一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么(me)怎么(me)品鑒濃香型白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯(bei)對光(guang)觀(guan)察(cha)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的色澤(ze)、透(tou)明度、清(qing)亮(liang)度、有(you)無沉淀(dian)、懸(xuan)浮(fu)物，也可輕(qing)(qing)晃酒(jiu)(jiu)杯(bei)觀(guan)察(cha)、正視和俯視觀(guan)察(cha)。觀(guan)察(cha)酒(jiu)(jiu)體在酒(jiu)(jiu)杯(bei)內(nei)壁的掛杯(bei)現象，掛杯(bei)越(yue)好(hao)，酒(jiu)(jiu)的質(zhi)量(liang)越(yue)好(hao)。對于瓶裝(zhuang)白(bai)酒(jiu)(jiu)則應輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)倒置觀(guan)察(cha)，不(bu)能(neng)振動。濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)國家(jia)標準規(gui)定(ding)，“無色或微黃、清(qing)亮(liang)透(tou)明、無懸(xuan)浮(fu)物、無沉淀(dian)”。低于10℃時，允許出現白(bai)色絮狀沉淀(dian)或失光(guang)，但恢(hui)復到10℃以上(shang)時應逐漸(jian)恢(hui)復正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯舉起，放在(zai)鼻子下方1—3cm的(de)(de)地方，稍(shao)低頭聞(wen)酒(jiu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，吸(xi)氣量保持(chi)一致，不忽(hu)大忽(hu)小，保持(chi)吸(xi)氣的(de)(de)姿態(tai)，先聞(wen)白(bai)(bai)酒(jiu)中自然揮發的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，然后慢(man)(man)慢(man)(man)搖動酒(jiu)杯再聞(wen)。好的(de)(de)濃香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)可以嗅到(dao)具有濃郁純正(zheng)、復合協調的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，給(gei)人極為愉快的(de)(de)嗅感，具有綿(mian)甜凈爽、回味悠長、酒(jiu)香(xiang)(xiang)協調濃郁的(de)(de)特點(dian)。

3、口嘗其味

品嘗(chang)前要(yao)讓(rang)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)較長時間地貼在杯壁(bi)上，增強酒(jiu)(jiu)香(xiang)，酒(jiu)(jiu)液入(ru)(ru)口慢(man)而穩、平心靜(jing)氣(qi)地吸入(ru)(ru)2-3ml酒(jiu)(jiu)液，入(ru)(ru)口時先(xian)接觸舌尖，慢(man)浸兩(liang)側，后(hou)入(ru)(ru)舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭接觸上顎，酒(jiu)(jiu)液下咽后(hou)，張口吸氣(qi)，閉口呼氣(qi)，分辨余味(wei)，反復(fu)品嘗(chang)，細細品味(wei)，酒(jiu)(jiu)入(ru)(ru)口即給人非常舒適的味(wei)覺，能讓(rang)人感受濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的回甘之(zhi)美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)口(kou)感獨特，深受(shou)酒(jiu)友們的歡(huan)迎，不過(guo)在喝(he)濃香(xiang)白(bai)酒(jiu)的時(shi)候，也有很(hen)多要注意的事(shi)項，包括：

1、濃香型白酒純度較高，應避免(mian)過量飲用，一般男性每天不超過50ml，女性不超過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐后再飲用，以免損傷消化道。

3、喝(he)濃(nong)香型白酒時要(yao)小(xiao)口(kou)小(xiao)口(kou)的抿，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅(jin)不(bu)(bu)會(hui)感(gan)覺(jue)到辣(la)，而(er)且對身(shen)體的刺激很小(xiao)，千萬不(bu)(bu)要(yao)大口(kou)悶，也(ye)不(bu)(bu)要(yao)著急(ji)下咽(yan)，因為這(zhe)樣會(hui)加速酒精的攝入量，傷(shang)身(shen)還(huan)品不(bu)(bu)出(chu)白酒的味道。

4、喝完(wan)濃香(xiang)型白酒后(hou)需(xu)要適(shi)當休息(xi)，促進(jin)身體的代謝。