一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很多(duo)朋(peng)友可(ke)能不是很了解，下面(mian)為(wei)大家介紹一下。

一(yi)般市(shi)場上的(de)清香(xiang)型白(bai)(bai)酒執(zhi)行的(de)標(biao)準(zhun)是國家標(biao)準(zhun)《白(bai)(bai)酒質量要求 第2部分：清香(xiang)型白(bai)(bai)酒》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準(zhun)規定了清香(xiang)型白(bai)(bai)酒的(de)要求、試驗方法、檢驗規則、標(biao)志、包裝、運輸與貯(zhu)存，適(shi)用于(yu)清香(xiang)型白(bai)(bai)酒的(de)生產、檢驗與銷售。

除了國家標準外，清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)還有一些行業標準，比(bi)如《固態法小曲(qu)清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)原酒(jiu)(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲(qu)清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產技(ji)術(shu)規(gui)范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色或微(wei)黃，清(qing)亮透明，無懸浮物(wu)，無沉淀，無雜(za)質(zhi)。當酒的溫度低于10℃時，允(yun)許(xu)出現(xian)白色絮(xu)狀沉淀物(wu)或失光，10℃以(yi)上時應逐漸恢復正常(chang)。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)純正(zheng)，具有陳香(xiang)(xiang)、糧(liang)香(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)、花(hua)香(xiang)(xiang)、堅(jian)果香(xiang)(xiang)、芳草香(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)、烘烤(kao)香(xiang)(xiang)、糟香(xiang)(xiang)等多(duo)種香(xiang)(xiang)氣形(xing)成(cheng)的(de)幽雅、舒適(shi)、和(he)諧的(de)自然復合香(xiang)(xiang)，空杯留香(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇(chun)厚綿(mian)(mian)甜、豐滿(man)細膩、協調爽凈、回味綿(mian)(mian)延悠長。

4、風格要求

具有本品的(de)獨特(te)風格(ge)。