一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產制造。水果罐頭(tou)因其方便(bian)食用、易保存、口(kou)感好等(deng)特點，在市場上備(bei)受歡迎。水果罐頭(tou)設備(bei)包括清洗(xi)設備(bei)、破殼設備(bei)、割片(pian)機、加糖機、加熱設備(bei)、灌(guan)裝機及密(mi)封機等(deng)多(duo)種設備(bei)。

1、清洗設備

清(qing)洗(xi)設備主要用于去除(chu)水(shui)(shui)果表面上(shang)的污垢及農藥(yao)殘留等，以確(que)保(bao)水(shui)(shui)果清(qing)潔衛生。清(qing)洗(xi)設備一(yi)般包括(kuo)浸泡清(qing)洗(xi)機、高(gao)壓清(qing)洗(xi)機等。

2、破殼設備

破殼設(she)備主要用(yong)于去除水果(guo)外殼，以便后續的(de)切(qie)割、切(qie)片等(deng)工藝。破殼設(she)備包括水果(guo)去皮(pi)機、破殼機等(deng)。

3、割片機

割片(pian)機通常用于(yu)將水果切成指定大小的片(pian)狀，以便后續(xu)的加糖、加熱等工藝。割片(pian)機包括(kuo)手(shou)搖式(shi)割片(pian)機、自動割片(pian)機等。

4、加糖機

加(jia)(jia)(jia)糖(tang)機(ji)是將(jiang)水果(guo)片狀與(yu)糖(tang)料混合均勻(yun)的設備，以調節水果(guo)的甜度。加(jia)(jia)(jia)糖(tang)機(ji)包(bao)括攪拌式(shi)加(jia)(jia)(jia)糖(tang)機(ji)、噴淋(lin)加(jia)(jia)(jia)糖(tang)機(ji)等。

5、加熱設備

加熱(re)(re)設備通常用(yong)于煮熟水果，以便于口(kou)感更佳(jia)和長(chang)期保(bao)存。加熱(re)(re)設備包括蒸煮設備、熱(re)(re)水煮設備等。

6、灌裝機

灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)(ji)是將加工好的(de)水果裝(zhuang)入罐頭的(de)設(she)備，其灌(guan)裝(zhuang)速度越快(kuai)、誤(wu)差越小，生產效(xiao)率就越高。灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)(ji)包括(kuo)氣動(dong)(dong)灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)(ji)、全自動(dong)(dong)灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)(ji)等。

7、密封機

密(mi)(mi)(mi)封(feng)機主要用于將(jiang)裝有水果(guo)的罐口(kou)密(mi)(mi)(mi)封(feng)起來，以(yi)保證罐內的水果(guo)無污染、長期保存。密(mi)(mi)(mi)封(feng)機包括手動(dong)密(mi)(mi)(mi)封(feng)機、半自動(dong)密(mi)(mi)(mi)封(feng)機等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)果罐(guan)頭的(de)(de)生產首先要進(jin)行采(cai)摘(zhai)。采(cai)摘(zhai)的(de)(de)水(shui)果必須(xu)是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)，沒有(you)病蟲害和腐爛的(de)(de)。采(cai)摘(zhai)后，要立即進(jin)行清洗和消毒，以(yi)保證水(shui)果的(de)(de)衛生和安全。

2、去皮、去核、切片

采摘好的水(shui)果(guo)要(yao)進行去(qu)皮、去(qu)核、切片(pian)等處(chu)理。這個(ge)過程(cheng)需(xu)要(yao)使用專業的設備，如去(qu)皮機、去(qu)核機、切片(pian)機等。這些設備可以快(kuai)速、高(gao)效地完成(cheng)水(shui)果(guo)的處(chu)理，提高(gao)生產效率。

3、熱處理

熱(re)(re)處(chu)理是水(shui)(shui)果罐頭生產的(de)重要(yao)環節。在這個過程(cheng)中，水(shui)(shui)果要(yao)被加熱(re)(re)到(dao)一定的(de)溫度，以(yi)殺死細(xi)菌和(he)微生物，保(bao)證罐頭內部的(de)衛生和(he)安(an)全(quan)。熱(re)(re)處(chu)理的(de)時(shi)間(jian)和(he)溫度要(yao)根據不同(tong)的(de)水(shui)(shui)果種類和(he)罐頭大小來確定。

4、裝罐

熱處理后的(de)水果要(yao)(yao)立即進行裝(zhuang)罐(guan)(guan)(guan)。在裝(zhuang)罐(guan)(guan)(guan)的(de)過(guo)程中，要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)的(de)衛生和(he)密封(feng)性。罐(guan)(guan)(guan)子(zi)要(yao)(yao)經過(guo)清洗和(he)消毒，以保證罐(guan)(guan)(guan)內(nei)的(de)衛生。同時，要(yao)(yao)確保罐(guan)(guan)(guan)子(zi)的(de)密封(feng)性，以防止(zhi)罐(guan)(guan)(guan)內(nei)的(de)水果受到污染(ran)。

5、加糖、加水

裝(zhuang)罐后(hou)的水(shui)(shui)果(guo)要進行(xing)加(jia)糖、加(jia)水(shui)(shui)等處(chu)理。這個過程可以提高水(shui)(shui)果(guo)的口感和甜度(du)，讓(rang)水(shui)(shui)果(guo)更加(jia)美味可口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進行包(bao)裝和(he)銷售了。