蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚州(zhou)貢(gong)米(mi)(mi)就是(shi)黃小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)，又名“蔚州(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)”，是(shi)古(gu)時“四大貢(gong)米(mi)(mi)“之一(yi)，含有多種營養物質，與普通大米(mi)(mi)相比，不僅味道香甜(tian)，蛋白(bai)質含量高(gao)(gao)1.5倍(bei)，脂肪含量高(gao)(gao)6倍(bei)，維(wei)生素B1高(gao)(gao)1.5倍(bei)，粗(cu)纖(xian)維(wei)高(gao)(gao)6倍(bei)。

蔚州小米為什么成為貢米

據(ju)《蔚(yu)州志(zhi)》記載，遠在700年(nian)前，蔚(yu)縣的黃小米就成為(wei)貢(gong)品享譽(yu)京城，被列(lie)為(wei)“四大貢(gong)米”之一。據(ju)《蔚(yu)州志(zhi)》載：元代“至治二(er)年(nian)（1322年(nian)）八月，蔚(yu)州獻嘉谷。”

清代，蔚縣的黃小米進貢(gong)清廷，被稱為(wei)“貢(gong)米”。

蔚州貢米營養價值

1、適當(dang)地吃(chi)一些(xie)黃小米，有預防和(he)(he)緩解缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血的功效。因為黃小米當(dang)中(zhong)富含一定量的鐵(tie)元(yuan)素(su)，對于手腳(jiao)冰涼、面色(se)蒼白、精神倦(juan)怠(dai)、容易疲倦(juan)、抵(di)抗力低下的缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血患者，適當(dang)吃(chi)一些(xie)黃小米，補(bu)充(chong)適量的鐵(tie)元(yuan)素(su)，在預防和(he)(he)糾(jiu)正缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血方面有著積極的功效。

2、黃(huang)小(xiao)米(mi)當中富(fu)含B族(zu)維生(sheng)素(su)(su)，而B族(zu)維生(sheng)素(su)(su)能(neng)夠很好的(de)(de)調(diao)(diao)節(jie)神(shen)經系(xi)統(tong)的(de)(de)代謝(xie)(xie)，因此對于情(qing)緒低落(luo)、抑(yi)郁(yu)寡歡、悶悶不(bu)樂的(de)(de)人，適(shi)當的(de)(de)吃(chi)一些黃(huang)小(xiao)米(mi)補充B族(zu)維生(sheng)素(su)(su)，調(diao)(diao)節(jie)神(shen)經系(xi)統(tong)的(de)(de)代謝(xie)(xie)，在提高(gao)精神(shen)狀態、緩解不(bu)良情(qing)緒方面有著(zhu)積極的(de)(de)功效。

3、黃(huang)小米當中還富含(han)碳(tan)水(shui)化合(he)物，每(mei)100g的黃(huang)小米含(han)有77g左右(you)的碳(tan)水(shui)化合(he)物，每(mei)1g碳(tan)水(shui)化合(he)物能夠為(wei)機體提供4000卡的熱(re)量。因此對于經常(chang)體力(li)勞動或者(zhe)是經常(chang)進(jin)行(xing)體育鍛煉(lian)的人，適(shi)當食用(yong)黃(huang)小米為(wei)機體提供能量，在(zai)緩解疲(pi)勞、恢(hui)復(fu)體力(li)方面(mian)，都有著積極(ji)的作(zuo)用(yong)。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將小米用水(shui)(shui)沖洗干凈，然后將其浸泡在(zai)水(shui)(shui)中約30分鐘。

2、將小米(mi)和(he)水一起倒入鍋(guo)中，用中火(huo)煮(zhu)沸。

3、煮(zhu)沸后，轉小火繼續煮(zhu)熟，大(da)約需要30-40分鐘，直到小米變得糯軟。

4、根據個人口味，加(jia)入(ru)適量的鹽和糖，攪拌均勻(yun)。

5、繼續(xu)煮沸幾(ji)分鐘，直到粥(zhou)變得濃稠即(ji)可。

吃法二：小米(mi)蔬菜(cai)炒飯(fan)

1、將小米用水(shui)沖洗干凈(jing)，然后將其浸泡在水(shui)中約30分鐘。

2、將小(xiao)米和水(shui)一起倒入(ru)鍋中(zhong)，用中(zhong)火煮沸。

3、煮(zhu)沸后，轉小火繼(ji)續煮(zhu)熟，大約需要30-40分鐘(zhong)，直到小米變得糯軟。

4、在(zai)另一(yi)個鍋中，加(jia)入適(shi)量(liang)的植(zhi)物油，熱(re)鍋后加(jia)入洋蔥和(he)胡蘿卜(bu)，炒熟(shu)。加(jia)入青椒和(he)煮熟(shu)的小米，繼(ji)續翻炒幾分鐘。

5、鍋中倒入(ru)打散的雞(ji)蛋，炒熟(shu)后與其他食材混合均勻(yun)。

6、根(gen)據(ju)個人口味，加入適(shi)量的鹽和(he)胡椒粉(fen)，攪(jiao)拌均勻(yun)。

7、繼續(xu)翻炒幾分鐘，直到所有食材均勻炒熟(shu)即可。