蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚州貢(gong)米(mi)就(jiu)是(shi)黃小(xiao)米(mi)，又(you)名(ming)“蔚州小(xiao)米(mi)”，是(shi)古時“四大貢(gong)米(mi)“之一(yi)，含有多種(zhong)營養物質，與(yu)普通(tong)大米(mi)相比，不僅(jin)味道香甜，蛋白質含量(liang)高1.5倍，脂(zhi)肪含量(liang)高6倍，維(wei)生(sheng)素B1高1.5倍，粗纖維(wei)高6倍。

蔚州小米為什么成為貢米

據(ju)《蔚州志(zhi)》記載，遠在700年(nian)前，蔚縣的黃小(xiao)米就成(cheng)為貢品享譽京城，被列(lie)為“四大(da)貢米”之一。據(ju)《蔚州志(zhi)》載：元代“至治二(er)年(nian)（1322年(nian)）八月，蔚州獻嘉谷(gu)。”

清代，蔚縣的黃小米進貢清廷(ting)，被(bei)稱為“貢米(mi)”。

蔚州貢米營養價值

1、適(shi)當地吃(chi)(chi)一些黃(huang)小米，有(you)預防(fang)和緩解缺鐵性貧血(xue)的(de)功效。因為黃(huang)小米當中富含一定量(liang)的(de)鐵元素(su)，對于手(shou)腳冰涼、面(mian)色蒼(cang)白、精神(shen)倦怠、容(rong)易疲倦、抵抗力低下的(de)缺鐵性貧血(xue)患(huan)者，適(shi)當吃(chi)(chi)一些黃(huang)小米，補充適(shi)量(liang)的(de)鐵元素(su)，在預防(fang)和糾正缺鐵性貧血(xue)方面(mian)有(you)著積極的(de)功效。

2、黃小(xiao)米當中(zhong)富(fu)含(han)B族(zu)維(wei)生(sheng)素，而B族(zu)維(wei)生(sheng)素能夠很好的調節神經(jing)系統(tong)的代謝(xie)，因此對于情緒(xu)(xu)低落(luo)、抑郁(yu)寡歡(huan)、悶悶不樂(le)的人，適當的吃一些黃小(xiao)米補充B族(zu)維(wei)生(sheng)素，調節神經(jing)系統(tong)的代謝(xie)，在提高精神狀態、緩解不良情緒(xu)(xu)方面有(you)著積極的功效(xiao)。

3、黃(huang)小(xiao)米當中還富(fu)含碳水化合物(wu)，每100g的(de)(de)(de)黃(huang)小(xiao)米含有77g左(zuo)右的(de)(de)(de)碳水化合物(wu)，每1g碳水化合物(wu)能夠為機體(ti)提供4000卡的(de)(de)(de)熱量。因此(ci)對(dui)于經常(chang)體(ti)力勞動(dong)或者是經常(chang)進行體(ti)育鍛(duan)煉的(de)(de)(de)人，適當食用(yong)黃(huang)小(xiao)米為機體(ti)提供能量，在緩(huan)解疲勞、恢(hui)復體(ti)力方面，都有著積極的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將小米用水沖(chong)洗干凈，然(ran)后將其浸泡(pao)在水中約30分(fen)鐘。

2、將(jiang)小米(mi)和水一起倒入鍋中，用中火煮沸。

3、煮沸后，轉小火(huo)繼續煮熟，大約需要30-40分鐘(zhong)，直到小米變得糯(nuo)軟。

4、根據個人口味，加入(ru)適量的鹽和糖，攪拌均(jun)勻。

5、繼(ji)續煮沸幾分鐘，直到粥變得濃稠即可。

吃法二：小米(mi)蔬菜炒飯

1、將(jiang)小米用水(shui)沖洗干凈，然后(hou)將(jiang)其浸泡在水(shui)中約30分鐘。

2、將(jiang)小米(mi)和水(shui)一起(qi)倒(dao)入鍋中，用中火(huo)煮沸。

3、煮沸后，轉小火繼續(xu)煮熟(shu)，大約(yue)需要30-40分鐘，直到小米(mi)變得糯軟。

4、在另一(yi)個鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)適量的植物油(you)，熱(re)鍋后加(jia)入(ru)洋蔥和胡蘿卜，炒熟(shu)。加(jia)入(ru)青椒(jiao)和煮熟(shu)的小米，繼續翻炒幾分鐘。

5、鍋中倒入打散的雞蛋(dan)，炒(chao)熟后與(yu)其他食(shi)材混合均勻。

6、根據(ju)個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均(jun)勻(yun)。

7、繼續(xu)翻炒幾(ji)分鐘，直到所有食材(cai)均勻炒熟即(ji)可(ke)。