一、奶啤為何成為熱門飲料

從奶啤市場的發展情況來看，確實出現了越來越多的品牌，反映出這一品類逐漸熱門。奶啤能(neng)(neng)夠受到歡迎，可能(neng)(neng)還在于(yu)口感(gan)上的豐(feng)富和(he)變化，以及作為(wei)含乳飲料的健康光環，能(neng)(neng)夠很好(hao)地滿足(zu)消費者(zhe)的嘗鮮心理。

1、產品口感實現豐富

對(dui)于(yu)(yu)奶啤(pi)產品來說，一個比較明(ming)顯的(de)特點就在于(yu)(yu)發酵之(zhi)后有(you)了氣(qi)(qi)泡口感，這對(dui)于(yu)(yu)當下的(de)年(nian)輕人來說存在吸引力。尤(you)其氣(qi)(qi)泡水消(xiao)費(fei)逐漸升溫，可見(jian)消(xiao)費(fei)者對(dui)于(yu)(yu)氣(qi)(qi)泡飲料的(de)熱(re)衷。

2、消費者存在嘗鮮心理

如今的(de)年輕消費者更熱衷于嘗(chang)鮮(xian)，他們很(hen)容易接受各類新(xin)鮮(xian)事物，尤(you)其(qi)是在食品飲料(liao)行業(ye)。在品牌(pai)推出新(xin)品時能(neng)夠吸引年輕消費者前去購買，這也符合他們嘗(chang)鮮(xian)、追求品質的(de)需(xu)求特點。

一些新(xin)興網紅(hong)食品(pin)和飲(yin)品(pin)品(pin)牌愈發(fa)受(shou)到(dao)Z世代(dai)青睞(lai)，調查顯示(shi)54%的(de)受(shou)訪人(ren)群(qun)(qun)購買(mai)過新(xin)興/網紅(hong)飲(yin)料品(pin)牌，46%的(de)人(ren)群(qun)(qun)購買(mai)過新(xin)興/網紅(hong)零食品(pin)牌。年輕人(ren)嘗鮮意(yi)愿的(de)增(zeng)加，也為奶啤發(fa)展帶來(lai)了機會(hui)。

3、含乳飲料與健康聯系

在(zai)奶啤(pi)產(chan)品(pin)中，無(wu)論是否添加啤(pi)酒，但都少(shao)不了乳(ru)制品(pin)的身影。而含(han)有牛乳(ru)或乳(ru)粉的產(chan)品(pin)，很容易讓人將(jiang)其與健(jian)康聯系起(qi)來，這(zhe)也是含(han)乳(ru)飲(yin)料發展起(qi)來的一大原因。

之前(qian)含(han)乳飲料在出(chu)現時就被看做(zuo)了(le)“牛奶平替”，使(shi)其具備(bei)健康光環。奶啤也(ye)同樣適用于這一(yi)特(te)點(dian)，相比一(yi)般的(de)飲料產品，可(ke)能在不少(shao)人的(de)心中(zhong)都為(wei)其增(zeng)加(jia)了(le)一(yi)份健康色彩，也(ye)因(yin)此(ci)受到了(le)消(xiao)費者歡迎(ying)。

4、呈現出產品差異化

另外對于奶(nai)啤產品來(lai)說，在飲(yin)料(liao)市場中也(ye)有(you)其獨(du)特的賣點，比(bi)如口感豐富、含(han)有(you)奶(nai)粉等，而(er)且喝起(qi)來(lai)也(ye)是酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)、氣(qi)泡(pao)充盈，很容易被消費者所接(jie)受。

當(dang)消費者在(zai)搜索飲(yin)(yin)料產(chan)品(pin)時，口味(wei)/風味(wei)在(zai)考慮因(yin)素中占比(bi)高達57%，可見其重要程度(du)。奶啤(pi)在(zai)口味(wei)之外，也(ye)與其他飲(yin)(yin)料產(chan)品(pin)形成了區別，相(xiang)對(dui)來說具(ju)備一定的辨識(shi)度(du)。

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二、奶啤會是一門好生意嗎

隨著奶(nai)(nai)啤(pi)消(xiao)費群(qun)體不斷擴大，入局(ju)企業數(shu)量增多，奶(nai)(nai)啤(pi)市場競爭逐(zhu)漸加劇(ju)。一個(ge)明顯的問題(ti)是，當前的奶(nai)(nai)啤(pi)品類，仍然面(mian)臨比(bi)較小眾，消(xiao)費比(bi)較受(shou)地域限制，并且消(xiao)費基(ji)礎不穩(wen)固(gu)等問題(ti)。

在復(fu)雜的市(shi)場下，奶啤還會(hui)是(shi)(shi)一門好生意嗎？奶啤是(shi)(shi)一個小(xiao)眾的品類，整個西部(bu)地區的乳企(qi)，80%應該都在做(zuo)奶啤，但面(mian)臨(lin)著很多(duo)企(qi)業渠道掌控能力有限，無法把規模(mo)做(zuo)大(da)的現狀。

隨著電(dian)(dian)商平臺的發展，應該對(dui)打(da)開渠道有所幫助。畢竟電(dian)(dian)商打(da)破了地域限(xian)制，但很多企業(ye)在電(dian)(dian)商運作方面也很弱，所以大部分企業(ye)的奶啤(pi)還是無法(fa)做大規模。

目前，雖然電商平臺，多地的商超等都能看到奶啤的(de)身(shen)影，但(dan)(dan)是這個品類(lei)仍然(ran)難(nan)以做大。雖然(ran)有(you)些企(qi)業增長(chang)的(de)還不錯，但(dan)(dan)這都是階(jie)段性(xing)的(de)。奶啤是邊疆地(di)(di)區的(de)一(yi)(yi)個特產(chan)，算是乳味(wei)飲料，但(dan)(dan)這個飲料還有(you)啤酒的(de)特性(xing)，消(xiao)(xiao)費群體并不明(ming)確(que)，內(nei)地(di)(di)消(xiao)(xiao)費者(zhe)可(ke)能(neng)因為好奇，會嘗試(shi)性(xing)消(xiao)(xiao)費，如果一(yi)(yi)個產(chan)品沒有(you)持(chi)續消(xiao)(xiao)費的(de)理由(you)，就(jiu)很難(nan)發展壯大。