德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史，有黑冠和(he)紅冠兩種。

黑冠(guan)品(pin)系具有體型中等，黑色(se)(se)片(pian)羽，單(dan)片(pian)黑紫(zi)冠(guan)，烏皮(pi)、烏骨、烏肉，四(si)趾、無(wu)脛羽等特征；公雞體態雄(xiong)健，頭高(gao)昂，叫(jiao)聲宏亮；全身羽毛深黑并(bing)有墨綠色(se)(se)金屬光澤；冠(guan)型單(dan)片(pian)直立(li)呈黑紫(zi)色(se)(se)，冠(guan)齒一般為5-8個；肉髯、臉及(ji)耳葉亦呈黑(hei)(hei)紫色(se)；喙、脛(jing)、趾、皮膚及(ji)爪呈烏黑(hei)(hei)色(se)；瞳(tong)孔黑(hei)(hei)色(se)，虹彩黑(hei)(hei)褐色(se)。母雞頭小清秀(xiu)、背長(chang)胸(xiong)深，羽毛、冠、喙、脛(jing)、趾、皮膚等與公雞同，但(dan)體型(xing)及(ji)冠、肉垂等比(bi)公雞小。

紅冠(guan)(guan)品(pin)系(xi)具有體型中等，黑(hei)色片羽(yu)，單片紅冠(guan)(guan)，白皮，四趾(zhi)、無脛羽(yu)等特征(zheng)。全(quan)身羽(yu)毛深黑(hei)并帶墨綠色金屬(shu)光澤；單片紅色冠(guan)(guan)：冠(guan)(guan)型單片直立呈(cheng)紅色，臉、耳(er)葉、肉垂亦呈(cheng)紅色，冠(guan)(guan)齒(chi)一般為5-8個(ge)；白皮：全身(shen)皮膚(fu)及(ji)肉呈(cheng)(cheng)白色，爪亦呈(cheng)(cheng)白色；喙、脛(jing)、趾(zhi)呈(cheng)(cheng)烏黑色，無脛(jing)羽。

德化黑雞多少錢一斤

正(zheng)宗德化黑雞(ji)山林水源、谷物飼(si)料、昆蟲輔食，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，烏雞(ji)肉(rou)精瘦健壯(zhuang)，上市體重(zhong)公雞(ji)1.6千克(ke)至2.4千(qian)克(ke)，母(mu)雞1.1千克至1.4千克；胴(dong)體重公雞1.3千(qian)克至2.0千克，母雞0.8千克至1.1千克，一只兩斤(jin)重的整雞(ji)售價約為178元。

備注(zhu)：以上價格來源自網絡，僅供參考。

德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶籽是戴云山芳香的木(mu)本植物(wu)，德化黑(hei)雞是雞類(lei)中珍稀雞種。德化黑(hei)雞肉質細(xi)嫩(nen)，營養價值高，天然芳香植物(wu)具有養血功效(xiao)，兩者(zhe)合烹成一道(dao)原汁(zhi)原味的珍品菜(cai)肴。

凈雞切方(fang)塊(kuai)，牛奶籽(zi)洗(xi)凈，雞下鍋用(yong)茶油煸炒，加清水、姜、鹽匯入缽中(zhong)燉煮1.5小時即成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農家的綠色珍品。

凈(jing)黑雞(ji)切(qie)大塊與天(tian)然大茶油、鹽拌勻(yun)放入瓦煲(bao)內，隔水(shui)燉二(er)個(ge)小時即可。