一、炸雞粉可以用什么代替

炸(zha)雞(ji)沒(mei)有裹粉可(ke)(ke)以(yi)(yi)用面粉糊(hu)、淀粉糊(hu)、雞(ji)蛋液(ye)代替，這三(san)種材料(liao)都可(ke)(ke)以(yi)(yi)，這樣炸(zha)出來(lai)的(de)炸(zha)雞(ji)也是(shi)非常外酥(su)里(li)嫩的(de)，而且是(shi)營(ying)養口感(gan)非常好的(de)。如果(guo)覺得麻(ma)煩，可(ke)(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接(jie)去(qu)超市買一(yi)包(bao)專用的(de)油炸(zha)面包(bao)屑，裹上(shang)就行了(le)。

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二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原(yuan)料：去骨雞腿肉400克。

配料：面粉(fen)150克、淀粉(fen)100克，無鋁泡打粉(fen)3克，雞(ji)蛋1個，蔥(cong)姜片少許。

調(diao)料：鹽5克(ke)，料酒5克(ke)，生抽(chou)8克(ke)，十三香5克(ke)，黑胡椒(jiao)1克(ke)。色拉油500克(ke)。

制作方法：

1、將去骨雞腿肉洗干凈，去掉雞皮(pi)，切成大塊（大塊吃起來更有口感(gan)）。

2、將(jiang)切好(hao)的雞腿肉放入蔥姜片、鹽、料(liao)酒、生抽、十三香、黑胡(hu)椒腌(a)制(zhi)20分鐘。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克泡(pao)打粉調成糊(hu)。

4、將和好的糊倒入雞腿(tui)肉內攪拌均勻。

5、鍋內放入油，燒到6成熱，（插(cha)入筷子冒泡(pao)就可(ke)以(yi)了）。

6、將雞塊一塊塊的放入(ru)油中進行炸制，炸到8成熟時撈出。

7、再將油溫升(sheng)到7成熱，將雞進行復炸(zha)在色澤金黃、香(xiang)酥時盛出，這樣一(yi)道脆炸(zha)雞塊就好了。

小貼士：

1、雞皮(pi)盡量要去掉(diao)，因為(wei)雞皮(pi)內含有很多的油(you)脂，不容炸酥(su)。

2、復炸的作用是為了讓雞(ji)上(shang)顏色，酥脆度更好。

3、如果味(wei)道輕(qing)可以配點番茄醬(jiang)或(huo)椒鹽。