山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克、酵母3克(ke)、鹽2克、水200克、油40克

2、淄博小餅的做法

①小(xiao)餅(bing)材料(liao)混合，廚師機2擋(dang)揉面5分鐘，盡量揉面時間(jian)長(chang)一點(dian)，小餅更筋道；

②面揉(rou)好后，醒面8-10分鐘，醒面時間不要(yao)太久(jiu)，面容(rong)易發酸；

③面(mian)醒(xing)好后，分(fen)成(cheng)小劑子，每個(ge)30克左右，浸入水中5-8分鐘；

④面團(tuan)取出，用手壓(ya)成薄(bo)餅；

⑤平底鍋(guo)不放油，小火煎，煎2-3分鐘，熟了就可以出鍋了。

淄博燒烤小餅怎么吃

1、擼串吃

一只(zhi)手那么大的圓乎乎淄博小餅會在烤(kao)串都熟了以(yi)后拿出來，靈魂(hun)小餅把(ba)(ba)肉一裹，然后蘸上甜面醬和辣醬，最(zui)后再(zai)把(ba)(ba)脆(cui)生生的小蔥往餅里一夾，烤(kao)肉、小蔥加上小餅，體驗淄博燒烤(kao)精髓，口口滿足。

小餅(bing)(bing)把肉(rou)串上的(de)油脂吸了大半，這樣肉(rou)吃(chi)(chi)多(duo)了不(bu)會(hui)膩(ni)，同時小餅(bing)(bing)吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)也更(geng)有肉(rou)香(xiang)的(de)味道，而小蔥微甜帶辛的(de)口(kou)感能夠很好的(de)豐(feng)富口(kou)味，吃(chi)(chi)到嘴(zui)里，小餅(bing)(bing)是(shi)滿滿的(de)麥(mai)香(xiang)，肉(rou)烤制(zhi)的(de)汁水豐(feng)盈，小蔥清(qing)清(qing)爽爽，豐(feng)富的(de)口(kou)感吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)那叫一個香(xiang)啊。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非常(chang)(chang)獨特，外皮酥(su)脆，內里柔軟，香(xiang)氣四溢，它(ta)的味道非常(chang)(chang)濃郁，有一種(zhong)獨特的麥香(xiang)味，讓人吃了之后回味無(wu)窮，此外，烤過之后的淄博小(xiao)餅(bing)還(huan)有一種(zhong)特殊的口感，就是在咬的時(shi)候會發出“嘎嘣”聲，這也是它受歡迎的原因之一(yi)。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤，加上喜歡(huan)吃(chi)的(de)配(pei)(pei)菜(cai)，在家即可享(xiang)受餅卷菜(cai)的(de)美味(wei)。買點(dian)甜面醬，配(pei)(pei)上蒜(suan)蓉(rong)辣椒醬，洗(xi)點(dian)愛吃(chi)的(de)菜(cai)往餅里一(yi)(yi)卷就可以(yi)吃(chi)了(le)。稍微勤(qin)快點(dian)，自己炸(zha)點(dian)醬，配(pei)(pei)上愛吃(chi)的(de)菜(cai)，拌(ban)豆芽、拌(ban)干豆腐(fu)絲、拌(ban)土(tu)豆絲等很(hen)多，拌(ban)菜(cai)的(de)時候(hou)蒜(suan)末(mo)最好(hao)用熱油澆(jiao)，這樣拌(ban)出來(lai)的(de)菜(cai)味(wei)道好(hao)，要(yao)是(shi)愛吃(chi)辣的(de)放(fang)上川(chuan)椒段和蒜(suan)末(mo)一(yi)(yi)同澆(jiao)油。