白切雞用的是什么雞

白(bai)(bai)切雞(ji)(ji)首選應該是(shi)(shi)嫩(nen)(nen)(nen)三黃雞(ji)(ji)，這種(zhong)雞(ji)(ji)羽毛鮮(xian)艷，皮薄(bo)肉嫩(nen)(nen)(nen)，體型勻稱，肉質細(xi)嫩(nen)(nen)(nen)，口(kou)感滑(hua)爽，味道鮮(xian)美(mei)。此外，清遠雞(ji)(ji)也是(shi)(shi)制(zhi)作白(bai)(bai)切雞(ji)(ji)的上好原料，其肉質鮮(xian)美(mei)，口(kou)感滑(hua)爽。總之(zhi)，選用新鮮(xian)的嫩(nen)(nen)(nen)雞(ji)(ji)是(shi)(shi)制(zhi)作白(bai)(bai)切雞(ji)(ji)的關鍵。

白切雞和白斬雞的區別

白切雞是廣東美食，和白(bai)斬雞(ji)本質上沒(mei)有什么區(qu)別(bie)，它們(men)只是名(ming)字不同而已。在(zai)南方，比如廣東等地，人(ren)們(men)把白(bai)切雞(ji)叫做白(bai)斬雞(ji)。

白(bai)切(qie)雞又叫白(bai)斬雞，始(shi)于(yu)清(qing)代的民間酒(jiu)店(dian)，因為(wei)烹飪雞時不(bu)加(jia)調味(wei)白(bai)煮(zhu)而成，食用的時候隨(sui)吃隨(sui)斬，所以被稱為(wei)白(bai)斬雞，又叫白(bai)切(qie)雞。

白切雞的功效與作用

1、白(bai)(bai)斬雞當中富含(han)鐵元素，能(neng)夠促進血(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)(bai)生成(cheng)，補(bu)充(chong)血(xue)(xue)細胞，緩(huan)解氣血(xue)(xue)虧虛引起(qi)的面色萎黃、身(shen)體乏力等癥狀。

2、含有豐富的蛋白質、氨基酸(suan)、微量(liang)元素、礦(kuang)物質，容易被機體(ti)吸收和(he)利用(yong)。

3、含有豐富的(de)鈣元素，能夠促(cu)進骨(gu)細胞代謝，增(zeng)加骨(gu)密度，促(cu)進身高生(sheng)長。