山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克(ke)、酵(jiao)母(mu)3克、鹽2克(ke)、水200克、油(you)40克(ke)

2、淄博小餅的做法

①小餅材料(liao)混合(he)，廚師機2擋揉(rou)面5分鐘，盡量(liang)揉面時間長一點，小餅(bing)更筋道；

②面(mian)揉好后，醒(xing)面(mian)8-10分(fen)鐘(zhong)，醒面時間不要太(tai)久，面容易發酸；

③面(mian)醒好(hao)后，分成(cheng)小劑子，每個(ge)30克左右，浸入水中5-8分(fen)鐘(zhong)；

④面團取出，用手壓成薄(bo)餅(bing)；

⑤平(ping)底鍋(guo)不放(fang)油，小火煎，煎2-3分鐘，熟了就(jiu)可以(yi)出(chu)鍋了。

淄博燒烤小餅怎么吃

1、擼串吃

一(yi)只手(shou)那(nei)么大的圓乎乎淄博小餅(bing)會(hui)在(zai)烤(kao)串都(dou)熟了(le)以后拿(na)出來，靈魂小餅(bing)把(ba)肉一(yi)裹(guo)，然后蘸上甜面醬(jiang)(jiang)和辣醬(jiang)(jiang)，最后再把(ba)脆(cui)生(sheng)生(sheng)的小蔥往(wang)餅(bing)里一(yi)夾，烤(kao)肉、小蔥加(jia)上小餅(bing)，體(ti)驗(yan)淄博燒烤(kao)精髓，口口滿(man)足。

小餅(bing)(bing)把(ba)肉(rou)串上的油(you)脂吸(xi)了大(da)半，這樣(yang)肉(rou)吃(chi)多(duo)了不會膩，同時小餅(bing)(bing)吃(chi)起(qi)來也(ye)更有肉(rou)香的味(wei)道，而小蔥微甜帶辛的口感能(neng)夠(gou)很好(hao)的豐富(fu)口味(wei)，吃(chi)到嘴里，小餅(bing)(bing)是滿滿的麥香，肉(rou)烤制的汁水豐盈，小蔥清清爽爽，豐富(fu)的口感吃(chi)起(qi)來那(nei)叫一個(ge)香啊。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非(fei)常(chang)獨特，外皮酥脆，內里柔軟，香(xiang)氣(qi)四(si)溢，它的味道非(fei)常(chang)濃郁，有(you)一種獨特的麥(mai)香(xiang)味，讓人吃了之后回味無(wu)窮，此外，烤過之后的淄(zi)博小餅還(huan)有(you)一種特殊(shu)的口感，就(jiu)是在(zai)咬的時候(hou)會(hui)發(fa)出(chu)“嘎嘣”聲，這也是(shi)它受(shou)歡迎的(de)原因之一。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤，加上(shang)(shang)喜(xi)歡吃(chi)(chi)的(de)配菜(cai)(cai)，在家即(ji)可享(xiang)受餅卷菜(cai)(cai)的(de)美(mei)味。買點(dian)甜面(mian)醬，配上(shang)(shang)蒜蓉(rong)辣(la)椒(jiao)醬，洗點(dian)愛(ai)吃(chi)(chi)的(de)菜(cai)(cai)往餅里(li)一卷就可以吃(chi)(chi)了。稍(shao)微勤(qin)快(kuai)點(dian)，自己炸點(dian)醬，配上(shang)(shang)愛(ai)吃(chi)(chi)的(de)菜(cai)(cai)，拌豆芽、拌干(gan)豆腐絲、拌土(tu)豆絲等(deng)很(hen)多，拌菜(cai)(cai)的(de)時候蒜末最好用熱油澆，這(zhe)樣拌出來(lai)的(de)菜(cai)(cai)味道好，要是愛(ai)吃(chi)(chi)辣(la)的(de)放(fang)上(shang)(shang)川椒(jiao)段和蒜末一同澆油。