一、魷魚仔需要焯水嗎

魷(you)(you)魚(yu)不經過(guo)處(chu)理(li)腥味(wei)很重，特(te)別是經過(guo)冷藏之后的魷(you)(you)魚(yu)，所以在炒魷(you)(you)魚(yu)仔前需要將魷(you)(you)魚(yu)焯水。

魷魚仔不能(neng)直接焯(zhuo)水(shui)，直接焯(zhuo)水(shui)不能(neng)完全去(qu)(qu)除魷(you)(you)魚(yu)的腥味(wei)，在(zai)焯(zhuo)水(shui)前應該先用鹽水(shui)腌制一段時間(jian)，這樣不但能(neng)夠去(qu)(qu)除魷(you)(you)魚(yu)仔中的雜質和腥味(wei)，還能(neng)讓(rang)炒出來的魷(you)(you)魚(yu)更加(jia)鮮(xian)美。

二、魷魚仔怎么做好吃

食材：小魷魚仔300克，青椒1個(ge)，蔥1棵，姜3片，花生(sheng)油15毫升(sheng)，生(sheng)抽5毫升(sheng)。

做法：

1、辣椒去掉籽，切(qie)成條，蔥切(qie)絲，姜也切(qie)成薄片(pian)，用了(le)三(san)片(pian)嫩姜，沒那么辣，更多了(le)清(qing)新的(de)味道。

2、湯鍋加水(shui)燒開(kai)后，下入魷魚仔，水(shui)再(zai)次燒開(kai)后煮半(ban)分鐘。海鮮焯(zhuo)(zhuo)水(shui)不需要(yao)太(tai)(tai)久(jiu)，太(tai)(tai)過了(le)口感就不那(nei)么嫩了(le)。焯(zhuo)(zhuo)水(shui)之后的魷魚仔撈出(chu)來待用。

3、炒(chao)鍋加(jia)油，燒(shao)熱后下入(ru)蔥段，姜絲(si)和(he)青椒絲(si)翻(fan)炒(chao)出香味來(lai)，青椒絲(si)也變軟。

4、加入(ru)(ru)剛才(cai)焯水之后的魷魚仔(zi)，再翻炒(chao)半分鐘，加入(ru)(ru)適量生抽調(diao)味即可。這個程度的魷魚仔(zi)最好吃了。