一、水果罐頭和水果哪個有營養

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質等營養成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工(gong)過程(cheng)中維(wei)生(sheng)素遭到大量(liang)破壞。尤(you)其是維(wei)生(sheng)素C，幾乎被完全(quan)破壞，其營養成分大大減少(shao)，所以水果罐頭的營養成分遠不如新鮮水果。

水果(guo)(guo)罐(guan)頭多(duo)(duo)吃非(fei)但不會(hui)(hui)(hui)對身(shen)體(ti)健康(kang)有(you)利，相反還(huan)會(hui)(hui)(hui)對身(shen)體(ti)產生一定的(de)(de)(de)(de)危(wei)害。水果(guo)(guo)罐(guan)頭為了(le)增加口感，會(hui)(hui)(hui)加入(ru)特別多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)糖。身(shen)體(ti)攝入(ru)的(de)(de)(de)(de)糖分過多(duo)(duo)，會(hui)(hui)(hui)造成身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)(de)負擔(dan)，加大患高血糖、糖尿病等(deng)(deng)(deng)疾病的(de)(de)(de)(de)風險，還(huan)會(hui)(hui)(hui)加快(kuai)皮(pi)膚衰老等(deng)(deng)(deng)。水果(guo)(guo)罐(guan)頭在(zai)制作中，都加入(ru)了(le)一定量的(de)(de)(de)(de)添加劑(ji)，人工(gong)合成色素，如(ru)甜味劑(ji)、香精、防(fang)腐劑(ji)等(deng)(deng)(deng)，經常食(shi)用勢必會(hui)(hui)(hui)加重(zhong)(zhong)臟器解毒、排泄(xie)的(de)(de)(de)(de)負擔(dan)，嚴(yan)重(zhong)(zhong)影響(xiang)身(shen)體(ti)健康(kang)。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃(chi)新鮮水果一樣的錯誤(wu)想(xiang)法。

另(ling)外(wai)，水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)罐(guan)頭的品質(zhi)難(nan)以保證(zheng)。水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)罐(guan)頭在制(zhi)作(zuo)時為(wei)了(le)降低成本，增加(jia)利潤，會(hui)選用一些有(you)一定腐壞的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)。我們都知道(dao)有(you)腐爛的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，即(ji)使(shi)腐爛程度(du)非常低也會(hui)牽連(lian)整個水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，好的果(guo)(guo)(guo)肉(rou)也會(hui)含(han)有(you)對(dui)身體有(you)害的物質(zhi)。水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)罐(guan)頭在制(zhi)作(zuo)過程時，水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)也不(bu)(bu)會(hui)完全(quan)的洗凈，會(hui)有(you)農藥殘留的風(feng)險。并且(qie)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)罐(guan)頭制(zhi)作(zuo)車間的衛生條件也難(nan)以保證(zheng)，存在衛生條件不(bu)(bu)達標的狀況(kuang)。所以，水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)罐(guan)頭的品質(zhi)也遠不(bu)(bu)如新(xin)鮮(xian)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)。