淄博燒烤的特色是什么

1、靈魂秘技：小火爐

小火爐燒(shao)(shao)烤，就(jiu)是指每桌都有獨(du)立的小烤爐的炭火燒(shao)(shao)烤，這種燒(shao)(shao)烤又叫(jiao)“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤，正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小餅、小蔥、醬

拿兩串滋滋冒(mao)油的肉串，先(xian)裹(guo)上蘸料，然后(hou)攤(tan)在小(xiao)餅(bing)上，手掌握住小(xiao)餅(bing)將肉串攥緊(jin)，往后(hou)一(yi)拉簽(qian)子，幾(ji)塊肉就這樣完整包裹(guo)在小(xiao)餅(bing)里面了，再(zai)放(fang)一(yi)段蔥葉(xie)或者蔥白，這么(me)一(yi)卷，成(cheng)就了獨(du)一(yi)無二的小(xiao)餅(bing)。

大(da)口(kou)感(gan)受著小餅(bing)的(de)(de)麥香，蘸(zhan)料里花(hua)生芝(zhi)麻(ma)和剛(gang)烤好的(de)(de)肉混合在一起，小餅(bing)讓略微咸的(de)(de)肉變得適(shi)口(kou)，蘸(zhan)料又提(ti)供了足夠的(de)(de)香味提(ti)成，而大(da)蔥(cong)又很好的(de)(de)抵消了肉串的(de)(de)油膩，相(xiang)輔相(xiang)成。

3、天選之子：材與料

腌料是淄博(bo)燒烤(kao)的(de)特色，家家腌料秘方不同(tong)，但水準是一致的(de)高，有了味(wei)道的(de)保(bao)證，剩下(xia)的(de)火(huo)候，就(jiu)交給客(ke)人(ren)們(men)在小火(huo)爐上自(zi)由發揮(hui)了。

帶皮五花肉(rou)是淄博人燒烤必點(dian)之一，肥(fei)瘦相(xiang)間(jian)的(de)(de)五花均勻的(de)(de)裹著孜然，在(zai)木炭的(de)(de)高溫下(xia)，每塊五花都被(bei)烤的(de)(de)滋滋冒油(you)，又勁道又嫩，肥(fei)肉(rou)部分帶一點(dian)焦脆，但(dan)還保持著肥(fei)肉(rou)的(de)(de)油(you)脂(zhi)和汁水，加上瘦肉(rou)的(de)(de)嚼勁，口感層次(ci)豐富，別提多香了。

淄博燒烤為什么出名

1、地域特色

淄(zi)博是(shi)為(wei)數不(bu)多保留了(le)獨立小爐(lu)純(chun)炭(tan)有煙燒烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)城市之(zhi)一，上(shang)肉(rou)之(zhi)前，每桌先架起一個(ge)小火爐(lu)，里面放著(zhu)燒得通(tong)紅的(de)(de)(de)(de)木炭(tan)，隨后服(fu)務員會(hui)把烤(kao)(kao)到(dao)八成熟的(de)(de)(de)(de)肉(rou)串(chuan)端上(shang)來，想吃(chi)(chi)啥就(jiu)自己(ji)烤(kao)(kao)，讓你在火星與煙氣齊飛中體會(hui)到(dao)做大廚(chu)的(de)(de)(de)(de)快樂，等(deng)到(dao)烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)串(chuan)開始冒油，用小餅一包(bao)，一把擼下串(chuan)上(shang)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)，放上(shang)小蔥，再(zai)灑上(shang)自己(ji)調配的(de)(de)(de)(de)辣醬等(deng)蘸料食用，誰吃(chi)(chi)誰不(bu)迷糊。

除(chu)了(le)獨特的(de)味道(dao)，露(lu)天的(de)淄博燒烤給了(le)食客們無(wu)與倫比的(de)放(fang)松(song)和暢快，在這里你(ni)可以(yi)大口吃肉、大口喝酒，暫時忘記世(shi)俗的(de)所(suo)有。

2、IP效應

社(she)交媒體的傳播對淄(zi)博燒烤的爆火也(ye)功不可(ke)沒，一位名(ming)叫“Mr_木”的博主，發布的“淄(zi)博燒烤的正確吃法”視頻(pin)，展示了淄(zi)博燒烤，將(jiang)山東卷大餅(bing)、圍爐煮茶和(he)擼串，幾(ji)大“網(wang)紅(hong)要(yao)素”巧妙融為一身的吃法，迅速吸引了網(wang)友(you)們的注意。

淄博燒烤(kao)迅(xun)速抓住大學(xue)生這一“流量密碼”，吸(xi)引(yin)大批大學生組(zu)團到淄(zi)博吃(chi)燒烤，在“淄(zi)博火(huo)車站打卡”、自(zi)創“淄(zi)博燒烤手勢”，淄(zi)博燒烤開始“引(yin)爆”，相關話(hua)題登(deng)熱搜榜榜首。

各媒體迅(xun)速(su)捕捉到這一新聞(wen)現(xian)象，大眾(zhong)日(ri)報、山(shan)東廣(guang)播電視臺等省內媒體迅(xun)速(su)跟進，新華社、央視、光明日(ri)報等媒體紛紛加入，發布各種直播、短(duan)視頻、評論和深(shen)度(du)報道。

3、配套完善

淄博當地的便利條件以及對燒烤熱的迅速反應，就是助力淄博燒烤“破圈”的“內功”，從(cong)濟南到(dao)淄(zi)博交通非(fei)常方(fang)便，從(cong)濟南東(dong)坐(zuo)高鐵到(dao)淄(zi)博北，最快僅需22分鐘。

此外，還新增21條“淄(zi)博(bo)燒(shao)烤”定(ding)制專線公交；發布淄(zi)博(bo)燒(shao)烤地圖；直(zhi)接(jie)發放25萬燒(shao)烤(kao)消費券；為在校學生提供免費或半價青年驛站住(zhu)宿；強化巡邏防控(kong)、防范(fan)宣傳和(he)交通疏導；開展食品(pin)快檢確保食品(pin)安全；在每周(zhou)五(wu)到(dao)周(zhou)日(ri)，新(xin)增了濟南(nan)至淄博的(de)“燒(shao)烤(kao)專列”，免費發放各(ge)式各(ge)樣(yang)的(de)文創產品(pin)、文旅禮(li)包。