一、用了炸雞粉還用面粉嗎

炸雞用了炸雞粉還(huan)要用面粉(fen)(fen)(fen)。因為只用炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)裹上(shang)(shang)的炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)(ji)沒有裹上(shang)(shang)面粉(fen)(fen)(fen)的炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)(ji)的口感好，裹上(shang)(shang)面粉(fen)(fen)(fen)的雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)炸(zha)(zha)出來外面的一層皮會(hui)比裹上(shang)(shang)炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)的雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)酥脆一些。

1、首先把雞肉洗干凈，用刀劃出幾道口子(zi)，放在碗里，加入(ru)料酒，食(shi)鹽和生抽(chou)攪拌(ban)浸泡一晚(wan)上(shang)，可以(yi)讓雞肉里面充分的入(ru)味，炸出來(lai)的味道也更加鮮美。

2、其次是準備一個碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再加(jia)入(ru)一些(xie)水中間調和成(cheng)漿(jiang)糊(hu)狀，最后(hou)加(jia)上沒(mei)有蛋(dan)黃的雞蛋(dan)液混合攪拌，把雞肉放在碗(wan)里裹上漿(jiang)糊(hu)。

3、最(zui)后在(zai)鍋里放入足夠的(de)(de)食(shi)用(yong)油，燒(shao)到七(qi)分熱(re)左右，就可(ke)(ke)以(yi)把雞肉放進去炸了，雞肉的(de)(de)表(biao)面(mian)變成金黃色就可(ke)(ke)以(yi)出鍋了。雞肉的(de)(de)表(biao)面(mian)包裹(guo)面(mian)粉(fen)可(ke)(ke)以(yi)讓外面(mian)的(de)(de)皮更(geng)加(jia)酥脆(cui)。

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二、放炸雞粉還用放鹽嗎

炸雞粉是經過調制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三種原料按比例組成的。而其中的卡真粉就是一種天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、食用鹽、孜然和辣椒等多種香料，然后進行充分研磨，適合各種食物的腌制，所以說炸雞粉里是有(you)味(wei)道(dao)的，在(zai)制(zhi)作(zuo)炸(zha)雞的時候(hou)就不用加(jia)入(ru)太(tai)多的食鹽，放一點點鹽就可以，這樣(yang)炸(zha)出(chu)來(lai)的炸(zha)雞才好吃，更有(you)味(wei)道(dao)。