一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就(jiu)有多種(zhong)品種(zhong)，白(bai)色(se)和黑(hei)色(se)是兩個不同的品種(zhong)，白(bai)色(se)的葵花籽(zi)原本就(jiu)是普通(tong)的葵花籽(zi)，是廠家用機器長時(shi)間攪(jiao)拌(ban)打磨，把外殼的其他(ta)色(se)素皮磨掉，露出里面的白(bai)色(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在市(shi)面上有很多(duo)口(kou)味的葵(kui)(kui)花籽(zi)，比(bi)(bi)如綠(lv)茶味，奶油味，焦糖(tang)味等就會使葵(kui)(kui)花籽(zi)呈現(xian)綠(lv)色(se)(se)，白色(se)(se)、紅色(se)(se)或者其(qi)他顏色(se)(se)。這些口(kou)味的葵(kui)(kui)花籽(zi)雖然味道(dao)比(bi)(bi)較好(hao)，但都含(han)有添加(jia)劑，對人體傷害很大，不建議多(duo)吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質(zhi)量好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)葵花(hua)(hua)籽表(biao)(biao)(biao)皮比較光滑(hua)，顏色均勻，完整，沒有(you)(you)什么破損(sun)。如果顏色不(bu)均勻，甚至有(you)(you)些(xie)白(bai)點，很可能(neng)是(shi)受潮發(fa)霉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)（受潮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)葵花(hua)(hua)籽經(jing)(jing)過加工，重新加工烘炒雖然可以變的(de)(de)(de)(de)(de)(de)松脆，但表(biao)(biao)(biao)皮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)色霉點沒辦法去除(chu)）。表(biao)(biao)(biao)皮太(tai)多(duo)破損(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也不(bu)要購買。正常生(sheng)產加工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)葵花(hua)(hua)籽表(biao)(biao)(biao)皮有(you)(you)一些(xie)破損(sun)很正常，畢竟是(shi)處理過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但太(tai)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)破損(sun)就不(bu)正常了，說明(ming)可能(neng)是(shi)壞掉經(jing)(jing)過二次或多(duo)次處理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。表(biao)(biao)(biao)面帶有(you)(you)白(bai)色晶體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也不(bu)要購買，可能(neng)是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸葵花(hua)籽(zi)(zi)時(shi)能(neng)感(gan)覺(jue)到干燥，不粘手(shou)，如果感(gan)覺(jue)葵花(hua)籽(zi)(zi)比較(jiao)(jiao)滑(hua)，也要小心(xin)。有(you)個實驗的方法，將葵花(hua)籽(zi)(zi)置于平板(ban)上(shang)，使平板(ban)傾斜45度角，若葵花(hua)籽(zi)(zi)滑(hua)落則有(you)可能(neng)是添(tian)加了滑(hua)石粉。用手(shou)輕(qing)捏(nie)，能(neng)感(gan)覺(jue)到飽滿、硬(ying)實較(jiao)(jiao)好。輕(qing)捏(nie)感(gan)到疲軟、潮濕，說明質量較(jiao)(jiao)差(cha)，不宜購買。

4、用手搓

正(zheng)常的(de)(de)葵花籽(zi)用手搓(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)會有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)，它們自身的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)。但如(ru)果(guo)搓(cuo)(cuo)完之后手上顏(yan)(yan)色(se)(se)較重，不(bu)建議購買，說明添(tian)加了很多的(de)(de)色(se)(se)素或者其他顏(yan)(yan)料。還有一(yi)種就是沒什么(me)(me)顏(yan)(yan)色(se)(se)但把表皮搓(cuo)(cuo)下(xia)來了（沒有太(tai)使勁的(de)(de)情(qing)況下(xia)），這(zhe)樣(yang)也不(bu)是好(hao)的(de)(de)葵花籽(zi)，經(jing)過很多加工(gong)處理才會這(zhe)樣(yang)。質量好(hao)的(de)(de)葵花籽(zi)表皮不(bu)會那么(me)(me)容易脫落。

5、聞一聞

質(zhi)量好的(de)(de)葵花籽有股自然的(de)(de)清香(xiang)，聞一下就可以(yi)感(gan)受到(dao)，是一股舒服的(de)(de)味道。劣質(zhi)的(de)(de)葵花籽會有種發霉的(de)(de)味道，嚴重的(de)(de)還(huan)會刺鼻，不建(jian)議(yi)購買。

6、看外型

葵(kui)花籽(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品種，生(sheng)長條件(jian)都會影響它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)，如果對個(ge)頭(tou)大(da)(da)小(xiao)并不是很(hen)介意并不需要只(zhi)挑(tiao)大(da)(da)個(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。很(hen)多大(da)(da)個(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)里面很(hen)可能有空殼癟殼（捏(nie)一(yi)下就知(zhi)道）。挑(tiao)選(xuan)葵(kui)花籽(zi)時(shi)一(yi)定要選(xuan)擇大(da)(da)小(xiao)均勻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，飽滿(man)突(tu)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。均勻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)最能看出葵(kui)花籽(zi)原始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量。生(sheng)長不好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)瓜子不可能長出均勻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之(zhi)前最好是(shi)撥開葵花籽(zi)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)果(guo)仁(ren)之(zhi)后再品嘗，不要直接放入嘴里磕。果(guo)仁(ren)本身是(shi)淡(dan)淡(dan)的(de)黃(huang)，如果(guo)發現(xian)果(guo)仁(ren)過黃(huang)，甚至發黑(hei)千萬(wan)不要吃，這就是(shi)炒(chao)焦或者(zhe)壞掉的(de)。