紫薯與紅薯的區別

1、口感味道

紅薯含糖量也比較高，無論是煮粥吃，做餅，還是蒸熟吃都是比較甜的，對于喜歡吃甜食的人來說，紅薯是選(xuan)(xuan)擇薯(shu)(shu)類(lei)食物(wu)的(de)首選(xuan)(xuan)。但紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)就沒有紅(hong)薯(shu)(shu)甜度大了(le)，紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)吃起來(lai)稍(shao)微(wei)有一點點甜，且吃起來(lai)比較硬，牙齒不(bu)好(hao)的(de)人吃起來(lai)都費勁，但味(wei)道卻極好(hao)，蒸熟(shu)吃起來(lai)仿佛有一股(gu)奶香味(wei)，極其美味(wei)可口(kou)，大多數(shu)年(nian)輕人喜(xi)歡(huan)吃紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)，同時，紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)也是減肥(fei)一族的(de)首選(xuan)(xuan)食物(wu)。

2、營養價值

紅薯(shu)(shu)和紫(zi)薯(shu)(shu)的營養價值是(shi)不同(tong)的，紫(zi)薯(shu)(shu)里面富含了花青素(su)，而這種物質(zhi)是(shi)一種常(chang)見的天然(ran)抗氧化(hua)劑，紫(zi)薯(shu)(shu)里面的礦物質(zhi)也(ye)是(shi)非常(chang)高的，而紅薯(shu)(shu)里面的淀粉比較多，維生素(su)A和(he)胡(hu)蘿(luo)卜素的(de)含量也要高(gao)于紫薯(shu)。

3、功效作用

紅薯和(he)紫薯在(zai)功效上(shang)面也是有很大差異(yi)的，在(zai)紅薯中(zhong)含(han)有的維生素a和(he)胡蘿卜(bu)素特(te)別的(de)(de)豐(feng)富，對于眼睛有很好的(de)(de)保護作(zuo)用，可(ke)以(yi)改善(shan)視力，紫薯中的(de)(de)花青素可(ke)以(yi)起到抗氧(yang)化(hua)的(de)(de)作(zuo)用，能(neng)夠(gou)幫助(zhu)人體(ti)清(qing)除自由基，能(neng)夠(gou)美容養(yang)顏抵抗衰老，但(dan)相同的(de)(de)功效就是紫薯和(he)紅薯中的(de)(de)膳食纖維含量(liang)特(te)別豐(feng)富，可(ke)以(yi)有效的(de)(de)起到促(cu)進消化(hua)的(de)(de)作(zuo)用，能(neng)夠(gou)有利于大便(bian)的(de)(de)排出(chu)，可(ke)以(yi)防治便(bian)秘。

4、市場價格

紅(hong)薯(shu)市面上賣的比較多，紫薯(shu)一(yi)般相(xiang)對于(yu)紅(hong)薯(shu)較少，他們的產量也(ye)是不(bu)同的，所(suo)以紅(hong)薯(shu)和紫薯(shu)的價(jia)格(ge)也(ye)是不(bu)一(yi)樣的，紫薯(shu)的價(jia)格(ge)一(yi)般情況下(xia)要(yao)高于(yu)紅(hong)薯(shu)。

紫薯和紅薯哪個更有營養

相較(jiao)于紅薯來說(shuo)，紫薯的營養價值更高。

因為紅薯的重要營養元素紫薯也包含，另外，紫薯中還含有一種紅薯不具備的營養元素，即花青素。紫薯特有的顏色就來源于花青素，花青素也是天然的自由基清除劑，其清除自由基的能力遠大于維生素C和E。不但能夠預防多種心血管疾病的(de)發生，還(huan)有防止(zhi)細胞突變、抗皮膚衰老的(de)作用。此外，紫薯當中的(de)花青素還(huan)能透過血腦屏障(zhang)，從而保(bao)護大腦組織(zhi)。同時，紫薯中鋅、硒(xi)的(de)含(han)量(liang)也比(bi)紅薯高3-8倍不等(deng)，而這(zhe)兩種物質有很好的抗(kang)癌作用。綜(zong)上所述，紫薯的營養價值是高(gao)于紅薯的。