安茶屬于什么茶類

安茶(cha)(cha)(cha)是(shi)介(jie)于紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)(cha)之間后期半(ban)發酵緊壓(ya)的傳統工(gong)藝名茶(cha)(cha)(cha)，具有促進新陳代(dai)謝、改善便秘(mi)和(he)預(yu)防(fang)疾病(bing)等(deng)功(gong)效。

1、促進新陳代謝：茶葉中含(han)有(you)大量茶(cha)多酚，能有(you)效促進新陳代謝，堿化身(shen)體，維持(chi)酸(suan)堿平(ping)衡，減少腸胃刺(ci)激。

2、改善(shan)便(bian)(bian)秘(mi)：安茶含有大量(liang)膳食(shi)纖維，能促進腸(chang)道蠕動(dong)，改善(shan)便(bian)(bian)秘(mi)。

3、預防(fang)(fang)疾病：安(an)茶(cha)營(ying)養豐富，可以抑制癌(ai)細胞生(sheng)長，預防(fang)(fang)癌(ai)癥。茶(cha)葉中還含有(you)多酚(fen)類物質，可以降低膽固醇，預防(fang)(fang)動脈硬化，調節(jie)血糖，預防(fang)(fang)糖尿病。

4、另外茶葉中維生素C、維生素E和胡蘿卜(bu)素能吸引放射性物(wu)質，防止輻射。

需要注意(yi)，喝茶(cha)需適量，過量喝茶(cha)容易導(dao)致(zhi)骨質疏(shu)松，導(dao)致(zhi)鈣流失。

安茶的制作工藝

安茶(cha)分為初(chu)制和精制兩部分，初(chu)制包括攤青、殺青、揉捻、干(gan)燥(zao)，精制包括篩分、風(feng)選、揀剔、拼配、高(gao)火、露(lu)茶(cha)、蒸茶(cha)、裝簍、干(gan)燥(zao)、打(da)圍。

初(chu)制：1、攤青：攤開厚(hou)度3厘米-5厘米，每(mei)隔(ge)30分鐘翻動(dong)一次。

2、殺(sha)青(qing)：溫度(du)120℃-60℃，先(xian)高后低，時(shi)間(jian)15分鐘-20分鐘。

3、揉捻：時間42分(fen)鐘-47分(fen)鐘。

4、干(gan)(gan)燥：烘籠烘，毛火溫度90℃-100℃，足(zu)火溫度70℃-80℃；或(huo)烘干(gan)(gan)機(ji)烘，毛火溫度100℃-110℃，攤葉厚度1厘米-2厘米，下機(ji)攤涼50分(fen)鐘-70分(fen)鐘，再足(zu)火80℃-90℃烘干(gan)(gan)，上葉厚度3厘米-4厘米。

精制：1、高火：烘籠烘，投料3千克/籠，溫度(du)100℃-110℃，時間5分(fen)(fen)鐘-8分(fen)(fen)鐘，翻動4次(ci)。

2、露茶：夜置(zhi)室外，攤(tan)葉厚(hou)度8厘(li)(li)米(mi)-10厘(li)(li)米(mi)，次日晨收。

3、蒸(zheng)茶(cha)：攤放于墊棉布(bu)的(de)竹簾上，厚度3厘米(mi)-4厘米(mi)，籠罩氣(qi)蒸(zheng)。

4、裝(zhuang)簍：蒸茶后裝(zhuang)入(ru)用箬葉(xie)作內(nei)襯的篾簍中(zhong)，壓緊壓實(shi)。

5、干燥：6簍或8簍扎成1條(tiao)，置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干。

6、打圍：用內襯箬(ruo)葉的(de)篾包(bao)扎成(cheng)大件，置于通風、避光、陰涼、干燥處自然陳(chen)化。