哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名思義，干(gan)腸就是將(jiang)肉(rou)(rou)灌(guan)好的香(xiang)腸通過風干(gan)等步驟，讓其(qi)脫去(qu)多(duo)余等水份，成為風干(gan)后的香(xiang)腸。熏干(gan)腸的表面如(ru)(ru)用畜(chu)類腸衣則呈(cheng)(cheng)紅(hong)褐(he)色，如(ru)(ru)用棉布包裹(guo)肉(rou)(rou)餡(xian)則呈(cheng)(cheng)白色，存放久后有鹽霜。肉(rou)(rou)餡(xian)紅(hong)潤，切片光(guang)亮下觀看(kan)較為透明(ming)。形狀為直(zhi)柱(zhu)形，有條(tiao)狀皺紋，質(zhi)地干(gan)而柔，肉(rou)(rou)餡(xian)充填均勻，無氣(qi)孔，切斷面光(guang)潤，略(lve)帶胡椒香(xiang)味和辣味。

不(bu)同于傳統哈(ha)爾濱紅(hong)腸，哈(ha)爾濱干(gan)腸沒有了(le)濃郁的(de)(de)蒜香(xiang)味和果(guo)木熏香(xiang)，而更多(duo)的(de)(de)是(shi)酒(jiu)(jiu)香(xiang)甘甜的(de)(de)味道(dao)，這就和干(gan)腸制作的(de)(de)原料和工(gong)藝有關了(le)。為了(le)保證(zheng)干(gan)腸的(de)(de)口感和風干(gan)發酵，其(qi)(qi)(qi)中就放入(ru)少許的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)，加入(ru)的(de)(de)目的(de)(de)當然是(shi)為了(le)提味增香(xiang)的(de)(de)。其(qi)(qi)(qi)實不(bu)止哈(ha)爾濱干(gan)腸，很多(duo)地方在做香(xiang)腸的(de)(de)時候都會加入(ru)一些白酒(jiu)(jiu)，增香(xiang)是(shi)其(qi)(qi)(qi)主(zhu)要的(de)(de)目的(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣。香甜回甘的(de)味道很適合(he)下(xia)酒，所以在(zai)哈爾濱不(bu)少人家會更(geng)多的(de)買(mai)干腸。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林里道斯(si)旗艦店(dian)干腸50g*10支售價123.84元，裕昌(chang)食品旗艦(jian)店風(feng)干腸300g售價59.9元，冰(bing)城索菲亞旗艦(jian)店干腸500g售(shou)價69元。

備(bei)注：以上價(jia)格來(lai)源自網絡，僅供參考(kao)。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)腸是黑龍江哈(ha)爾濱的一(yi)種特產，比較有(you)名的有(you)哈(ha)爾濱肉(rou)聯干(gan)(gan)腸、秋林干(gan)(gan)腸、商委(wei)干(gan)(gan)腸、傳人干(gan)(gan)腸、農大干(gan)(gan)腸、達生干(gan)(gan)腸等，風干(gan)(gan)腸常溫一(yi)般能放(fang)兩個月左右，冷凍(dong)保存可以6-12個月。干(gan)腸是(shi)一種腌(a)制食品，不易滋生(sheng)細菌和微生(sheng)物，可(ke)長期保存，如果放在冷凍環境中(zhong)，可(ke)以保存更長時間。