一、草莓塔蛋糕怎么做

材料：

A蛋黃5顆80g、黃油(you)50g、牛奶(nai)50g、細砂(sha)糖20g、低筋面粉85g

B蛋白5顆160g、檸檬汁5滴、細砂(sha)糖60g

C淡奶油(you)250g、細砂糖20g、草莓1斤(jin)

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做法：

1、雞蛋(dan)是先在冰箱冷藏24小時，用前(qian)將雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)清和蛋(dan)黃分(fen)開(kai)，盛裝的(de)器皿無油無水。

2、黃油，放入鍋中，加熱到沸騰(teng)有小泡兒。

3、將低(di)筋面粉一次倒入盆中，快速攪拌均勻。

4、將牛奶溫熱，分次(ci)倒入面糊中，攪拌均勻。

5、蛋(dan)黃打散，攪拌均勻。加(jia)入到面糊中。

6、蛋(dan)白(bai)(bai)加入檸檬，一次性倒入糖，打發蛋(dan)白(bai)(bai)到圖示狀態。

7、蛋黃糊，和蛋白糊混合(he)。

8、將混合好的，面煳倒入烤盤中，表(biao)面抹(mo)平。

9、放入預熱好的烤箱(xiang)，180度烤，20分鐘。

10、烤(kao)(kao)箱(xiang)的溫度(du)要根據自家，烤(kao)(kao)箱(xiang)設定，烤(kao)(kao)好后蛋糕拿(na)出，放(fang)到烤(kao)(kao)網上，放(fang)涼。

11、蛋(dan)(dan)糕切成三段，豎(shu)切幾(ji)刀不要(yao)切斷，將淡奶油(you)打發，抹到蛋(dan)(dan)糕坯上(shang)。

12、將蛋糕(gao)卷起，底下卷兩層(ceng)，上(shang)面，卷一(yi)層(ceng)，然后是(shi)，然后均勻的(de)抹(mo)上(shang)打發(fa)好的(de)淡(dan)奶(nai)油。

13、將草莓洗干凈，切片兒，擦掉水分。

14、在蛋糕外(wai)面(mian)圍一(yi)圈草(cao)莓(mei)即(ji)可(ke)，如果草(cao)莓(mei)多，不切片，直(zhi)接放半個，更豪氣。吃前可(ke)以撒糖粉，不過家人覺得(de)已經夠(gou)甜了，就沒(mei)有撒糖粉。

二、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以將(jiang)牙簽(qian)一(yi)頭插在(zai)(zai)草莓上(shang)，一(yi)頭插在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)糕上(shang)。注意插在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)糕坯處(chu)，而(er)不是奶油(you)處(chu)，這樣更(geng)(geng)牢固。將(jiang)草莓一(yi)層層固定(ding)在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)糕的外層。在(zai)(zai)開始裝草莓前，需要大致設計(ji)下你將(jiang)要裝幾層草莓，調整草莓的大小(xiao)，這樣草莓會擺得更(geng)(geng)好(hao)看。