巴馬香豬原產地是哪里

巴馬香豬的正宗產地是廣西壯族自治區河池市巴馬瑤族自治縣，因而外地人食之甚感鮮香而得名“香豬”。

巴(ba)馬香豬外貌清秀(xiu)，個體矮、小、短、圓。主要表(biao)現為(wei)兩(liang)頭黑(hei)、中間白，部(bu)分個體背腰部(bu)稍帶黑(hei)斑，額頭有(you)白線或倒(dao)三角(jiao)型白斑，俗(su)稱“兩頭烏(wu)”。巴(ba)馬香豬性野早熟，外(wai)貌清秀(xiu)，體型(xing)矮、小、短(duan)、圓；飼養粗放，適應(ying)性和抗(kang)病能力強；成(cheng)年(nian)最大個(ge)體45千克左右(you)，種母豬一般利用年(nian)限(xian)為8年(nian)，最長可達14年(nian)。

巴馬香豬肉不僅肉質細嫩，肉色鮮紅，而且肉香撲鼻，不腥不膻，符合現代人對美食的追求，制作成臘肉色澤鮮亮，肉質柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不膻，鮮嫩芳香，深受美食者喜愛。巴馬香豬的豬肉與(yu)其他豬相比，具有蛋(dan)白(bai)質、氨基酸、鈣、磷含(han)(han)量(liang)高，脂肪含(han)(han)量(liang)及熱(re)量(liang)低等諸(zhu)多(duo)優良品質，所含(han)(han)的蛋(dan)白(bai)質、脂肪、熱(re)量(liang)、谷氨酸、膽固(gu)醇等營養成分總體(ti)優于普(pu)通家(jia)豬。

巴馬香豬五花肉(rou)(rou)肥瘦(shou)層層間隔，肥肉(rou)(rou)遇熱易化，瘦(shou)肉(rou)(rou)久煮不柴，適合做(zuo)(zuo)做(zuo)(zuo)紅燒肉(rou)(rou)東坡(po)肉(rou)(rou)梅菜扣肉(rou)(rou)等(deng)；腿肉(rou)(rou)又稱夾心肉(rou)(rou)，半(ban)肥半(ban)瘦(shou)，肉(rou)(rou)彈(dan)筋多，肉(rou)(rou)質細膩爽滑，適合做(zuo)(zuo)餃子(zi)肉(rou)(rou)圓小炒肉(rou)(rou)；骨(gu)頭肉(rou)(rou)色(se)紅潤(run)，骨(gu)質硬，骨(gu)密度(du)大，鈣(gai)質豐富，適合燉湯(tang)(tang)做(zuo)(zuo)湯(tang)(tang)底(di)。

正宗的巴馬香豬一般多少錢一斤

巴馬香(xiang)豬(zhu)因(yin)為是深山放養(yang)、自然(ran)養(yang)殖，對環境(jing)的要(yao)(yao)(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)，導致成本比一(yi)(yi)般家豬(zhu)要(yao)(yao)(yao)高(gao)，但豬(zhu)又沒(mei)有家豬(zhu)那(nei)么多肉，所(suo)以市場價也要(yao)(yao)(yao)高(gao)一(yi)(yi)些(xie)，生鮮豬(zhu)肉的價格一(yi)(yi)般在(zai)30元/斤左(zuo)右，此(ci)外還有加工(gong)好的臘肉、臘腸等可(ke)以選擇，價(jia)格會(hui)更高。

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