安茶屬于什么茶類

安茶(cha)是介于(yu)紅茶(cha)、綠茶(cha)之(zhi)間后期半發酵緊壓的傳統工藝名茶(cha)，具有促(cu)進(jin)新陳代謝(xie)、改善便秘和預防疾病等功效。

1、促進新陳代謝：茶葉中含(han)有(you)大量茶(cha)多酚，能有(you)效促(cu)進(jin)新(xin)陳代謝(xie)，堿(jian)化身體(ti)，維持(chi)酸堿(jian)平衡，減少腸(chang)胃刺激。

2、改善便(bian)秘：安茶含有大量膳食纖維，能促進(jin)腸(chang)道(dao)蠕動(dong)，改善便(bian)秘。

3、預防(fang)疾病(bing)：安(an)茶營養豐富，可(ke)以(yi)抑制癌(ai)細(xi)胞生長，預防(fang)癌(ai)癥。茶葉中還含有(you)多酚(fen)類(lei)物質，可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)膽固醇，預防(fang)動脈硬化，調節血糖，預防(fang)糖尿病(bing)。

4、另外茶葉中維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E和胡(hu)蘿卜素(su)能吸引放射性物質，防止輻(fu)射。

需要注意，喝(he)茶需適量，過量喝(he)茶容易導致骨(gu)質疏松，導致鈣(gai)流失(shi)。

安茶的制作工藝

安茶分為初制和精制兩(liang)部分，初制包括攤青(qing)、殺青(qing)、揉捻、干燥，精制包括篩分、風選、揀剔(ti)、拼配(pei)、高火(huo)、露茶、蒸茶、裝簍、干燥、打圍。

初制(zhi)：1、攤青：攤開(kai)厚度3厘(li)米-5厘(li)米，每隔30分鐘(zhong)翻動一次。

2、殺青：溫度120℃-60℃，先(xian)高(gao)后低，時間(jian)15分鐘-20分鐘。

3、揉(rou)捻：時(shi)間42分(fen)鐘-47分(fen)鐘。

4、干燥(zao)：烘籠烘，毛火(huo)溫(wen)度(du)(du)90℃-100℃，足火(huo)溫(wen)度(du)(du)70℃-80℃；或(huo)烘干機(ji)烘，毛火(huo)溫(wen)度(du)(du)100℃-110℃，攤葉厚度(du)(du)1厘(li)(li)米(mi)-2厘(li)(li)米(mi)，下機(ji)攤涼50分鐘-70分鐘，再足火(huo)80℃-90℃烘干，上葉厚度(du)(du)3厘(li)(li)米(mi)-4厘(li)(li)米(mi)。

精制：1、高火：烘(hong)籠烘(hong)，投(tou)料3千(qian)克(ke)/籠，溫度100℃-110℃，時間(jian)5分(fen)鐘-8分(fen)鐘，翻(fan)動(dong)4次。

2、露茶：夜置(zhi)室外(wai)，攤葉厚度8厘米(mi)-10厘米(mi)，次(ci)日晨收。

3、蒸(zheng)茶：攤放于墊棉布的竹簾上，厚度(du)3厘米-4厘米，籠罩氣蒸(zheng)。

4、裝簍(lou)：蒸茶后裝入用箬葉作(zuo)內襯的篾簍(lou)中，壓緊(jin)壓實。

5、干(gan)燥：6簍或8簍扎成1條，置于(yu)烘(hong)架上，覆棉絮(xu)，木炭(tan)烘(hong)干(gan)。

6、打圍：用內襯箬葉的篾包扎成大件，置于通風、避光、陰涼、干燥處自然陳(chen)化(hua)。