一、 水果罐頭里有白色絮狀物能吃嗎

正常情況下水果罐頭是不會出現白色絮狀物(wu)的，如果出現了白色的絮狀物(wu)，那么多半是水果罐頭滋生了霉菌，這時候的? 罐頭中很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生，嚴重時還可能會誘發一系列胃腸道不適癥狀的發生，對人體的健康造成傷害。所以如果(guo)在(zai)水果(guo)罐頭中發現白色漂浮物，這很(hen)可能是發霉變質了，不能食用。

二、怎么判斷水果罐頭壞沒壞

1、檢查有無胖聽、漏聽現象

胖聽、漏聽是水果罐頭變質的重要外部特征。正常的水果罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現象。胖聽現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈，有泄漏現象的罐頭。檢查胖聽、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關節敲擊底、蓋，聲音清脆的質量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀的，說明是漏聽。

2、檢查內容物的色澤、狀態、氣味

質量好的水果罐頭內容物呈原料水果固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。水果罐頭湯汁透明清澈，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，氣味純正，無異味。變質的水果罐(guan)頭(tou)內容物松散不(bu)成形，塊形大(da)(da)小不(bu)整齊，色澤灰暗不(bu)新鮮，水(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)湯汁混濁，有大(da)(da)量(liang)沉(chen)淀或懸浮物，氣味(wei)不(bu)正，有酸味(wei)或苦味(wei)。

3、檢查瓶貼和有效期

正規廠家生產的水果(guo)罐頭瓶貼完整清晰，標有品名、廠名、廠址、成分、凈重、食用方法、保質期限，并在罐頭的底或蓋上打有生產日期等鋼印。發現瓶印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未打生產日期鋼印的則很可能是冒牌產品，質量很難保證。超過保存期的水果罐頭不能再食用。

水果罐頭中的水果易受到水分(fen)和糖分(fen)的影響而變(bian)質，開蓋(gai)后，很(hen)容易造(zao)成(cheng)微(wei)生物的大量(liang)繁殖，引(yin)起產(chan)品的酸敗，失(shi)去食用(yong)價值。建議消(xiao)費者開蓋(gai)后，盡量(liang)一次食用(yong)完。如果食用(yong)不完，可以(yi)放置冰箱(xiang)保(bao)存(cun)，但是不宜保(bao)存(cun)太久。