一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那(nei)么怎(zen)么品鑒(jian)濃香(xiang)型白(bai)酒呢(ni)？

1、眼觀其色

舉(ju)杯對光觀(guan)察濃香型白酒(jiu)(jiu)的(de)色澤、透明(ming)(ming)度、清(qing)亮(liang)度、有無沉淀(dian)、懸(xuan)(xuan)浮物，也可輕晃酒(jiu)(jiu)杯觀(guan)察、正視和俯視觀(guan)察。觀(guan)察酒(jiu)(jiu)體(ti)在酒(jiu)(jiu)杯內壁的(de)掛(gua)杯現(xian)象，掛(gua)杯越(yue)好(hao)，酒(jiu)(jiu)的(de)質量越(yue)好(hao)。對于(yu)瓶裝白酒(jiu)(jiu)則應輕輕倒置觀(guan)察，不能振動。濃香型白酒(jiu)(jiu)國(guo)家標準規定，“無色或微(wei)黃(huang)、清(qing)亮(liang)透明(ming)(ming)、無懸(xuan)(xuan)浮物、無沉淀(dian)”。低于(yu)10℃時，允(yun)許出現(xian)白色絮狀(zhuang)沉淀(dian)或失光，但恢(hui)復到10℃以(yi)上(shang)時應逐漸恢(hui)復正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯舉起(qi)，放在(zai)鼻子下(xia)方1—3cm的(de)(de)地方，稍低頭聞酒(jiu)的(de)(de)香(xiang)味，吸(xi)氣(qi)量保(bao)持一致，不忽大忽小，保(bao)持吸(xi)氣(qi)的(de)(de)姿態，先聞白(bai)酒(jiu)中(zhong)自然揮發(fa)的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，然后(hou)慢慢搖動酒(jiu)杯再聞。好的(de)(de)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)可以(yi)嗅到具(ju)有濃郁(yu)純正(zheng)、復合協調的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，給人極(ji)為愉快的(de)(de)嗅感，具(ju)有綿甜(tian)凈爽、回味悠長(chang)、酒(jiu)香(xiang)協調濃郁(yu)的(de)(de)特點。

3、口嘗其味

品(pin)嘗前要讓濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒較長時間(jian)地(di)貼(tie)在杯壁上，增(zeng)強(qiang)酒香(xiang)，酒液入(ru)(ru)口(kou)慢而穩、平心靜氣(qi)地(di)吸入(ru)(ru)2-3ml酒液，入(ru)(ru)口(kou)時先接觸舌尖(jian)，慢浸兩側，后入(ru)(ru)舌根，均(jun)勻(yun)平鋪(pu)在整個舌面、用(yong)舌頭接觸上顎，酒液下咽(yan)后，張口(kou)吸氣(qi)，閉口(kou)呼氣(qi)，分辨余味，反(fan)復品(pin)嘗，細(xi)細(xi)品(pin)味，酒入(ru)(ru)口(kou)即給人(ren)非(fei)常(chang)舒適(shi)的味覺，能讓人(ren)感受(shou)濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒的回(hui)甘(gan)之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香(xiang)型白酒(jiu)口感獨特，深受酒(jiu)友(you)們的(de)歡迎(ying)，不(bu)過(guo)在(zai)喝濃香(xiang)白酒(jiu)的(de)時候，也有(you)很(hen)多要注意的(de)事(shi)項，包括(kuo)：

1、濃香(xiang)型白酒純度較高，應避免過量(liang)飲用，一般男(nan)性每(mei)天(tian)不(bu)超(chao)過50ml，女性不(bu)超(chao)過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議(yi)進餐后再飲用，以(yi)免損傷消化道。

3、喝濃(nong)香型白酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)要小口(kou)小口(kou)的抿(min)，這樣(yang)不(bu)僅不(bu)會感覺到辣(la)，而且對身體的刺激很(hen)小，千萬(wan)不(bu)要大(da)口(kou)悶，也(ye)不(bu)要著急下咽，因為(wei)這樣(yang)會加速酒(jiu)(jiu)(jiu)精的攝入量，傷身還(huan)品不(bu)出(chu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的味道。

4、喝完濃香型白酒后需要適當休息，促(cu)進身(shen)體的代謝。