蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚州(zhou)貢米(mi)就是黃(huang)小(xiao)米(mi)，又名“蔚州(zhou)小(xiao)米(mi)”，是古(gu)時“四(si)大貢米(mi)“之一，含(han)有多種營養(yang)物(wu)質(zhi)，與普通大米(mi)相比，不僅味道香甜，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)高(gao)1.5倍(bei)，脂肪含(han)量(liang)高(gao)6倍(bei)，維(wei)生素B1高(gao)1.5倍(bei)，粗(cu)纖維(wei)高(gao)6倍(bei)。

蔚州小米為什么成為貢米

據(ju)《蔚(yu)州志》記(ji)載，遠(yuan)在700年前，蔚(yu)縣的黃小米(mi)就成為(wei)貢品享(xiang)譽(yu)京城，被列為(wei)“四大貢米(mi)”之(zhi)一。據(ju)《蔚(yu)州志》載：元代“至治二年（1322年）八月，蔚(yu)州獻嘉(jia)谷(gu)。”

清代，蔚縣的黃小米進(jin)貢清廷，被(bei)稱(cheng)為“貢米”。

蔚州貢米營養價值

1、適當地吃(chi)一些(xie)黃小(xiao)米，有(you)預防和緩解缺鐵(tie)性貧血(xue)的(de)(de)(de)功效(xiao)。因為黃小(xiao)米當中(zhong)富(fu)含一定量的(de)(de)(de)鐵(tie)元素，對于手腳冰涼、面色蒼(cang)白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗(kang)力低下的(de)(de)(de)缺鐵(tie)性貧血(xue)患(huan)者，適當吃(chi)一些(xie)黃小(xiao)米，補充適量的(de)(de)(de)鐵(tie)元素，在預防和糾正缺鐵(tie)性貧血(xue)方(fang)面有(you)著積(ji)極(ji)的(de)(de)(de)功效(xiao)。

2、黃小(xiao)米(mi)當(dang)中富含B族(zu)維生(sheng)素，而B族(zu)維生(sheng)素能夠(gou)很好的(de)(de)調節神經系統的(de)(de)代謝(xie)，因此對(dui)于情緒低落、抑郁寡歡、悶悶不樂的(de)(de)人(ren)，適當(dang)的(de)(de)吃(chi)一些(xie)黃小(xiao)米(mi)補充(chong)B族(zu)維生(sheng)素，調節神經系統的(de)(de)代謝(xie)，在提高精神狀態、緩(huan)解不良情緒方面有著積(ji)極的(de)(de)功效。

3、黃(huang)小(xiao)米(mi)當中(zhong)還富含碳水化合物，每(mei)100g的(de)(de)黃(huang)小(xiao)米(mi)含有(you)77g左右(you)的(de)(de)碳水化合物，每(mei)1g碳水化合物能夠為(wei)機(ji)(ji)體(ti)提供4000卡的(de)(de)熱量。因(yin)此(ci)對(dui)于經(jing)常(chang)體(ti)力勞動或者是經(jing)常(chang)進行體(ti)育鍛煉的(de)(de)人，適當食用黃(huang)小(xiao)米(mi)為(wei)機(ji)(ji)體(ti)提供能量，在緩解疲勞、恢(hui)復體(ti)力方(fang)面，都有(you)著積極的(de)(de)作用。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將小米用水(shui)(shui)沖洗干凈(jing)，然(ran)后將其浸泡(pao)在水(shui)(shui)中約30分鐘。

2、將小(xiao)米和水(shui)一起倒入(ru)鍋中，用(yong)中火(huo)煮沸。

3、煮沸(fei)后，轉小火繼續煮熟，大約需要30-40分鐘，直到小米變得(de)糯(nuo)軟。

4、根據個人口(kou)味(wei)，加入適量的(de)鹽和糖，攪拌(ban)均勻。

5、繼(ji)續煮沸幾分鐘，直(zhi)到粥變得濃稠即可。

吃法(fa)二：小米蔬菜(cai)炒飯(fan)

1、將小(xiao)米用水(shui)沖洗干凈，然后將其浸泡(pao)在水(shui)中約30分鐘。

2、將小(xiao)米和水(shui)一起(qi)倒入鍋中，用中火煮沸。

3、煮沸后(hou)，轉小(xiao)(xiao)火繼續煮熟(shu)，大約需(xu)要30-40分鐘，直(zhi)到小(xiao)(xiao)米(mi)變(bian)得(de)糯軟。

4、在(zai)另一個鍋中，加入(ru)適量的植物(wu)油，熱鍋后(hou)加入(ru)洋(yang)蔥和(he)胡蘿卜，炒熟。加入(ru)青椒和(he)煮熟的小米，繼續翻炒幾(ji)分鐘。

5、鍋中倒入打散的雞蛋，炒熟后與(yu)其他食材混合(he)均勻。

6、根據個人(ren)口味，加入適量的鹽和胡椒(jiao)粉(fen)，攪拌均勻。

7、繼續翻炒(chao)幾分鐘，直到(dao)所(suo)有食材均(jun)勻炒(chao)熟即可(ke)。