一、膠(jiao)原蛋白肽(tai)是什么提(ti)取(qu)的

膠原蛋白肽是一類以(yi)(yi)富(fu)含(han)膠(jiao)(jiao)原蛋白的(de)(de)新鮮(xian)動物(wu)組(zu)織（包括皮、骨、筋、腱、鱗(lin)等(deng)）為原料，經過提取、水(shui)解、精制生產的(de)(de)，相對分子質量低于10000Da的(de)(de)產品。膠(jiao)(jiao)原蛋白肽里面(mian)含(han)有多種(zhong)的(de)(de)營養(yang)物(wu)質以(yi)(yi)及膠(jiao)(jiao)原蛋白質，飲用之(zhi)后可(ke)以(yi)(yi)為皮膚(fu)(fu)(fu)補充足夠(gou)的(de)(de)膠(jiao)(jiao)原蛋白肽，同時可(ke)以(yi)(yi)增加皮膚(fu)(fu)(fu)彈(dan)性，能起到非常好(hao)的(de)(de)延(yan)緩皮膚(fu)(fu)(fu)衰(shuai)老的(de)(de)情況(kuang)，改善皮膚(fu)(fu)(fu)上(shang)面(mian)的(de)(de)細紋(wen)以(yi)(yi)及松弛癥狀(zhuang)，讓皮膚(fu)(fu)(fu)看起來更加的(de)(de)年輕漂亮。

膠原蛋(dan)白肽原料的來源有以下幾(ji)種：

1、屠宰(zai)場(chang)、肉聯廠、罐頭廠、菜市場(chang)等(deng)提供(gong)的經檢疫合格的新鮮牛、豬、羊和(he)魚等(deng)動物(wu)的皮、骨、筋、腱和(he)鱗等(deng)。

2、制革鞣制工藝(yi)前，剪(jian)切下的帶毛(mao)邊皮(pi)或剖下的內層皮(pi)。

3、骨(gu)(gu)粒加(jia)工廠加(jia)工的清潔骨(gu)(gu)粒和自然風干的骨(gu)(gu)料。

4、可食水(shui)生動物魚鰾、可食棘皮動物、水(shui)母等。

市售膠原蛋白主要提取來源分為兩大類：牛/豬膠原蛋白，魚膠原蛋白。而魚膠原(yuan)蛋白又根據原(yuan)料部位(wei)和生(sheng)長水域分為：淡水魚皮膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)、淡水魚魚骨膠原蛋白、深海(hai)魚皮膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)、深海魚(yu)鱗/魚(yu)骨膠原蛋白，雖然統(tong)稱為膠原蛋白，但是品質(zhi)和價格(ge)差異很大。

牛豬(zhu)(zhu)膠原蛋白：是(shi)以豬(zhu)(zhu)、牛等(deng)動物(wu)的骨、皮等(deng)為原料(liao)提取。其產量高、價格低(di)。但是(shi)豬(zhu)(zhu)原蛋白中脂肪含(han)量高，長期服用易發胖，同(tong)的牛、豬(zhu)(zhu)殖(zhi)環(huan)境(jing)不可控(kong)，喂食的飼料(liao)等(deng)易含(han)激素，更有瘋牛病(bing)(bing)，口(kou)蹄疫等(deng)病(bing)(bing)毒風險，相對來說原料(liao)安全性較低(di)。

魚(yu)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)：是(shi)以魚(yu)骨、魚(yu)鱗或魚(yu)皮(pi)為(wei)原(yuan)(yuan)料提取，其(qi)中(zhong)魚(yu)皮(pi)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)對皮(pi)膚最好，它(ta)屬(shu)于I型膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)，氨(an)基酸(suan)(suan)組(zu)成(cheng)與(yu)人體膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)最為(wei)接近，具有(you)高濃(nong)度(du)的(de)甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)，羥脯(fu)(fu)氨(an)酸(suan)(suan)和脯(fu)(fu)氨(an)酸(suan)(suan)。當攝入(ru)魚(yu)皮(pi)膠原(yuan)(yuan)時，羥脯(fu)(fu)氨(an)酸(suan)(suan)是(shi)不會被完全消化分解力游離高氨(an)基酸(suan)(suan)，而(er)是(shi)直(zhi)(zhi)接進入(ru)血(xue)液，刺激細胞(bao)活化，促進膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)合成(cheng)。同時分子量遠遠小于牛豬膠原(yuan)(yuan)，可以直(zhi)(zhi)接被小腸壁吸(xi)收進入(ru)血(xue)液，所(suo)以生(sheng)物利用度(du)（吸(xi)收率）更高，是(shi)其(qi)他(ta)膠原(yuan)(yuan)的(de)約15倍(bei)。

另外，現在海洋生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)(tai)污染(ran)嚴重，所以生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)(tai)湖庫(ku)的淡水魚(yu)比(bi)深海魚(yu)更安全，湖庫(ku)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)(tai)修復(fu)工程讓魚(yu)生(sheng)(sheng)長環境更干(gan)凈(jing)，沒(mei)有水質(zhi)污染(ran)，更不會有激素(su)影響。魚(yu)皮膠原蛋(dan)白因其生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)(tai)修復(fu)技術要求(qiu)高(gao)，提取過程更復(fu)雜，所以成本及售價略高(gao)，適合對健康(kang)要求(qiu)更高(gao)的愛美人士。

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二、膠原蛋白肽是怎么提取的

膠原蛋(dan)白肽比較常(chang)見的提(ti)(ti)取(qu)方法(fa)(fa)(fa)(fa)是(shi)酸法(fa)(fa)(fa)(fa)提(ti)(ti)取(qu)、堿法(fa)(fa)(fa)(fa)提(ti)(ti)取(qu)、鹽(yan)法(fa)(fa)(fa)(fa)提(ti)(ti)取(qu)、酶法(fa)(fa)(fa)(fa)提(ti)(ti)取(qu)。

1、酸(suan)(suan)(suan)法提(ti)取主要(yao)(yao)采用低離子濃度酸(suan)(suan)(suan)性條件(jian)浸(jin)漬處理原料，從而(er)破壞分子間(jian)的鹽鍵和(he)希夫堿，而(er)引起(qi)纖維膨脹(zhang)、溶(rong)解(jie)。主要(yao)(yao)使用的溶(rong)劑有鹽酸(suan)(suan)(suan)或亞硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)(suan)、硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)、醋酸(suan)(suan)(suan)、檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)和(he)甲酸(suan)(suan)(suan)等，其缺(que)點(dian)：環(huan)境污染、反應后容易產生灰(hui)份(fen)、鹽份(fen)。

2、堿法提取膠原蛋(dan)白常用(yong)的處理(li)劑(ji)為石(shi)灰、氫(qing)氧化鈉(na)、碳(tan)酸鈉(na)等。由于堿法提取容(rong)(rong)易造(zao)成肽鍵水解(jie)，因此(ci)得到的水解(jie)產物(wu)分(fen)子量比較低。缺點：環境污染、反應劇烈，容(rong)(rong)易破壞(huai)產品營養成分(fen)。

3、鹽(yan)法提(ti)取膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)所用的(de)中(zhong)性鹽(yan)酸(suan)、氯(lv)化鈉、檸檬酸(suan)鹽(yan)等(deng)。在(zai)中(zhong)性條件下，當鹽(yan)的(de)濃度(du)達到一定量時(shi)，膠原(yuan)溶解。并且(qie)可采用不同嘗試的(de)氯(lv)化鈉對(dui)提(ti)取的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)進行鹽(yan)析處(chu)理，可以沉淀出不同類型的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)。缺點：鹽(yan)分(fen)高。

4、酶法提(ti)取(qu)是利用蛋(dan)白酶使膠原(yuan)蛋(dan)白溶解(jie)，水解(jie)條件溫和(he)，反應(ying)速度(du)快，提(ti)取(qu)的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白仍有(you)完整的(de)三(san)股螺旋結構，蛋(dan)白純度(du)高，理(li)化性質穩定，且無(wu)環(huan)境(jing)污染。

通過以(yi)上常(chang)見膠原蛋白肽的(de)提(ti)取(qu)(qu)方法，現(xian)實生(sheng)產中(zhong)最(zui)理想，最(zui)經濟(ji)節能環保的(de)是生(sheng)物(wu)酶法提(ti)取(qu)(qu)，但生(sheng)物(wu)酶法提(ti)取(qu)(qu)需(xu)要注(zhu)意一下影響酶解效果的(de)因素。

以豬皮、牛皮、魚鱗、魚皮為例，用于制備膠原蛋白肽的(de)酶(mei)制劑(ji)有很多，不同來源的(de)蛋白(bai)酶(mei)，切位點不同，得(de)到的(de)酶(mei)解效(xiao)果(guo)(guo)也是不一樣的(de)。影響酶(mei)酶(mei)解效(xiao)果(guo)(guo)的(de)因素主(zhu)要有：酶(mei)的(de)種類(lei)、酶(mei)活性、加酶(mei)量、酶(mei)解溫度、酶(mei)解時間、pH值及料水(shui)(shui)比等(deng)。因此，在實際(ji)操作(zuo)過程中，需(xu)要根(gen)據不同的(de)材(cai)料選(xuan)擇合適的(de)酶(mei)類(lei)型和(he)酶(mei)解時間，以保證原材(cai)料可(ke)以達到較高的(de)酶(mei)解水(shui)(shui)平。