一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的(de)生產制造。水(shui)(shui)果罐(guan)(guan)頭(tou)因其(qi)方(fang)便(bian)食用、易(yi)保(bao)存、口感好等特(te)點，在市場上備受歡迎。水(shui)(shui)果罐(guan)(guan)頭(tou)設備包括清洗設備、破殼設備、割片機、加糖機、加熱(re)設備、灌(guan)裝機及密封機等多(duo)種設備。

1、清洗設備

清洗(xi)設(she)備主(zhu)要用于去除水(shui)果(guo)表(biao)面上(shang)的污垢及農藥殘留等，以確保水(shui)果(guo)清潔衛生。清洗(xi)設(she)備一般包(bao)括浸泡清洗(xi)機、高壓清洗(xi)機等。

2、破殼設備

破殼(ke)(ke)設備主(zhu)要用于去(qu)(qu)除水果(guo)外殼(ke)(ke)，以便后續的(de)切(qie)割、切(qie)片等(deng)工(gong)藝。破殼(ke)(ke)設備包括水果(guo)去(qu)(qu)皮機(ji)、破殼(ke)(ke)機(ji)等(deng)。

3、割片機

割片(pian)(pian)機通常用于(yu)將水果切成指定大小的片(pian)(pian)狀，以便后續的加(jia)糖、加(jia)熱等工(gong)藝。割片(pian)(pian)機包括手搖式割片(pian)(pian)機、自動割片(pian)(pian)機等。

4、加糖機

加(jia)糖機是將水(shui)果片狀與糖料混(hun)合均勻的(de)設備，以調節水(shui)果的(de)甜度。加(jia)糖機包括(kuo)攪拌(ban)式加(jia)糖機、噴淋加(jia)糖機等。

5、加熱設備

加(jia)熱(re)設(she)備通(tong)常(chang)用于煮(zhu)熟水果，以便于口(kou)感(gan)更佳和長(chang)期保存(cun)。加(jia)熱(re)設(she)備包括蒸煮(zhu)設(she)備、熱(re)水煮(zhu)設(she)備等。

6、灌裝機

灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)是將加(jia)工好的(de)(de)水果裝(zhuang)(zhuang)入罐頭的(de)(de)設備，其(qi)灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)速度(du)越快、誤差(cha)越小，生產效率就越高(gao)。灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)包(bao)括氣動(dong)灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)、全自動(dong)灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)等。

7、密封機

密(mi)封(feng)(feng)機(ji)主要用于將(jiang)裝有水(shui)果的(de)罐口密(mi)封(feng)(feng)起(qi)來，以保(bao)(bao)證(zheng)罐內的(de)水(shui)果無污染、長期保(bao)(bao)存(cun)。密(mi)封(feng)(feng)機(ji)包括手動(dong)密(mi)封(feng)(feng)機(ji)、半(ban)自動(dong)密(mi)封(feng)(feng)機(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)果(guo)罐頭的(de)生產首(shou)先要進(jin)行(xing)采(cai)摘。采(cai)摘的(de)水(shui)果(guo)必須是新鮮的(de)，沒有病蟲害(hai)和腐(fu)爛的(de)。采(cai)摘后，要立即進(jin)行(xing)清洗和消毒(du)，以(yi)保證水(shui)果(guo)的(de)衛生和安全。

2、去皮、去核、切片

采摘好的水果要(yao)進行去(qu)(qu)皮(pi)、去(qu)(qu)核、切(qie)片等處理。這個過程需要(yao)使用專業的設(she)備(bei)，如去(qu)(qu)皮(pi)機(ji)(ji)、去(qu)(qu)核機(ji)(ji)、切(qie)片機(ji)(ji)等。這些設(she)備(bei)可以快速(su)、高效地完成(cheng)水果的處理，提高生產效率。

3、熱處理

熱處理是水果罐(guan)頭生(sheng)產(chan)的(de)重要(yao)環節。在這(zhe)個過程中(zhong)，水果要(yao)被加熱到一(yi)定(ding)的(de)溫(wen)度，以殺(sha)死細菌和(he)微生(sheng)物，保(bao)證罐(guan)頭內部的(de)衛生(sheng)和(he)安全(quan)。熱處理的(de)時間和(he)溫(wen)度要(yao)根據不同的(de)水果種類和(he)罐(guan)頭大小來確定(ding)。

4、裝罐

熱處(chu)理后的(de)(de)(de)水果要立即進(jin)行裝(zhuang)罐(guan)。在(zai)裝(zhuang)罐(guan)的(de)(de)(de)過程中，要注意罐(guan)子(zi)的(de)(de)(de)衛(wei)生和(he)密(mi)封(feng)(feng)性。罐(guan)子(zi)要經過清洗和(he)消毒，以(yi)(yi)保證罐(guan)內的(de)(de)(de)衛(wei)生。同時，要確(que)保罐(guan)子(zi)的(de)(de)(de)密(mi)封(feng)(feng)性，以(yi)(yi)防止罐(guan)內的(de)(de)(de)水果受到污染。

5、加糖、加水

裝罐(guan)后的水果(guo)要進行加(jia)(jia)糖、加(jia)(jia)水等處理(li)。這個過程可以提高水果(guo)的口感(gan)和甜度，讓水果(guo)更加(jia)(jia)美(mei)味(wei)可口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進行包裝和銷售了。