一、 水果罐頭玻璃瓶的好還是鐵罐的好

1、玻璃瓶包裝的水果罐頭

玻璃(li)(li)作為透明材質，受到陽光照(zhao)射后(hou)，極(ji)(ji)易(yi)(yi)發(fa)生質變，不利于水果罐(guan)頭的儲存，且(qie)玻璃(li)(li)屬(shu)于易(yi)(yi)碎品(pin)，食用時容易(yi)(yi)發(fa)生危險。此(ci)外，玻璃(li)(li)罐(guan)頭封(feng)口打(da)開極(ji)(ji)為不便，尤其(qi)對愛吃罐(guan)頭的女性(xing)來(lai)說，這(zhe)是個不小的難題。玻璃(li)(li)罐(guan)廢棄以后(hou)，難以處理，不利于環保。

2、鐵罐包裝的水果罐頭

鐵(tie)罐(guan)罐(guan)頭材質不(bu)透(tou)光(guang)，能(neng)避(bi)免(mian)陽(yang)光(guang)照射(she)，有更(geng)好的防潮性、遮(zhe)光(guang)性、保(bao)鮮性，保(bao)質期限更(geng)長，且開口(kou)(kou)處為(wei)易拉(la)口(kou)(kou)，設計更(geng)為(wei)人性化，食用起(qi)來方便快捷(jie)。鐵(tie)罐(guan)不(bu)易碎，食用時安全(quan)放(fang)心。廢棄以后(hou)，容易回收處理，更(geng)利于環(huan)保(bao)。

普通鐵罐遇水易生銹，一些商家為了避免生銹，會在鐵罐內壁涂一層化學防護膜，但是這樣就會危害消費者的身體健康。而馬口鐵(tie)罐(guan)材質，本身就不易生(sheng)銹，也(ye)不必加化學防護膜。而且(qie)，馬口鐵(tie)較普通鐵(tie)罐(guan)密封性、阻氣性，阻隔(ge)性更優異，加工過(guo)程(cheng)中(zhong)形成天然(ran)的無菌環境，比一般鐵(tie)罐(guan)罐(guan)頭保(bao)質期更長，更能保(bao)持水果原味(wei)。

二、如何選購好的水果罐頭

1、看包裝

首先觀察外包(bao)裝是否(fou)整(zheng)潔(jie)干凈(jing)，字(zi)跡印(yin)刷(shua)是否(fou)清晰，其次應確定(ding)該產(chan)品(pin)(pin)在保質期內，食(shi)品(pin)(pin)標簽中(zhong)是否(fou)標注有(you)企(qi)(qi)業的(de)名稱、廠址(zhi)、配(pei)料(liao)表(biao)、凈(jing)含量(liang)、固形物含量(liang)、標準號、質量(liang)等(deng)級等(deng)信(xin)息。消費(fei)者應盡量(liang)在信(xin)譽良好的(de)商場選購正規(gui)企(qi)(qi)業或產(chan)品(pin)(pin)主(zhu)產(chan)區(qu)有(you)一定(ding)規(gui)模的(de)企(qi)(qi)業生產(chan)的(de)產(chan)品(pin)(pin)。

2、看內容物

選擇(ze)(ze)金屬罐包(bao)裝的(de)水果(guo)罐頭(tou)時，不(bu)要購買金屬罐的(de)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的(de)生(sheng)銹等(deng)現象(xiang)的(de)產(chan)(chan)品。如果(guo)選擇(ze)(ze)玻(bo)璃瓶包(bao)裝的(de)產(chan)(chan)品，可觀察(cha)內容物塊形是(shi)否(fou)完整，有無異物。一些水果(guo)罐頭(tou)在(zai)加(jia)工(gong)過程或在(zai)貯運期間，常(chang)出現變色等(deng)質(zhi)量問題，所以(yi)還要看罐頭(tou)水顏色是(shi)否(fou)發生(sheng)褐變，是(shi)否(fou)清亮透明，以(yi)及(ji)有無混濁現象(xiang)。

3、看密封效果

不要(yao)購(gou)買包裝物(wu)外形發生變化、不正(zheng)常的產(chan)品。當水(shui)果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)被(bei)微生物(wu)污染時，經常會(hui)產(chan)生“胖聽(ting)”現(xian)(xian)象(xiang)，即通過肉眼觀察產(chan)品的外包裝物(wu)體(ti)積增大。金屬罐(guan)包裝的產(chan)品，在運輸過程中，如果(guo)(guo)受(shou)到外界(jie)物(wu)體(ti)碰撞，常出外壁內陷(xian)現(xian)(xian)象(xiang)，這種情況(kuang)下(xia)氣體(ti)極易進入，從(cong)而(er)導致罐(guan)頭(tou)內容物(wu)酸敗變質，有上述情形的產(chan)品不能(neng)食用。建議消(xiao)費(fei)者開(kai)蓋后(hou)，盡量一次性食用完(wan)。如果(guo)(guo)食用不完(wan)，可以放置冰(bing)箱保存，但是不宜保存太(tai)久。

4、看類型

購買水果罐頭時(shi)，應(ying)區分糖(tang)水罐頭和糖(tang)漿(jiang)罐頭。糖(tang)水類(lei)罐頭的(de)糖(tang)水濃(nong)度一般在(zai)(zai)15％左右，比較適合消(xiao)(xiao)費(fei)者直接食用。糖(tang)漿(jiang)類(lei)罐頭的(de)糖(tang)水濃(nong)度很(hen)高，在(zai)(zai)65％以(yi)上(shang)，只(zhi)適合于食品(pin)加工。所以(yi)消(xiao)(xiao)費(fei)者在(zai)(zai)購(gou)買(mai)時(shi)要(yao)看清食品(pin)標(biao)簽上(shang)糖(tang)水濃(nong)度含量，加以(yi)區分再購(gou)買(mai)。