一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那(nei)么(me)怎么(me)品鑒濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒呢(ni)？

1、眼觀其色

舉杯對光(guang)觀(guan)察(cha)濃香型白(bai)酒(jiu)的色澤、透(tou)明度、清亮度、有無(wu)沉淀(dian)、懸(xuan)浮物，也可輕(qing)晃酒(jiu)杯觀(guan)察(cha)、正視和俯視觀(guan)察(cha)。觀(guan)察(cha)酒(jiu)體在酒(jiu)杯內壁的掛杯現象，掛杯越好，酒(jiu)的質量越好。對于瓶裝白(bai)酒(jiu)則應輕(qing)輕(qing)倒置觀(guan)察(cha)，不能振動(dong)。濃香型白(bai)酒(jiu)國(guo)家標準規定，“無(wu)色或微黃、清亮透(tou)明、無(wu)懸(xuan)浮物、無(wu)沉淀(dian)”。低于10℃時，允許出現白(bai)色絮狀沉淀(dian)或失光(guang)，但恢復(fu)到10℃以上時應逐漸恢復(fu)正常(chang)。

2、鼻聞其香

將酒杯(bei)舉起，放在鼻(bi)子下(xia)方(fang)1—3cm的(de)(de)地方(fang)，稍低頭(tou)聞(wen)(wen)酒的(de)(de)香(xiang)味，吸(xi)氣(qi)量保(bao)持(chi)一(yi)致，不忽大忽小，保(bao)持(chi)吸(xi)氣(qi)的(de)(de)姿(zi)態(tai)，先聞(wen)(wen)白酒中(zhong)自然(ran)揮發的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，然(ran)后慢(man)(man)慢(man)(man)搖(yao)動酒杯(bei)再聞(wen)(wen)。好(hao)的(de)(de)濃香(xiang)型白酒可(ke)以(yi)嗅到具(ju)有(you)濃郁純正(zheng)、復合(he)協調(diao)的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，給(gei)人極(ji)為愉快的(de)(de)嗅感，具(ju)有(you)綿甜凈爽、回味悠長(chang)、酒香(xiang)協調(diao)濃郁的(de)(de)特點。

3、口嘗其味

品嘗前要讓(rang)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)較長時(shi)間地貼(tie)在(zai)杯(bei)壁上(shang)(shang)，增強酒(jiu)香(xiang)，酒(jiu)液入(ru)口(kou)慢(man)而穩、平(ping)心靜氣(qi)地吸(xi)入(ru)2-3ml酒(jiu)液，入(ru)口(kou)時(shi)先接(jie)觸舌尖，慢(man)浸兩側，后入(ru)舌根，均勻平(ping)鋪在(zai)整個(ge)舌面、用舌頭接(jie)觸上(shang)(shang)顎，酒(jiu)液下(xia)咽后，張(zhang)口(kou)吸(xi)氣(qi)，閉口(kou)呼氣(qi)，分(fen)辨余(yu)味(wei)，反復品嘗，細細品味(wei)，酒(jiu)入(ru)口(kou)即給(gei)人非(fei)常舒(shu)適的味(wei)覺，能讓(rang)人感受(shou)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的回甘之美(mei)。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型白酒口感獨特，深受酒友們的(de)歡迎，不過在(zai)喝濃香白酒的(de)時(shi)候，也(ye)有(you)很多要注(zhu)意(yi)的(de)事項，包括：

1、濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)純(chun)度較高(gao)，應避免(mian)過量飲用(yong)，一般(ban)男(nan)性每天不超(chao)過50ml，女(nv)性不超(chao)過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建(jian)議(yi)進餐后再飲用，以免損傷(shang)消化道。

3、喝(he)濃香(xiang)型白酒時要(yao)小口(kou)小口(kou)的(de)抿，這樣不僅不會感覺到辣，而且對身體的(de)刺激很小，千萬不要(yao)大(da)口(kou)悶，也不要(yao)著(zhu)急下咽，因為這樣會加速酒精的(de)攝入(ru)量(liang)，傷身還(huan)品不出白酒的(de)味道。

4、喝(he)完濃香型白(bai)酒后(hou)需要(yao)適當休息，促進(jin)身體(ti)的代謝(xie)。