一、炸雞粉可以用什么代替

炸(zha)雞沒有裹粉可以(yi)用面粉糊、淀粉糊、雞蛋液代(dai)替，這三(san)種(zhong)材料都可以(yi)，這樣炸(zha)出來的(de)(de)炸(zha)雞也是(shi)非常(chang)外(wai)酥里嫩的(de)(de)，而(er)且是(shi)營(ying)養口感非常(chang)好的(de)(de)。如果覺得麻煩，可以(yi)直接去超市買一包(bao)專用的(de)(de)油炸(zha)面包(bao)屑，裹上就(jiu)行了(le)。

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二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原料：去骨雞腿肉400克(ke)。

配料(liao)：面粉150克、淀粉100克，無鋁(lv)泡打粉3克，雞蛋1個，蔥姜片少許。

調料：鹽5克，料酒(jiu)5克，生抽(chou)8克，十三香5克，黑胡椒1克。色拉油500克。

制作方法：

1、將去(qu)骨雞腿肉(rou)洗干(gan)凈(jing)，去(qu)掉(diao)雞皮，切成(cheng)大(da)塊（大(da)塊吃起(qi)來更有(you)口感(gan)）。

2、將切好的雞腿肉放入(ru)蔥姜片、鹽(yan)、料酒、生(sheng)抽、十(shi)三香、黑胡椒腌制20分鐘。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克泡打粉調成(cheng)糊。

4、將和好的糊倒入(ru)雞腿肉內攪拌均勻。

5、鍋內(nei)放入油，燒(shao)到6成熱，（插入筷子冒(mao)泡就可以了）。

6、將雞(ji)塊一塊塊的放(fang)入油中進行(xing)炸制(zhi)，炸到8成熟時撈出。

7、再將油溫升到(dao)7成熱，將雞進行復(fu)炸(zha)在(zai)色(se)澤金(jin)黃(huang)、香(xiang)酥時盛出(chu)，這樣一道脆(cui)炸(zha)雞塊就好(hao)了(le)。

小貼士：

1、雞(ji)皮(pi)盡(jin)量要去掉，因為雞(ji)皮(pi)內含有很多的油脂，不容炸酥。

2、復(fu)炸的作用是(shi)為了讓雞上顏色，酥脆度更好。

3、如果味道輕可以配點番(fan)茄醬或椒鹽。