一、竹升面煮幾分鐘熟

竹升面的一個最大的特點就是蛋香濃郁、爽口彈牙、湯汁清鮮。因為會在竹升面的制作過程中加入鴨蛋，讓竹升面的口感非常筋道，這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一，在家制作竹升面時，時間上一定要把控好，那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢？

十分(fen)鐘。通常需要煮(zhu)10分(fen)鐘左右。煮(zhu)的(de)(de)過程中要用(yong)筷子不停攪拌一下(xia)，防止黏連，也可以(yi)加少許橄欖油。注意(yi)要沸水(shui)下(xia)鍋(guo)，沸水(shui)可以(yi)讓面(mian)中的(de)(de)淀粉形態發(fa)生改變。煮(zhu)面(mian)時也可以(yi)加一些(xie)鹽，讓面(mian)更容易煮(zhu)熟，但記得必須是(shi)沸水(shui)下(xia)鍋(guo)后才能加鹽。

二、竹升面怎么做好吃

竹升面有兩種(zhong)做法(fa)，一(yi)種(zhong)是(shi)湯面，另外一(yi)種(zhong)就是(shi)撈面。

1、湯(tang)(tang)(tang)面的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)底可以非常有講究的(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)定(ding)要用大地魚干(gan)磨(mo)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)粉末(mo)作為底味，再加上(shang)蝦籽和(he)豬骨一(yi)(yi)起熬制，這一(yi)(yi)口湯(tang)(tang)(tang)不僅鮮香(xiang)、而(er)且(qie)順(shun)滑(hua)，最絕的(de)(de)(de)(de)是依然清澈，不濃厚(hou)，吃起來清爽。把焯好的(de)(de)(de)(de)竹升面放入乘(cheng)出的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)中(zhong)，加上(shang)幾顆(ke)云(yun)吞，一(yi)(yi)碗云(yun)吞竹升面就做好了。

2、另(ling)外(wai)一種做法就是(shi)把焯好的面條(tiao)放在盤中，鋪上一層厚厚的蝦子粉，在十秒鐘內拌勻(yun)食用，旁邊還會配上一碗(wan)云吞面湯。蝦子咸香完勝所有調味品，如果拌得好，每條(tiao)面都(dou)會沾(zhan)滿蝦子，每一口(kou)都(dou)是(shi)滿足。搭配上竹升(sheng)面獨特的口(kou)感，真的是(shi)廣東地(di)區最好吃的面食之一。