一、竹升面煮幾分鐘熟

竹升面的一個最大的特點就是蛋香濃郁、爽口彈牙、湯汁清鮮。因為會在竹升面的制作過程中加入鴨蛋，讓竹升面的口感非常筋道，這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一，在家制作竹升面時，時間上一定要把控好，那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢？

十分(fen)鐘。通常(chang)需要煮(zhu)10分(fen)鐘左右(you)。煮(zhu)的過程中(zhong)要用筷子不停攪拌一下(xia)，防止黏連，也(ye)可(ke)以加(jia)少許橄欖油。注意要沸水下(xia)鍋，沸水可(ke)以讓面中(zhong)的淀粉形態發生改(gai)變。煮(zhu)面時也(ye)可(ke)以加(jia)一些鹽(yan)，讓面更容易煮(zhu)熟，但記得必須是沸水下(xia)鍋后才能加(jia)鹽(yan)。

二、竹升面怎么做好吃

竹升面(mian)有兩種(zhong)做法，一種(zhong)是(shi)湯面(mian)，另外一種(zhong)就是(shi)撈面(mian)。

1、湯(tang)面的(de)湯(tang)底(di)可(ke)以(yi)非常有講究的(de)，一(yi)定要用大地魚干(gan)磨成的(de)粉末作為底(di)味，再(zai)加(jia)上蝦籽和豬骨(gu)一(yi)起熬制，這一(yi)口(kou)湯(tang)不僅鮮香、而且順滑(hua)，最絕的(de)是依然清澈，不濃厚，吃起來(lai)清爽。把焯好的(de)竹升面放(fang)入(ru)乘出的(de)湯(tang)中，加(jia)上幾顆云吞，一(yi)碗(wan)云吞竹升面就做好了。

2、另(ling)外一種做(zuo)法就是(shi)把焯好的(de)(de)面(mian)(mian)條(tiao)放在盤中，鋪上一層厚厚的(de)(de)蝦(xia)(xia)子粉，在十秒鐘內拌(ban)勻(yun)食用，旁邊還會(hui)配(pei)上一碗云吞面(mian)(mian)湯。蝦(xia)(xia)子咸香完(wan)勝所有調(diao)味(wei)品，如果拌(ban)得好，每條(tiao)面(mian)(mian)都(dou)會(hui)沾滿蝦(xia)(xia)子，每一口(kou)都(dou)是(shi)滿足。搭配(pei)上竹升面(mian)(mian)獨(du)特的(de)(de)口(kou)感，真的(de)(de)是(shi)廣東地區(qu)最好吃(chi)的(de)(de)面(mian)(mian)食之一。