哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名思義，干(gan)腸就是將肉灌好的(de)香(xiang)(xiang)腸通過風干(gan)等步驟(zou)，讓其脫去(qu)多余等水(shui)份，成為風干(gan)后的(de)香(xiang)(xiang)腸。熏干(gan)腸的(de)表(biao)面(mian)如用畜類腸衣則(ze)呈紅褐色，如用棉布包裹肉餡(xian)則(ze)呈白色，存放久(jiu)后有鹽(yan)霜(shuang)。肉餡(xian)紅潤，切片光(guang)亮下觀看較為透明。形(xing)狀(zhuang)為直柱形(xing)，有條狀(zhuang)皺紋，質(zhi)地干(gan)而柔，肉餡(xian)充填均勻，無氣孔，切斷面(mian)光(guang)潤，略帶胡椒(jiao)香(xiang)(xiang)味和辣味。

不(bu)同于傳統哈(ha)爾濱紅腸(chang)(chang)，哈(ha)爾濱干腸(chang)(chang)沒有了(le)濃郁(yu)的(de)(de)蒜香(xiang)味(wei)和果木(mu)熏香(xiang)，而(er)更多(duo)的(de)(de)是(shi)酒(jiu)香(xiang)甘甜的(de)(de)味(wei)道，這(zhe)就和干腸(chang)(chang)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)原料(liao)和工藝有關了(le)。為了(le)保證干腸(chang)(chang)的(de)(de)口(kou)感和風干發酵，其中就放入少許的(de)(de)白酒(jiu)，加入的(de)(de)目(mu)的(de)(de)當然是(shi)為了(le)提味(wei)增香(xiang)的(de)(de)。其實不(bu)止(zhi)哈(ha)爾濱干腸(chang)(chang)，很多(duo)地方在(zai)做香(xiang)腸(chang)(chang)的(de)(de)時候都會加入一些白酒(jiu)，增香(xiang)是(shi)其主要的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣(yang)。香甜回(hui)甘的味(wei)道很(hen)適合下酒，所以在哈(ha)爾濱不少人家(jia)會更多的買干(gan)腸(chang)。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林(lin)里道斯旗艦店干腸(chang)50g*10支(zhi)售價123.84元，裕昌(chang)食品旗艦店風干腸300g售價59.9元，冰城索菲亞旗艦店(dian)干(gan)腸500g售價69元。

備(bei)注：以上價格(ge)來源自網絡，僅供參考。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)(gan)腸是黑龍(long)江哈(ha)爾濱的一種特產，比(bi)較(jiao)有(you)名的有(you)哈(ha)爾濱肉聯干(gan)(gan)(gan)腸、秋林干(gan)(gan)(gan)腸、商委干(gan)(gan)(gan)腸、傳人干(gan)(gan)(gan)腸、農大干(gan)(gan)(gan)腸、達生干(gan)(gan)(gan)腸等(deng)，風干(gan)(gan)(gan)腸常(chang)溫一般能放兩個月左右，冷(leng)凍保(bao)存(cun)可以6-12個月。干腸是一種腌制食(shi)品，不易滋生(sheng)細菌和微生(sheng)物，可長期保存，如果放在(zai)冷凍環境中，可以保存更長時(shi)間。