一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就有多種(zhong)(zhong)品種(zhong)(zhong)，白色和(he)黑色是兩個不同的(de)品種(zhong)(zhong)，白色的(de)葵花籽(zi)原本就是普通的(de)葵花籽(zi)，是廠家用機器長時間攪(jiao)拌(ban)打(da)磨，把外殼的(de)其他(ta)色素皮磨掉，露出里面的(de)白色皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現在市面上有很多口(kou)味(wei)的(de)葵花籽，比如綠茶(cha)味(wei)，奶(nai)油味(wei)，焦糖味(wei)等就會使葵花籽呈現綠色(se)，白(bai)色(se)、紅色(se)或者其他(ta)顏(yan)色(se)。這些(xie)口(kou)味(wei)的(de)葵花籽雖然味(wei)道比較好，但(dan)都含有添加劑，對人體傷害很大，不建(jian)議多吃，淺嘗輒(zhe)止(zhi)。

2、看表皮

質量好的(de)(de)(de)(de)、新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)葵花籽表(biao)皮比較(jiao)光(guang)滑，顏色(se)均(jun)勻，完整，沒(mei)有(you)什(shen)么破(po)損(sun)。如(ru)果顏色(se)不均(jun)勻，甚至(zhi)有(you)些白(bai)點，很(hen)可能是(shi)受潮(chao)發霉(mei)的(de)(de)(de)(de)（受潮(chao)的(de)(de)(de)(de)葵花籽經過(guo)加工，重新(xin)加工烘炒雖(sui)然可以變的(de)(de)(de)(de)松脆，但表(biao)皮的(de)(de)(de)(de)白(bai)色(se)霉(mei)點沒(mei)辦(ban)法去除）。表(biao)皮太(tai)多破(po)損(sun)的(de)(de)(de)(de)也(ye)不要購買。正(zheng)常生(sheng)產加工的(de)(de)(de)(de)葵花籽表(biao)皮有(you)一些破(po)損(sun)很(hen)正(zheng)常，畢(bi)竟是(shi)處理過(guo)的(de)(de)(de)(de)。但太(tai)多的(de)(de)(de)(de)破(po)損(sun)就不正(zheng)常了，說明可能是(shi)壞掉經過(guo)二次或多次處理的(de)(de)(de)(de)。表(biao)面帶有(you)白(bai)色(se)晶體的(de)(de)(de)(de)也(ye)不要購買，可能是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)時能感覺到干燥，不粘手(shou)，如果感覺葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)比較滑，也(ye)要小心。有(you)個實驗的(de)方(fang)法，將葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)置于平板上，使平板傾斜(xie)45度角，若葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)滑落則有(you)可能是添加了(le)滑石(shi)粉。用(yong)手(shou)輕捏，能感覺到飽滿、硬(ying)實較好。輕捏感到疲軟、潮濕(shi)，說明質量較差，不宜購買。

4、用手搓

正常的(de)(de)葵(kui)花籽用手搓一(yi)搓會(hui)(hui)有(you)淡淡的(de)(de)顏色，它(ta)們自身的(de)(de)顏色。但如(ru)果搓完之后手上顏色較重，不(bu)建議(yi)購(gou)買，說(shuo)明添加了(le)很(hen)多(duo)的(de)(de)色素或者其他顏料。還有(you)一(yi)種就是沒(mei)什么顏色但把表皮(pi)搓下來了(le)（沒(mei)有(you)太使勁的(de)(de)情況(kuang)下），這樣(yang)也不(bu)是好的(de)(de)葵(kui)花籽，經過很(hen)多(duo)加工處理才會(hui)(hui)這樣(yang)。質量好的(de)(de)葵(kui)花籽表皮(pi)不(bu)會(hui)(hui)那么容易脫落(luo)。

5、聞一聞

質量好的(de)(de)葵(kui)(kui)花籽有股自(zi)然(ran)的(de)(de)清香，聞(wen)一(yi)下就可以感受到(dao)，是一(yi)股舒(shu)服(fu)的(de)(de)味道。劣質的(de)(de)葵(kui)(kui)花籽會有種發霉的(de)(de)味道，嚴重的(de)(de)還會刺鼻，不建議購買。

6、看外型

葵花籽的(de)(de)(de)品種，生長條件都(dou)會影響它的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)，如果(guo)對個頭大(da)小(xiao)并不(bu)是很(hen)介意并不(bu)需(xu)要只挑(tiao)大(da)個的(de)(de)(de)。很(hen)多(duo)大(da)個的(de)(de)(de)里面很(hen)可能有空殼(ke)癟(bie)殼(ke)（捏(nie)一下就知道）。挑(tiao)選葵花籽時一定要選擇大(da)小(xiao)均(jun)勻的(de)(de)(de)，飽滿突出(chu)的(de)(de)(de)。均(jun)勻的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)最能看出(chu)葵花籽原始的(de)(de)(de)質量。生長不(bu)好(hao)的(de)(de)(de)瓜子不(bu)可能長出(chu)均(jun)勻的(de)(de)(de)個頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗(chang)之前最好是(shi)撥(bo)開(kai)葵花籽(zi)，看看果仁(ren)之后(hou)再(zai)品(pin)嘗(chang)，不(bu)要直接放(fang)入(ru)嘴里磕。果仁(ren)本身(shen)是(shi)淡淡的(de)黃，如果發現(xian)果仁(ren)過黃，甚至(zhi)發黑千萬不(bu)要吃，這就是(shi)炒焦或者壞掉的(de)。