紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬全發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是以適宜的茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹新(xin)牙葉為原料(liao)，經萎凋、揉捻（切）、發(fa)酵、干燥等一系列工(gong)藝過程精制而成(cheng)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)。萎凋是紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)初(chu)制的重要工(gong)藝，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在初(chu)制時稱為“烏茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)因其干茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖泡后(hou)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯和葉底色呈紅(hong)色而得名(ming)。

據maigoo健康網編了解，紅茶可(ke)以幫助胃腸(chang)消(xiao)化、促進食(shi)欲，可(ke)利尿、消(xiao)除水腫，并強(qiang)壯心臟功能。紅茶的(de)抗菌力強(qiang)，用紅茶漱(shu)口可(ke)防濾(lv)過(guo)性病(bing)毒引起的(de)感冒，并預防蛀牙(ya)與食(shi)物中(zhong)毒，降低血糖值(zhi)與高血壓。

綠茶采取茶樹的新(xin)葉或芽，未(wei)經發酵，經殺青、整(zheng)形、烘干等工藝而制作(zuo)的，保(bao)留了(le)(le)鮮葉的天然物質，綠化色澤和茶湯較(jiao)多(duo)保(bao)存(cun)了(le)(le)鮮茶葉的綠色格調，由此得名(ming)。

綠茶(cha)是未(wei)經(jing)發酵制成(cheng)的(de)茶(cha)，因此較多(duo)的(de)保留(liu)了鮮葉(xie)的(de)天然(ran)物質，含有(you)的(de)茶(cha)多(duo)酚(fen)，兒茶(cha)素，葉(xie)綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yang)成(cheng)分(fen)也較多(duo)。綠茶(cha)中的(de)這些天然(ran)營養(yang)成(cheng)份，對防衰(shuai)老、防癌(ai)(ai)、抗癌(ai)(ai)、殺菌、減肥、消(xiao)炎等具有(you)特殊效果，是其他茶(cha)類所不及的(de)。

黃(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類，加(jia)工工藝近(jin)似綠茶(cha)，只是在(zai)干燥過(guo)程的(de)前(qian)或后(hou)，增加(jia)一道“悶(men)(men)黃(huang)”的(de)工藝，促使(shi)其多酚(fen)葉綠素等物(wu)質部分(fen)氧化。其加(jia)工方(fang)法近(jin)似于綠茶(cha)，最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)工序(xu)在(zai)于悶(men)(men)黃(huang)，這(zhe)是形(xing)成黃(huang)茶(cha)特點的(de)關(guan)鍵。

黃(huang)茶(cha)中富(fu)含茶(cha)多酚、氨基酸、可(ke)溶(rong)糖、維(wei)生素(su)等(deng)豐富(fu)營養物質(zhi)，對防治食道癌(ai)有明顯功效(xiao)。此(ci)外，黃(huang)茶(cha)鮮葉中天(tian)然物質(zhi)保(bao)留有85%以上，而(er)這些物質(zhi)對防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌、消炎均有特(te)殊(shu)效(xiao)果。

黑茶，因成品茶的外(wai)觀呈(cheng)黑色(se)，故得名，屬(shu)后發酵茶，黑毛茶制(zhi)茶工藝一般(ban)包(bao)括殺青、揉捻、渥(wo)堆和干燥四道工序。傳統黑茶采用的黑毛茶原料(liao)成熟(shu)度(du)較高(gao)，是壓(ya)制(zhi)緊壓(ya)茶的主要原料(liao)。

經(jing)過渥(wo)堆過程微生物的參與(yu)所形成(cheng)的黑茶(cha)，因其內含成(cheng)分(fen)與(yu)紅、綠茶(cha)有(you)極大差異，其功能也不同(tong)。在降血(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)壓、降糖、減肥、預防心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病、抗癌等方(fang)面具有(you)顯著功效。黑茶(cha)特殊保健功效與(yu)其含有(you)較(jiao)豐富(fu)的茶(cha)多(duo)糖有(you)關。

白茶(cha)屬微發酵茶(cha)，是中國(guo)茶(cha)類中的特殊珍(zhen)品。因(yin)成品茶(cha)多為芽(ya)頭，滿披(pi)白毫(hao)(hao)，如銀(yin)似雪而(er)得名(ming)。白茶(cha)不經殺青或(huo)揉捻，只經過曬或(huo)文火干燥后加(jia)工的茶(cha)，具(ju)有(you)外形芽(ya)毫(hao)(hao)完整，滿身披(pi)毫(hao)(hao)，毫(hao)(hao)香清(qing)鮮，湯色黃綠清(qing)澈(che)，滋味清(qing)淡回甘的品質特點(dian)。

白茶功效(xiao)具有解酒(jiu)醒(xing)酒(jiu)、清(qing)熱潤肺、平(ping)肝益(yi)血、消(xiao)炎解毒、降壓(ya)減脂、消(xiao)除疲勞(lao)等功效(xiao)，還(huan)能防(fang)癌、抗(kang)癌、防(fang)暑、解毒、治牙痛，還(huan)有促進血糖(tang)平(ping)衡，保肝護肝，養(yang)(yang)心、養(yang)(yang)神、養(yang)(yang)氣(qi)、養(yang)(yang)顏的養(yang)(yang)身功效(xiao)。

青(qing)茶(cha)就是(shi)烏龍(long)茶(cha)，屬于(yu)半發酵茶(cha)，其品(pin)種較多，是(shi)中國獨具鮮明(ming)特色(se)的茶(cha)葉品(pin)類。烏龍(long)茶(cha)由(you)宋(song)代(dai)貢茶(cha)龍(long)團(tuan)、鳳餅演變而來，品(pin)嘗(chang)后齒頰留香，回味甘(gan)鮮。

烏龍茶(cha)(cha)作(zuo)為我國特種(zhong)名茶(cha)(cha)，經現(xian)代國內外科學研究證實，烏龍茶(cha)(cha)除(chu)了與一般茶(cha)(cha)葉具有(you)提神(shen)益思(si)，消除(chu)疲勞、生津利尿、解熱防(fang)(fang)暑、殺菌消炎、祛(qu)寒解酒、解毒(du)防(fang)(fang)病(bing)、消食去膩、減肥健美等(deng)保健功能外，還突出表現(xian)在(zai)防(fang)(fang)癌癥(zheng)、降血脂、抗(kang)衰(shuai)老等(deng)特殊功效(xiao)。除(chu)此之外，烏龍茶(cha)(cha)還具有(you)養顏、排毒(du)、利便、抗(kang)化(hua)活(huo)性(xing)，消除(chu)細胞中的活(huo)性(xing)氧(yang)分子等(deng)功效(xiao)。