一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生(sheng)產制造(zao)。水果罐頭因其方(fang)便食(shi)用、易保存、口感好等特點，在市場上備(bei)(bei)受歡迎。水果罐頭設備(bei)(bei)包(bao)括清洗設備(bei)(bei)、破殼設備(bei)(bei)、割片機(ji)、加糖(tang)機(ji)、加熱設備(bei)(bei)、灌裝機(ji)及(ji)密封機(ji)等多(duo)種設備(bei)(bei)。

1、清洗設備

清洗設備(bei)主要用于去除水果表(biao)面上(shang)的污垢及農藥殘留等，以確保水果清潔衛(wei)生。清洗設備(bei)一(yi)般包括(kuo)浸泡清洗機、高壓清洗機等。

2、破殼設備

破殼(ke)設備主(zhu)要用于(yu)去除水(shui)(shui)果外(wai)殼(ke)，以便后續的切割、切片等工藝(yi)。破殼(ke)設備包(bao)括水(shui)(shui)果去皮機、破殼(ke)機等。

3、割片機

割(ge)片機通常(chang)用于將(jiang)水果切(qie)成(cheng)指定大小(xiao)的(de)片狀，以便后(hou)續的(de)加糖、加熱等工藝。割(ge)片機包括手搖式割(ge)片機、自動割(ge)片機等。

4、加糖機

加糖(tang)(tang)機是將水(shui)果片(pian)狀與糖(tang)(tang)料混合均勻的設備，以調節水(shui)果的甜度(du)。加糖(tang)(tang)機包(bao)括攪拌式加糖(tang)(tang)機、噴淋加糖(tang)(tang)機等。

5、加熱設備

加(jia)(jia)熱(re)(re)設(she)備(bei)通常用于煮熟(shu)水果，以(yi)便于口感更佳和(he)長期保存。加(jia)(jia)熱(re)(re)設(she)備(bei)包括蒸煮設(she)備(bei)、熱(re)(re)水煮設(she)備(bei)等。

6、灌裝機

灌裝機(ji)是將加工(gong)好的水果裝入罐頭的設備，其(qi)灌裝速(su)度越快、誤差越小，生產效率就越高。灌裝機(ji)包括氣(qi)動灌裝機(ji)、全自動灌裝機(ji)等。

7、密封機

密(mi)(mi)封機主要用于(yu)將(jiang)裝有水果的罐口密(mi)(mi)封起(qi)來，以保證罐內的水果無污染、長期保存(cun)。密(mi)(mi)封機包(bao)括(kuo)手動密(mi)(mi)封機、半(ban)自動密(mi)(mi)封機等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水果罐頭的(de)(de)生(sheng)產(chan)首先要進行采摘。采摘的(de)(de)水果必須是新(xin)鮮的(de)(de)，沒有病蟲害和腐爛的(de)(de)。采摘后，要立即進行清洗和消(xiao)毒，以保證水果的(de)(de)衛(wei)生(sheng)和安全。

2、去皮、去核、切片

采摘(zhai)好(hao)的水果(guo)要進行去(qu)皮、去(qu)核(he)、切片(pian)等處(chu)理(li)。這個(ge)過程需要使用專業(ye)的設備，如去(qu)皮機(ji)、去(qu)核(he)機(ji)、切片(pian)機(ji)等。這些設備可以快速、高效(xiao)地完成水果(guo)的處(chu)理(li)，提高生(sheng)產效(xiao)率。

3、熱處理

熱處(chu)理是水果罐(guan)頭(tou)(tou)生(sheng)產的(de)重要(yao)環節(jie)。在(zai)這個過程中，水果要(yao)被加熱到(dao)一定的(de)溫度(du)，以殺死(si)細菌(jun)和微生(sheng)物(wu)，保證罐(guan)頭(tou)(tou)內(nei)部的(de)衛生(sheng)和安全。熱處(chu)理的(de)時間(jian)和溫度(du)要(yao)根據不同的(de)水果種類和罐(guan)頭(tou)(tou)大小來確定。

4、裝罐

熱處(chu)理后的水果要(yao)立即進(jin)行裝罐(guan)。在裝罐(guan)的過(guo)程中，要(yao)注(zhu)意罐(guan)子的衛生和密封性。罐(guan)子要(yao)經過(guo)清洗和消毒，以保證(zheng)罐(guan)內(nei)的衛生。同時(shi)，要(yao)確保罐(guan)子的密封性，以防(fang)止罐(guan)內(nei)的水果受到污染。

5、加糖、加水

裝(zhuang)罐后(hou)的水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)要進(jin)行加糖、加水(shui)(shui)(shui)等處(chu)理。這(zhe)個過(guo)程可(ke)以提高水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)的口(kou)感和甜度，讓(rang)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)更加美味可(ke)口(kou)。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進行包裝(zhuang)和銷售了。