一、膠原蛋白肽是(shi)什么(me)提取的

膠原蛋白肽是(shi)一類以(yi)富含(han)膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)的新(xin)鮮動(dong)物組(zu)織（包括皮(pi)(pi)、骨、筋、腱、鱗等）為(wei)原料，經過提取、水解、精(jing)制生(sheng)產(chan)的，相(xiang)對(dui)分子質(zhi)量(liang)低于10000Da的產(chan)品。膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)肽里面含(han)有(you)多種(zhong)的營(ying)養物質(zhi)以(yi)及膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)質(zhi)，飲用之后可(ke)以(yi)為(wei)皮(pi)(pi)膚補充足夠的膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)肽，同時(shi)可(ke)以(yi)增加(jia)皮(pi)(pi)膚彈性，能起到非常好的延(yan)緩皮(pi)(pi)膚衰老的情(qing)況，改善皮(pi)(pi)膚上面的細(xi)紋以(yi)及松弛癥(zheng)狀，讓皮(pi)(pi)膚看起來更加(jia)的年輕(qing)漂(piao)亮。

膠原(yuan)蛋白肽原(yuan)料的來(lai)源有(you)以下幾種：

1、屠宰場、肉聯廠(chang)、罐頭廠(chang)、菜市場等提供(gong)的(de)經檢疫合格的(de)新鮮(xian)牛、豬、羊和魚(yu)等動(dong)物的(de)皮、骨、筋、腱和鱗等。

2、制(zhi)革鞣制(zhi)工(gong)藝前，剪切(qie)下(xia)的帶(dai)毛(mao)邊(bian)皮(pi)(pi)或剖下(xia)的內層皮(pi)(pi)。

3、骨粒加工廠加工的(de)清潔骨粒和自然(ran)風干(gan)的(de)骨料。

4、可食(shi)水生(sheng)動(dong)物魚鰾、可食(shi)棘(ji)皮(pi)動(dong)物、水母(mu)等。

市售膠原蛋白主要提取來源分為兩大類：牛/豬膠原蛋白，魚膠原蛋白。而魚膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白又根據原(yuan)(yuan)料部(bu)位和(he)生長水域分為：淡水魚皮膠原蛋白、淡水魚魚骨膠原蛋白、深(shen)海魚皮膠原(yuan)蛋白(bai)、深海魚(yu)鱗/魚(yu)骨膠(jiao)原蛋白，雖然統稱為膠原(yuan)蛋白(bai)，但(dan)是品質(zhi)和(he)價格差(cha)異很(hen)大(da)。

牛(niu)豬(zhu)(zhu)膠原蛋(dan)白(bai)：是(shi)以豬(zhu)(zhu)、牛(niu)等動物(wu)的骨(gu)、皮等為原料提取。其產(chan)量高、價格低。但是(shi)豬(zhu)(zhu)原蛋(dan)白(bai)中(zhong)脂肪(fang)含量高，長期(qi)服用(yong)易(yi)發胖，同的牛(niu)、豬(zhu)(zhu)殖環境不可控，喂食的飼料等易(yi)含激(ji)素，更有(you)瘋牛(niu)病(bing)(bing)，口蹄(ti)疫等病(bing)(bing)毒風險(xian)，相對來說原料安全性較低。

魚(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)(bai)：是以魚(yu)骨、魚(yu)鱗或魚(yu)皮為(wei)原(yuan)(yuan)料提取(qu)，其中魚(yu)皮膠(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)(bai)對皮膚最好(hao)，它屬于I型膠(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)(bai)，氨(an)基酸(suan)組成與人體膠(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)(bai)最為(wei)接(jie)(jie)近，具有高濃(nong)度(du)(du)的甘(gan)氨(an)酸(suan)，羥(qian)脯(fu)(fu)氨(an)酸(suan)和(he)脯(fu)(fu)氨(an)酸(suan)。當攝(she)入(ru)魚(yu)皮膠(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)時(shi)，羥(qian)脯(fu)(fu)氨(an)酸(suan)是不會被(bei)完全消化(hua)分解(jie)力游離高氨(an)基酸(suan)，而是直接(jie)(jie)進(jin)入(ru)血液，刺(ci)激細胞(bao)活化(hua)，促進(jin)膠(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)(bai)合成。同時(shi)分子量遠(yuan)遠(yuan)小(xiao)于牛豬膠(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)，可以直接(jie)(jie)被(bei)小(xiao)腸(chang)壁吸收進(jin)入(ru)血液，所以生物(wu)利用度(du)(du)（吸收率）更高，是其他膠(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)的約15倍。

另(ling)外，現在海洋生(sheng)(sheng)態污染嚴重，所以(yi)生(sheng)(sheng)態湖庫的淡水(shui)魚比(bi)深海魚更安全，湖庫生(sheng)(sheng)態修(xiu)復工程(cheng)讓魚生(sheng)(sheng)長環境更干凈(jing)，沒有水(shui)質污染，更不(bu)會有激素影(ying)響。魚皮膠原(yuan)蛋白(bai)因其生(sheng)(sheng)態修(xiu)復技術要(yao)求高，提取過(guo)程(cheng)更復雜，所以(yi)成本及(ji)售價略高，適合對健(jian)康要(yao)求更高的愛美人(ren)士。

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二、膠原蛋白肽是怎么提取的

膠(jiao)原蛋白肽比(bi)較(jiao)常見的提(ti)(ti)取(qu)方法(fa)是(shi)酸法(fa)提(ti)(ti)取(qu)、堿法(fa)提(ti)(ti)取(qu)、鹽法(fa)提(ti)(ti)取(qu)、酶(mei)法(fa)提(ti)(ti)取(qu)。

1、酸法提取主要采(cai)用低離子濃度酸性條件(jian)浸漬處(chu)理原料，從而破壞分子間的鹽鍵和希(xi)夫堿(jian)，而引起纖(xian)維(wei)膨脹、溶解。主要使用的溶劑有鹽酸或亞硫酸、磷酸、硫酸、醋酸、檸檬(meng)酸和甲酸等，其缺點：環(huan)境污染(ran)、反(fan)應(ying)后(hou)容易產生灰(hui)份(fen)、鹽份(fen)。

2、堿(jian)法提(ti)取(qu)膠原蛋(dan)白常用的處理劑(ji)為石灰(hui)、氫氧化鈉、碳酸鈉等。由(you)于堿(jian)法提(ti)取(qu)容(rong)易造成肽鍵水解(jie)，因此得到的水解(jie)產物分子量比較低(di)。缺(que)點：環境(jing)污染、反應(ying)劇烈，容(rong)易破壞產品營(ying)養成分。

3、鹽法提(ti)取膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)所用的(de)中(zhong)(zhong)性鹽酸(suan)、氯化鈉(na)、檸檬酸(suan)鹽等。在中(zhong)(zhong)性條件下，當鹽的(de)濃度達到(dao)一定(ding)量時，膠(jiao)原溶解。并且(qie)可采用不(bu)同嘗試的(de)氯化鈉(na)對提(ti)取的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)進(jin)行鹽析處(chu)理，可以沉(chen)淀(dian)出不(bu)同類型(xing)的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)。缺點：鹽分(fen)高。

4、酶(mei)法提(ti)取(qu)(qu)是利用(yong)蛋(dan)白(bai)酶(mei)使膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)溶(rong)解(jie)，水解(jie)條件溫和，反(fan)應速度快，提(ti)取(qu)(qu)的膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)仍有完整的三股螺旋結構，蛋(dan)白(bai)純度高(gao)，理(li)化性質(zhi)穩定，且無環(huan)境(jing)污染(ran)。

通過以上常(chang)見膠(jiao)原蛋(dan)白肽的提(ti)(ti)取(qu)方法(fa)，現(xian)實生(sheng)產中(zhong)最(zui)理想，最(zui)經濟節(jie)能環保的是生(sheng)物(wu)酶(mei)法(fa)提(ti)(ti)取(qu)，但(dan)生(sheng)物(wu)酶(mei)法(fa)提(ti)(ti)取(qu)需(xu)要(yao)注意一(yi)下影(ying)響酶(mei)解效(xiao)果的因素。

以豬皮、牛皮、魚鱗、魚皮為例，用于制備膠原蛋白肽的(de)(de)酶(mei)(mei)制劑有很多，不(bu)同(tong)來源(yuan)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)酶(mei)(mei)，切(qie)位點不(bu)同(tong)，得到的(de)(de)酶(mei)(mei)解(jie)效果也(ye)是不(bu)一樣(yang)的(de)(de)。影響酶(mei)(mei)酶(mei)(mei)解(jie)效果的(de)(de)因(yin)素主要(yao)有：酶(mei)(mei)的(de)(de)種(zhong)類、酶(mei)(mei)活性、加酶(mei)(mei)量(liang)、酶(mei)(mei)解(jie)溫度(du)、酶(mei)(mei)解(jie)時(shi)間、pH值(zhi)及(ji)料水比等。因(yin)此，在實際操作過程(cheng)中(zhong)，需要(yao)根(gen)據不(bu)同(tong)的(de)(de)材料選擇(ze)合適的(de)(de)酶(mei)(mei)類型和酶(mei)(mei)解(jie)時(shi)間，以保證原材料可(ke)以達到較高(gao)的(de)(de)酶(mei)(mei)解(jie)水平。