淄博燒烤的特色是什么

1、靈魂秘技：小火爐

小火爐(lu)燒烤(kao)，就是指每桌(zhuo)都有獨立的小烤(kao)爐(lu)的炭火燒烤(kao)，這種燒烤(kao)又(you)叫“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤，正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小餅、小蔥、醬

拿兩串(chuan)(chuan)(chuan)滋滋冒(mao)油(you)的肉(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)，先裹上蘸料，然(ran)后攤在(zai)小(xiao)餅上，手掌(zhang)握住(zhu)小(xiao)餅將肉(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)攥緊，往(wang)后一(yi)拉簽子，幾塊肉(rou)就這樣完整(zheng)包裹在(zai)小(xiao)餅里(li)面了，再放一(yi)段蔥葉或者蔥白，這么一(yi)卷，成就了獨一(yi)無二的小(xiao)餅。

大(da)口感受著(zhu)小(xiao)餅(bing)的(de)麥香(xiang)，蘸(zhan)(zhan)料里花生芝麻(ma)和剛(gang)烤好的(de)肉(rou)混(hun)合在一(yi)起，小(xiao)餅(bing)讓略微咸的(de)肉(rou)變得(de)適口，蘸(zhan)(zhan)料又(you)提(ti)供了(le)(le)足夠的(de)香(xiang)味(wei)提(ti)成(cheng)，而大(da)蔥(cong)又(you)很好的(de)抵(di)消了(le)(le)肉(rou)串的(de)油(you)膩，相輔相成(cheng)。

3、天選之子：材與料

腌料是淄博燒烤(kao)的特(te)色(se)，家家腌料秘(mi)方(fang)不同，但水(shui)準是一致的高，有(you)了味(wei)道的保證，剩(sheng)下(xia)的火候，就交給客(ke)人們(men)在小火爐(lu)上自由(you)發揮(hui)了。

帶(dai)皮五花肉(rou)是淄博人(ren)燒烤必點之一，肥(fei)瘦相間的(de)(de)五花均勻的(de)(de)裹著(zhu)孜(zi)然，在(zai)木炭(tan)的(de)(de)高溫下，每塊五花都被烤的(de)(de)滋滋冒油，又勁(jing)道又嫩，肥(fei)肉(rou)部分帶(dai)一點焦(jiao)脆(cui)，但還保持著(zhu)肥(fei)肉(rou)的(de)(de)油脂和汁水，加上瘦肉(rou)的(de)(de)嚼勁(jing)，口感層次豐(feng)富，別提(ti)多(duo)香(xiang)了(le)。

淄博燒烤為什么出名

1、地域特色

淄博是(shi)為數(shu)不多保留(liu)了獨立小(xiao)爐純(chun)炭(tan)有(you)煙燒烤(kao)的(de)(de)城(cheng)市(shi)之一(yi)(yi)，上(shang)肉(rou)(rou)之前，每(mei)桌先架(jia)起一(yi)(yi)個小(xiao)火爐，里面放(fang)(fang)著(zhu)燒得通(tong)紅的(de)(de)木(mu)炭(tan)，隨(sui)后服務員會(hui)把(ba)烤(kao)到八(ba)成熟(shu)的(de)(de)肉(rou)(rou)串端(duan)上(shang)來，想吃啥就自己烤(kao)，讓你在火星(xing)與煙氣齊飛中(zhong)體會(hui)到做大廚的(de)(de)快樂，等(deng)到烤(kao)的(de)(de)肉(rou)(rou)串開始冒油，用小(xiao)餅一(yi)(yi)包，一(yi)(yi)把(ba)擼下串上(shang)的(de)(de)肉(rou)(rou)，放(fang)(fang)上(shang)小(xiao)蔥，再灑上(shang)自己調(diao)配的(de)(de)辣醬等(deng)蘸(zhan)料食用，誰吃誰不迷糊(hu)。

除了獨特的味道，露天(tian)的淄博燒烤(kao)給了食客們無與(yu)倫比的放松和暢(chang)快，在這(zhe)里你可以大口(kou)吃肉、大口(kou)喝酒，暫時忘記(ji)世俗的所(suo)有(you)。

2、IP效應

社交媒體的(de)傳播(bo)對淄博(bo)燒烤的(de)爆火也功(gong)不可沒，一位名叫“Mr_木”的博主，發布(bu)的“淄博燒烤的正確吃(chi)法”視頻，展示(shi)了淄博燒烤，將山東(dong)卷(juan)大(da)餅、圍爐煮(zhu)茶和擼串(chuan)，幾(ji)大(da)“網紅(hong)要素”巧妙(miao)融為一身的吃(chi)法，迅速吸引了網友們的注意(yi)。

淄(zi)博燒烤迅速抓住大學生這一(yi)“流量密碼(ma)”，吸引大批大學生組團到淄博(bo)(bo)吃燒烤，在“淄博(bo)(bo)火車站打(da)卡”、自創“淄博(bo)(bo)燒烤手勢”，淄博(bo)(bo)燒烤開始(shi)“引爆”，相關話題登熱搜榜(bang)榜(bang)首(shou)。

各(ge)媒(mei)(mei)體(ti)迅速(su)捕捉(zhuo)到這一新聞現象，大(da)眾日報、山(shan)東廣播電視臺等(deng)省內媒(mei)(mei)體(ti)迅速(su)跟進(jin)，新華社、央(yang)視、光明(ming)日報等(deng)媒(mei)(mei)體(ti)紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)加入，發布各(ge)種直播、短視頻、評(ping)論和深度報道(dao)。

3、配套完善

淄博當地的便利條件以及對燒烤熱的迅速反應，就是助力淄博燒烤“破(po)圈”的“內功(gong)”，從(cong)濟南到淄(zi)博交通非常方便(bian)，從(cong)濟南東坐高鐵(tie)到淄(zi)博北，最快(kuai)僅需22分(fen)鐘。

此外，還新增(zeng)21條“淄博(bo)燒烤”定(ding)制(zhi)專線公交；發布淄博(bo)燒烤地(di)圖；直(zhi)接發放25萬燒(shao)烤消(xiao)費(fei)券；為在(zai)校(xiao)學(xue)生提(ti)供(gong)免(mian)(mian)費(fei)或半(ban)價青年驛站住宿；強(qiang)化巡邏防控、防范宣傳和交通(tong)疏(shu)導；開展(zhan)食(shi)品快檢(jian)確保(bao)食(shi)品安全；在(zai)每周(zhou)五到周(zhou)日，新增了濟南至(zhi)淄博(bo)的“燒(shao)烤專列”，免(mian)(mian)費(fei)發放各式各樣的文創(chuang)產品、文旅禮包。