一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就(jiu)有多種(zhong)(zhong)品種(zhong)(zhong)，白色和黑色是(shi)兩個不同的(de)(de)品種(zhong)(zhong)，白色的(de)(de)葵花籽原(yuan)本(ben)就(jiu)是(shi)普通的(de)(de)葵花籽，是(shi)廠家用機器長時(shi)間攪(jiao)拌(ban)打磨，把外(wai)殼的(de)(de)其他色素皮(pi)磨掉，露出里面的(de)(de)白色皮(pi)。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在(zai)市面上有很多口(kou)味(wei)的葵花(hua)(hua)籽，比如(ru)綠(lv)茶味(wei)，奶油味(wei)，焦糖味(wei)等就會使葵花(hua)(hua)籽呈(cheng)現(xian)綠(lv)色(se)，白色(se)、紅(hong)色(se)或者其(qi)他顏色(se)。這些(xie)口(kou)味(wei)的葵花(hua)(hua)籽雖然味(wei)道比較好，但都(dou)含有添加劑，對人體傷(shang)害很大，不(bu)建議多吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量好(hao)的(de)、新鮮的(de)葵花籽表(biao)皮(pi)(pi)比較光(guang)滑，顏色(se)(se)均(jun)(jun)勻，完(wan)整，沒有什么破(po)損(sun)。如果顏色(se)(se)不(bu)(bu)均(jun)(jun)勻，甚至(zhi)有些白點(dian)，很(hen)可(ke)能(neng)是(shi)受潮發(fa)霉(mei)(mei)的(de)（受潮的(de)葵花籽經過加(jia)工，重新加(jia)工烘炒雖然可(ke)以(yi)變的(de)松脆，但(dan)表(biao)皮(pi)(pi)的(de)白色(se)(se)霉(mei)(mei)點(dian)沒辦(ban)法(fa)去除）。表(biao)皮(pi)(pi)太多破(po)損(sun)的(de)也(ye)(ye)不(bu)(bu)要購(gou)買。正常(chang)生產(chan)加(jia)工的(de)葵花籽表(biao)皮(pi)(pi)有一些破(po)損(sun)很(hen)正常(chang)，畢竟(jing)是(shi)處理過的(de)。但(dan)太多的(de)破(po)損(sun)就(jiu)不(bu)(bu)正常(chang)了，說明(ming)可(ke)能(neng)是(shi)壞掉經過二次或多次處理的(de)。表(biao)面帶有白色(se)(se)晶體的(de)也(ye)(ye)不(bu)(bu)要購(gou)買，可(ke)能(neng)是(shi)石(shi)蠟(la)。

3、用手摸

觸摸葵(kui)(kui)花籽(zi)(zi)時能感(gan)(gan)覺(jue)到(dao)(dao)干燥(zao)，不粘手(shou)，如果感(gan)(gan)覺(jue)葵(kui)(kui)花籽(zi)(zi)比較滑，也要小(xiao)心(xin)。有個實(shi)驗的(de)方法，將(jiang)葵(kui)(kui)花籽(zi)(zi)置于平(ping)板(ban)(ban)上，使平(ping)板(ban)(ban)傾(qing)斜45度(du)角(jiao)，若葵(kui)(kui)花籽(zi)(zi)滑落則有可能是添(tian)加了滑石粉(fen)。用(yong)手(shou)輕(qing)捏(nie)，能感(gan)(gan)覺(jue)到(dao)(dao)飽滿、硬實(shi)較好。輕(qing)捏(nie)感(gan)(gan)到(dao)(dao)疲軟、潮濕(shi)，說明質量較差(cha)，不宜購(gou)買。

4、用手搓

正常(chang)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽用手(shou)搓(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)會有(you)(you)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色，它(ta)們(men)自(zi)身的(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色。但如果搓(cuo)(cuo)完之后手(shou)上顏(yan)(yan)(yan)色較重，不建議(yi)購買，說明添加(jia)了很(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)色素或者其他顏(yan)(yan)(yan)料。還有(you)(you)一(yi)種就是(shi)沒(mei)什么顏(yan)(yan)(yan)色但把表皮(pi)搓(cuo)(cuo)下(xia)來(lai)了（沒(mei)有(you)(you)太使勁的(de)(de)情況下(xia)），這樣也(ye)不是(shi)好(hao)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽，經過很(hen)多(duo)(duo)加(jia)工處理才會這樣。質量好(hao)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽表皮(pi)不會那么容易(yi)脫落(luo)。

5、聞一聞

質量好的(de)葵(kui)花籽(zi)有股(gu)自(zi)然(ran)的(de)清(qing)香，聞一下(xia)就可以感受到，是一股(gu)舒(shu)服的(de)味道。劣質的(de)葵(kui)花籽(zi)會有種發(fa)霉的(de)味道，嚴重(zhong)的(de)還會刺鼻，不建(jian)議購買(mai)。

6、看外型

葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)的(de)品種(zhong)，生長(chang)條件都會(hui)影響(xiang)它(ta)的(de)大(da)小(xiao)，如果對個頭大(da)小(xiao)并不(bu)(bu)是很介意并不(bu)(bu)需要只挑大(da)個的(de)。很多(duo)大(da)個的(de)里面很可(ke)能有(you)空殼(ke)癟殼(ke)（捏一下就知道）。挑選葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)時(shi)一定要選擇大(da)小(xiao)均(jun)勻的(de)，飽(bao)滿突(tu)出的(de)。均(jun)勻的(de)大(da)小(xiao)最能看出葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)原始(shi)的(de)質量。生長(chang)不(bu)(bu)好的(de)瓜子不(bu)(bu)可(ke)能長(chang)出均(jun)勻的(de)個頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外(wai)嘗之前最好是撥開葵花籽，看看果仁(ren)之后(hou)再品嘗，不要直接放入嘴里磕。果仁(ren)本(ben)身是淡(dan)淡(dan)的(de)黃，如果發(fa)現果仁(ren)過黃，甚至(zhi)發(fa)黑千萬不要吃，這就是炒焦或者壞掉的(de)。