蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚(yu)州貢米(mi)就是黃(huang)小米(mi)，又(you)名“蔚(yu)州小米(mi)”，是古時“四大貢米(mi)“之一，含(han)有(you)多種營養(yang)物質，與普通(tong)大米(mi)相比，不僅味道香(xiang)甜(tian)，蛋白(bai)質含(han)量高1.5倍，脂肪含(han)量高6倍，維生素B1高1.5倍，粗纖(xian)維高6倍。

蔚州小米為什么成為貢米

據(ju)《蔚州志(zhi)》記(ji)載(zai)，遠(yuan)在700年前(qian)，蔚縣的(de)黃小米就(jiu)成為(wei)(wei)貢(gong)品(pin)享譽京城(cheng)，被列為(wei)(wei)“四大(da)貢(gong)米”之一(yi)。據(ju)《蔚州志(zhi)》載(zai)：元代“至治二年（1322年）八(ba)月，蔚州獻嘉谷。”

清代，蔚縣的黃小米進(jin)貢清廷，被稱為“貢米(mi)”。

蔚州貢米營養價值

1、適(shi)當(dang)地(di)吃一(yi)些黃(huang)(huang)小米，有預(yu)防和緩解缺鐵性貧(pin)血的功效(xiao)。因為黃(huang)(huang)小米當(dang)中富含一(yi)定量的鐵元素(su)，對(dui)于手腳冰涼、面(mian)色蒼(cang)白、精神倦(juan)怠、容易疲倦(juan)、抵抗力低下的缺鐵性貧(pin)血患(huan)者，適(shi)當(dang)吃一(yi)些黃(huang)(huang)小米，補充適(shi)量的鐵元素(su)，在預(yu)防和糾(jiu)正缺鐵性貧(pin)血方面(mian)有著積極(ji)的功效(xiao)。

2、黃小(xiao)(xiao)米當中富(fu)含(han)B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)，而B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)能夠很好的調節(jie)神經系(xi)(xi)統(tong)的代謝，因(yin)此對(dui)于情緒低落、抑郁(yu)寡歡、悶悶不樂(le)的人，適當的吃一些黃小(xiao)(xiao)米補充(chong)B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)，調節(jie)神經系(xi)(xi)統(tong)的代謝，在提高精神狀(zhuang)態(tai)、緩解不良(liang)情緒方面有著積極的功效(xiao)。

3、黃(huang)小(xiao)米(mi)當中還富含碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物，每100g的黃(huang)小(xiao)米(mi)含有77g左右(you)的碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物，每1g碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物能夠為機(ji)體提(ti)供(gong)4000卡的熱量。因此(ci)對于經(jing)常體力(li)勞動或(huo)者是(shi)經(jing)常進行體育鍛煉(lian)的人，適當食用黃(huang)小(xiao)米(mi)為機(ji)體提(ti)供(gong)能量，在(zai)緩解疲勞、恢(hui)復體力(li)方面，都(dou)有著(zhu)積極(ji)的作用。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將(jiang)小米用水沖洗干凈，然后將(jiang)其(qi)浸(jin)泡在水中約30分(fen)鐘。

2、將(jiang)小(xiao)米和(he)水一起倒(dao)入鍋中(zhong)(zhong)，用中(zhong)(zhong)火煮(zhu)沸。

3、煮沸后，轉小(xiao)火繼續煮熟，大(da)約(yue)需要(yao)30-40分鐘，直到小(xiao)米變得糯軟(ruan)。

4、根據個人口味，加入適(shi)量的鹽(yan)和糖，攪拌均勻。

5、繼續煮沸幾分鐘，直到(dao)粥變得濃稠即(ji)可(ke)。

吃法(fa)二：小(xiao)米蔬菜炒飯

1、將小(xiao)米用水(shui)沖洗(xi)干(gan)凈，然(ran)后將其浸泡(pao)在水(shui)中約30分鐘。

2、將小(xiao)米(mi)和水一起倒入鍋中，用中火煮(zhu)沸(fei)。

3、煮沸后(hou)，轉小火繼續煮熟，大約需要30-40分鐘，直到小米變得(de)糯軟。

4、在(zai)另一個鍋中，加(jia)入適量的(de)植物油，熱鍋后加(jia)入洋蔥和(he)胡(hu)蘿卜(bu)，炒熟(shu)。加(jia)入青椒和(he)煮熟(shu)的(de)小米(mi)，繼續翻炒幾分(fen)鐘。

5、鍋中(zhong)倒入打散的雞蛋，炒熟后(hou)與其他(ta)食材混合均勻(yun)。

6、根據個(ge)人口味，加(jia)入適量的鹽(yan)和胡椒粉，攪拌(ban)均勻。

7、繼續(xu)翻炒幾(ji)分鐘，直到所(suo)有食材均勻炒熟即可。