一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執(zhi)行標準(zhun)，很(hen)多朋友可能不是很(hen)了解，下面為(wei)大家(jia)介紹(shao)一下。

一般市場(chang)上的清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白酒執行的標(biao)準是國(guo)家標(biao)準《白酒質量要求 第2部分：清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白酒》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準規定了清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白酒的要求、試(shi)驗方(fang)法、檢(jian)(jian)驗規則、標(biao)志、包(bao)裝、運(yun)輸與(yu)貯存(cun)，適用于清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白酒的生產、檢(jian)(jian)驗與(yu)銷售。

除(chu)了國家標準外(wai)，清香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)還有(you)一些行(xing)業(ye)標準，比如(ru)《固態法(fa)小(xiao)曲清香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)原酒(jiu)(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小(xiao)曲清香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)生(sheng)產技術(shu)規(gui)范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色(se)或(huo)微黃，清(qing)亮透明(ming)，無懸浮物(wu)，無沉淀，無雜質。當酒的(de)溫度低(di)于10℃時(shi)，允許出(chu)現白色(se)絮狀沉淀物(wu)或(huo)失(shi)光(guang)，10℃以上時(shi)應逐(zhu)漸恢復(fu)正常。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)純正，具(ju)有(you)陳(chen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曲(qu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、堅果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芳草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、糟(zao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)多種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣形成的幽雅、舒適、和(he)諧的自然復合香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，空杯留(liu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)持久(jiu)。

3、口味口感要求

醇厚綿(mian)甜(tian)、豐滿細膩、協調爽凈、回味綿(mian)延悠長(chang)。

4、風格要求

具有本(ben)品的獨特風(feng)格。