淄博燒烤的特色是什么

1、靈魂秘技：小火爐

小(xiao)火(huo)爐燒(shao)(shao)烤(kao)，就是指每桌都有獨(du)立(li)的(de)(de)小(xiao)烤(kao)爐的(de)(de)炭火(huo)燒(shao)(shao)烤(kao)，這種燒(shao)(shao)烤(kao)又叫“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤，正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小餅、小蔥、醬

拿(na)兩串(chuan)滋滋冒(mao)油的肉串(chuan)，先裹上蘸料(liao)，然后(hou)攤在(zai)(zai)小(xiao)餅(bing)上，手掌握住小(xiao)餅(bing)將肉串(chuan)攥緊，往(wang)后(hou)一拉簽子，幾塊(kuai)肉就這樣完整(zheng)包裹在(zai)(zai)小(xiao)餅(bing)里面了，再放一段蔥(cong)葉或(huo)者蔥(cong)白(bai)，這么一卷，成就了獨一無(wu)二的小(xiao)餅(bing)。

大(da)口感受著小餅的(de)(de)(de)麥香，蘸料里花生芝麻(ma)和剛(gang)烤(kao)好的(de)(de)(de)肉混合在一起(qi)，小餅讓(rang)略(lve)微咸的(de)(de)(de)肉變得(de)適口，蘸料又提(ti)供了足夠(gou)的(de)(de)(de)香味提(ti)成，而大(da)蔥又很好的(de)(de)(de)抵消了肉串的(de)(de)(de)油膩(ni)，相輔相成。

3、天選之子：材與料

腌料(liao)是(shi)淄博(bo)燒烤的(de)(de)特色(se)，家(jia)家(jia)腌料(liao)秘方不同，但(dan)水準是(shi)一(yi)致的(de)(de)高(gao)，有了味道的(de)(de)保證，剩(sheng)下的(de)(de)火候，就交給客人(ren)們在小火爐上自由發揮了。

帶皮(pi)五(wu)花肉(rou)(rou)是淄博人燒烤(kao)(kao)必點之一，肥瘦(shou)相間(jian)的五(wu)花均(jun)勻的裹著孜然，在(zai)木炭的高溫下，每塊五(wu)花都被烤(kao)(kao)的滋滋冒(mao)油，又勁(jing)道又嫩，肥肉(rou)(rou)部(bu)分(fen)帶一點焦脆，但(dan)還保持(chi)著肥肉(rou)(rou)的油脂和汁水，加上瘦(shou)肉(rou)(rou)的嚼勁(jing)，口感層次豐富，別提多香了。

淄博燒烤為什么出名

1、地域特色

淄博(bo)是為數不(bu)多保留了獨立小(xiao)爐純(chun)炭(tan)有煙燒(shao)(shao)烤的(de)城市(shi)之(zhi)一(yi)(yi)，上(shang)肉(rou)(rou)(rou)之(zhi)前，每桌先架起(qi)一(yi)(yi)個(ge)小(xiao)火(huo)爐，里(li)面放著燒(shao)(shao)得通紅的(de)木炭(tan)，隨后服務員會(hui)把(ba)烤到(dao)八成熟的(de)肉(rou)(rou)(rou)串端上(shang)來，想吃啥(sha)就自(zi)己烤，讓你(ni)在火(huo)星與煙氣齊飛中體會(hui)到(dao)做大廚的(de)快(kuai)樂，等到(dao)烤的(de)肉(rou)(rou)(rou)串開始(shi)冒油，用(yong)小(xiao)餅一(yi)(yi)包，一(yi)(yi)把(ba)擼下(xia)串上(shang)的(de)肉(rou)(rou)(rou)，放上(shang)小(xiao)蔥，再灑上(shang)自(zi)己調(diao)配的(de)辣醬等蘸料食(shi)用(yong)，誰(shui)(shui)吃誰(shui)(shui)不(bu)迷(mi)糊。

除了獨特的味道(dao)，露天的淄博燒(shao)烤(kao)給(gei)了食客們無與倫(lun)比的放松和暢快，在這里你可以大口吃肉、大口喝酒(jiu)，暫(zan)時忘(wang)記世俗的所有。

2、IP效應

社交媒體(ti)的傳播對淄博燒(shao)烤的爆(bao)火(huo)也功不(bu)可沒，一(yi)位名叫“Mr_木”的(de)(de)(de)(de)博主，發布的(de)(de)(de)(de)“淄(zi)博燒(shao)烤的(de)(de)(de)(de)正確(que)吃法”視頻，展示了(le)淄(zi)博燒(shao)烤，將山東卷大(da)餅、圍爐煮茶和擼串，幾大(da)“網紅要素”巧(qiao)妙融為一身的(de)(de)(de)(de)吃法，迅速吸引了(le)網友們的(de)(de)(de)(de)注意。

淄博燒(shao)烤迅速(su)抓住大學生這一(yi)“流量密碼”，吸引大(da)批大(da)學生組團到(dao)淄(zi)博(bo)吃燒烤，在“淄(zi)博(bo)火車站(zhan)打(da)卡”、自(zi)創“淄(zi)博(bo)燒烤手勢”，淄(zi)博(bo)燒烤開始“引爆”，相關話題登(deng)熱(re)搜榜榜首。

各媒體迅(xun)速捕捉到這(zhe)一新聞現象(xiang)，大眾(zhong)日報、山東廣播電視臺(tai)等省內媒體迅(xun)速跟進，新華社、央視、光明(ming)日報等媒體紛(fen)紛(fen)加入，發布各種直(zhi)播、短視頻(pin)、評論和深(shen)度報道(dao)。

3、配套完善

淄博當地的便利條件以及對燒烤熱的迅速反應，就是助力淄博燒烤“破(po)圈”的(de)“內功”，從濟(ji)南(nan)到淄博(bo)交通非常方便，從濟(ji)南(nan)東坐高鐵到淄博(bo)北(bei)，最快(kuai)僅需(xu)22分(fen)鐘(zhong)。

此外，還新增21條“淄博燒烤”定制專線公交；發(fa)布淄博燒烤地圖；直接發(fa)放25萬燒烤消費券；為在校學(xue)生提供免(mian)費或半價青年驛站住宿(su)；強化巡(xun)邏防控、防范宣傳和交(jiao)通疏(shu)導；開展食品(pin)快檢確保食品(pin)安全；在每(mei)周五到周日，新(xin)增(zeng)了濟南(nan)至(zhi)淄博的“燒烤專列”，免(mian)費發放各式(shi)各樣的文創產(chan)品(pin)、文旅禮包(bao)。