一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的(de)執(zhi)行標準，很(hen)多朋友可能(neng)不是(shi)很(hen)了解，下(xia)面(mian)為大家介(jie)紹(shao)一下(xia)。

一般市場上的(de)清(qing)香(xiang)型(xing)白酒執行的(de)標(biao)準(zhun)是國(guo)家標(biao)準(zhun)《白酒質量要(yao)求(qiu) 第(di)2部分：清(qing)香(xiang)型(xing)白酒》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標(biao)準(zhun)規(gui)定了清(qing)香(xiang)型(xing)白酒的(de)要(yao)求(qiu)、試驗方法、檢(jian)驗規(gui)則(ze)、標(biao)志、包裝、運輸(shu)與(yu)(yu)貯存(cun)，適用于清(qing)香(xiang)型(xing)白酒的(de)生產(chan)、檢(jian)驗與(yu)(yu)銷(xiao)售。

除(chu)了國家標(biao)準外，清(qing)香型白酒(jiu)還有一(yi)些行業(ye)標(biao)準，比如《固(gu)態法(fa)小曲清(qing)香型白酒(jiu)原酒(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清(qing)香型白酒(jiu)生(sheng)產(chan)技術(shu)規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無(wu)(wu)(wu)色或(huo)微(wei)黃，清亮透明，無(wu)(wu)(wu)懸浮物，無(wu)(wu)(wu)沉(chen)淀(dian)，無(wu)(wu)(wu)雜質(zhi)。當(dang)酒的溫(wen)度低于10℃時(shi)，允許出現白(bai)色絮狀(zhuang)沉(chen)淀(dian)物或(huo)失光(guang)，10℃以上時(shi)應逐漸恢復正常。

2、香氣要求

清香(xiang)純(chun)正，具有(you)陳香(xiang)、糧(liang)香(xiang)、曲(qu)香(xiang)、果(guo)香(xiang)、花(hua)香(xiang)、堅(jian)果(guo)香(xiang)、芳草香(xiang)、蜜香(xiang)、醇香(xiang)、烘烤香(xiang)、糟(zao)香(xiang)等多種香(xiang)氣形成(cheng)的幽雅、舒(shu)適、和諧(xie)的自然復合香(xiang)，空杯留香(xiang)持久(jiu)。

3、口味口感要求

醇厚綿(mian)甜、豐滿細(xi)膩、協(xie)調(diao)爽凈、回味綿(mian)延悠長。

4、風格要求

具有本品的(de)獨特風格。