鹽池灘羊是山羊還是綿羊

鹽池灘(tan)羊(yang)是(shi)(shi)綿羊(yang)，是(shi)(shi)由蒙(meng)古羊(yang)在當(dang)地特定的自然生態條件影響下，受到(dao)風土馴化和經產區勞動人長(chang)期(qi)精心(xin)選育(yu)形成(cheng)的粗毛型長(chang)脂尾裘肉(rou)兼用型綿羊(yang)品(pin)種。2000年被(bei)列入(ru)國家級(ji)(ji)畜(chu)禽遺(yi)傳資源保護名(ming)錄，鹽池縣是(shi)灘(tan)羊核心產區和(he)國家級(ji)(ji)種質資源核心保護區。鹽池灘(tan)羊養殖系統入(ru)選第(di)四(si)批中國重要農業文化遺(yi)產。鹽池縣享有“中國灘羊之鄉(xiang)”、“國際灘羊美食之鄉(xiang)”之美(mei)譽。

灘羊因其特殊的生長環境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手。肉質細嫩，不膻不腥，是公認的優質羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至(zhi)60公(gong)斤(jin)，成(cheng)年母羊體重也有40至50公(gong)斤。二毛羔羊(yang)體(ti)重為(wei)6至8公斤(jin)，脂肪含量(liang)少，肉(rou)(rou)質更(geng)為(wei)細嫩可口。灘羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)鮮(xian)美，歷來就廣為(wei)人知。

鹽池(chi)灘羊肉是寧夏最具特色(se)“手抓羊(yang)肉”和“清燉羊肉”的(de)必選(xuan)食材。用鹽池當地(di)老百姓的(de)話說，鹽池灘羊“吃的是中草藥(甘(gan)草等)，喝(he)的是礦泉(quan)水(溝(gou)泉水)”，因而形成了(le)其獨(du)特的風味品質(zhi)，倍受消費(fei)者青睞。因此(ci)，就有了(le)“要吃好羊肉，請到鹽池來”的說(shuo)法。

鹽池灘羊肉多少錢一斤

鹽池灘羊肉品質極佳，比普通的羊肉要貴一些，整羊799元/16斤，863元/18斤，1008元(yuan)/21斤，后腿(tui)切(qie)片(pian)148元/2斤，去(qu)骨后腿(tui)肉199元/3斤，帶骨羊后腿(tui)188元(yuan)/4斤，去(qu)骨后腿肉(rou)232元/4斤(jin)。

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