一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身(shen)就有多種品種，白色(se)(se)和黑(hei)色(se)(se)是(shi)(shi)兩個不同(tong)的(de)品種，白色(se)(se)的(de)葵花(hua)籽原本就是(shi)(shi)普通的(de)葵花(hua)籽，是(shi)(shi)廠家(jia)用機器長時間攪拌(ban)打磨，把外殼的(de)其他色(se)(se)素皮磨掉，露出里面的(de)白色(se)(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在市(shi)面上有很多口味(wei)(wei)的葵(kui)花籽(zi)(zi)，比如綠茶味(wei)(wei)，奶油味(wei)(wei)，焦(jiao)糖(tang)味(wei)(wei)等(deng)就會使葵(kui)花籽(zi)(zi)呈現(xian)綠色，白色、紅色或者其他顏色。這些口味(wei)(wei)的葵(kui)花籽(zi)(zi)雖然味(wei)(wei)道比較好，但都含(han)有添加(jia)劑(ji)，對人體傷害很大，不建議多吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量好的(de)(de)(de)(de)、新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)葵花(hua)籽表皮比較光滑，顏(yan)色均勻(yun)(yun)，完整，沒有(you)什么破(po)(po)損。如果(guo)顏(yan)色不(bu)均勻(yun)(yun)，甚至有(you)些(xie)白(bai)點，很可能是(shi)受潮發霉的(de)(de)(de)(de)（受潮的(de)(de)(de)(de)葵花(hua)籽經過(guo)加工，重新(xin)加工烘炒雖然(ran)可以(yi)變的(de)(de)(de)(de)松脆，但表皮的(de)(de)(de)(de)白(bai)色霉點沒辦法去除）。表皮太多破(po)(po)損的(de)(de)(de)(de)也不(bu)要購買(mai)。正常生產加工的(de)(de)(de)(de)葵花(hua)籽表皮有(you)一(yi)些(xie)破(po)(po)損很正常，畢竟是(shi)處(chu)理(li)過(guo)的(de)(de)(de)(de)。但太多的(de)(de)(de)(de)破(po)(po)損就不(bu)正常了(le)，說明可能是(shi)壞掉經過(guo)二(er)次或(huo)多次處(chu)理(li)的(de)(de)(de)(de)。表面(mian)帶有(you)白(bai)色晶體的(de)(de)(de)(de)也不(bu)要購買(mai)，可能是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)時能(neng)感覺(jue)到(dao)干燥(zao)，不粘手，如(ru)果感覺(jue)葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)比(bi)較(jiao)滑(hua)，也(ye)要小心(xin)。有(you)個實驗的(de)方法，將葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)置于平板(ban)上，使(shi)平板(ban)傾(qing)斜45度角(jiao)，若(ruo)葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)滑(hua)落則(ze)有(you)可能(neng)是(shi)添加了滑(hua)石粉。用(yong)手輕(qing)捏(nie)，能(neng)感覺(jue)到(dao)飽滿、硬實較(jiao)好。輕(qing)捏(nie)感到(dao)疲軟、潮(chao)濕，說(shuo)明質(zhi)量較(jiao)差，不宜購買。

4、用手搓

正常的(de)(de)葵(kui)花籽用手(shou)搓一搓會有(you)淡淡的(de)(de)顏(yan)色(se)，它們自身的(de)(de)顏(yan)色(se)。但(dan)如(ru)果搓完之后(hou)手(shou)上顏(yan)色(se)較重，不建議購買，說(shuo)明添加(jia)了很多的(de)(de)色(se)素或者其他顏(yan)料。還有(you)一種就是沒(mei)什么(me)顏(yan)色(se)但(dan)把表皮搓下來了（沒(mei)有(you)太使勁的(de)(de)情況下），這樣也不是好(hao)的(de)(de)葵(kui)花籽，經過很多加(jia)工處理才會這樣。質(zhi)量(liang)好(hao)的(de)(de)葵(kui)花籽表皮不會那么(me)容(rong)易脫落。

5、聞一聞

質量好的(de)葵(kui)花(hua)籽有股(gu)自然的(de)清香，聞一下就可(ke)以(yi)感受到，是一股(gu)舒服的(de)味道(dao)。劣質的(de)葵(kui)花(hua)籽會有種發(fa)霉(mei)的(de)味道(dao)，嚴重的(de)還會刺(ci)鼻，不建議(yi)購買。

6、看外型

葵花(hua)籽(zi)的(de)品(pin)種，生長(chang)條件都會影響它的(de)大小，如果對個(ge)頭(tou)大小并不(bu)是很介意(yi)并不(bu)需要(yao)只挑(tiao)大個(ge)的(de)。很多大個(ge)的(de)里(li)面很可能(neng)有空殼癟殼（捏一(yi)下就(jiu)知道）。挑(tiao)選(xuan)(xuan)葵花(hua)籽(zi)時一(yi)定要(yao)選(xuan)(xuan)擇大小均(jun)(jun)勻(yun)的(de)，飽滿突出的(de)。均(jun)(jun)勻(yun)的(de)大小最能(neng)看出葵花(hua)籽(zi)原始的(de)質量(liang)。生長(chang)不(bu)好(hao)的(de)瓜子不(bu)可能(neng)長(chang)出均(jun)(jun)勻(yun)的(de)個(ge)頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外(wai)嘗之前最好是(shi)撥開葵花籽，看看果(guo)(guo)仁(ren)之后(hou)再品嘗，不(bu)要直(zhi)接放入(ru)嘴里磕。果(guo)(guo)仁(ren)本身是(shi)淡淡的(de)黃(huang)，如果(guo)(guo)發現(xian)果(guo)(guo)仁(ren)過黃(huang)，甚(shen)至發黑千萬(wan)不(bu)要吃，這(zhe)就是(shi)炒焦或者壞掉的(de)。