淄博燒烤的特色是什么

1、靈魂秘技：小火爐

小火爐燒烤，就是指每桌都有獨(du)立(li)的(de)小烤爐的(de)炭(tan)火燒烤，這(zhe)種燒烤又叫“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤，正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小餅、小蔥、醬

拿(na)兩串滋滋冒油的(de)肉串，先裹(guo)上(shang)蘸料(liao)，然后攤在小餅(bing)上(shang)，手掌握住小餅(bing)將肉串攥緊，往后一拉簽子，幾塊肉就(jiu)這樣完整包裹(guo)在小餅(bing)里面了，再放一段蔥葉或者(zhe)蔥白，這么一卷，成就(jiu)了獨一無二的(de)小餅(bing)。

大(da)口感受著小餅(bing)的麥香，蘸料里花生(sheng)芝麻和剛烤好(hao)的肉(rou)(rou)混合在(zai)一起(qi)，小餅(bing)讓略微咸的肉(rou)(rou)變得適口，蘸料又(you)提供了(le)足夠的香味提成，而大(da)蔥又(you)很(hen)好(hao)的抵消了(le)肉(rou)(rou)串的油膩，相(xiang)輔相(xiang)成。

3、天選之子：材與料

腌料是淄博(bo)燒(shao)烤的特色(se)，家(jia)家(jia)腌料秘方不同(tong)，但水準是一(yi)致(zhi)的高，有了味道(dao)的保證，剩(sheng)下的火候(hou)，就交給客(ke)人們在(zai)小火爐(lu)上自由發揮了。

帶皮五(wu)花(hua)(hua)肉是淄博人燒烤必(bi)點之一(yi)，肥(fei)瘦相間的(de)五(wu)花(hua)(hua)均(jun)勻的(de)裹著(zhu)(zhu)孜(zi)然，在木炭的(de)高溫下，每塊五(wu)花(hua)(hua)都被烤的(de)滋(zi)(zi)滋(zi)(zi)冒(mao)油(you)，又勁(jing)道(dao)又嫩，肥(fei)肉部(bu)分帶一(yi)點焦脆，但(dan)還保持著(zhu)(zhu)肥(fei)肉的(de)油(you)脂和(he)汁水，加上瘦肉的(de)嚼勁(jing)，口(kou)感層次豐富，別提多香(xiang)了(le)。

淄博燒烤為什么出名

1、地域特色

淄博是(shi)為(wei)數不(bu)多(duo)保(bao)留(liu)了獨立小爐純炭有煙燒烤的(de)(de)(de)城(cheng)市之一(yi)，上(shang)肉(rou)之前，每桌先(xian)架起一(yi)個小火爐，里面放著燒得通紅的(de)(de)(de)木炭，隨后服務(wu)員會(hui)把烤到八成(cheng)熟的(de)(de)(de)肉(rou)串端(duan)上(shang)來，想吃啥(sha)就自己(ji)(ji)烤，讓你在(zai)火星與(yu)煙氣齊飛中(zhong)體會(hui)到做大廚(chu)的(de)(de)(de)快樂，等到烤的(de)(de)(de)肉(rou)串開始冒油，用小餅一(yi)包，一(yi)把擼下串上(shang)的(de)(de)(de)肉(rou)，放上(shang)小蔥，再灑上(shang)自己(ji)(ji)調(diao)配的(de)(de)(de)辣醬等蘸料食用，誰(shui)吃誰(shui)不(bu)迷糊。

除了(le)獨特的味道，露天的淄博(bo)燒烤給(gei)了(le)食客們無與倫(lun)比的放松和(he)暢快，在(zai)這里(li)你可以大(da)(da)口吃肉、大(da)(da)口喝酒(jiu)，暫時忘記世俗(su)的所有。

2、IP效應

社交媒體的傳播對淄博燒烤的爆火也功不(bu)可(ke)沒(mei)，一位名叫“Mr_木”的(de)博(bo)主(zhu)，發布的(de)“淄博(bo)燒烤的(de)正確(que)吃法(fa)(fa)”視頻，展示了淄博(bo)燒烤，將山東卷大餅、圍爐(lu)煮茶和擼串(chuan)，幾(ji)大“網紅要素”巧妙融為一身的(de)吃法(fa)(fa)，迅速吸引了網友(you)們的(de)注意。

淄博(bo)燒烤迅速抓住大學生(sheng)這(zhe)一“流量密碼”，吸(xi)引大(da)批(pi)大(da)學生組(zu)團到淄博吃燒烤(kao)(kao)，在“淄博火車站打卡(ka)”、自創“淄博燒烤(kao)(kao)手(shou)勢”，淄博燒烤(kao)(kao)開始“引爆”，相關(guan)話題登熱(re)搜榜榜首(shou)。

各(ge)媒(mei)體(ti)迅速(su)(su)捕(bu)捉到(dao)這一新(xin)聞(wen)現象，大(da)眾日報(bao)(bao)(bao)、山東廣(guang)播電視(shi)臺等(deng)(deng)省(sheng)內(nei)媒(mei)體(ti)迅速(su)(su)跟進，新(xin)華社、央視(shi)、光(guang)明日報(bao)(bao)(bao)等(deng)(deng)媒(mei)體(ti)紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)加入，發布(bu)各(ge)種直播、短視(shi)頻、評論(lun)和(he)深度報(bao)(bao)(bao)道。

3、配套完善

淄博當地的便利條件以及對燒烤熱的迅速反應，就是助力淄博燒烤“破圈(quan)”的“內(nei)功(gong)”，從濟(ji)南(nan)到淄(zi)博交(jiao)通非(fei)常方便，從濟(ji)南(nan)東(dong)坐高鐵到淄(zi)博北，最快僅需22分鐘。

此外(wai)，還新增21條“淄博燒烤(kao)”定(ding)制專線公交；發(fa)布淄博燒烤(kao)地(di)圖；直接發(fa)放25萬燒(shao)烤消費券(quan)；為在校學(xue)生(sheng)提供免(mian)費或半價(jia)青年驛站住宿；強化(hua)巡邏防(fang)控、防(fang)范宣傳和交通疏導；開展食(shi)品快檢確保(bao)食(shi)品安(an)全；在每周(zhou)五到周(zhou)日(ri)，新增了濟南至淄博的“燒(shao)烤專列”，免(mian)費發放各式各樣的文(wen)創產品、文(wen)旅(lv)禮包(bao)。