一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品鑒濃香(xiang)型白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯(bei)(bei)對(dui)光觀(guan)察(cha)濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的色(se)澤、透明(ming)度、清亮度、有(you)無(wu)沉(chen)淀、懸浮物，也可輕晃酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)觀(guan)察(cha)、正視和俯視觀(guan)察(cha)。觀(guan)察(cha)酒(jiu)(jiu)(jiu)體在酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)內壁(bi)的掛杯(bei)(bei)現象，掛杯(bei)(bei)越好(hao)(hao)，酒(jiu)(jiu)(jiu)的質量(liang)越好(hao)(hao)。對(dui)于(yu)瓶裝(zhuang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)則應輕輕倒(dao)置觀(guan)察(cha)，不能振動。濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)國家標(biao)準規定，“無(wu)色(se)或(huo)微黃、清亮透明(ming)、無(wu)懸浮物、無(wu)沉(chen)淀”。低于(yu)10℃時，允許出現白(bai)色(se)絮狀沉(chen)淀或(huo)失(shi)光，但恢復到10℃以上時應逐(zhu)漸恢復正常。

2、鼻聞其香

將酒杯舉起，放(fang)在鼻(bi)子下方1—3cm的地方，稍低頭聞(wen)酒的香味(wei)，吸氣(qi)量(liang)保持(chi)一致，不忽大(da)忽小，保持(chi)吸氣(qi)的姿(zi)態，先聞(wen)白酒中自然揮發的香氣(qi)，然后慢(man)慢(man)搖動酒杯再聞(wen)。好的濃(nong)香型白酒可以嗅(xiu)到具有(you)濃(nong)郁純正(zheng)、復合協調(diao)的香氣(qi)，給人極為愉快的嗅(xiu)感，具有(you)綿甜(tian)凈爽、回(hui)味(wei)悠長、酒香協調(diao)濃(nong)郁的特(te)點(dian)。

3、口嘗其味

品(pin)(pin)嘗(chang)前要(yao)讓濃香型白酒較長時間(jian)地貼在杯(bei)壁上(shang)，增強酒香，酒液(ye)(ye)入(ru)口慢(man)而(er)穩、平心靜氣(qi)地吸入(ru)2-3ml酒液(ye)(ye)，入(ru)口時先(xian)接觸舌尖，慢(man)浸(jin)兩側，后入(ru)舌根，均(jun)勻(yun)平鋪在整(zheng)個舌面、用舌頭接觸上(shang)顎，酒液(ye)(ye)下咽后，張口吸氣(qi)，閉口呼(hu)氣(qi)，分辨(bian)余味，反復品(pin)(pin)嘗(chang)，細(xi)(xi)細(xi)(xi)品(pin)(pin)味，酒入(ru)口即給人非常(chang)舒適(shi)的(de)味覺，能讓人感受濃香型白酒的(de)回甘之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型(xing)白(bai)酒口感獨特(te)，深受酒友們的歡迎，不過在喝濃香白(bai)酒的時候，也有很多要注意(yi)的事項(xiang)，包(bao)括：

1、濃香型白酒純度(du)較高，應(ying)避免過量(liang)飲(yin)用(yong)，一般男性(xing)每天不(bu)超過50ml，女性(xing)不(bu)超過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議(yi)進餐后再飲用，以(yi)免損(sun)傷消化道。

3、喝濃香(xiang)型白酒時要小口(kou)小口(kou)的抿，這(zhe)樣不僅不會感覺到辣，而且(qie)對身(shen)體的刺激很小，千萬不要大口(kou)悶，也不要著(zhu)急(ji)下咽，因為這(zhe)樣會加速(su)酒精的攝入量，傷(shang)身(shen)還(huan)品不出白酒的味道(dao)。

4、喝完(wan)濃香型白酒后需要適當(dang)休息，促進(jin)身體的(de)代謝。