一、水果罐頭和水果哪個有營養

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質等營養成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工過程(cheng)中維生素遭(zao)到(dao)大(da)量破壞。尤其是維生素C，幾(ji)乎被完全破壞，其營養成分大(da)大(da)減少，所以水果罐頭的營養成分遠不如新鮮水果。

水果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)多(duo)吃(chi)非但(dan)不會(hui)(hui)對身體(ti)(ti)健康(kang)有(you)利，相(xiang)反還會(hui)(hui)對身體(ti)(ti)產(chan)生(sheng)一定的(de)(de)危害。水果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)為了增加(jia)(jia)口感，會(hui)(hui)加(jia)(jia)入特別多(duo)的(de)(de)糖(tang)。身體(ti)(ti)攝(she)入的(de)(de)糖(tang)分過(guo)多(duo)，會(hui)(hui)造成身體(ti)(ti)的(de)(de)負(fu)擔(dan)，加(jia)(jia)大患高血糖(tang)、糖(tang)尿病(bing)等疾病(bing)的(de)(de)風(feng)險，還會(hui)(hui)加(jia)(jia)快皮膚(fu)衰(shuai)老等。水果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)在制(zhi)作(zuo)中，都加(jia)(jia)入了一定量的(de)(de)添加(jia)(jia)劑(ji)，人工合成色素，如甜味劑(ji)、香精(jing)、防腐劑(ji)等，經常食用勢必會(hui)(hui)加(jia)(jia)重臟器解(jie)毒、排泄(xie)的(de)(de)負(fu)擔(dan)，嚴重影響(xiang)身體(ti)(ti)健康(kang)。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和(he)吃新鮮(xian)水果(guo)一樣(yang)的(de)錯誤想法。

另外，水果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)難(nan)以(yi)保(bao)證(zheng)。水果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭在(zai)制(zhi)作(zuo)(zuo)時(shi)為了降(jiang)低成本，增加利潤，會(hui)(hui)(hui)(hui)選用一些有一定(ding)腐(fu)壞的(de)(de)(de)水果(guo)(guo)。我們都知道有腐(fu)爛的(de)(de)(de)水果(guo)(guo)，即(ji)使腐(fu)爛程(cheng)度(du)非(fei)常低也會(hui)(hui)(hui)(hui)牽連整個(ge)水果(guo)(guo)，好的(de)(de)(de)果(guo)(guo)肉也會(hui)(hui)(hui)(hui)含有對身(shen)體(ti)有害的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)。水果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭在(zai)制(zhi)作(zuo)(zuo)過程(cheng)時(shi)，水果(guo)(guo)也不(bu)會(hui)(hui)(hui)(hui)完全的(de)(de)(de)洗凈，會(hui)(hui)(hui)(hui)有農藥殘(can)留的(de)(de)(de)風險(xian)。并(bing)且水果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭制(zhi)作(zuo)(zuo)車間的(de)(de)(de)衛生條件也難(nan)以(yi)保(bao)證(zheng)，存在(zai)衛生條件不(bu)達標的(de)(de)(de)狀況。所(suo)以(yi)，水果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)也遠不(bu)如新鮮水果(guo)(guo)。