一、冬菜是什么

冬菜是我(wo)們(men)中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)一種(zhong)傳統(tong)特色美食(shi)(shi)，它(ta)是一種(zhong)發酵型的(de)(de)(de)(de)(de)腌制食(shi)(shi)品，可(ke)以直接下飯，也可(ke)以做(zuo)配菜，味道美味。現在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)各個地(di)方都有出產冬(dong)菜，一般來說，天(tian)津的(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)菜和四川的(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)菜是最為(wei)出名的(de)(de)(de)(de)(de)，潮汕地(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)菜味道非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特。冬(dong)菜營養價值十分的(de)(de)(de)(de)(de)豐(feng)富，里面(mian)含有多種(zhong)維(wei)生素和人體維(wei)持生長發育不可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物質，所以說平日里吃(chi)一些冬(dong)菜，具(ju)有很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)益智健腦和提高食(shi)(shi)欲的(de)(de)(de)(de)(de)作用。

二、冬菜怎么吃

1、冬菜的吃(chi)法非常多，在(zai)熬湯的時候可以加(jia)入一些(xie)冬菜。比如說(shuo)做肉片(pian)湯，湯面，丸子湯的時候，可以放一些(xie)冬菜，有很好(hao)的提(ti)鮮效(xiao)果。

2、在做餃(jiao)子餡(xian)，餛飩(tun)餡(xian)的(de)時候，也可以加(jia)入一些冬菜，能(neng)(neng)夠(gou)提(ti)升餡(xian)料的(de)鮮味(wei)，還能(neng)(neng)夠(gou)去掉肉(rou)腥味(wei)。

3、在(zai)做紅燒肉(rou)炒羊肉(rou)的(de)時候，放(fang)入適量的(de)冬(dong)菜，味道也是非常好(hao)的(de)。

三、冬菜怎么做好吃

1、冬菜肉丸子

準備食(shi)材(cai)如(ru)下：五花肉1塊，冬(dong)菜2湯(tang)匙(chi)，食(shi)鹽1茶(cha)匙(chi)，小蔥1根，生(sheng)抽1湯(tang)匙(chi)，蠔油1湯(tang)匙(chi)，淀(dian)粉2湯(tang)匙(chi)。

具(ju)體做(zuo)法(fa)如下：將(jiang)五花肉清洗(xi)干凈后(hou)去(qu)皮(pi)，剁成(cheng)肉末，然后(hou)放到(dao)一個較大(da)的(de)盤子里(li)面，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯(tang)匙(chi)的(de)冬菜，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1茶匙(chi)的(de)食鹽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)的(de)生抽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)的(de)蠔油，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯(tang)匙(chi)的(de)淀(dian)粉，然后(hou)用筷子順時針攪拌均勻至(zhi)起勁(jing)，然后(hou)捏成(cheng)肉丸子，肉丸做(zuo)好后(hou)放到(dao)上汽的(de)蒸鍋蒸10分鐘即可(ke)！

2、冬菜肉丸蒸魚頭

準備食(shi)材如下：魚頭1個，肉丸10個，冬菜3湯匙(chi)，大(da)蒜5瓣，青紅(hong)椒各1個，食(shi)鹽1茶匙(chi)，雞精1茶匙(chi)。

具體做法如(ru)下：首(shou)先將魚(yu)(yu)頭處理干凈，然后(hou)涂上一(yi)層料酒，再涂上一(yi)層食(shi)鹽，放盤子里面備用(yong)，把肉丸放在魚(yu)(yu)頭邊上，準備個(ge)碗(wan)，加(jia)入(ru)3湯(tang)匙的(de)冬(dong)(dong)菜，大蒜(suan)拍扁(bian)剁末跟(gen)冬(dong)(dong)菜放一(yi)起，加(jia)入(ru)1茶(cha)匙食(shi)鹽，加(jia)入(ru)1茶(cha)匙雞精(jing)，攪拌均勻(yun)，然后(hou)平鋪(pu)到(dao)魚(yu)(yu)頭和肉丸上面，蒸鍋(guo)上汽之(zhi)后(hou)，蒸12分鐘即可，出(chu)鍋(guo)后(hou)可撒點蔥花(hua)！

3、冬菜蒸九肚魚

準備食(shi)材如下：九(jiu)肚魚300克，冬菜1大勺(shao)，粉絲(si)少許(xu)，植(zhi)物(wu)油適量(liang)，鹽1茶匙(chi)，白胡椒粉1茶匙(chi)，料(liao)酒(jiu)1勺(shao)，蒸魚豉油1勺(shao)，蔥(cong)花(hua)少許(xu)，姜(jiang)絲(si)少許(xu)，干辣椒2個，高湯少許(xu)。

具體做法如(ru)下(xia)：九肚魚處理干凈，放入盤里加點(dian)料(liao)酒、白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)、鹽腌制(zhi)15分(fen)鐘，粉(fen)絲提前泡軟后(hou)放入另一盤里，把(ba)腌制(zhi)好的魚放在(zai)粉(fen)絲上(shang)，冬菜切碎、生姜(jiang)切絲，把(ba)冬菜和生姜(jiang)均勻鋪在(zai)魚上(shang)，加點(dian)蒸魚豉油和一點(dian)高湯，鍋中(zhong)煮開(kai)水，上(shang)籠蒸8分(fen)鐘左右，出鍋后(hou)撒上(shang)少許蔥花和干辣椒(jiao)，加熱少許油，爆香蔥花即可！

4、冬菜蒸鱸魚

準備食材如下：鱸魚1條，冬菜半(ban)碗(wan)，小蔥1根(gen)，蒸(zheng)魚(yu)豉油適(shi)量(liang)，食鹽適(shi)量(liang)，料酒適(shi)量(liang)。

具體做法如下：將買來(lai)的鱸魚(yu)(yu)清(qing)洗(xi)干凈(jing)后(hou)(hou)，中(zhong)間(jian)破開，涂(tu)上(shang)(shang)一(yi)層(ceng)料(liao)酒，然后(hou)(hou)再(zai)涂(tu)上(shang)(shang)一(yi)層(ceng)食鹽，然后(hou)(hou)平(ping)鋪到盤子上(shang)(shang)面(mian)，再(zai)把冬菜平(ping)鋪到鱸魚(yu)(yu)上(shang)(shang)面(mian)，蒸鍋上(shang)(shang)汽后(hou)(hou)，將魚(yu)(yu)放到鍋里面(mian)蒸10分鐘，蒸好(hao)之后(hou)(hou)端出(chu)倒掉(diao)湯汁，加入(ru)適量(liang)的蒸魚(yu)(yu)豉油，再(zai)撒上(shang)(shang)蔥花，最后(hou)(hou)用熱油爆香即可！

5、冬菜蒸河蝦

準備(bei)食材如下：河(he)蝦300克(ke)，冬菜3湯匙，蒸魚豉油適(shi)量(liang)，料酒(jiu)適(shi)量(liang)。

具體做法如下：將河蝦清洗干凈(jing)，然后(hou)加(jia)(jia)入(ru)2湯匙的(de)料酒，加(jia)(jia)入(ru)冬菜攪拌均(jun)勻，蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)上汽之后(hou)放到蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)里面蒸(zheng)(zheng)10分鐘，蒸(zheng)(zheng)好之后(hou)倒去(qu)湯汁，加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)的(de)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油即可(ke)！