清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)是(shi)中國(guo)傳統白(bai)酒(jiu)(jiu)的一種香(xiang)型(xing)(xing)，是(shi)用高粱等谷物，大麥(mai)和豌豆為主(zhu)原料，經過清(qing)蒸清(qing)糟釀造、固態發酵(jiao)、二次(ci)清(qing)蒸等工序制成的白(bai)酒(jiu)(jiu)，以(yi)清(qing)、正(zheng)、甜(tian)、凈、長著稱。清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)清(qing)澈干凈，無其他雜質和異(yi)味，喝清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)就像吃新(xin)鮮(xian)蔬菜和水果一樣，簡單、純粹，可以(yi)享受到(dao)原汁(zhi)原味，淡雅(ya)自然的酒(jiu)(jiu)味，因(yin)此在白(bai)酒(jiu)(jiu)市場上(shang)備受歡迎。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)執(zhi)行的標(biao)準是國家(jia)標(biao)準《白(bai)酒(jiu)質量要求第2部分：清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準規定了(le)清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的要求、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規則、標(biao)志、包裝、運輸與貯存，適(shi)用于清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的生產(chan)、檢驗(yan)與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即(ji)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒，是以大(da)(da)麥或小麥、豌豆等為大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)原料發酵而成的清(qing)香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒，大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒也是清(qing)香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒的主(zhu)流(liu)代(dai)表(biao)，又有山西北(bei)派(pai)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)、河南(nan)北(bei)派(pai)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)、湖(hu)北(bei)南(nan)派(pai)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)、臺灣大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)等派(pai)系(xi)之分。

即(ji)小(xiao)曲清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是由小(xiao)曲發酵(jiao)而成的清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，一般用糯米(mi)或稻米(mi)為原料(liao)制曲，其釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)周期比大曲清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)短，出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)率則高(gao)于(yu)大曲清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)。小(xiao)曲清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有川派(pai)小(xiao)曲、滇派(pai)小(xiao)曲等派(pai)系之分。

二(er)鍋頭酒是清香酒的(de)一個重要(yao)流派，采用(yong)“掐頭、去尾、取中(zhong)段”的(de)特色工(gong)藝，“中(zhong)段”即經第(di)二(er)次換入錫(xi)鍋里的(de)涼(liang)水冷卻而流出的(de)酒，這就(jiu)是“二(er)鍋頭”名稱(cheng)的(de)來源(yuan)。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清香型白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)口感(gan)醇厚而柔和(he)，給人(ren)一(yi)種溫暖和(he)滿足的(de)(de)感(gan)覺，酒(jiu)體(ti)中的(de)(de)酸、甜、苦、辣(la)等成分非常(chang)平衡；在(zai)口腔的(de)(de)充(chong)實感(gan)和(he)酒(jiu)液的(de)(de)綿密度方面，清香白(bai)(bai)酒(jiu)也比較到位，一(yi)口好的(de)(de)清香型白(bai)(bai)酒(jiu)能(neng)夠在(zai)口腔中展現(xian)出豐富的(de)(de)層次感(gan)和(he)細(xi)膩的(de)(de)質地，使得品酒(jiu)者在(zai)口感(gan)上得到充(chong)分的(de)(de)享受。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)純(chun)正，主體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)乙酸乙酯(zhi)與(yu)乳酸乙酯(zhi)搭配(pei)諧(xie)調，琥(hu)珀(po)酸的含量也很高，可稱酯(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)勻稱，干凈利落，且香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)具有悠(you)長的回味(wei)。

2、口感醇厚，入口柔和：清香(xiang)型(xing)白酒(jiu)口(kou)(kou)感醇甜(tian)，入口(kou)(kou)柔和(he)，具(ju)有入口(kou)(kou)綿，落(luo)口(kou)(kou)甜(tian)的(de)特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香(xiang)型白酒(jiu)口感清爽(shuang)，基本(ben)不會有沉重或刺激感。

清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)屬于曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)，按照(zhao)使用的(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)不同，可分為大曲(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)(jiu)（以(yi)大麥(mai)(mai)或(huo)小(xiao)麥(mai)(mai)、豌豆低溫(wen)制成大曲(qu)(qu)）、小(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)(jiu)（以(yi)稻米制成小(xiao)曲(qu)(qu)）和麩曲(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)(jiu)（以(yi)麥(mai)(mai)麩入曲(qu)(qu)，形成大曲(qu)(qu)、麩曲(qu)(qu)相結合的(de)麩曲(qu)(qu)）。

除了酒(jiu)曲(qu)不同外，在(zai)發(fa)酵(jiao)周期(qi)方面也有所不同，大曲(qu)清香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)發(fa)酵(jiao)周期(qi)約1個(ge)月，小曲(qu)清香(xiang)(xiang)白酒(jiu)約為7天(tian)，麩曲(qu)清香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)約4-5天(tian)。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型白(bai)酒的原(yuan)料(liao)是小(xiao)麥制曲(qu)，高(gao)粱為(wei)原(yuan)料(liao)；清香型白(bai)酒的原(yuan)料(liao)比較多樣，制曲(qu)會用(yong)豌豆、大(da)麥等，釀酒原(yuan)料(liao)除了高(gao)粱，還會加(jia)入(ru)大(da)麥、豌豆、大(da)豆等。

2、工藝區別：正宗醬香型(xing)白(bai)酒(jiu)采用(yong)“12987”工(gong)(gong)藝(yi)，即一年(nian)釀造(zao)周(zhou)期，2次(ci)投料，9次(ci)蒸煮，8次(ci)發酵，7次(ci)取酒(jiu)，非常復雜；清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)采用(yong)清(qing)蒸清(qing)糟釀造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)、固態地缸(gang)發酵、清(qing)蒸流(liu)酒(jiu)，強調“清(qing)蒸排(pai)雜、清(qing)潔衛(wei)生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清香(xiang)型(xing)(xing)白酒和濃香(xiang)型(xing)(xing)白酒是(shi)兩種不同香(xiang)型(xing)(xing)的白酒，它們在釀造工藝、香(xiang)氣(qi)、口感、價格等方(fang)面都存在一(yi)定(ding)的區別，二者各有各的口感特(te)點，哪個(ge)更好喝并不能一(yi)概而(er)論，而(er)要看您個(ge)人的口味和喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠(qu)道了解商品信息，選擇知名(ming)品牌和口碑較好(hao)的清香型白酒(jiu)。

2、選擇正規渠道購買，避免(mian)買到(dao)假冒偽劣商品。

3、在購買時注意查看生產日期、瓶標、質檢標志等信(xin)息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清香型白(bai)(bai)(bai)酒能不(bu)能長期(qi)(qi)存放(fang)，要看它的度(du)數(shu)：一般40度(du)以(yi)上(shang)的白(bai)(bai)(bai)酒就(jiu)可(ke)以(yi)長期(qi)(qi)存放(fang)，清香型白(bai)(bai)(bai)酒很多(duo)是50~55度(du)的，長期(qi)(qi)存放(fang)沒什么太大問題，不(bu)過存放(fang)時(shi)間久了會(hui)影響口感。

人們常說“酒(jiu)越(yue)陳越(yue)香(xiang)”，不(bu)(bu)過(guo)清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)不(bu)(bu)同，它是不(bu)(bu)太適合長(chang)期存放(fang)的(de)，對于清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)而言(yan)，過(guo)長(chang)的(de)存放(fang)時間可能導(dao)致香(xiang)氣和口感的(de)損失，使酒(jiu)體變(bian)(bian)得平淡無味；此外，長(chang)時間放(fang)置(zhi)后，清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)香(xiang)味會變(bian)(bian)得復雜，風(feng)味也(ye)會下(xia)降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度保持在(zai)10°C至(zhi)25°C之間(jian)。

2、儲存環境的濕(shi)(shi)度也應該適中，避免過于干(gan)燥或潮濕(shi)(shi)。

3、避免將酒瓶暴露在陽光直射下。

4、酒瓶應(ying)儲存放置(zhi)在(zai)水(shui)平位置(zhi)，不應(ying)頻(pin)繁地被(bei)移動(dong)或震動(dong)。

5、遠離如化學(xue)品(pin)、清(qing)潔劑等有異味的物質。

6、確保酒(jiu)瓶(ping)的瓶(ping)塞完好無(wu)損，保持密封(feng)狀態，以防止空(kong)氣氧(yang)化酒(jiu)液。

高粱(liang)碾碎成4-8瓣，磨碎的谷物稱為“糝”。

也(ye)叫潤糝，原料加水攪拌均(jun)勻堆積(ji)潤料，潤料是為了淀(dian)粉膨脹，更好地蒸煮糊化，提(ti)高出酒(jiu)率，提(ti)高酒(jiu)的質量(liang)。

也叫蒸煮(zhu)、蒸糝，使淀粉顆粒進一步吸水(shui)、膨脹、破裂、糊(hu)化，以(yi)(yi)利于淀粉酶的作用，原輔料也得以(yi)(yi)滅菌。

將糊(hu)化(hua)的(de)糝堆成長方(fang)形，潑冷水，并翻(fan)拌(ban)高揚，使糝吸收(shou)氧氣，使原料降溫。

將(jiang)冷卻后的糝再次(ci)堆積成長方形，撒(sa)曲粉(fen)翻(fan)勻，入缸封(feng)口。新入缸的原(yuan)料稱為“頭(tou)廗”。

發酵周期約20-28天。

取(qu)出成(cheng)熟的酒(jiu)醅，拌入(ru)米糠，裝甑(zeng)蒸(zheng)餾，分(fen)三(san)段取(qu)酒(jiu)，每(mei)甑(zeng)去掉1-2.5公斤75%以上的酒(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購(gou)達人(ren)們(men)大展身手的時候了，然而面(mian)對五花八門的商(shang)品、參(can)差(cha)不齊的價格(ge)卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人(ren)們(men)大展身手的(de)(de)時(shi)候了(le)，然而面對五(wu)花八門的(de)(de)商品、參差不(bu)齊的(de)(de)價(jia)格(ge)卻不(bu)知如何下(xia)手？

1、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網購達人們大展身手的時(shi)候(hou)了(le)，然而面對五花八門的商品(pin)、參差(cha)不齊(qi)的價格卻不知如何下手？

2、每逢節(jie)日活動，就(jiu)到(dao)了網(wang)購達人們大展身手(shou)的(de)時(shi)候(hou)了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格卻(que)不(bu)知如(ru)何下(xia)手(shou)？