一、竹升面煮幾分鐘熟

竹升面的一個最大的特點就是蛋香濃郁、爽口彈牙、湯汁清鮮。因為會在竹升面的制作過程中加入鴨蛋，讓竹升面的口感非常筋道，這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一，在家制作竹升面時，時間上一定要把控好，那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢？

十分(fen)鐘。通常需要(yao)煮10分(fen)鐘左右。煮的(de)過程(cheng)中要(yao)用筷(kuai)子不停攪拌一下(xia)，防止黏(nian)連，也可以(yi)(yi)(yi)加少許橄欖油。注意要(yao)沸水(shui)下(xia)鍋，沸水(shui)可以(yi)(yi)(yi)讓面中的(de)淀粉形(xing)態發生改變。煮面時也可以(yi)(yi)(yi)加一些鹽，讓面更(geng)容易煮熟(shu)，但記得必須(xu)是沸水(shui)下(xia)鍋后才能(neng)加鹽。

二、竹升面怎么做好吃

竹升面有兩種(zhong)(zhong)做法，一種(zhong)(zhong)是湯面，另外一種(zhong)(zhong)就是撈面。

1、湯面的(de)湯底(di)可以非常有(you)講究的(de)，一定要(yao)用大地(di)魚干(gan)磨成的(de)粉末作(zuo)為(wei)底(di)味，再(zai)加上蝦籽和豬骨一起熬制，這一口湯不(bu)僅(jin)鮮香、而(er)且順滑，最絕的(de)是(shi)依然清(qing)澈，不(bu)濃厚，吃起來清(qing)爽。把(ba)焯好(hao)的(de)竹(zhu)升面放入乘出的(de)湯中，加上幾(ji)顆(ke)云吞(tun)，一碗云吞(tun)竹(zhu)升面就(jiu)做好(hao)了。

2、另外(wai)一種做法就是把(ba)焯好的(de)(de)面(mian)條放在(zai)盤(pan)中，鋪上一層厚厚的(de)(de)蝦(xia)子(zi)粉，在(zai)十秒鐘內(nei)拌勻食用(yong)，旁邊還會配上一碗云吞面(mian)湯。蝦(xia)子(zi)咸香完勝(sheng)所有(you)調味品，如果拌得好，每(mei)條面(mian)都會沾(zhan)滿(man)蝦(xia)子(zi)，每(mei)一口都是滿(man)足。搭配上竹升面(mian)獨特的(de)(de)口感，真的(de)(de)是廣東地區最好吃的(de)(de)面(mian)食之一。