一、草莓塔蛋糕怎么做

材料：

A蛋(dan)黃5顆80g、黃油50g、牛奶50g、細砂糖(tang)20g、低筋面粉85g

B蛋白5顆160g、檸(ning)檬汁5滴、細(xi)砂糖60g

C淡奶油250g、細砂糖20g、草莓1斤

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做法：

1、雞蛋(dan)是先在冰箱冷藏(zang)24小時，用前將雞蛋(dan)的蛋(dan)清(qing)和蛋(dan)黃分(fen)開，盛裝的器皿無油無水。

2、黃(huang)油，放入鍋中，加熱(re)到沸騰(teng)有小(xiao)泡兒(er)。

3、將(jiang)低筋面粉一次倒入(ru)盆中，快速攪拌均勻。

4、將牛奶溫熱，分次倒入面糊(hu)中，攪拌均勻。

5、蛋黃打散，攪(jiao)拌均勻。加(jia)入到面糊中(zhong)。

6、蛋(dan)白加入(ru)檸檬(meng)，一次性倒入(ru)糖，打發(fa)蛋(dan)白到圖(tu)示狀態。

7、蛋黃糊，和蛋白糊混合。

8、將(jiang)混合(he)好的，面煳倒入烤盤中(zhong)，表面抹平。

9、放(fang)入預熱(re)好(hao)的烤箱，180度(du)烤，20分(fen)鐘。

10、烤(kao)(kao)箱的溫度要根據自家，烤(kao)(kao)箱設定，烤(kao)(kao)好(hao)后(hou)蛋糕拿出(chu)，放(fang)到烤(kao)(kao)網(wang)上，放(fang)涼。

11、蛋(dan)糕切成三段，豎(shu)切幾(ji)刀不要(yao)切斷，將淡奶油打發，抹(mo)到蛋(dan)糕坯(pi)上。

12、將蛋(dan)糕卷起，底(di)下卷兩層(ceng)，上面(mian)，卷一(yi)層(ceng)，然(ran)后(hou)是，然(ran)后(hou)均勻的抹(mo)上打(da)發好(hao)的淡奶(nai)油(you)。

13、將草莓洗干(gan)凈，切片兒，擦(ca)掉水分(fen)。

14、在蛋糕外面(mian)圍(wei)一圈草莓(mei)即可，如果草莓(mei)多，不切片，直(zhi)接放半個，更豪氣。吃前可以撒糖(tang)粉(fen)，不過(guo)家人覺得已經(jing)夠甜了，就沒有(you)撒糖(tang)粉(fen)。

二、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以將牙簽一頭插在(zai)草(cao)(cao)(cao)莓上，一頭插在(zai)蛋(dan)糕(gao)上。注意(yi)插在(zai)蛋(dan)糕(gao)坯處，而不(bu)是奶油處，這(zhe)樣(yang)更(geng)牢(lao)固(gu)。將草(cao)(cao)(cao)莓一層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)固(gu)定在(zai)蛋(dan)糕(gao)的外層(ceng)(ceng)(ceng)。在(zai)開(kai)始裝草(cao)(cao)(cao)莓前，需要大致設計下你將要裝幾層(ceng)(ceng)(ceng)草(cao)(cao)(cao)莓，調整草(cao)(cao)(cao)莓的大小，這(zhe)樣(yang)草(cao)(cao)(cao)莓會擺得更(geng)好看(kan)。