一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就(jiu)(jiu)有多(duo)種(zhong)品(pin)種(zhong)，白(bai)色(se)和黑色(se)是(shi)兩(liang)個不同(tong)的品(pin)種(zhong)，白(bai)色(se)的葵(kui)花(hua)籽原本就(jiu)(jiu)是(shi)普通(tong)的葵(kui)花(hua)籽，是(shi)廠(chang)家用機器長(chang)時(shi)間攪拌打磨(mo)，把外殼的其他色(se)素皮磨(mo)掉，露出里面的白(bai)色(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現在市(shi)面上有很多口(kou)味(wei)的葵花籽，比如綠茶味(wei)，奶油味(wei)，焦(jiao)糖味(wei)等就會使葵花籽呈現綠色，白色、紅色或者其他顏色。這些口(kou)味(wei)的葵花籽雖然(ran)味(wei)道比較好(hao)，但都含有添加劑，對(dui)人體(ti)傷害(hai)很大，不(bu)建議多吃(chi)，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量(liang)好的(de)(de)、新(xin)(xin)鮮的(de)(de)葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮(pi)(pi)比較光滑，顏色(se)(se)均(jun)勻，完整(zheng)，沒(mei)有什(shen)么破(po)(po)損。如果顏色(se)(se)不均(jun)勻，甚至有些白點，很可(ke)能是受(shou)潮發霉的(de)(de)（受(shou)潮的(de)(de)葵(kui)花籽(zi)經(jing)過加工，重新(xin)(xin)加工烘炒雖然可(ke)以變的(de)(de)松(song)脆(cui)，但(dan)表(biao)皮(pi)(pi)的(de)(de)白色(se)(se)霉點沒(mei)辦法去除）。表(biao)皮(pi)(pi)太(tai)多(duo)(duo)破(po)(po)損的(de)(de)也(ye)(ye)不要購買。正常生產(chan)加工的(de)(de)葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮(pi)(pi)有一些破(po)(po)損很正常，畢(bi)竟是處(chu)理過的(de)(de)。但(dan)太(tai)多(duo)(duo)的(de)(de)破(po)(po)損就(jiu)不正常了，說明可(ke)能是壞(huai)掉經(jing)過二次或多(duo)(duo)次處(chu)理的(de)(de)。表(biao)面帶有白色(se)(se)晶體的(de)(de)也(ye)(ye)不要購買，可(ke)能是石蠟。

3、用手摸

觸摸葵(kui)花(hua)籽(zi)時(shi)能(neng)感覺到干燥，不粘手，如(ru)果感覺葵(kui)花(hua)籽(zi)比(bi)較(jiao)(jiao)滑(hua)(hua)，也要小心(xin)。有個實驗的方法，將葵(kui)花(hua)籽(zi)置于平板上，使平板傾斜(xie)45度(du)角，若葵(kui)花(hua)籽(zi)滑(hua)(hua)落則(ze)有可能(neng)是添加了滑(hua)(hua)石粉。用手輕捏，能(neng)感覺到飽(bao)滿(man)、硬實較(jiao)(jiao)好(hao)。輕捏感到疲(pi)軟、潮濕(shi)，說明質量(liang)較(jiao)(jiao)差，不宜購買。

4、用手搓

正常的(de)葵花籽(zi)用手(shou)搓(cuo)一搓(cuo)會有(you)淡淡的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)，它們自身(shen)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)。但(dan)如果搓(cuo)完之(zhi)后手(shou)上顏(yan)(yan)色(se)(se)較重(zhong)，不建議購買，說明添加(jia)了很(hen)多的(de)色(se)(se)素或者其他(ta)顏(yan)(yan)料。還(huan)有(you)一種就(jiu)是(shi)(shi)沒(mei)什(shen)么(me)顏(yan)(yan)色(se)(se)但(dan)把(ba)表皮(pi)搓(cuo)下來了（沒(mei)有(you)太(tai)使勁的(de)情(qing)況下），這(zhe)樣(yang)也不是(shi)(shi)好的(de)葵花籽(zi)，經過很(hen)多加(jia)工(gong)處理才會這(zhe)樣(yang)。質(zhi)量好的(de)葵花籽(zi)表皮(pi)不會那(nei)么(me)容易脫落。

5、聞一聞

質(zhi)量好的(de)(de)葵花籽(zi)有(you)股(gu)(gu)自然的(de)(de)清香，聞一下就(jiu)可以(yi)感(gan)受到，是一股(gu)(gu)舒服的(de)(de)味(wei)道。劣質(zhi)的(de)(de)葵花籽(zi)會有(you)種發(fa)霉的(de)(de)味(wei)道，嚴重的(de)(de)還會刺鼻，不建議購買。

6、看外型

葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)，生長條件都會影響它(ta)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)小(xiao)，如(ru)果對個(ge)頭大(da)(da)(da)小(xiao)并不(bu)是很(hen)介意并不(bu)需要只挑(tiao)大(da)(da)(da)個(ge)的(de)(de)(de)(de)。很(hen)多大(da)(da)(da)個(ge)的(de)(de)(de)(de)里面很(hen)可(ke)能(neng)有空殼癟殼（捏(nie)一下就知道）。挑(tiao)選(xuan)葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)(zi)時(shi)一定要選(xuan)擇大(da)(da)(da)小(xiao)均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)，飽滿突出的(de)(de)(de)(de)。均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)小(xiao)最能(neng)看出葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)(zi)原始的(de)(de)(de)(de)質量。生長不(bu)好的(de)(de)(de)(de)瓜子不(bu)可(ke)能(neng)長出均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)個(ge)頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另(ling)外嘗(chang)(chang)之(zhi)前最好是撥開(kai)葵花籽，看看果仁(ren)之(zhi)后(hou)再品嘗(chang)(chang)，不(bu)要(yao)(yao)直接(jie)放入嘴里(li)磕。果仁(ren)本身是淡淡的(de)黃(huang)(huang)，如(ru)果發現果仁(ren)過黃(huang)(huang)，甚至(zhi)發黑千(qian)萬不(bu)要(yao)(yao)吃，這就是炒焦(jiao)或者壞掉的(de)。