一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產制造。水果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)因其方便食用、易保存、口感好(hao)等特點，在市場上備(bei)受歡(huan)迎。水果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)設備(bei)包(bao)括清洗設備(bei)、破殼設備(bei)、割片機、加糖機、加熱設備(bei)、灌裝機及密封機等多種設備(bei)。

1、清洗設備

清(qing)(qing)洗(xi)設備主(zhu)要用于去除水果(guo)表面(mian)上的污垢(gou)及農藥殘(can)留(liu)等，以(yi)確保水果(guo)清(qing)(qing)潔衛生。清(qing)(qing)洗(xi)設備一般(ban)包括(kuo)浸(jin)泡清(qing)(qing)洗(xi)機、高壓清(qing)(qing)洗(xi)機等。

2、破殼設備

破殼設(she)備主要用于去除(chu)水果(guo)外(wai)殼，以便后續的切割、切片等工藝。破殼設(she)備包括水果(guo)去皮機(ji)(ji)、破殼機(ji)(ji)等。

3、割片機

割(ge)片(pian)機(ji)通(tong)常(chang)用于將水(shui)果(guo)切成指定(ding)大小(xiao)的(de)片(pian)狀，以(yi)便后續的(de)加糖、加熱等工(gong)藝。割(ge)片(pian)機(ji)包括(kuo)手搖式割(ge)片(pian)機(ji)、自動割(ge)片(pian)機(ji)等。

4、加糖機

加(jia)糖機(ji)(ji)是將(jiang)水果(guo)(guo)片狀與糖料混(hun)合均勻的設備，以調節水果(guo)(guo)的甜(tian)度。加(jia)糖機(ji)(ji)包括攪拌式加(jia)糖機(ji)(ji)、噴(pen)淋加(jia)糖機(ji)(ji)等。

5、加熱設備

加熱(re)設(she)備通常用于煮(zhu)熟水(shui)果，以便于口感更佳和長期保(bao)存。加熱(re)設(she)備包(bao)括蒸煮(zhu)設(she)備、熱(re)水(shui)煮(zhu)設(she)備等(deng)。

6、灌裝機

灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)是將加工好(hao)的(de)水果裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)入罐頭的(de)設備(bei)，其灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)速(su)度越快(kuai)、誤差越小(xiao)，生(sheng)產效率(lv)就越高。灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)包括氣動灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)、全自動灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)等。

7、密封機

密(mi)封(feng)(feng)(feng)機(ji)主要用于將(jiang)裝有水果的罐口密(mi)封(feng)(feng)(feng)起來，以(yi)保證(zheng)罐內的水果無(wu)污染、長(chang)期保存。密(mi)封(feng)(feng)(feng)機(ji)包括手動密(mi)封(feng)(feng)(feng)機(ji)、半自(zi)動密(mi)封(feng)(feng)(feng)機(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)的(de)生產首先要進行采(cai)摘(zhai)。采(cai)摘(zhai)的(de)水(shui)果(guo)必(bi)須是新鮮(xian)的(de)，沒有病蟲害和(he)(he)腐爛的(de)。采(cai)摘(zhai)后，要立即進行清洗和(he)(he)消毒，以保證水(shui)果(guo)的(de)衛生和(he)(he)安全。

2、去皮、去核、切片

采(cai)摘好的(de)水(shui)果(guo)要進行去皮、去核、切片等(deng)處(chu)理。這個過(guo)程需要使用(yong)專業的(de)設備，如去皮機(ji)、去核機(ji)、切片機(ji)等(deng)。這些設備可(ke)以快速、高(gao)效(xiao)地(di)完(wan)成水(shui)果(guo)的(de)處(chu)理，提高(gao)生產效(xiao)率。

3、熱處理

熱(re)處(chu)理(li)是水(shui)果罐頭生產的(de)重要(yao)環節。在這個(ge)過(guo)程中，水(shui)果要(yao)被加熱(re)到(dao)一定(ding)的(de)溫(wen)度，以殺死細菌和微(wei)生物，保證罐頭內(nei)部的(de)衛生和安(an)全。熱(re)處(chu)理(li)的(de)時間和溫(wen)度要(yao)根據不(bu)同的(de)水(shui)果種類和罐頭大小來確定(ding)。

4、裝罐

熱處(chu)理后(hou)的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)要(yao)(yao)(yao)立即進行裝罐(guan)(guan)(guan)。在裝罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，要(yao)(yao)(yao)注意罐(guan)(guan)(guan)子的(de)(de)(de)(de)衛生和(he)密封性。罐(guan)(guan)(guan)子要(yao)(yao)(yao)經(jing)過(guo)清洗和(he)消毒，以保(bao)證(zheng)罐(guan)(guan)(guan)內的(de)(de)(de)(de)衛生。同時，要(yao)(yao)(yao)確保(bao)罐(guan)(guan)(guan)子的(de)(de)(de)(de)密封性，以防止罐(guan)(guan)(guan)內的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)受到污染。

5、加糖、加水

裝(zhuang)罐后的(de)水(shui)(shui)果(guo)要進行加糖(tang)、加水(shui)(shui)等(deng)處理。這(zhe)個過(guo)程可(ke)以提高水(shui)(shui)果(guo)的(de)口(kou)感和甜度(du)，讓(rang)水(shui)(shui)果(guo)更加美味可(ke)口(kou)。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進行包裝和銷售了(le)。