一、膠(jiao)原蛋(dan)白肽是什么提取(qu)的

膠原蛋白肽是一(yi)類以富含(han)膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)的(de)新鮮(xian)動物組(zu)織(zhi)（包括(kuo)皮(pi)(pi)(pi)、骨、筋、腱、鱗等）為原(yuan)(yuan)料，經過提(ti)取、水解、精制(zhi)生(sheng)產(chan)的(de)，相對分子(zi)質量低于(yu)10000Da的(de)產(chan)品(pin)。膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)肽里面含(han)有多種的(de)營養(yang)物質以及膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)質，飲用(yong)之后可以為皮(pi)(pi)(pi)膚補充足夠(gou)的(de)膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)肽，同時可以增加(jia)皮(pi)(pi)(pi)膚彈(dan)性，能(neng)起(qi)到非常(chang)好(hao)的(de)延緩皮(pi)(pi)(pi)膚衰老的(de)情況，改(gai)善皮(pi)(pi)(pi)膚上面的(de)細紋以及松(song)弛(chi)癥狀，讓(rang)皮(pi)(pi)(pi)膚看起(qi)來更加(jia)的(de)年輕漂(piao)亮。

膠原蛋白肽原料的來源有以(yi)下幾種：

1、屠宰(zai)場、肉聯(lian)廠、罐頭廠、菜市場等(deng)提(ti)供的(de)(de)經檢疫合格的(de)(de)新鮮牛、豬、羊(yang)和魚等(deng)動物的(de)(de)皮(pi)、骨(gu)、筋、腱和鱗等(deng)。

2、制(zhi)革鞣制(zhi)工(gong)藝前(qian)，剪切下(xia)的帶(dai)毛邊皮或剖下(xia)的內層皮。

3、骨(gu)粒加工(gong)廠加工(gong)的清潔骨(gu)粒和自然風干的骨(gu)料。

4、可(ke)食(shi)水生動物(wu)魚(yu)鰾、可(ke)食(shi)棘皮動物(wu)、水母等。

市售膠原蛋白主要提取來源分為兩大類：牛/豬膠原蛋白，魚膠原蛋白。而魚膠原蛋白又根據原料部(bu)位和生長(chang)水域(yu)分為：淡水(shui)魚(yu)皮(pi)膠原蛋白、淡水魚魚骨膠原蛋白、深海(hai)魚皮膠原蛋(dan)白(bai)、深(shen)海(hai)魚(yu)鱗/魚(yu)骨(gu)膠原蛋白(bai)，雖然(ran)統稱為膠(jiao)原蛋白，但是品質和價格(ge)差異(yi)很大。

牛(niu)豬(zhu)膠原(yuan)蛋白：是以(yi)豬(zhu)、牛(niu)等(deng)動(dong)物(wu)的骨、皮等(deng)為原(yuan)料(liao)提取。其產量高、價(jia)格低。但是豬(zhu)原(yuan)蛋白中脂肪(fang)含量高，長期(qi)服用(yong)易(yi)(yi)發胖，同的牛(niu)、豬(zhu)殖環境不(bu)可控，喂食(shi)的飼料(liao)等(deng)易(yi)(yi)含激(ji)素，更(geng)有瘋牛(niu)病，口蹄疫(yi)等(deng)病毒風險，相對來說原(yuan)料(liao)安全性較低。

魚(yu)膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)：是以(yi)魚(yu)骨(gu)、魚(yu)鱗或魚(yu)皮(pi)為原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)提取，其(qi)中魚(yu)皮(pi)膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)對皮(pi)膚最(zui)好，它屬于I型膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)，氨基(ji)酸(suan)(suan)組成(cheng)與人體膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)最(zui)為接近(jin)，具有高(gao)濃(nong)度的(de)甘氨酸(suan)(suan)，羥脯氨酸(suan)(suan)和脯氨酸(suan)(suan)。當(dang)攝(she)入(ru)魚(yu)皮(pi)膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)時，羥脯氨酸(suan)(suan)是不會被完全消化分(fen)解(jie)力游離高(gao)氨基(ji)酸(suan)(suan)，而是直接進入(ru)血液，刺激細胞活化，促進膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)合(he)成(cheng)。同時分(fen)子量遠遠小(xiao)于牛(niu)豬膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)，可(ke)以(yi)直接被小(xiao)腸壁(bi)吸收進入(ru)血液，所以(yi)生物利(li)用度（吸收率）更高(gao)，是其(qi)他膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)的(de)約15倍。

另(ling)外，現在海洋生態(tai)污染(ran)嚴重，所以生態(tai)湖(hu)庫(ku)的(de)淡水(shui)魚(yu)比深海魚(yu)更(geng)安全，湖(hu)庫(ku)生態(tai)修(xiu)復工程讓魚(yu)生長環境(jing)更(geng)干凈，沒有水(shui)質(zhi)污染(ran)，更(geng)不會有激(ji)素(su)影響。魚(yu)皮膠原蛋(dan)白因其生態(tai)修(xiu)復技(ji)術要求高，提(ti)取過程更(geng)復雜，所以成本及售價略高，適合對健(jian)康(kang)要求更(geng)高的(de)愛(ai)美(mei)人(ren)士。

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二、膠原蛋白肽是怎么提取的

膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽比較(jiao)常見的(de)提取(qu)方法(fa)是酸法(fa)提取(qu)、堿法(fa)提取(qu)、鹽法(fa)提取(qu)、酶法(fa)提取(qu)。

1、酸(suan)(suan)(suan)法提取(qu)主(zhu)要采用低(di)離子(zi)濃度酸(suan)(suan)(suan)性(xing)條件浸漬處理原料，從(cong)而破壞分子(zi)間(jian)的鹽鍵(jian)和希夫堿，而引起纖維膨脹、溶(rong)解(jie)。主(zhu)要使(shi)用的溶(rong)劑有鹽酸(suan)(suan)(suan)或亞硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)、磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)、硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)、醋酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)和甲酸(suan)(suan)(suan)等，其缺(que)點：環境污染、反(fan)應后容易產生灰份、鹽份。

2、堿法提取膠(jiao)原蛋白常用的(de)處理劑為石灰、氫氧化(hua)鈉、碳酸鈉等。由于堿法提取容易(yi)造(zao)成肽(tai)鍵(jian)水(shui)解(jie)(jie)，因此得到(dao)的(de)水(shui)解(jie)(jie)產(chan)物分(fen)子量比較低。缺點：環境污染(ran)、反應(ying)劇烈，容易(yi)破壞產(chan)品營養成分(fen)。

3、鹽(yan)(yan)法提取膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)所用(yong)的中性(xing)鹽(yan)(yan)酸(suan)、氯化(hua)鈉、檸檬(meng)酸(suan)鹽(yan)(yan)等(deng)。在中性(xing)條件下，當鹽(yan)(yan)的濃度達到一定量時(shi)，膠(jiao)原(yuan)溶解(jie)。并且可采用(yong)不同嘗試的氯化(hua)鈉對提取的膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)進行鹽(yan)(yan)析處理，可以沉淀出不同類(lei)型(xing)的膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)。缺點：鹽(yan)(yan)分高(gao)。

4、酶(mei)法(fa)提(ti)取是利用蛋白(bai)(bai)酶(mei)使膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)溶解，水解條件溫和，反應速度快，提(ti)取的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)仍有完(wan)整的(de)三(san)股螺旋(xuan)結(jie)構，蛋白(bai)(bai)純度高，理化性質穩定，且無(wu)環境(jing)污染。

通過以上常見膠原蛋白肽(tai)的(de)提取方法，現(xian)實生產中(zhong)最(zui)(zui)理(li)想，最(zui)(zui)經(jing)濟節能環保的(de)是生物(wu)酶(mei)法提取，但生物(wu)酶(mei)法提取需(xu)要注意一下影響酶(mei)解效果的(de)因素(su)。

以豬皮、牛皮、魚鱗、魚皮為例，用于制備膠原蛋白肽的(de)酶(mei)(mei)(mei)制劑有(you)很(hen)多，不(bu)同(tong)來源的(de)蛋白酶(mei)(mei)(mei)，切位點不(bu)同(tong)，得到(dao)(dao)的(de)酶(mei)(mei)(mei)解(jie)(jie)效果(guo)也是不(bu)一(yi)樣的(de)。影響酶(mei)(mei)(mei)酶(mei)(mei)(mei)解(jie)(jie)效果(guo)的(de)因素主要(yao)有(you)：酶(mei)(mei)(mei)的(de)種類、酶(mei)(mei)(mei)活性(xing)、加酶(mei)(mei)(mei)量、酶(mei)(mei)(mei)解(jie)(jie)溫度、酶(mei)(mei)(mei)解(jie)(jie)時(shi)間(jian)、pH值及(ji)料水比(bi)等。因此(ci)，在實際操作(zuo)過程中，需要(yao)根據不(bu)同(tong)的(de)材料選擇合適的(de)酶(mei)(mei)(mei)類型和酶(mei)(mei)(mei)解(jie)(jie)時(shi)間(jian)，以保證(zheng)原(yuan)材料可(ke)以達到(dao)(dao)較高(gao)的(de)酶(mei)(mei)(mei)解(jie)(jie)水平(ping)。