一、 水果罐頭里有白色絮狀物能吃嗎

正常情況下水果罐頭是不會出現白色絮狀物(wu)的，如果出現了白色的絮狀(zhuang)物，那么多半是水果罐頭滋生了霉菌，這時候的? 罐頭(tou)中很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生，嚴重時還可能會誘發一系列胃腸道不適癥狀的發生，對人體的健康造成傷害。所以如果(guo)在水果(guo)罐頭中(zhong)發現白色漂浮物，這很可(ke)能(neng)是發霉變(bian)質(zhi)了，不能(neng)食用。

二、怎么判斷水果罐頭壞沒壞

1、檢查有無胖聽、漏聽現象

胖聽、漏聽是水果罐頭變質的重要外部特征。正常的水果罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現象。胖聽現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈，有泄漏現象的罐頭。檢查胖聽、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關節敲擊底、蓋，聲音清脆的質量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀的，說明是漏聽。

2、檢查內容物的色澤、狀態、氣味

質量好的水(shui)果(guo)罐頭內容物呈原料水果固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。水果罐頭湯汁透明清澈，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，氣味純正，無異味。變質的水果罐頭(tou)內容物松散不成(cheng)形(xing)，塊形(xing)大小不整齊，色(se)澤灰暗不新鮮，水(shui)果罐頭(tou)湯(tang)汁(zhi)混濁，有(you)大量沉淀或懸浮(fu)物，氣味不正(zheng)，有(you)酸(suan)味或苦(ku)味。

3、檢查瓶貼和有效期

正規廠家生產的水果(guo)罐頭瓶貼完整清晰，標有品名、廠名、廠址、成分、凈重、食用方法、保質期限，并在罐頭的底或蓋上打有生產日期等鋼印。發現瓶印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未打生產日期鋼印的則很可能是冒牌產品，質量很難保證。超過保存期的水果罐頭不能再食用。

水果罐頭中的(de)水果易(yi)受到水分(fen)和糖分(fen)的(de)影響而(er)變(bian)質，開(kai)蓋后(hou)，很容易(yi)造(zao)成(cheng)微生物(wu)的(de)大量繁(fan)殖，引(yin)起產品的(de)酸敗，失去食(shi)(shi)用(yong)價值(zhi)。建議消費(fei)者開(kai)蓋后(hou)，盡量一次食(shi)(shi)用(yong)完。如果食(shi)(shi)用(yong)不(bu)完，可以放置冰箱保存(cun)，但(dan)是(shi)不(bu)宜保存(cun)太(tai)久(jiu)。