一、炸雞粉可以用什么代替

炸雞沒有(you)裹(guo)粉(fen)可(ke)(ke)以(yi)用面粉(fen)糊、淀粉(fen)糊、雞蛋液代(dai)替，這三種材料都(dou)可(ke)(ke)以(yi)，這樣炸出來(lai)的(de)炸雞也是非(fei)常外酥里嫩(nen)的(de)，而(er)且是營養口感非(fei)常好(hao)的(de)。如果覺得麻煩，可(ke)(ke)以(yi)直接去超(chao)市買一包專用的(de)油(you)炸面包屑，裹(guo)上就行了。

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二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原料(liao)：去骨雞腿肉400克。

配(pei)料：面粉(fen)150克、淀粉(fen)100克，無鋁泡打粉(fen)3克，雞蛋1個，蔥姜片少(shao)許(xu)。

調料：鹽5克，料酒5克，生抽8克，十三香5克，黑胡椒1克。色拉(la)油500克。

制作方法：

1、將(jiang)去骨雞腿肉洗干凈，去掉雞皮，切(qie)成大塊(kuai)（大塊(kuai)吃起來更(geng)有口(kou)感）。

2、將(jiang)切好的雞腿(tui)肉放入蔥姜片(pian)、鹽(yan)、料酒、生抽、十三香、黑胡椒腌制20分(fen)鐘(zhong)。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克泡打粉調成糊。

4、將和好(hao)的糊倒入雞腿肉內攪拌均勻。

5、鍋內放入油，燒到6成(cheng)熱，（插入筷子冒泡就可以了(le)）。

6、將(jiang)雞塊(kuai)一塊(kuai)塊(kuai)的放入(ru)油中進行炸制(zhi)，炸到8成(cheng)熟(shu)時撈出(chu)。

7、再將(jiang)油溫(wen)升到(dao)7成熱，將(jiang)雞(ji)進行復(fu)炸在(zai)色澤(ze)金黃、香酥時盛出，這樣一道脆炸雞(ji)塊(kuai)就好(hao)了。

小貼士：

1、雞(ji)皮盡量要去掉，因(yin)為雞(ji)皮內含有(you)很(hen)多的油脂，不容炸酥。

2、復(fu)炸(zha)的作用是為了讓雞(ji)上顏色，酥脆度更(geng)好。

3、如果味道(dao)輕可以(yi)配點番(fan)茄醬(jiang)或椒鹽。