清(qing)香型(xing)白酒(jiu)(jiu)是(shi)中國傳統白酒(jiu)(jiu)的(de)一種香型(xing)，是(shi)用(yong)高粱(liang)等(deng)谷物(wu)，大麥和豌(wan)豆為主原料，經過清(qing)蒸清(qing)糟釀造、固(gu)態(tai)發酵(jiao)、二次清(qing)蒸等(deng)工序制成的(de)白酒(jiu)(jiu)，以清(qing)、正、甜、凈、長著(zhu)稱(cheng)。清(qing)香型(xing)白酒(jiu)(jiu)清(qing)澈干凈，無其(qi)他(ta)雜質(zhi)和異味，喝清(qing)香型(xing)白酒(jiu)(jiu)就像吃新(xin)鮮蔬(shu)菜和水(shui)果(guo)一樣，簡單(dan)、純粹，可以享受(shou)到原汁原味，淡(dan)雅自然的(de)酒(jiu)(jiu)味，因此在白酒(jiu)(jiu)市場上備受(shou)歡迎(ying)。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)執行的標(biao)(biao)準是國家(jia)標(biao)(biao)準《白酒(jiu)(jiu)質(zhi)量要(yao)求(qiu)第2部分：清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)(biao)準規(gui)(gui)定了清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的要(yao)求(qiu)、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規(gui)(gui)則、標(biao)(biao)志、包裝、運輸與貯存，適用于(yu)清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的生產(chan)、檢驗(yan)與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即(ji)大(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)，是(shi)以大(da)麥或(huo)小(xiao)麥、豌(wan)豆等(deng)為大(da)曲(qu)(qu)(qu)原料(liao)發酵而成的清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)，大(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)也是(shi)清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)的主(zhu)流代(dai)表(biao)，又有山西北(bei)派(pai)大(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)、河南北(bei)派(pai)大(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)、湖北(bei)南派(pai)大(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)、臺灣大(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)等(deng)派(pai)系(xi)之分。

即(ji)小(xiao)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香白酒(jiu)(jiu)，是由小(xiao)曲(qu)(qu)發酵而(er)成的清(qing)(qing)香白酒(jiu)(jiu)，一般(ban)用(yong)糯米或稻米為原料制曲(qu)(qu)，其釀酒(jiu)(jiu)周期(qi)比大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香短(duan)，出(chu)酒(jiu)(jiu)率則高于大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香。小(xiao)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香白酒(jiu)(jiu)有川派小(xiao)曲(qu)(qu)、滇派小(xiao)曲(qu)(qu)等派系之分。

二鍋頭酒(jiu)是清香酒(jiu)的(de)一個重要流(liu)派，采用“掐(qia)頭、去尾、取中(zhong)段”的(de)特(te)色(se)工藝，“中(zhong)段”即經第二次換(huan)入(ru)錫鍋里的(de)涼水冷卻而流(liu)出的(de)酒(jiu)，這(zhe)就(jiu)是“二鍋頭”名稱的(de)來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清(qing)香型白酒的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)醇厚(hou)而柔和(he)，給人一種(zhong)溫暖和(he)滿足的(de)(de)(de)感(gan)覺，酒體中的(de)(de)(de)酸(suan)、甜、苦、辣(la)等成分非常平衡；在(zai)口(kou)(kou)腔(qiang)的(de)(de)(de)充(chong)實感(gan)和(he)酒液的(de)(de)(de)綿密度方面，清(qing)香白酒也比較到(dao)位，一口(kou)(kou)好的(de)(de)(de)清(qing)香型白酒能(neng)夠在(zai)口(kou)(kou)腔(qiang)中展現出豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)層次(ci)感(gan)和(he)細膩的(de)(de)(de)質(zhi)地，使得(de)品(pin)酒者在(zai)口(kou)(kou)感(gan)上得(de)到(dao)充(chong)分的(de)(de)(de)享受。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒清香(xiang)(xiang)(xiang)純正(zheng)，主(zhu)體香(xiang)(xiang)(xiang)乙酸乙酯(zhi)與乳(ru)酸乙酯(zhi)搭配諧調，琥珀酸的含量也很高(gao)，可稱酯(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)勻稱，干凈利(li)落，且(qie)香(xiang)(xiang)(xiang)氣具有悠長的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香(xiang)型白(bai)酒口(kou)感醇甜，入(ru)口(kou)柔(rou)和，具有入(ru)口(kou)綿，落(luo)口(kou)甜的(de)特點。

3、余味清雅，不易上頭：清(qing)香型白酒口(kou)感(gan)清(qing)爽，基本不會(hui)有沉(chen)重或刺激感(gan)。

清(qing)(qing)香型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)屬于曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，按照使(shi)用的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)不(bu)同，可分為大曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香酒(jiu)(jiu)(jiu)（以(yi)大麥(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)、豌豆低溫制成(cheng)大曲(qu)(qu)(qu)）、小曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香酒(jiu)(jiu)(jiu)（以(yi)稻米(mi)制成(cheng)小曲(qu)(qu)(qu)）和(he)麩曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香酒(jiu)(jiu)(jiu)（以(yi)麥(mai)(mai)麩入曲(qu)(qu)(qu)，形成(cheng)大曲(qu)(qu)(qu)、麩曲(qu)(qu)(qu)相結(jie)合(he)的(de)麩曲(qu)(qu)(qu)）。

除(chu)了酒曲(qu)(qu)不同(tong)外，在發酵周期方面(mian)也有所不同(tong)，大曲(qu)(qu)清香(xiang)型(xing)白(bai)酒發酵周期約(yue)1個月，小曲(qu)(qu)清香(xiang)白(bai)酒約(yue)為(wei)7天(tian)，麩曲(qu)(qu)清香(xiang)型(xing)白(bai)酒約(yue)4-5天(tian)。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型白(bai)酒(jiu)的原料是小(xiao)麥(mai)制(zhi)(zhi)曲(qu)(qu)，高粱為原料；清香型白(bai)酒(jiu)的原料比較(jiao)多(duo)樣，制(zhi)(zhi)曲(qu)(qu)會用豌(wan)豆、大(da)麥(mai)等，釀酒(jiu)原料除了(le)高粱，還(huan)會加入(ru)大(da)麥(mai)、豌(wan)豆、大(da)豆等。

2、工藝區別：正(zheng)宗醬香型白酒(jiu)(jiu)采(cai)用“12987”工藝(yi)，即一年釀造(zao)周期，2次(ci)(ci)(ci)投料(liao)，9次(ci)(ci)(ci)蒸煮，8次(ci)(ci)(ci)發酵，7次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)，非常復雜；清香型白酒(jiu)(jiu)采(cai)用清蒸清糟釀造(zao)工藝(yi)、固態地缸發酵、清蒸流酒(jiu)(jiu)，強調(diao)“清蒸排雜、清潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒和濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒是兩種不同香(xiang)型(xing)的白(bai)酒，它們在釀造工(gong)藝、香(xiang)氣、口感(gan)、價格等方面都存在一定(ding)的區別，二者各有(you)各的口感(gan)特點，哪(na)個(ge)更(geng)好喝并不能(neng)一概而論，而要(yao)看您(nin)個(ge)人的口味和喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多(duo)渠道了(le)解商品(pin)信(xin)息，選擇(ze)知名品(pin)牌和口(kou)碑較好(hao)的清香(xiang)型白酒。

2、選擇(ze)正規渠道購(gou)買(mai)，避(bi)免買(mai)到假冒偽劣商(shang)品(pin)。

3、在購買(mai)時注意查(cha)看生(sheng)產日(ri)期、瓶標(biao)(biao)、質檢(jian)標(biao)(biao)志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清香型白(bai)酒能(neng)不能(neng)長(chang)期存放(fang)，要(yao)看它的(de)度數：一般40度以上的(de)白(bai)酒就(jiu)可以長(chang)期存放(fang)，清香型白(bai)酒很多(duo)是50~55度的(de)，長(chang)期存放(fang)沒什么太大問題，不過存放(fang)時間久了會影響口感。

人們常(chang)說(shuo)“酒(jiu)越陳越香(xiang)”，不過清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)不同，它是不太適合長期(qi)存(cun)放的(de)，對于清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)而言(yan)，過長的(de)存(cun)放時間可能導致香(xiang)氣和(he)口(kou)感的(de)損失(shi)，使酒(jiu)體(ti)變得平淡無味(wei)(wei)；此外(wai)，長時間放置后，清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)香(xiang)味(wei)(wei)會變得復(fu)雜(za)，風味(wei)(wei)也會下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存(cun)溫度保持在10°C至(zhi)25°C之間。

2、儲存環(huan)境的濕度(du)也應該適中，避免過于干燥或潮濕。

3、避免將酒瓶暴露在陽光直射(she)下。

4、酒瓶(ping)應儲存放置(zhi)(zhi)在水平位(wei)置(zhi)(zhi)，不應頻(pin)繁地(di)被移動或震(zhen)動。

5、遠離如化學品、清潔劑等有(you)異(yi)味的(de)物(wu)質。

6、確保酒瓶的瓶塞完好(hao)無(wu)損，保持密封狀態，以防止空(kong)氣氧化酒液。

高粱碾碎成(cheng)4-8瓣(ban)，磨碎的谷(gu)物稱為“糝”。

也叫潤糝，原料加水攪拌均勻堆積潤料，潤料是為了淀粉(fen)膨脹，更好地蒸煮(zhu)糊化，提高出酒率(lv)，提高酒的質(zhi)量。

也叫蒸煮、蒸糝(san)，使淀(dian)粉顆粒進一(yi)步吸水、膨(peng)脹、破裂、糊化，以利于淀(dian)粉酶的作用(yong)，原(yuan)輔料也得以滅菌。

將(jiang)糊化的糝堆成(cheng)長方形，潑冷(leng)水，并翻拌高(gao)揚，使糝吸收氧氣(qi)，使原料降溫。

將冷卻后的糝再(zai)次(ci)堆積成長方形，撒曲粉翻勻，入缸(gang)封口(kou)。新入缸(gang)的原料稱為“頭廗”。

發酵周期(qi)約(yue)20-28天。

取(qu)出(chu)成(cheng)熟(shu)的(de)酒(jiu)醅，拌(ban)入(ru)米糠，裝甑(zeng)蒸餾(liu)，分三段取(qu)酒(jiu)，每甑(zeng)去(qu)掉1-2.5公斤75%以上(shang)的(de)酒(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就(jiu)到(dao)了(le)(le)網(wang)購達人們大展身手的時候了(le)(le)，然(ran)而(er)面對(dui)五花八(ba)門的商品、參差不齊(qi)的價格卻不知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動，就到了(le)網購達人們大展身手的時候(hou)了(le)，然而(er)面對五(wu)花八(ba)門的商品(pin)、參差不齊的價格卻(que)不知如何下手？

1、每逢(feng)節日(ri)活動(dong)，就(jiu)到了網購達人(ren)們大展身(shen)手的時候了，然而面(mian)對五花八門的商品、參(can)差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活(huo)動，就(jiu)到了(le)網購達人們大展(zhan)身手的時候了(le)，然而面對五(wu)花八門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何(he)下手？