紫薯與紅薯的區別

1、口感味道

紅薯含糖量也比較高，無論是煮粥吃，做餅，還是蒸熟吃都是比較甜的，對于喜歡吃甜食的人來說，紅薯是(shi)選(xuan)(xuan)擇薯(shu)類食(shi)物的(de)首(shou)選(xuan)(xuan)。但紫薯(shu)就沒有紅薯(shu)甜度大了，紫薯(shu)吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)稍微有一(yi)點點甜，且吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)比較(jiao)硬，牙齒不好的(de)人吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)都(dou)費勁(jing)，但味(wei)道卻極好，蒸熟吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)仿佛有一(yi)股奶香味(wei)，極其美味(wei)可口，大多數(shu)年(nian)輕人喜歡吃(chi)紫薯(shu)，同時(shi)，紫薯(shu)也是(shi)減肥一(yi)族的(de)首(shou)選(xuan)(xuan)食(shi)物。

2、營養價值

紅(hong)(hong)薯和紫(zi)(zi)薯的(de)營(ying)養價值是不同的(de)，紫(zi)(zi)薯里(li)面富(fu)含(han)了花青(qing)素，而這種物質是一種常(chang)見的(de)天然抗氧化劑，紫(zi)(zi)薯里(li)面的(de)礦物質也是非常(chang)高的(de)，而紅(hong)(hong)薯里(li)面的(de)淀粉比(bi)較(jiao)多，維生素A和胡蘿卜(bu)素的含量也要(yao)高于(yu)紫薯。

3、功效作用

紅薯(shu)和紫(zi)薯(shu)在功效上面也是有(you)很(hen)大(da)差異的，在紅薯(shu)中含(han)有(you)的維生素a和(he)胡蘿卜素特別的(de)(de)(de)豐富，對于眼睛(jing)有(you)很好的(de)(de)(de)保護作(zuo)用(yong)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)改(gai)善(shan)視力，紫(zi)薯(shu)中的(de)(de)(de)花青素可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)起到抗氧化(hua)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，能夠幫助人體清除自由基，能夠美容養(yang)顏(yan)抵抗衰老(lao)，但相同(tong)的(de)(de)(de)功效(xiao)就是紫(zi)薯(shu)和(he)紅薯(shu)中的(de)(de)(de)膳(shan)食纖維(wei)含量特別豐富，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)起到促進消化(hua)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，能夠有(you)利(li)于大便的(de)(de)(de)排出(chu)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)防(fang)治(zhi)便秘。

4、市場價格

紅薯(shu)市面上賣的(de)比較(jiao)(jiao)多，紫薯(shu)一般(ban)相對于(yu)紅薯(shu)較(jiao)(jiao)少，他(ta)們的(de)產量也是不(bu)(bu)同(tong)的(de)，所以(yi)紅薯(shu)和紫薯(shu)的(de)價格也是不(bu)(bu)一樣的(de)，紫薯(shu)的(de)價格一般(ban)情況下要高于(yu)紅薯(shu)。

紫薯和紅薯哪個更有營養

相較于紅薯來說，紫薯的營養(yang)價(jia)值更高。

因為紅薯的重要營養元素紫薯也包含，另外，紫薯中還含有一種紅薯不具備的營養元素，即花青素。紫薯特有的顏色就來源于花青素，花青素也是天然的自由基清除劑，其清除自由基的能力遠大于維生素C和E。不但能(neng)夠預防多種心(xin)血管疾病的(de)發生(sheng)，還有防止細胞突(tu)變、抗皮膚衰老(lao)的(de)作用。此(ci)外(wai)，紫(zi)薯(shu)(shu)當中的(de)花青素還能(neng)透過血腦屏(ping)障(zhang)，從而保護大腦組織。同時(shi)，紫(zi)薯(shu)(shu)中鋅、硒的(de)含量也比紅薯(shu)(shu)高3-8倍不等(deng)，而這(zhe)兩(liang)種物質有很(hen)好的抗(kang)癌作用。綜(zong)上所(suo)述(shu)，紫薯(shu)的營養價值是高于紅(hong)薯(shu)的。