一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)(ben)身就(jiu)有多種品種，白(bai)(bai)色(se)和黑色(se)是兩個(ge)不同的(de)品種，白(bai)(bai)色(se)的(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)原(yuan)本(ben)(ben)就(jiu)是普通的(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)，是廠家用(yong)機器長時間攪拌打磨，把外殼(ke)的(de)其(qi)他(ta)色(se)素(su)皮磨掉，露(lu)出里面的(de)白(bai)(bai)色(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現在(zai)市面上(shang)有很多(duo)口味(wei)(wei)的葵(kui)花(hua)籽(zi)，比如綠茶味(wei)(wei)，奶油味(wei)(wei)，焦糖味(wei)(wei)等就(jiu)會使(shi)葵(kui)花(hua)籽(zi)呈(cheng)現綠色(se)，白色(se)、紅色(se)或者(zhe)其他顏(yan)色(se)。這些口味(wei)(wei)的葵(kui)花(hua)籽(zi)雖然味(wei)(wei)道比較好，但都含有添加(jia)劑(ji)，對人體傷害很大，不建議多(duo)吃，淺嘗輒止(zhi)。

2、看表皮

質量好的(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)葵花籽(zi)表(biao)皮比較光滑，顏色均勻(yun)，完整，沒(mei)有(you)什么破損。如果顏色不均勻(yun)，甚至有(you)些(xie)(xie)白點，很可(ke)能(neng)是(shi)受潮(chao)發霉的(de)(de)(de)（受潮(chao)的(de)(de)(de)葵花籽(zi)經(jing)過加(jia)工(gong)(gong)，重新加(jia)工(gong)(gong)烘炒雖然(ran)可(ke)以變的(de)(de)(de)松脆，但表(biao)皮的(de)(de)(de)白色霉點沒(mei)辦法去除）。表(biao)皮太多破損的(de)(de)(de)也不要(yao)購(gou)買。正(zheng)(zheng)(zheng)常(chang)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)葵花籽(zi)表(biao)皮有(you)一些(xie)(xie)破損很正(zheng)(zheng)(zheng)常(chang)，畢竟是(shi)處理(li)過的(de)(de)(de)。但太多的(de)(de)(de)破損就不正(zheng)(zheng)(zheng)常(chang)了，說明可(ke)能(neng)是(shi)壞掉經(jing)過二(er)次或多次處理(li)的(de)(de)(de)。表(biao)面帶有(you)白色晶體的(de)(de)(de)也不要(yao)購(gou)買，可(ke)能(neng)是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸(mo)葵(kui)花籽(zi)時能(neng)(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)(dao)干燥，不(bu)(bu)粘手(shou)，如果感(gan)覺(jue)葵(kui)花籽(zi)比較滑(hua)，也(ye)要(yao)小心(xin)。有個實驗的(de)方法，將葵(kui)花籽(zi)置于平(ping)板上，使平(ping)板傾斜(xie)45度角(jiao)，若葵(kui)花籽(zi)滑(hua)落則有可能(neng)(neng)是添(tian)加了滑(hua)石粉(fen)。用手(shou)輕捏(nie)，能(neng)(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)(dao)飽滿、硬(ying)實較好。輕捏(nie)感(gan)到(dao)(dao)疲軟、潮濕，說明質量較差，不(bu)(bu)宜(yi)購買。

4、用手搓

正常(chang)的(de)(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)用手搓(cuo)一(yi)搓(cuo)會(hui)有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)顏色(se)(se)(se)，它們自身的(de)(de)顏色(se)(se)(se)。但如果搓(cuo)完之(zhi)后手上顏色(se)(se)(se)較重，不建議購買，說(shuo)明(ming)添加了很(hen)多的(de)(de)色(se)(se)(se)素或者其他顏料。還有(you)一(yi)種就是(shi)沒什么(me)顏色(se)(se)(se)但把表皮搓(cuo)下來了（沒有(you)太使勁(jing)的(de)(de)情況下），這(zhe)樣也不是(shi)好的(de)(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)，經過很(hen)多加工處理才會(hui)這(zhe)樣。質(zhi)量(liang)好的(de)(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)表皮不會(hui)那么(me)容易脫(tuo)落。

5、聞一聞

質量好的(de)(de)葵(kui)花(hua)籽有(you)股(gu)自(zi)然(ran)的(de)(de)清香，聞一下就可以感(gan)受(shou)到，是一股(gu)舒服的(de)(de)味道(dao)。劣質的(de)(de)葵(kui)花(hua)籽會(hui)有(you)種發霉的(de)(de)味道(dao)，嚴重的(de)(de)還會(hui)刺(ci)鼻，不建議購買。

6、看外型

葵(kui)花籽的(de)(de)(de)(de)(de)品種，生長條(tiao)件都會影響它的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)小，如果(guo)對個頭大(da)小并不(bu)(bu)是很(hen)介意并不(bu)(bu)需要只挑大(da)個的(de)(de)(de)(de)(de)。很(hen)多(duo)大(da)個的(de)(de)(de)(de)(de)里(li)面(mian)很(hen)可能有空殼癟殼（捏一(yi)下(xia)就知(zhi)道）。挑選(xuan)葵(kui)花籽時一(yi)定要選(xuan)擇大(da)小均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)，飽滿突出的(de)(de)(de)(de)(de)。均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)小最能看出葵(kui)花籽原始的(de)(de)(de)(de)(de)質量。生長不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)瓜子不(bu)(bu)可能長出均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)個頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗(chang)之(zhi)前最(zui)好是(shi)撥開葵花籽，看看果(guo)仁(ren)之(zhi)后再品嘗(chang)，不要直接放入嘴(zui)里磕。果(guo)仁(ren)本身是(shi)淡淡的黃(huang)，如果(guo)發(fa)現果(guo)仁(ren)過黃(huang)，甚至發(fa)黑(hei)千萬不要吃，這(zhe)就是(shi)炒焦或者壞(huai)掉的。