哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧(gu)名思義(yi)，干(gan)腸(chang)就是將肉(rou)(rou)(rou)灌好的香腸(chang)通過風(feng)干(gan)等(deng)步驟，讓其脫去多余(yu)等(deng)水(shui)份，成為風(feng)干(gan)后的香腸(chang)。熏干(gan)腸(chang)的表面如用畜(chu)類腸(chang)衣則呈(cheng)紅褐(he)色，如用棉(mian)布(bu)包裹肉(rou)(rou)(rou)餡則呈(cheng)白色，存放久后有(you)鹽霜(shuang)。肉(rou)(rou)(rou)餡紅潤，切片光(guang)亮下觀看(kan)較(jiao)為透明。形(xing)狀為直柱形(xing)，有(you)條(tiao)狀皺紋，質地干(gan)而(er)柔，肉(rou)(rou)(rou)餡充(chong)填(tian)均勻，無氣孔(kong)，切斷面光(guang)潤，略帶胡椒香味和辣味。

不同于傳統哈(ha)(ha)爾(er)濱紅腸(chang)，哈(ha)(ha)爾(er)濱干(gan)腸(chang)沒有了(le)濃郁的(de)(de)(de)蒜香(xiang)味和(he)(he)果木熏香(xiang)，而更(geng)多的(de)(de)(de)是(shi)酒(jiu)香(xiang)甘甜的(de)(de)(de)味道，這就和(he)(he)干(gan)腸(chang)制(zhi)作的(de)(de)(de)原料和(he)(he)工(gong)藝(yi)有關了(le)。為了(le)保證干(gan)腸(chang)的(de)(de)(de)口感和(he)(he)風(feng)干(gan)發酵，其(qi)中就放入少許的(de)(de)(de)白酒(jiu)，加(jia)入的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)當然是(shi)為了(le)提味增香(xiang)的(de)(de)(de)。其(qi)實(shi)不止哈(ha)(ha)爾(er)濱干(gan)腸(chang)，很多地方(fang)在(zai)做香(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)時(shi)候都會加(jia)入一些白酒(jiu)，增香(xiang)是(shi)其(qi)主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣。香(xiang)甜回甘(gan)的味道(dao)很適合下酒，所以在哈爾濱不少人家會更多的買(mai)干腸(chang)。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林里(li)道斯旗(qi)艦店干腸50g*10支售價(jia)123.84元，裕昌食品旗艦(jian)店風干腸300g售價(jia)59.9元，冰(bing)城索菲亞(ya)旗艦店干(gan)腸500g售價69元。

備(bei)注：以上價格來源自(zi)網絡，僅供參考。

哈爾濱干腸可以放多久

干腸(chang)是黑(hei)龍江哈爾(er)濱的(de)(de)一種特產，比較有名的(de)(de)有哈爾(er)濱肉聯干腸(chang)、秋林(lin)干腸(chang)、商委干腸(chang)、傳人干腸(chang)、農大干腸(chang)、達生干腸(chang)等，風干腸(chang)常溫一般(ban)能放兩個月(yue)左右(you)，冷(leng)凍保存可以6-12個月。干腸(chang)是一種(zhong)腌制食品，不(bu)易(yi)滋生細(xi)菌和(he)微生物，可長期(qi)保(bao)存，如(ru)果放在冷凍環境中，可以保(bao)存更(geng)長時間。