然后進行充分研磨，適合各種食物的腌制，所以說炸雞粉里是有(you)味(wei)道(dao)的(de)，在制作炸雞的(de)時候就不用(yong)加入太多的(de)食鹽，放一點(dian)點(dian)鹽就可以，這(zhe)樣炸出來的(de)炸雞才好吃(chi)，更(geng)有(you)味(wei)道(dao)。