哈爾濱鍋包肉哪家好吃

1、老廚家

老廚家是(shi)哈爾濱最有名(ming)的(de)(de)鍋包肉店之一，深受外地(di)人的(de)(de)喜愛。鍋包肉的(de)(de)食材配合十分(fen)講究，每(mei)一道菜(cai)品都(dou)有嚴(yan)格的(de)(de)要求(qiu)。簡單的(de)(de)配菜(cai)，金黃酥脆的(de)(de)外皮，嫩滑(hua)的(de)(de)肉質(zhi)，都(dou)讓人回(hui)味無窮(qiong)。不論冬夏(xia)，門口總是(shi)排起(qi)了長隊，這也(ye)是(shi)鍋包肉品質(zhi)的(de)(de)最佳見證。

2、張包鋪

位于老道外巴洛克建筑堆里的張包鋪，不僅包子好(hao)吃，鍋(guo)包肉(rou)(rou)(rou)更是(shi)一(yi)絕。每一(yi)塊大小均勻(yun)的鍋(guo)包肉(rou)(rou)(rou)，剛出鍋(guo)時(shi)顏(yan)色誘人，炸(zha)至金黃酥(su)脆的外皮(pi)下，是(shi)肉(rou)(rou)(rou)質軟嫩、酸甜(tian)可口的好(hao)滋味。張(zhang)包鋪的鍋(guo)包肉(rou)(rou)(rou)吸引著哈爾濱(bin)人和外地游客，成(cheng)為(wei)了老(lao)道(dao)外的一(yi)道(dao)亮麗風景線。

3、玉氏滋味坊

玉氏滋味坊(fang)以其特(te)色的(de)黃桃(tao)鍋包(bao)肉受到(dao)廣泛歡迎。酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)黃桃(tao)鍋包(bao)肉讓(rang)人胃口大開，口感上外酥(su)里嫩，肉塊鮮嫩多汁。無論是鍋包(bao)肉的(de)外皮(pi)還(huan)是黃桃(tao)的(de)口感，都能讓(rang)人體驗到(dao)一(yi)種清新(xin)的(de)美味。

4、劉氏知音酒樓

劉氏知音(yin)酒樓的(de)鍋(guo)包(bao)肉(rou)也(ye)非常(chang)受歡迎。這(zhe)里的(de)鍋(guo)包(bao)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，酸甜口的(de)糖(tang)醋汁(zhi)包(bao)裹著(zhu)每一片(pian)肉(rou)片(pian)，讓(rang)人(ren)贊不絕(jue)口。店內獨(du)特的(de)醇厚滋(zi)味讓(rang)人(ren)食(shi)欲大開。

5、張二清真小吃

張二清(qing)真(zhen)小吃成立于1991年(nian)，是(shi)哈爾(er)濱老店之一。這(zhe)里(li)的(de)鍋包肉(rou)以牛肉(rou)為主，炸至(zhi)糊糊的(de)肉(rou)塊口感獨(du)特，軟(ruan)糯而不失口感，讓(rang)人贊嘆(tan)不已。

6、毛毛熏肉大餅

位于中(zhong)央大街附近(jin)的毛(mao)毛(mao)熏肉(rou)(rou)大餅，店面雖小卻(que)整潔干凈。鍋包(bao)肉(rou)(rou)大塊肉(rou)(rou)片炸至(zhi)外(wai)焦里嫩，酸甜度以(yi)酸為(wei)主，每(mei)一口都讓人心滿(man)意足。

7、老仁義酒樓

道外的(de)(de)老仁義酒樓以民族風情(qing)的(de)(de)鍋包肉(rou)(rou)聞名，鍋包肉(rou)(rou)采用(yong)牛肉(rou)(rou)制作(zuo)，肉(rou)(rou)質細膩而(er)不帶(dai)筋。外酥(su)里嫩的(de)(de)口感和透(tou)明的(de)(de)面粉讓人贊不絕口。

哈爾濱的(de)鍋包肉店眾多，每家店鋪都有其(qi)獨特(te)的(de)口味(wei)和特(te)色，讓人難(nan)以(yi)抉擇哪家更好。但是，無論是哪家店鋪，正宗的(de)鍋包肉都必須要(yao)有金黃酥脆的(de)外皮和嫩滑多汁的(de)肉質(zhi)。

哈爾濱鍋包肉多少錢一盤

一(yi)般飯店普遍用(yong)八(ba)(ba)寸的盤子裝(zhuang)菜(cai)，八(ba)(ba)寸的盤子按照英尺(chi)算，直(zhi)徑為(wei)20.32厘米。就拿鍋包肉(rou)(rou)(rou)這道菜來說，一(yi)般(ban)都(dou)是用豬外脊肉(rou)(rou)(rou)，后丘肉(rou)(rou)(rou)也可(ke)以(yi)，主要必須得瘦肉(rou)(rou)(rou)，八寸盤(pan)子正常要給八兩肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)片通常應該切(qie)成7厘米長(chang)、5厘米(mi)寬、0.5厘米厚，因為這么個大小的(de)肉(rou)片，做出來的(de)鍋包肉(rou)，外酥(su)里嫩的(de)效(xiao)果最佳。按照這個標準，八兩(liang)肉(rou)一般能切13至15片之間(jian)吧(ba)，所以一(yi)(yi)盤鍋(guo)包肉有幾(ji)塊(kuai)一(yi)(yi)般不會(hui)差太多。

按照豬脊肉18塊錢一斤來算(suan)，18元×0.8斤＝14.4元。這是(shi)肉的(de)成本，然后還(huan)要算上調(diao)料(liao)、配料(liao)等，按照1.6元。14.4元+1.6＝16元。也就是說(shuo)，一盤鍋包(bao)肉的成本在16塊錢左右(you)，鑒于(yu)各地(di)區物價不同，一盤鍋(guo)包肉根據菜量(liang)多(duo)少售價在38元至(zhi)58元之(zhi)間，還是合理的。當然也要分店面大小，同樣(yang)的一盤鍋包肉在小飯(fan)店賣58元基本(ben)就(jiu)到頂了(le)，要是在大酒店，58元只是起(qi)步價。

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