山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克、酵母(mu)3克、鹽(yan)2克、水200克、油(you)40克

2、淄博小餅的做法

①小(xiao)餅材料混合，廚師機(ji)2擋揉面5分鐘，盡量揉面(mian)時間(jian)長一點，小餅更筋道；

②面揉好后，醒面8-10分鐘，醒面時(shi)間(jian)不要太久，面容易發酸；

③面醒好后，分(fen)成(cheng)小劑子，每個30克左右，浸(jin)入水中5-8分鐘；

④面(mian)團取出，用手壓成薄餅；

⑤平底鍋(guo)不放油(you)，小火(huo)煎(jian)，煎(jian)2-3分鐘，熟了就可以出(chu)鍋了。

淄博燒烤小餅怎么吃

1、擼串吃

一只手(shou)那么大的圓乎乎淄(zi)博小(xiao)餅(bing)會在烤串(chuan)都(dou)熟了(le)以后拿出來(lai)，靈魂小(xiao)餅(bing)把肉一裹(guo)，然后蘸上甜面醬和辣醬，最后再(zai)把脆生生的小(xiao)蔥往餅(bing)里一夾，烤肉、小(xiao)蔥加上小(xiao)餅(bing)，體(ti)驗(yan)淄(zi)博燒烤精髓，口口滿足(zu)。

小(xiao)餅(bing)把肉(rou)串上的(de)油脂吸了大(da)半，這(zhe)樣肉(rou)吃(chi)(chi)多了不(bu)會膩，同時小(xiao)餅(bing)吃(chi)(chi)起(qi)來也更(geng)有肉(rou)香(xiang)的(de)味道，而小(xiao)蔥微(wei)甜帶(dai)辛的(de)口(kou)感能夠很(hen)好的(de)豐富口(kou)味，吃(chi)(chi)到(dao)嘴里(li)，小(xiao)餅(bing)是滿滿的(de)麥香(xiang)，肉(rou)烤制的(de)汁水(shui)豐盈，小(xiao)蔥清(qing)清(qing)爽爽，豐富的(de)口(kou)感吃(chi)(chi)起(qi)來那(nei)叫一(yi)個香(xiang)啊。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非(fei)常獨特(te)，外皮酥脆，內里柔軟，香氣四溢，它的(de)味道非(fei)常濃郁，有(you)(you)一種獨特(te)的(de)麥(mai)香味，讓人吃了之后回(hui)味無(wu)窮，此(ci)外，烤過之后的(de)淄博(bo)小餅還有(you)(you)一種特(te)殊的(de)口(kou)感，就是在咬的(de)時候(hou)會發出“嘎嘣(beng)”聲(sheng)，這也(ye)是它受歡迎的原(yuan)因之一。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤，加上(shang)喜歡吃的(de)(de)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)，在家即可(ke)享受餅卷菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)美味(wei)。買點甜面醬，配(pei)上(shang)蒜(suan)蓉辣椒(jiao)醬，洗點愛(ai)吃的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)往(wang)餅里一(yi)卷就(jiu)可(ke)以(yi)吃了。稍微勤快點，自己(ji)炸(zha)點醬，配(pei)上(shang)愛(ai)吃的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)，拌(ban)(ban)豆芽、拌(ban)(ban)干豆腐絲、拌(ban)(ban)土豆絲等很多，拌(ban)(ban)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)時(shi)候(hou)蒜(suan)末(mo)(mo)最好用熱油(you)澆，這樣拌(ban)(ban)出來的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)味(wei)道好，要是愛(ai)吃辣的(de)(de)放上(shang)川(chuan)椒(jiao)段和(he)蒜(suan)末(mo)(mo)一(yi)同澆油(you)。