一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那(nei)么(me)怎么(me)品鑒濃香型(xing)白酒呢(ni)？

1、眼觀其色

舉杯(bei)對光(guang)(guang)觀(guan)察濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的色(se)澤、透明度、清亮度、有無(wu)沉淀(dian)、懸(xuan)浮物，也可輕晃酒(jiu)杯(bei)觀(guan)察、正視和俯視觀(guan)察。觀(guan)察酒(jiu)體(ti)在酒(jiu)杯(bei)內壁的掛杯(bei)現(xian)象，掛杯(bei)越(yue)好(hao)，酒(jiu)的質量越(yue)好(hao)。對于(yu)瓶(ping)裝白(bai)酒(jiu)則應輕輕倒置觀(guan)察，不能振動。濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)國家(jia)標準規定，“無(wu)色(se)或(huo)微黃(huang)、清亮透明、無(wu)懸(xuan)浮物、無(wu)沉淀(dian)”。低于(yu)10℃時(shi)，允許(xu)出現(xian)白(bai)色(se)絮狀沉淀(dian)或(huo)失(shi)光(guang)(guang)，但恢(hui)復(fu)到10℃以上時(shi)應逐(zhu)漸恢(hui)復(fu)正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)(jiu)杯舉起，放在鼻(bi)子下方(fang)1—3cm的(de)地方(fang)，稍低頭聞酒(jiu)(jiu)的(de)香(xiang)味，吸(xi)氣(qi)量保(bao)持一致，不忽大忽小，保(bao)持吸(xi)氣(qi)的(de)姿態，先聞白酒(jiu)(jiu)中(zhong)自然揮發的(de)香(xiang)氣(qi)，然后慢(man)慢(man)搖動酒(jiu)(jiu)杯再聞。好的(de)濃(nong)香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)可以嗅到具有濃(nong)郁純正、復合協調(diao)的(de)香(xiang)氣(qi)，給(gei)人極為愉(yu)快的(de)嗅感，具有綿甜(tian)凈爽、回(hui)味悠(you)長、酒(jiu)(jiu)香(xiang)協調(diao)濃(nong)郁的(de)特(te)點(dian)。

3、口嘗其味

品(pin)嘗前要讓(rang)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)較(jiao)長時(shi)間(jian)地(di)貼在杯(bei)壁上(shang)，增強酒(jiu)香(xiang)，酒(jiu)液入口慢而穩、平心靜氣(qi)地(di)吸入2-3ml酒(jiu)液，入口時(shi)先接觸舌(she)(she)(she)尖，慢浸兩(liang)側，后入舌(she)(she)(she)根，均勻平鋪在整個(ge)舌(she)(she)(she)面、用舌(she)(she)(she)頭接觸上(shang)顎(e)，酒(jiu)液下咽后，張(zhang)口吸氣(qi)，閉口呼(hu)氣(qi)，分辨余味，反復(fu)品(pin)嘗，細細品(pin)味，酒(jiu)入口即給(gei)人非常(chang)舒適(shi)的味覺，能讓(rang)人感受(shou)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的回甘之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃(nong)香型(xing)白酒口感獨特，深受酒友們的歡迎，不過在喝濃(nong)香白酒的時候，也有很多要(yao)注意的事項，包括：

1、濃香(xiang)型白酒純度較高，應避免過(guo)量(liang)飲用，一般男性每天不超過(guo)50ml，女(nv)性不超過(guo)30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐后再(zai)飲用(yong)，以免損傷消(xiao)化道。

3、喝(he)濃(nong)香型白(bai)酒時要小口(kou)(kou)小口(kou)(kou)的(de)抿(min)，這樣不(bu)僅不(bu)會(hui)感覺到(dao)辣，而且對(dui)身體的(de)刺激很小，千(qian)萬不(bu)要大口(kou)(kou)悶(men)，也不(bu)要著急下咽(yan)，因為這樣會(hui)加速酒精的(de)攝入量，傷身還品不(bu)出白(bai)酒的(de)味道(dao)。

4、喝完濃香型白酒后(hou)需要(yao)適當休息，促(cu)進身體的代(dai)謝。