巴馬香豬原產地是哪里

巴馬香豬的正宗產地是廣西壯族自治區河池市巴馬瑤族自治縣，因而外地人食之甚感鮮香而得名“香豬”。

巴馬(ma)香豬外貌清秀(xiu)，個體矮、小、短(duan)、圓。主要表現為兩頭黑、中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑(ban)，額頭有(you)白線或倒三(san)角型(xing)白斑(ban)，俗稱(cheng)“兩(liang)頭烏”。巴馬香豬性野早(zao)熟，外(wai)貌清秀，體型矮、小、短(duan)、圓；飼養粗放，適應(ying)性和抗病能力強(qiang)；成年最大個體45千克左右，種母(mu)豬一般利用年限為8年(nian)，最(zui)長可達14年。

巴馬香豬肉不僅肉質細嫩，肉色鮮紅，而且肉香撲鼻，不腥不膻，符合現代人對美食的追求，制作成臘肉色澤鮮亮，肉質柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不膻，鮮嫩芳香，深受美食者喜愛。巴馬香豬的豬肉與其他(ta)豬相比，具有蛋白質(zhi)、氨基酸、鈣(gai)、磷(lin)含(han)量(liang)高，脂肪含(han)量(liang)及(ji)熱(re)(re)量(liang)低等諸多優(you)良(liang)品質(zhi)，所含(han)的蛋白質(zhi)、脂肪、熱(re)(re)量(liang)、谷(gu)氨酸、膽(dan)固醇等營養成分(fen)總體優(you)于(yu)普通家豬。

巴馬香豬五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)肥(fei)瘦層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)間隔(ge)，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)遇(yu)熱易化(hua)，瘦肉(rou)(rou)(rou)久煮不柴，適合做(zuo)做(zuo)紅燒肉(rou)(rou)(rou)東坡肉(rou)(rou)(rou)梅菜扣(kou)肉(rou)(rou)(rou)等；腿肉(rou)(rou)(rou)又稱夾心肉(rou)(rou)(rou)，半(ban)(ban)肥(fei)半(ban)(ban)瘦，肉(rou)(rou)(rou)彈筋多，肉(rou)(rou)(rou)質細膩爽滑，適合做(zuo)餃子肉(rou)(rou)(rou)圓小炒肉(rou)(rou)(rou)；骨頭肉(rou)(rou)(rou)色紅潤(run)，骨質硬，骨密度大，鈣質豐富，適合燉湯做(zuo)湯底(di)。

正宗的巴馬香豬一般多少錢一斤

巴馬香豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)因為是深山(shan)放養、自然養殖，對(dui)環(huan)境的(de)要求較高，導(dao)致成本比一(yi)般(ban)(ban)家豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)要高，但豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)又沒有家豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)那么(me)多肉(rou)，所以市場價(jia)也(ye)要高一(yi)些，生鮮豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)的(de)價(jia)格一(yi)般(ban)(ban)在(zai)30元/斤左右，此外還有加(jia)工好的臘肉、臘腸等可(ke)以選擇(ze)，價格會更高。

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