一、曲奇餅干屬于酥性餅干嗎

餅干可分為韌性餅干、酥性餅干、蘇打餅干和威化餅干，而曲奇就(jiu)屬于酥(su)性餅(bing)干(gan)中(zhong)的一(yi)(yi)種。酥(su)性餅(bing)干(gan)相比(bi)其(qi)他(ta)(ta)(ta)幾款(kuan)餅(bing)干(gan)口感更(geng)(geng)酥(su)，更(geng)(geng)油潤，更(geng)(geng)香，因為它比(bi)其(qi)他(ta)(ta)(ta)的幾款(kuan)餅(bing)干(gan)中(zhong)加(jia)了更(geng)(geng)多的油脂，而曲奇比(bi)起普通的酥(su)性餅(bing)干(gan)，用(yong)的油更(geng)(geng)多，且沒有加(jia)一(yi)(yi)滴水，因此吃起來的口感要(yao)比(bi)其(qi)他(ta)(ta)(ta)的餅(bing)干(gan)好吃，當然(ran)，曲奇餅(bing)干(gan)的價格也比(bi)其(qi)他(ta)(ta)(ta)的幾款(kuan)餅(bing)干(gan)要(yao)高。

二、曲奇餅干是軟的還是硬的

曲奇餅干是一種含有很多糖分和油脂的西式甜點。曲奇餅干是由黃油、小麥粉、雞蛋以及白糖等原材料制作而成的口感酥脆、香甜的餅干，因由于配料的不同，曲奇餅的口感和味道有所差異。有些曲奇餅具有酥脆的外層和柔軟的內部，有些則更加飽滿和嚼勁十足。曲奇餅干可以(yi)根據形狀(zhuang)、質地、口感等特點分為(wei)不(bu)同(tong)的類型。比如：

1、松軟型

這種曲奇餅(bing)干通常(chang)含(han)有較多的(de)(de)水(shui)分和油脂，烘焙后表面光滑，內部松軟濕潤，口(kou)感類似(si)蛋糕。常(chang)見(jian)的(de)(de)有巧克力片、花(hua)生醬、南(nan)瓜等(deng)口(kou)味。

2、酥脆型

這種曲奇餅(bing)干通常(chang)含有(you)較少的水(shui)分和油脂，烘焙后表面粗(cu)糙，內部酥脆干爽，口(kou)感類似餅(bing)干。常(chang)見(jian)的有(you)姜餅(bing)、牛油、杏仁等口(kou)味。

3、松散型

這種曲奇(qi)餅干通常(chang)含有(you)較多(duo)的泡打粉或蘇打粉，烘(hong)焙(bei)后表面開裂，內部松散多(duo)孔，口(kou)感類(lei)似海(hai)綿。常(chang)見的有(you)牛軋、椰(ye)子、檸(ning)檬等(deng)口(kou)味。

4、香脆型

這種曲奇餅干通常含有(you)較(jiao)多的糖(tang)分和油脂，烘焙后表(biao)面焦黃，內部香脆(cui)薄脆(cui)，口感(gan)類(lei)似夾心。常見的有(you)太妃、牛軋(ya)、芝(zhi)士(shi)等口味。