清香型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)是中國傳統白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)一種(zhong)香型(xing)(xing)，是用高粱等(deng)谷物，大麥和豌豆(dou)為主原料，經過清蒸(zheng)(zheng)清糟釀造、固態發酵、二次清蒸(zheng)(zheng)等(deng)工序制成的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，以(yi)清、正、甜、凈、長著稱。清香型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)清澈(che)干(gan)凈，無其他雜質(zhi)和異味(wei)，喝清香型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)就(jiu)像吃新鮮(xian)蔬菜和水果(guo)一樣，簡單、純粹，可以(yi)享受(shou)(shou)到(dao)原汁原味(wei)，淡雅(ya)自然的(de)酒(jiu)味(wei)，因此在白(bai)(bai)酒(jiu)市場上備受(shou)(shou)歡迎。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清香型白酒(jiu)(jiu)執行的(de)標(biao)準是國(guo)家標(biao)準《白酒(jiu)(jiu)質量要求(qiu)第2部分：清香型白酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準規(gui)定了清香型白酒(jiu)(jiu)的(de)要求(qiu)、試驗方(fang)法、檢(jian)驗規(gui)則(ze)、標(biao)志、包裝(zhuang)、運輸(shu)與貯存，適用于清香型白酒(jiu)(jiu)的(de)生產、檢(jian)驗與銷售(shou)。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即(ji)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)，是(shi)以大(da)麥(mai)或小(xiao)麥(mai)、豌豆等為大(da)曲(qu)原料發酵而成的(de)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)，大(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)也是(shi)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)主(zhu)流(liu)代表，又有山(shan)西北(bei)派(pai)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)、河南(nan)北(bei)派(pai)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)、湖北(bei)南(nan)派(pai)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)、臺(tai)灣(wan)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)等派(pai)系之(zhi)分。

即(ji)小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)，是由小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)發(fa)酵而成的清(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)，一般用糯(nuo)米或(huo)稻米為原(yuan)料制曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，其釀酒(jiu)(jiu)周期比(bi)大曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)短，出酒(jiu)(jiu)率則高于大曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)。小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)有川(chuan)派(pai)小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、滇派(pai)小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)等派(pai)系之分(fen)。

二鍋頭(tou)(tou)酒(jiu)是清香酒(jiu)的(de)(de)(de)一個重要流派，采用“掐頭(tou)(tou)、去尾、取中段(duan)”的(de)(de)(de)特色工(gong)藝，“中段(duan)”即經第(di)二次換(huan)入錫鍋里的(de)(de)(de)涼水(shui)冷卻而(er)流出的(de)(de)(de)酒(jiu)，這就是“二鍋頭(tou)(tou)”名稱(cheng)的(de)(de)(de)來(lai)源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清(qing)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)(de)口感醇厚而柔和(he)，給人(ren)一種溫暖和(he)滿足的(de)(de)感覺，酒(jiu)體(ti)中(zhong)的(de)(de)酸、甜、苦、辣等成分(fen)非常平衡；在(zai)口腔的(de)(de)充實感和(he)酒(jiu)液的(de)(de)綿密度方面，清(qing)香(xiang)白酒(jiu)也比較到位，一口好(hao)的(de)(de)清(qing)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)能夠(gou)在(zai)口腔中(zhong)展(zhan)現出豐(feng)富(fu)的(de)(de)層次感和(he)細(xi)膩的(de)(de)質地，使得品酒(jiu)者(zhe)在(zai)口感上得到充分(fen)的(de)(de)享受。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香型(xing)白酒清香純正，主(zhu)體香乙酸乙酯與乳(ru)酸乙酯搭配諧調，琥(hu)珀酸的(de)含量也很高，可稱酯香勻(yun)稱，干凈利落，且香氣具有悠長的(de)回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香型白酒口感醇甜，入口柔和，具有入口綿，落口甜的特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒(jiu)口感清爽，基本不會(hui)有(you)沉重或刺激感。

清(qing)(qing)香型白酒(jiu)(jiu)屬于曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)，按照使用(yong)的酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)不同，可分為(wei)大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香酒(jiu)(jiu)（以大(da)麥(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)、豌豆低溫制成大(da)曲(qu)(qu)）、小曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香酒(jiu)(jiu)（以稻米制成小曲(qu)(qu)）和麩(fu)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香酒(jiu)(jiu)（以麥(mai)(mai)麩(fu)入曲(qu)(qu)，形成大(da)曲(qu)(qu)、麩(fu)曲(qu)(qu)相結合的麩(fu)曲(qu)(qu)）。

除了(le)酒曲(qu)不同(tong)外，在(zai)發酵(jiao)周期方面(mian)也有(you)所不同(tong)，大曲(qu)清香型白(bai)酒發酵(jiao)周期約1個月，小(xiao)曲(qu)清香白(bai)酒約為7天，麩曲(qu)清香型白(bai)酒約4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)原料是小麥(mai)制(zhi)(zhi)曲，高粱為原料；清香型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)原料比較多(duo)樣，制(zhi)(zhi)曲會(hui)用豌(wan)豆、大麥(mai)等(deng)，釀酒(jiu)原料除了高粱，還會(hui)加(jia)入大麥(mai)、豌(wan)豆、大豆等(deng)。

2、工藝區別：正宗醬香(xiang)型(xing)白酒采用“12987”工(gong)(gong)藝(yi)，即一年釀造周期，2次投料，9次蒸(zheng)煮，8次發(fa)酵，7次取酒，非常(chang)復雜(za)；清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白酒采用清(qing)(qing)蒸(zheng)清(qing)(qing)糟釀造工(gong)(gong)藝(yi)、固態地(di)缸發(fa)酵、清(qing)(qing)蒸(zheng)流(liu)酒，強調“清(qing)(qing)蒸(zheng)排(pai)雜(za)、清(qing)(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清香(xiang)型白酒和(he)濃香(xiang)型白酒是(shi)兩種不同香(xiang)型的(de)白酒，它們在(zai)釀造(zao)工藝、香(xiang)氣(qi)、口(kou)(kou)感、價格等方面都存在(zai)一定的(de)區別，二者各有各的(de)口(kou)(kou)感特點(dian)，哪個(ge)更好喝并不能(neng)一概而(er)論，而(er)要(yao)看您(nin)個(ge)人(ren)的(de)口(kou)(kou)味和(he)喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道(dao)了(le)解商品信(xin)息，選擇知名品牌和口(kou)碑較好的清香型白(bai)酒。

2、選擇正規渠道購買，避免買到假冒偽劣商(shang)品。

3、在購買時注意查看生產(chan)日期、瓶標(biao)、質檢標(biao)志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清香型(xing)白酒能(neng)不能(neng)長期(qi)存(cun)(cun)放(fang)，要看它的(de)(de)度數：一(yi)般40度以上的(de)(de)白酒就可(ke)以長期(qi)存(cun)(cun)放(fang)，清香型(xing)白酒很多是(shi)50~55度的(de)(de)，長期(qi)存(cun)(cun)放(fang)沒(mei)什(shen)么太大問題，不過存(cun)(cun)放(fang)時間久了會影響口感。

人(ren)們常說“酒(jiu)越(yue)陳(chen)越(yue)香(xiang)(xiang)”，不(bu)過清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)不(bu)同，它是(shi)不(bu)太適合(he)長(chang)期存(cun)放(fang)的(de)，對于清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)而言(yan)，過長(chang)的(de)存(cun)放(fang)時間可能導致香(xiang)(xiang)氣和口(kou)感的(de)損失，使酒(jiu)體變(bian)得平淡(dan)無味；此外(wai)，長(chang)時間放(fang)置后，清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)的(de)香(xiang)(xiang)味會變(bian)得復(fu)雜，風味也會下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度(du)保(bao)持在10°C至(zhi)25°C之(zhi)間。

2、儲(chu)存環境的濕度也應該適(shi)中，避免(mian)過于干燥或潮濕。

3、避免(mian)將酒瓶暴露在陽光直射下(xia)。

4、酒瓶應(ying)儲(chu)存放置(zhi)在水平位置(zhi)，不(bu)應(ying)頻繁地被移動或震動。

5、遠離如化學品(pin)、清潔劑等有異味(wei)的物質(zhi)。

6、確保酒瓶的瓶塞完好無(wu)損(sun)，保持密封狀態，以防止空氣氧(yang)化酒液。

高粱碾碎(sui)成4-8瓣，磨碎(sui)的谷物稱為“糝”。

也叫(jiao)潤糝(san)，原料(liao)加水攪拌均(jun)勻堆(dui)積潤料(liao)，潤料(liao)是為了(le)淀粉膨(peng)脹(zhang)，更好地蒸煮糊化，提高出(chu)酒率(lv)，提高酒的質量。

也叫蒸(zheng)煮、蒸(zheng)糝，使淀粉顆粒進一步吸水、膨(peng)脹、破(po)裂、糊化，以(yi)利于(yu)淀粉酶的(de)作(zuo)用，原輔料也得以(yi)滅菌。

將糊化的糝(san)堆(dui)成長方形，潑冷水，并翻拌高揚(yang)，使(shi)糝(san)吸收(shou)氧氣，使(shi)原料(liao)降溫。

將(jiang)冷卻后的糝再次堆積(ji)成長方形，撒曲粉翻勻，入(ru)(ru)缸封口。新入(ru)(ru)缸的原料稱為“頭(tou)廗”。

發酵周期約20-28天。

取出成(cheng)熟的(de)酒醅，拌入米糠，裝甑(zeng)蒸(zheng)餾，分(fen)三段取酒，每甑(zeng)去掉1-2.5公斤75%以上的(de)酒頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了網購(gou)達人們大(da)展身(shen)手的時候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？

2、每(mei)逢節日活動(dong)，就(jiu)到了網購(gou)達人們大展(zhan)身(shen)手(shou)的時(shi)候了，然而(er)面(mian)對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手(shou)？

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手(shou)(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對五花八(ba)門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻(que)不知如何下手(shou)(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候了，然而(er)面對五花八(ba)門的(de)商品、參差不齊的(de)價格(ge)卻不知如(ru)何下手？