一、炸雞粉可以用什么代替

炸雞沒(mei)有裹粉(fen)可(ke)以(yi)用面粉(fen)糊(hu)、淀粉(fen)糊(hu)、雞蛋液代替，這(zhe)(zhe)三種材料(liao)都可(ke)以(yi)，這(zhe)(zhe)樣炸出來的(de)炸雞也是非常(chang)外酥里嫩(nen)的(de)，而且是營養口感非常(chang)好的(de)。如果覺得(de)麻煩，可(ke)以(yi)直(zhi)接去超市買一(yi)包(bao)專(zhuan)用的(de)油炸面包(bao)屑(xie)，裹上就行了。

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二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原料：去骨雞(ji)腿(tui)肉400克。

配料：面粉150克(ke)(ke)、淀粉100克(ke)(ke)，無(wu)鋁泡打粉3克(ke)(ke)，雞(ji)蛋1個，蔥姜(jiang)片少許。

調料：鹽5克(ke)，料酒5克(ke)，生抽8克(ke)，十三(san)香5克(ke)，黑(hei)胡椒1克(ke)。色拉(la)油500克(ke)。

制作方法：

1、將去骨雞腿肉(rou)洗干(gan)凈(jing)，去掉雞皮，切成大塊(kuai)(kuai)（大塊(kuai)(kuai)吃起來更有口感）。

2、將切好的雞腿肉放入(ru)蔥姜片、鹽、料酒、生抽、十三香、黑胡(hu)椒腌制(zhi)20分(fen)鐘。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克泡(pao)打粉調成糊。

4、將和好的糊倒(dao)入雞腿肉內攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

5、鍋內放(fang)入油，燒到6成熱，（插入筷子冒泡就可以(yi)了(le)）。

6、將雞塊一塊塊的放入油中進行(xing)炸制，炸到8成熟時撈出(chu)。

7、再將油溫(wen)升到7成熱，將雞進行(xing)復炸(zha)在(zai)色(se)澤(ze)金黃(huang)、香酥(su)時盛出，這樣一道脆(cui)炸(zha)雞塊就好了。

小貼士：

1、雞皮盡量要去掉，因為雞皮內(nei)含有(you)很多(duo)的油脂，不容炸(zha)酥(su)。

2、復炸的(de)作(zuo)用是為(wei)了讓雞上顏色，酥脆度(du)更好(hao)。

3、如(ru)果味(wei)道輕可以配點番茄醬或椒鹽(yan)。