一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產制造。水(shui)果(guo)罐頭因其(qi)方便食(shi)用、易保存、口感(gan)好(hao)等特點，在(zai)市場上(shang)備(bei)(bei)受(shou)歡迎。水(shui)果(guo)罐頭設備(bei)(bei)包括清洗設備(bei)(bei)、破殼(ke)設備(bei)(bei)、割片機、加糖(tang)機、加熱設備(bei)(bei)、灌裝機及密封機等多(duo)種設備(bei)(bei)。

1、清洗設備

清(qing)洗(xi)設(she)備主要用于去除(chu)水果(guo)表面上的污垢及(ji)農藥殘留等，以確保(bao)水果(guo)清(qing)潔衛(wei)生。清(qing)洗(xi)設(she)備一般包括浸(jin)泡清(qing)洗(xi)機、高壓清(qing)洗(xi)機等。

2、破殼設備

破(po)(po)殼設(she)備(bei)主要用于去除水(shui)果(guo)(guo)外(wai)殼，以(yi)便后續(xu)的(de)切割、切片等工(gong)藝。破(po)(po)殼設(she)備(bei)包括水(shui)果(guo)(guo)去皮機、破(po)(po)殼機等。

3、割片機

割片機通常用于將水果(guo)切(qie)成指(zhi)定大小(xiao)的(de)片狀，以便后續(xu)的(de)加糖(tang)、加熱等(deng)工藝。割片機包(bao)括手搖(yao)式割片機、自動割片機等(deng)。

4、加糖機

加糖(tang)(tang)(tang)機是(shi)將水果(guo)(guo)片(pian)狀與(yu)糖(tang)(tang)(tang)料混合(he)均(jun)勻(yun)的設備，以調節(jie)水果(guo)(guo)的甜(tian)度。加糖(tang)(tang)(tang)機包(bao)括攪(jiao)拌式加糖(tang)(tang)(tang)機、噴淋加糖(tang)(tang)(tang)機等。

5、加熱設備

加熱(re)設(she)備(bei)通常用于(yu)煮(zhu)熟(shu)水果(guo)，以便于(yu)口感更佳(jia)和長期保存。加熱(re)設(she)備(bei)包括蒸煮(zhu)設(she)備(bei)、熱(re)水煮(zhu)設(she)備(bei)等。

6、灌裝機

灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)是將加工好的水(shui)果裝(zhuang)入罐頭的設備(bei)，其灌(guan)裝(zhuang)速度越快、誤差越小，生產效率就越高。灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)包(bao)括氣動灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)、全自動灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)等。

7、密封機

密(mi)封(feng)機(ji)主要用于(yu)將(jiang)裝有水(shui)果的罐(guan)口(kou)密(mi)封(feng)起來(lai)，以保(bao)(bao)證罐(guan)內的水(shui)果無污(wu)染、長期保(bao)(bao)存。密(mi)封(feng)機(ji)包括手動(dong)密(mi)封(feng)機(ji)、半自(zi)動(dong)密(mi)封(feng)機(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)的(de)生產首先要進行(xing)采(cai)摘。采(cai)摘的(de)水(shui)(shui)果(guo)必須是(shi)新鮮的(de)，沒(mei)有(you)病(bing)蟲害和腐爛(lan)的(de)。采(cai)摘后，要立即進行(xing)清(qing)洗和消(xiao)毒(du)，以保(bao)證水(shui)(shui)果(guo)的(de)衛生和安(an)全。

2、去皮、去核、切片

采摘好的水(shui)果要進行去(qu)皮、去(qu)核、切片等(deng)處(chu)理。這(zhe)個過程(cheng)需要使(shi)用專業(ye)的設備(bei)(bei)，如去(qu)皮機、去(qu)核機、切片機等(deng)。這(zhe)些設備(bei)(bei)可以快速、高效地完成(cheng)水(shui)果的處(chu)理，提高生產效率。

3、熱處理

熱(re)處理是水果罐頭生(sheng)產的重(zhong)要(yao)環節。在這個(ge)過程中，水果要(yao)被加熱(re)到一定(ding)的溫度，以殺死細(xi)菌和(he)微生(sheng)物，保(bao)證罐頭內部的衛(wei)生(sheng)和(he)安全。熱(re)處理的時間和(he)溫度要(yao)根據不同的水果種類和(he)罐頭大小(xiao)來(lai)確(que)定(ding)。

4、裝罐

熱處(chu)理后(hou)的(de)水(shui)果要(yao)立即進行裝罐(guan)(guan)(guan)。在裝罐(guan)(guan)(guan)的(de)過(guo)程中，要(yao)注意(yi)罐(guan)(guan)(guan)子的(de)衛生和密封性。罐(guan)(guan)(guan)子要(yao)經過(guo)清洗和消毒，以(yi)保(bao)證罐(guan)(guan)(guan)內的(de)衛生。同時，要(yao)確保(bao)罐(guan)(guan)(guan)子的(de)密封性，以(yi)防(fang)止(zhi)罐(guan)(guan)(guan)內的(de)水(shui)果受到(dao)污(wu)染。

5、加糖、加水

裝(zhuang)罐(guan)后的水(shui)果(guo)要(yao)進行加糖、加水(shui)等處(chu)理。這個過程(cheng)可以提高水(shui)果(guo)的口(kou)感和甜度，讓(rang)水(shui)果(guo)更加美味可口(kou)。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就(jiu)可以進(jin)行包裝和銷售(shou)了(le)。