一、竹升面煮幾分鐘熟

竹升面的一個最大的特點就是蛋香濃郁、爽口彈牙、湯汁清鮮。因為會在竹升面的制作過程中加入鴨蛋，讓竹升面的口感非常筋道，這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一，在家制作竹升面時，時間上一定要把控好，那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢？

十(shi)分鐘。通常需要煮(zhu)(zhu)10分鐘左右。煮(zhu)(zhu)的過(guo)程中(zhong)要用筷子不停攪拌一(yi)(yi)下，防止(zhi)黏連，也可以(yi)加少(shao)許橄欖(lan)油。注意要沸(fei)水(shui)(shui)下鍋(guo)，沸(fei)水(shui)(shui)可以(yi)讓面中(zhong)的淀粉形態發生改變。煮(zhu)(zhu)面時也可以(yi)加一(yi)(yi)些鹽，讓面更容易煮(zhu)(zhu)熟，但記得(de)必須是沸(fei)水(shui)(shui)下鍋(guo)后(hou)才能加鹽。

二、竹升面怎么做好吃

竹升面(mian)有兩種做法，一種是(shi)湯面(mian)，另外一種就(jiu)是(shi)撈面(mian)。

1、湯(tang)面的(de)湯(tang)底可以(yi)非(fei)常有講究的(de)，一定要用大地魚(yu)干磨成的(de)粉末(mo)作為底味，再加上蝦籽(zi)和豬(zhu)骨一起熬制，這一口湯(tang)不(bu)(bu)僅鮮(xian)香(xiang)、而且順滑，最(zui)絕的(de)是依然(ran)清澈，不(bu)(bu)濃厚(hou)，吃起來(lai)清爽。把(ba)焯好(hao)的(de)竹(zhu)升面放入乘出的(de)湯(tang)中，加上幾顆云吞，一碗云吞竹(zhu)升面就做好(hao)了。

2、另(ling)外一(yi)種做法就是(shi)把焯(zhuo)好的(de)面條放在(zai)盤(pan)中，鋪上(shang)一(yi)層厚厚的(de)蝦子粉，在(zai)十秒鐘內拌(ban)(ban)勻食用，旁邊還(huan)會(hui)配(pei)上(shang)一(yi)碗云吞面湯。蝦子咸(xian)香完勝(sheng)所有調味品，如果拌(ban)(ban)得好，每條面都會(hui)沾滿(man)蝦子，每一(yi)口(kou)都是(shi)滿(man)足(zu)。搭(da)配(pei)上(shang)竹(zhu)升面獨特的(de)口(kou)感(gan)，真的(de)是(shi)廣東地區(qu)最好吃(chi)的(de)面食之一(yi)。