一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行(xing)標準(zhun)，很多朋友可能(neng)不是(shi)很了解(jie)，下(xia)面為(wei)大家介紹一(yi)下(xia)。

一般市場上的清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)執行的標(biao)準(zhun)是國家標(biao)準(zhun)《白酒(jiu)質量(liang)要求 第2部分：清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準(zhun)規定了(le)清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)的要求、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規則、標(biao)志、包裝、運輸與貯存，適用于清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)的生產、檢驗(yan)與銷(xiao)售。

除了(le)國家標(biao)準外，清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)還(huan)有一些行業標(biao)準，比如《固態法小曲清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)原酒(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)生(sheng)產技術(shu)規范(fan)》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無(wu)色(se)或微(wei)黃，清亮透明，無(wu)懸浮物(wu)(wu)，無(wu)沉淀，無(wu)雜質。當酒的(de)溫(wen)度低于10℃時(shi)，允許出現白色(se)絮狀沉淀物(wu)(wu)或失光，10℃以上時(shi)應(ying)逐漸(jian)恢(hui)復正常(chang)。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)純正，具有(you)陳香(xiang)(xiang)、糧(liang)香(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)、果(guo)香(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)、堅果(guo)香(xiang)(xiang)、芳草香(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)、烘烤(kao)香(xiang)(xiang)、糟香(xiang)(xiang)等多種香(xiang)(xiang)氣形成的(de)幽雅、舒適、和諧的(de)自然復合香(xiang)(xiang)，空杯留(liu)香(xiang)(xiang)持久(jiu)。

3、口味口感要求

醇(chun)厚綿甜(tian)、豐滿細膩、協(xie)調爽凈、回味綿延悠長。

4、風格要求

具有(you)本(ben)品的獨特風格(ge)。