一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標(biao)準，很(hen)多朋友可能不是很(hen)了解(jie)，下(xia)面為(wei)大(da)家介紹一下(xia)。

一般市(shi)場上的清(qing)香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)執(zhi)行的標(biao)準(zhun)是國家標(biao)準(zhun)《白(bai)酒(jiu)(jiu)質量要(yao)求(qiu) 第(di)2部分：清(qing)香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準(zhun)規定(ding)了清(qing)香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的要(yao)求(qiu)、試驗方法、檢驗規則(ze)、標(biao)志、包裝、運輸與貯(zhu)存，適(shi)用于清(qing)香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的生(sheng)產、檢驗與銷售。

除了國家標準外，清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒還有一(yi)些行業標準，比如《固態法(fa)小(xiao)(xiao)曲清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小(xiao)(xiao)曲清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒生產技術規范(fan)》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色或微黃，清亮(liang)透明，無懸浮物，無沉(chen)淀，無雜質。當酒(jiu)的溫度低于(yu)10℃時，允許出現白(bai)色絮狀沉(chen)淀物或失光，10℃以上時應(ying)逐漸恢復正常(chang)。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)(xiang)純正，具(ju)有陳香(xiang)(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)(xiang)、花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)、堅果香(xiang)(xiang)(xiang)、芳草香(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤香(xiang)(xiang)(xiang)、糟香(xiang)(xiang)(xiang)等多種香(xiang)(xiang)(xiang)氣形成的幽雅、舒(shu)適、和諧的自然復合香(xiang)(xiang)(xiang)，空(kong)杯留香(xiang)(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇厚綿(mian)甜、豐滿細膩、協(xie)調爽凈、回味綿(mian)延悠長。

4、風格要求

具有本品的獨特風格。