安茶屬于什么茶類

安茶是介(jie)于(yu)紅茶、綠茶之間后期半發酵緊壓的傳統工藝名茶，具有促進新陳(chen)代(dai)謝、改善便(bian)秘(mi)和預防疾病等功效(xiao)。

1、促進新陳代謝：茶葉中含有大量茶多酚(fen)，能有效促進新陳代謝，堿(jian)化身體，維持酸堿(jian)平(ping)衡，減(jian)少(shao)腸胃刺激。

2、改善便(bian)秘：安茶(cha)含有大量膳(shan)食纖維，能促(cu)進(jin)腸(chang)道蠕動，改善便(bian)秘。

3、預防疾病(bing)：安(an)茶營養豐富，可以抑制癌(ai)細(xi)胞(bao)生長，預防癌(ai)癥。茶葉(xie)中還含(han)有多(duo)酚類(lei)物(wu)質，可以降(jiang)低(di)膽固醇，預防動脈硬化，調(diao)節血糖，預防糖尿病(bing)。

4、另外茶葉中維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E和胡蘿卜素(su)能吸引放射(she)性(xing)物(wu)質，防(fang)止輻射(she)。

需(xu)要注意，喝(he)(he)茶(cha)需(xu)適量，過量喝(he)(he)茶(cha)容(rong)易導致骨質疏松，導致鈣流失。

安茶的制作工藝

安茶分為初制(zhi)(zhi)和(he)精(jing)制(zhi)(zhi)兩部分，初制(zhi)(zhi)包(bao)括攤青(qing)、殺青(qing)、揉捻、干燥，精(jing)制(zhi)(zhi)包(bao)括篩分、風選、揀剔、拼配(pei)、高火、露茶、蒸(zheng)茶、裝(zhuang)簍(lou)、干燥、打圍。

初(chu)制：1、攤青：攤開厚度(du)3厘(li)(li)米(mi)(mi)-5厘(li)(li)米(mi)(mi)，每隔30分鐘翻動一次。

2、殺(sha)青：溫度120℃-60℃，先高后低，時間15分鐘-20分鐘。

3、揉捻：時間(jian)42分鐘-47分鐘。

4、干(gan)(gan)燥：烘籠烘，毛火(huo)溫度90℃-100℃，足火(huo)溫度70℃-80℃；或烘干(gan)(gan)機烘，毛火(huo)溫度100℃-110℃，攤葉厚度1厘米(mi)(mi)(mi)-2厘米(mi)(mi)(mi)，下機攤涼50分鐘(zhong)-70分鐘(zhong)，再足火(huo)80℃-90℃烘干(gan)(gan)，上葉厚度3厘米(mi)(mi)(mi)-4厘米(mi)(mi)(mi)。

精(jing)制：1、高火：烘籠(long)烘，投料3千克/籠(long)，溫度(du)100℃-110℃，時間(jian)5分鐘-8分鐘，翻動4次。

2、露茶：夜置室外，攤葉厚度8厘米-10厘米，次(ci)日晨收。

3、蒸茶：攤放(fang)于墊棉布的竹簾(lian)上，厚度3厘米-4厘米，籠罩氣蒸。

4、裝簍：蒸茶(cha)后(hou)裝入(ru)用箬葉作(zuo)內襯的篾簍中，壓緊(jin)壓實。

5、干(gan)燥：6簍(lou)或8簍(lou)扎(zha)成(cheng)1條，置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干(gan)。

6、打圍：用(yong)內襯箬葉的篾(mie)包扎(zha)成大件，置于通風、避光、陰(yin)涼、干燥處自然陳化。