紫薯與紅薯的區別

1、口感味道

紅薯含糖量也比較高，無論是煮粥吃，做餅，還是蒸熟吃都是比較甜的，對于喜歡吃甜食的人來說，紅薯是選(xuan)擇薯(shu)(shu)類食物的(de)首(shou)選(xuan)。但紫(zi)薯(shu)(shu)就沒(mei)有紅薯(shu)(shu)甜度(du)大(da)(da)了，紫(zi)薯(shu)(shu)吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)稍微(wei)有一點點甜，且吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)比較硬，牙(ya)齒不好的(de)人吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)都費(fei)勁，但味(wei)(wei)道卻(que)極好，蒸熟吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)仿佛有一股奶香味(wei)(wei)，極其(qi)美味(wei)(wei)可口，大(da)(da)多數年輕(qing)人喜歡吃(chi)紫(zi)薯(shu)(shu)，同時，紫(zi)薯(shu)(shu)也是減肥一族的(de)首(shou)選(xuan)食物。

2、營養價值

紅薯和紫薯的營養價值是(shi)不(bu)同的，紫薯里(li)面富含了(le)花青素(su)，而(er)這種物質是(shi)一種常(chang)見(jian)的天然(ran)抗氧化(hua)劑，紫薯里(li)面的礦物質也是(shi)非常(chang)高的，而(er)紅薯里(li)面的淀粉比(bi)較多，維(wei)生素(su)A和(he)胡(hu)蘿卜素的含量也要高于(yu)紫薯。

3、功效作用

紅薯和(he)紫薯在(zai)功效上面也是(shi)有很大差異的，在(zai)紅薯中含有的維生素a和胡蘿卜素特別的(de)(de)(de)(de)豐富，對于(yu)眼(yan)睛有(you)(you)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)保護作(zuo)用(yong)，可以(yi)(yi)改善視(shi)力(li)，紫薯中的(de)(de)(de)(de)花(hua)青素可以(yi)(yi)起(qi)到抗(kang)氧化的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，能夠幫助(zhu)人(ren)體清除(chu)自由基，能夠美容(rong)養顏(yan)抵抗(kang)衰老，但相同的(de)(de)(de)(de)功效就(jiu)是(shi)紫薯和紅(hong)薯中的(de)(de)(de)(de)膳食(shi)纖維含量特別豐富，可以(yi)(yi)有(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)起(qi)到促進消化的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，能夠有(you)(you)利于(yu)大便的(de)(de)(de)(de)排出，可以(yi)(yi)防治便秘。

4、市場價格

紅(hong)(hong)薯(shu)市面上賣(mai)的(de)(de)比較多(duo)，紫(zi)薯(shu)一(yi)般(ban)相(xiang)對于紅(hong)(hong)薯(shu)較少，他(ta)們的(de)(de)產量也(ye)是不(bu)同的(de)(de)，所以紅(hong)(hong)薯(shu)和紫(zi)薯(shu)的(de)(de)價格(ge)也(ye)是不(bu)一(yi)樣的(de)(de)，紫(zi)薯(shu)的(de)(de)價格(ge)一(yi)般(ban)情況下要(yao)高(gao)于紅(hong)(hong)薯(shu)。

紫薯和紅薯哪個更有營養

相較于紅薯來(lai)說，紫薯的營養(yang)價值更高。

因為紅薯的重要營養元素紫薯也包含，另外，紫薯中還含有一種紅薯不具備的營養元素，即花青素。紫薯特有的顏色就來源于花青素，花青素也是天然的自由基清除劑，其清除自由基的能力遠大于維生素C和E。不但能(neng)夠預(yu)防多種心血(xue)管疾(ji)病的發生(sheng)，還(huan)有防止細胞突變、抗皮膚衰老的作(zuo)用。此外，紫薯當中的花青素(su)還(huan)能(neng)透過血(xue)腦(nao)屏障，從而保(bao)護大腦(nao)組織。同(tong)時，紫薯中鋅、硒的含量也比紅薯高3-8倍不等(deng)，而這兩種物質有很好的(de)抗癌作用。綜(zong)上(shang)所述(shu)，紫薯(shu)的(de)營(ying)養價值是(shi)高于紅薯(shu)的(de)。