蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚州貢米(mi)(mi)就是黃小米(mi)(mi)，又(you)名“蔚州小米(mi)(mi)”，是古時“四大貢米(mi)(mi)“之一，含(han)有多種營養物(wu)質(zhi)，與普通(tong)大米(mi)(mi)相比(bi)，不僅味(wei)道香甜，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)1.5倍(bei)，脂肪含(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)6倍(bei)，維(wei)生素B1高(gao)(gao)1.5倍(bei)，粗纖(xian)維(wei)高(gao)(gao)6倍(bei)。

蔚州小米為什么成為貢米

據(ju)《蔚(yu)(yu)州(zhou)志(zhi)》記(ji)載(zai)，遠在700年前(qian)，蔚(yu)(yu)縣的黃小米(mi)就(jiu)成為貢品享譽京城，被(bei)列為“四(si)大貢米(mi)”之(zhi)一。據(ju)《蔚(yu)(yu)州(zhou)志(zhi)》載(zai)：元代(dai)“至治二年（1322年）八月，蔚(yu)(yu)州(zhou)獻嘉谷。”

清代，蔚縣的黃小米進(jin)貢(gong)清廷，被稱為“貢(gong)米(mi)”。

蔚州貢米營養價值

1、適當地(di)吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)黃(huang)小(xiao)米(mi)，有預(yu)防和緩解缺鐵性(xing)貧血(xue)(xue)的功(gong)效。因為(wei)黃(huang)小(xiao)米(mi)當中富含一(yi)定(ding)量(liang)的鐵元素，對于(yu)手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力(li)低(di)下(xia)的缺鐵性(xing)貧血(xue)(xue)患者，適當吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)黃(huang)小(xiao)米(mi)，補充適量(liang)的鐵元素，在預(yu)防和糾正缺鐵性(xing)貧血(xue)(xue)方面有著(zhu)積極(ji)的功(gong)效。

2、黃(huang)小米當中(zhong)富含B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，而B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)能夠很好的調節神(shen)經系(xi)統的代謝，因此對于情(qing)緒低落、抑郁寡歡、悶(men)悶(men)不(bu)樂的人(ren)，適當的吃一(yi)些黃(huang)小米補充B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，調節神(shen)經系(xi)統的代謝，在提高(gao)精神(shen)狀態、緩解不(bu)良情(qing)緒方面有著積極(ji)的功效。

3、黃小(xiao)(xiao)米當中還富(fu)含碳水(shui)化(hua)(hua)(hua)合(he)物(wu)，每100g的(de)(de)黃小(xiao)(xiao)米含有(you)77g左右的(de)(de)碳水(shui)化(hua)(hua)(hua)合(he)物(wu)，每1g碳水(shui)化(hua)(hua)(hua)合(he)物(wu)能夠為機體(ti)提(ti)供4000卡的(de)(de)熱量。因此對于經常體(ti)力(li)勞(lao)動或(huo)者是經常進行體(ti)育鍛煉(lian)的(de)(de)人，適當食用黃小(xiao)(xiao)米為機體(ti)提(ti)供能量，在緩解(jie)疲勞(lao)、恢(hui)復體(ti)力(li)方(fang)面，都有(you)著積極的(de)(de)作用。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將小(xiao)米(mi)用水(shui)沖洗干(gan)凈，然后將其浸泡(pao)在(zai)水(shui)中約(yue)30分鐘。

2、將(jiang)小米和水(shui)一起倒入鍋中(zhong)，用中(zhong)火煮沸。

3、煮沸后，轉(zhuan)小(xiao)火繼續煮熟(shu)，大(da)約(yue)需要30-40分鐘(zhong)，直到小(xiao)米變得(de)糯軟。

4、根(gen)據個(ge)人(ren)口味，加入適量的(de)鹽和糖，攪拌均勻(yun)。

5、繼(ji)續(xu)煮沸幾分鐘，直到粥變得濃稠即可。

吃(chi)法二：小米蔬菜炒飯(fan)

1、將小米用水(shui)沖(chong)洗干凈，然(ran)后將其浸泡在(zai)水(shui)中(zhong)約30分鐘。

2、將小米和水一(yi)起倒入鍋中，用中火煮沸。

3、煮(zhu)(zhu)沸后，轉(zhuan)小火繼續煮(zhu)(zhu)熟，大約需(xu)要30-40分鐘(zhong)，直到小米(mi)變得糯軟(ruan)。

4、在(zai)另一(yi)個鍋(guo)中，加入適(shi)量的植物(wu)油，熱鍋(guo)后加入洋蔥和(he)胡蘿卜(bu)，炒熟。加入青(qing)椒和(he)煮熟的小米，繼續(xu)翻炒幾(ji)分鐘。

5、鍋中(zhong)倒入打散的雞蛋，炒熟后與其他食材混合均(jun)勻(yun)。

6、根據個人口(kou)味，加入(ru)適量的鹽和胡椒(jiao)粉，攪(jiao)拌均勻。

7、繼(ji)續(xu)翻炒(chao)幾分鐘(zhong)，直到所有食材(cai)均勻(yun)炒(chao)熟(shu)即可。