淄博燒烤的特色是什么

1、靈魂秘技：小火爐

小火爐(lu)燒烤(kao)，就是指(zhi)每桌都有獨立的小烤(kao)爐(lu)的炭火燒烤(kao)，這種燒烤(kao)又叫“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤，正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小餅、小蔥、醬

拿(na)兩串(chuan)滋(zi)滋(zi)冒油的(de)肉(rou)串(chuan)，先裹上(shang)蘸(zhan)料，然后攤在小餅上(shang)，手掌握住小餅將肉(rou)串(chuan)攥緊，往后一(yi)拉簽子(zi)，幾塊肉(rou)就這(zhe)樣(yang)完(wan)整(zheng)包(bao)裹在小餅里面了，再放(fang)一(yi)段蔥葉或(huo)者蔥白(bai)，這(zhe)么(me)一(yi)卷，成(cheng)就了獨一(yi)無二的(de)小餅。

大(da)(da)口感(gan)受著小(xiao)餅(bing)的(de)(de)(de)(de)麥香(xiang)，蘸料里花生芝麻和剛烤好(hao)的(de)(de)(de)(de)肉混合在一(yi)起，小(xiao)餅(bing)讓(rang)略微咸的(de)(de)(de)(de)肉變得適口，蘸料又提供了足夠的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味提成(cheng)，而大(da)(da)蔥(cong)又很好(hao)的(de)(de)(de)(de)抵消了肉串的(de)(de)(de)(de)油膩(ni)，相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)。

3、天選之子：材與料

腌料是淄博燒烤的(de)特色，家家腌料秘方(fang)不(bu)同(tong)，但水準是一致的(de)高，有了味道的(de)保證(zheng)，剩下的(de)火(huo)(huo)候，就交給客(ke)人們(men)在(zai)小火(huo)(huo)爐上自由(you)發揮(hui)了。

帶皮五(wu)花(hua)肉(rou)是淄(zi)博人燒烤必點之一，肥(fei)瘦相間的(de)五(wu)花(hua)均勻的(de)裹(guo)著孜然，在木炭的(de)高溫下(xia)，每塊五(wu)花(hua)都被烤的(de)滋滋冒油，又(you)勁道又(you)嫩，肥(fei)肉(rou)部分帶一點焦脆，但還保持著肥(fei)肉(rou)的(de)油脂和汁水，加(jia)上瘦肉(rou)的(de)嚼勁，口感層次豐(feng)富(fu)，別(bie)提多(duo)香了(le)。

淄博燒烤為什么出名

1、地域特色

淄博是為數(shu)不多保留了獨立小(xiao)爐純炭有煙燒烤(kao)(kao)的(de)(de)城市(shi)之一，上(shang)肉之前，每桌先架(jia)起一個小(xiao)火爐，里面放(fang)著燒得(de)通紅的(de)(de)木炭，隨后服務員(yuan)會把(ba)烤(kao)(kao)到八(ba)成熟的(de)(de)肉串(chuan)(chuan)端上(shang)來，想吃(chi)啥就自己烤(kao)(kao)，讓你在(zai)火星與煙氣齊(qi)飛中體會到做大廚的(de)(de)快樂，等到烤(kao)(kao)的(de)(de)肉串(chuan)(chuan)開始(shi)冒油，用(yong)小(xiao)餅一包(bao)，一把(ba)擼下(xia)串(chuan)(chuan)上(shang)的(de)(de)肉，放(fang)上(shang)小(xiao)蔥，再灑上(shang)自己調配的(de)(de)辣醬(jiang)等蘸料食用(yong)，誰(shui)吃(chi)誰(shui)不迷糊(hu)。

除了獨特的(de)味道，露天的(de)淄博(bo)燒(shao)烤給了食客們無與倫比(bi)的(de)放松和(he)暢快，在這里你可以大口(kou)吃肉、大口(kou)喝酒，暫時忘記世俗的(de)所有。

2、IP效應

社交媒體的傳播(bo)對淄博燒烤的爆火也功(gong)不可沒，一位名叫(jiao)“Mr_木”的博主，發布(bu)的“淄博燒(shao)烤的正確(que)吃(chi)(chi)法(fa)”視頻，展示了淄博燒(shao)烤，將(jiang)山東卷大餅、圍爐煮茶和(he)擼(lu)串，幾大“網紅要素(su)”巧妙(miao)融為(wei)一身的吃(chi)(chi)法(fa)，迅速吸引了網友們的注意。

淄博燒(shao)烤迅速抓住(zhu)大學(xue)生這一“流量密碼(ma)”，吸(xi)引大批大學生組團到淄博(bo)(bo)吃燒(shao)烤(kao)(kao)，在“淄博(bo)(bo)火車(che)站打卡”、自創“淄博(bo)(bo)燒(shao)烤(kao)(kao)手勢(shi)”，淄博(bo)(bo)燒(shao)烤(kao)(kao)開始“引爆”，相關話(hua)題(ti)登熱(re)搜榜榜首。

各媒(mei)體迅速捕捉到(dao)這一新聞現象(xiang)，大眾日報(bao)、山東(dong)廣(guang)播(bo)電視臺等省內(nei)媒(mei)體迅速跟進，新華社、央視、光明日報(bao)等媒(mei)體紛紛加(jia)入(ru)，發布各種直播(bo)、短(duan)視頻、評論(lun)和深度報(bao)道。

3、配套完善

淄博當地的便利條件以及對燒烤熱的迅速反應，就是助力淄博燒烤“破圈”的“內功”，從濟南到(dao)(dao)淄(zi)博(bo)交通非常方便，從濟南東坐高鐵到(dao)(dao)淄(zi)博(bo)北，最快(kuai)僅需22分鐘。

此外，還新增21條“淄(zi)博燒烤(kao)”定制專線公交；發布淄(zi)博燒烤(kao)地圖；直接發放25萬燒(shao)烤(kao)消費(fei)券；為在(zai)(zai)校學生提供免(mian)費(fei)或半價青年驛站住宿；強化巡邏防控、防范宣傳和(he)交(jiao)通疏導；開展食品快(kuai)檢確(que)保食品安全；在(zai)(zai)每周(zhou)五到(dao)周(zhou)日(ri)，新(xin)增(zeng)了濟南至淄博的“燒(shao)烤(kao)專列”，免(mian)費(fei)發放各式各樣(yang)的文創產品、文旅禮包。