山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克(ke)、酵母3克、鹽2克、水200克(ke)、油40克

2、淄博小餅的做法

①小餅材料(liao)混合，廚師(shi)機2擋揉面5分鐘，盡量揉面時間(jian)長一(yi)點，小餅更(geng)筋道；

②面揉(rou)好(hao)后，醒面8-10分鐘(zhong)，醒面時間不要(yao)太(tai)久(jiu)，面容易發酸；

③面醒好后，分成小劑子，每(mei)個(ge)30克(ke)左(zuo)右，浸入(ru)水中5-8分鐘；

④面團取出，用手(shou)壓成薄餅；

⑤平底鍋不放油，小火煎，煎2-3分鐘，熟了就可以出(chu)鍋了。

淄博燒烤小餅怎么吃

1、擼串吃

一(yi)只手那么(me)大的圓乎(hu)乎(hu)淄博小(xiao)餅會(hui)在烤串都熟了以后(hou)拿出(chu)來，靈魂小(xiao)餅把肉一(yi)裹，然(ran)后(hou)蘸上(shang)甜面醬和辣醬，最后(hou)再把脆生生的小(xiao)蔥(cong)往(wang)餅里(li)一(yi)夾，烤肉、小(xiao)蔥(cong)加(jia)上(shang)小(xiao)餅，體驗淄博燒烤精(jing)髓，口(kou)口(kou)滿足(zu)。

小(xiao)(xiao)餅(bing)把(ba)肉(rou)(rou)串(chuan)上(shang)的(de)油脂吸了(le)大半，這樣肉(rou)(rou)吃(chi)多了(le)不會(hui)膩，同(tong)時小(xiao)(xiao)餅(bing)吃(chi)起(qi)來也更有肉(rou)(rou)香(xiang)(xiang)的(de)味(wei)道，而小(xiao)(xiao)蔥(cong)微(wei)甜帶辛(xin)的(de)口感能(neng)夠很好的(de)豐富口味(wei)，吃(chi)到嘴里，小(xiao)(xiao)餅(bing)是滿(man)滿(man)的(de)麥香(xiang)(xiang)，肉(rou)(rou)烤制的(de)汁水(shui)豐盈，小(xiao)(xiao)蔥(cong)清(qing)清(qing)爽(shuang)(shuang)爽(shuang)(shuang)，豐富的(de)口感吃(chi)起(qi)來那(nei)叫(jiao)一(yi)個香(xiang)(xiang)啊。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非(fei)常獨特，外(wai)皮酥脆(cui)，內里柔軟，香(xiang)氣(qi)四溢，它的味道非(fei)常濃(nong)郁(yu)，有一種獨特的麥香(xiang)味，讓(rang)人吃了之后回味無(wu)窮，此外(wai)，烤過之后的淄博(bo)小餅還有一種特殊的口(kou)感，就是在咬(yao)的時候(hou)會發(fa)出“嘎(ga)嘣”聲，這也是它受歡迎(ying)的原因之一。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤，加上喜(xi)歡吃(chi)的(de)配(pei)菜(cai)，在家即可享(xiang)受餅卷(juan)菜(cai)的(de)美味。買點(dian)甜面醬，配(pei)上蒜蓉辣椒醬，洗(xi)點(dian)愛吃(chi)的(de)菜(cai)往餅里一卷(juan)就(jiu)可以吃(chi)了(le)。稍微勤快點(dian)，自己炸點(dian)醬，配(pei)上愛吃(chi)的(de)菜(cai)，拌(ban)豆芽、拌(ban)干豆腐(fu)絲、拌(ban)土豆絲等很多，拌(ban)菜(cai)的(de)時候蒜末最好用熱油澆(jiao)，這樣拌(ban)出來的(de)菜(cai)味道好，要是愛吃(chi)辣的(de)放上川椒段和蒜末一同澆(jiao)油。