一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很(hen)多朋(peng)友可能不(bu)是很(hen)了解，下(xia)面(mian)為大(da)家介紹一(yi)下(xia)。

一般市場上的清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)執行的標(biao)準是國家(jia)標(biao)準《白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)質量要(yao)求 第2部分：清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準規(gui)定(ding)了清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的要(yao)求、試驗方法、檢(jian)(jian)驗規(gui)則、標(biao)志(zhi)、包裝、運輸與貯存，適用于清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的生產、檢(jian)(jian)驗與銷售。

除了國(guo)家標(biao)準(zhun)外，清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)還有一些行業標(biao)準(zhun)，比如《固(gu)態法小曲清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)原(yuan)酒(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無(wu)色或微黃(huang)，清亮(liang)透明，無(wu)懸浮物(wu)，無(wu)沉淀，無(wu)雜質。當酒的溫度低(di)于10℃時(shi)，允(yun)許出現白(bai)色絮狀沉淀物(wu)或失(shi)光，10℃以上時(shi)應逐漸恢復正常(chang)。

2、香氣要求

清香(xiang)純正，具有(you)陳香(xiang)、糧香(xiang)、曲(qu)香(xiang)、果香(xiang)、花香(xiang)、堅果香(xiang)、芳草香(xiang)、蜜香(xiang)、醇香(xiang)、烘(hong)烤香(xiang)、糟香(xiang)等多(duo)種香(xiang)氣形(xing)成的幽雅(ya)、舒(shu)適(shi)、和諧的自然復合(he)香(xiang)，空杯留香(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇厚綿(mian)(mian)甜(tian)、豐滿(man)細(xi)膩、協調爽凈(jing)、回味綿(mian)(mian)延悠(you)長。

4、風格要求

具(ju)有本(ben)品(pin)的獨特風(feng)格。