一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就有多種品(pin)種，白(bai)色(se)(se)和黑色(se)(se)是兩個不同(tong)的品(pin)種，白(bai)色(se)(se)的葵花(hua)(hua)籽原本就是普通的葵花(hua)(hua)籽，是廠家用機器長時間攪拌打磨(mo)，把外殼的其他色(se)(se)素皮磨(mo)掉(diao)，露出里面的白(bai)色(se)(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現(xian)在市(shi)面上有(you)很(hen)多(duo)口味(wei)的(de)葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)，比如綠茶(cha)味(wei)，奶油味(wei)，焦糖味(wei)等(deng)就會使葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)呈現(xian)綠色(se)，白(bai)色(se)、紅色(se)或者其他顏色(se)。這些口味(wei)的(de)葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)雖然味(wei)道比較好(hao)，但(dan)都含有(you)添加劑，對(dui)人體傷害很(hen)大，不建議多(duo)吃(chi)，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量好的(de)(de)、新鮮的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)(zi)表皮(pi)比(bi)較光滑，顏色(se)均(jun)(jun)勻，完整，沒有(you)什么破(po)損(sun)(sun)。如(ru)果顏色(se)不(bu)(bu)均(jun)(jun)勻，甚至有(you)些(xie)白點，很可(ke)(ke)能是(shi)受潮(chao)發霉的(de)(de)（受潮(chao)的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)(zi)經過加(jia)工(gong)，重(zhong)新加(jia)工(gong)烘炒雖然(ran)可(ke)(ke)以變(bian)的(de)(de)松脆，但(dan)表皮(pi)的(de)(de)白色(se)霉點沒辦法(fa)去除）。表皮(pi)太多(duo)(duo)破(po)損(sun)(sun)的(de)(de)也不(bu)(bu)要(yao)購買(mai)。正(zheng)常生(sheng)產加(jia)工(gong)的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)(zi)表皮(pi)有(you)一些(xie)破(po)損(sun)(sun)很正(zheng)常，畢竟是(shi)處理過的(de)(de)。但(dan)太多(duo)(duo)的(de)(de)破(po)損(sun)(sun)就不(bu)(bu)正(zheng)常了，說明可(ke)(ke)能是(shi)壞掉經過二次(ci)或(huo)多(duo)(duo)次(ci)處理的(de)(de)。表面帶(dai)有(you)白色(se)晶(jing)體(ti)的(de)(de)也不(bu)(bu)要(yao)購買(mai)，可(ke)(ke)能是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸葵花(hua)籽(zi)時能感(gan)覺(jue)(jue)(jue)到(dao)干燥，不(bu)粘(zhan)手(shou)，如(ru)果感(gan)覺(jue)(jue)(jue)葵花(hua)籽(zi)比較(jiao)滑，也(ye)要小心。有(you)個實(shi)驗的(de)方(fang)法(fa)，將葵花(hua)籽(zi)置于平板(ban)上，使(shi)平板(ban)傾斜45度角，若(ruo)葵花(hua)籽(zi)滑落則(ze)有(you)可能是添加(jia)了(le)滑石粉(fen)。用手(shou)輕捏，能感(gan)覺(jue)(jue)(jue)到(dao)飽滿、硬實(shi)較(jiao)好(hao)。輕捏感(gan)到(dao)疲(pi)軟、潮濕，說明質量較(jiao)差，不(bu)宜購買。

4、用手搓

正常的(de)葵(kui)花(hua)籽用(yong)手搓(cuo)一搓(cuo)會(hui)有淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)顏(yan)色(se)，它們自身的(de)顏(yan)色(se)。但(dan)(dan)如果搓(cuo)完之后手上顏(yan)色(se)較重，不建議(yi)購買(mai)，說明(ming)添加(jia)(jia)了很(hen)多(duo)的(de)色(se)素或者(zhe)其他顏(yan)料。還(huan)有一種(zhong)就是沒什么顏(yan)色(se)但(dan)(dan)把表皮搓(cuo)下(xia)來了（沒有太(tai)使勁的(de)情(qing)況下(xia)），這樣也不是好的(de)葵(kui)花(hua)籽，經過很(hen)多(duo)加(jia)(jia)工處理才會(hui)這樣。質(zhi)量好的(de)葵(kui)花(hua)籽表皮不會(hui)那么容(rong)易脫(tuo)落。

5、聞一聞

質量好的(de)葵花籽有股(gu)自然的(de)清香，聞一下就可以感受到，是一股(gu)舒服的(de)味(wei)道。劣質的(de)葵花籽會(hui)有種發(fa)霉的(de)味(wei)道，嚴重(zhong)的(de)還會(hui)刺鼻，不建(jian)議購買。

6、看外型

葵(kui)花(hua)籽(zi)的(de)(de)品種，生長(chang)條(tiao)件都會影響它的(de)(de)大小(xiao)，如果對個(ge)(ge)頭大小(xiao)并不(bu)是很介意并不(bu)需要只(zhi)挑大個(ge)(ge)的(de)(de)。很多大個(ge)(ge)的(de)(de)里(li)面(mian)很可(ke)能(neng)有空殼癟殼（捏一下就知(zhi)道）。挑選葵(kui)花(hua)籽(zi)時(shi)一定要選擇大小(xiao)均勻的(de)(de)，飽滿突(tu)出(chu)的(de)(de)。均勻的(de)(de)大小(xiao)最能(neng)看(kan)出(chu)葵(kui)花(hua)籽(zi)原始的(de)(de)質量。生長(chang)不(bu)好的(de)(de)瓜(gua)子不(bu)可(ke)能(neng)長(chang)出(chu)均勻的(de)(de)個(ge)(ge)頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另(ling)外嘗之前(qian)最好是撥(bo)開葵花籽(zi)，看看果仁之后(hou)再品嘗，不要直接放入嘴里(li)磕(ke)。果仁本身是淡淡的黃(huang)，如果發現果仁過黃(huang)，甚至發黑千(qian)萬不要吃(chi)，這(zhe)就是炒焦(jiao)或者(zhe)壞掉(diao)的。