紫薯與紅薯的區別

1、口感味道

紅薯含糖量也比較高，無論是煮粥吃，做餅，還是蒸熟吃都是比較甜的，對于喜歡吃甜食的人來說，紅薯是(shi)(shi)選(xuan)(xuan)擇薯(shu)(shu)類食(shi)物的首(shou)選(xuan)(xuan)。但(dan)紫(zi)薯(shu)(shu)就沒有紅薯(shu)(shu)甜度大(da)了，紫(zi)薯(shu)(shu)吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)稍微有一(yi)(yi)點(dian)點(dian)甜，且吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)比較硬(ying)，牙齒不好的人吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)都費勁(jing)，但(dan)味(wei)(wei)道卻極好，蒸熟吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)仿佛有一(yi)(yi)股奶香(xiang)味(wei)(wei)，極其美味(wei)(wei)可口，大(da)多(duo)數年(nian)輕(qing)人喜歡吃(chi)(chi)紫(zi)薯(shu)(shu)，同時(shi)，紫(zi)薯(shu)(shu)也是(shi)(shi)減(jian)肥一(yi)(yi)族的首(shou)選(xuan)(xuan)食(shi)物。

2、營養價值

紅薯(shu)(shu)和紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)的營養價值是不(bu)同的，紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)里(li)(li)面(mian)富含了花青素，而(er)(er)這種物(wu)質(zhi)(zhi)是一種常見的天(tian)然抗(kang)氧(yang)化劑(ji)，紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)里(li)(li)面(mian)的礦物(wu)質(zhi)(zhi)也是非常高的，而(er)(er)紅薯(shu)(shu)里(li)(li)面(mian)的淀粉比較多，維生素A和胡(hu)蘿(luo)卜素的含量也要高(gao)于(yu)紫薯。

3、功效作用

紅薯(shu)(shu)和紫薯(shu)(shu)在(zai)功效上(shang)面(mian)也是有很大差(cha)異的，在(zai)紅薯(shu)(shu)中含有的維(wei)生(sheng)素a和(he)(he)胡(hu)蘿卜素特別的(de)豐(feng)富(fu)，對于眼睛有(you)很好的(de)保護作用，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)改善(shan)視力，紫薯中(zhong)的(de)花(hua)青素可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)起到抗氧化的(de)作用，能(neng)夠(gou)幫助人體清除自由(you)基，能(neng)夠(gou)美容養顏抵(di)抗衰老，但相同的(de)功效(xiao)(xiao)就是紫薯和(he)(he)紅薯中(zhong)的(de)膳食纖維(wei)含量特別豐(feng)富(fu)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)有(you)效(xiao)(xiao)的(de)起到促進消化的(de)作用，能(neng)夠(gou)有(you)利于大便的(de)排出，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)防治便秘。

4、市場價格

紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)市面上賣的(de)(de)比較多，紫薯(shu)(shu)(shu)一(yi)般相對于(yu)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)較少，他們的(de)(de)產量也是不同的(de)(de)，所以紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)和紫薯(shu)(shu)(shu)的(de)(de)價(jia)格也是不一(yi)樣的(de)(de)，紫薯(shu)(shu)(shu)的(de)(de)價(jia)格一(yi)般情況下要高于(yu)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)。

紫薯和紅薯哪個更有營養

相較(jiao)于紅薯來說，紫(zi)薯的(de)營養(yang)價(jia)值更高(gao)。

因為紅薯的重要營養元素紫薯也包含，另外，紫薯中還含有一種紅薯不具備的營養元素，即花青素。紫薯特有的顏色就來源于花青素，花青素也是天然的自由基清除劑，其清除自由基的能力遠大于維生素C和E。不但能夠(gou)預(yu)防多種心(xin)血管疾(ji)病(bing)的(de)(de)發(fa)生，還有防止細胞(bao)突變、抗皮膚衰老的(de)(de)作用。此外，紫(zi)(zi)薯當中(zhong)的(de)(de)花(hua)青素(su)還能透過血腦屏(ping)障，從而保護大腦組(zu)織(zhi)。同(tong)時，紫(zi)(zi)薯中(zhong)鋅、硒的(de)(de)含量也(ye)比紅薯高3-8倍不等，而這兩種物質有很(hen)好的抗癌(ai)作用。綜上所述，紫薯(shu)的營(ying)養價值是高于紅(hong)薯(shu)的。