一、竹升面煮幾分鐘熟

竹升面的一個最大的特點就是蛋香濃郁、爽口彈牙、湯汁清鮮。因為會在竹升面的制作過程中加入鴨蛋，讓竹升面的口感非常筋道，這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一，在家制作竹升面時，時間上一定要把控好，那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢？

十(shi)分鐘。通常(chang)需要(yao)煮(zhu)10分鐘左右。煮(zhu)的過程中(zhong)要(yao)用筷子不停(ting)攪拌(ban)一下(xia)，防止(zhi)黏連(lian)，也可(ke)(ke)(ke)以加少許橄欖油。注意要(yao)沸水下(xia)鍋，沸水可(ke)(ke)(ke)以讓(rang)(rang)面(mian)中(zhong)的淀粉形態發生改變。煮(zhu)面(mian)時也可(ke)(ke)(ke)以加一些鹽，讓(rang)(rang)面(mian)更容(rong)易煮(zhu)熟，但(dan)記得必(bi)須是(shi)沸水下(xia)鍋后才能加鹽。

二、竹升面怎么做好吃

竹(zhu)升面有兩種(zhong)(zhong)做法，一種(zhong)(zhong)是(shi)湯面，另外一種(zhong)(zhong)就是(shi)撈面。

1、湯(tang)面的(de)湯(tang)底可以非常(chang)有(you)講究的(de)，一(yi)(yi)(yi)定要用大地魚干磨成的(de)粉末(mo)作(zuo)為底味，再加上(shang)蝦籽和豬(zhu)骨一(yi)(yi)(yi)起熬(ao)制，這一(yi)(yi)(yi)口湯(tang)不僅鮮香(xiang)、而且順滑，最絕(jue)的(de)是依然(ran)清澈(che)，不濃厚，吃起來清爽。把焯好的(de)竹升面放入乘出的(de)湯(tang)中，加上(shang)幾顆云(yun)吞，一(yi)(yi)(yi)碗(wan)云(yun)吞竹升面就(jiu)做(zuo)好了。

2、另外一種做法就(jiu)是把焯好(hao)(hao)的面條放在盤中，鋪上一層厚厚的蝦子(zi)粉，在十秒鐘內拌勻食用，旁邊還會配上一碗(wan)云吞面湯(tang)。蝦子(zi)咸香(xiang)完勝所有調味(wei)品(pin)，如(ru)果拌得好(hao)(hao)，每條面都會沾滿(man)蝦子(zi)，每一口都是滿(man)足。搭配上竹升面獨特的口感，真(zhen)的是廣(guang)東地區(qu)最好(hao)(hao)吃的面食之一。