德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史(shi)，有黑(hei)冠和(he)紅冠兩種(zhong)。

黑冠(guan)品系(xi)具有(you)體型中等(deng)，黑色(se)片羽(yu)，單片黑紫(zi)冠(guan)，烏(wu)皮、烏(wu)骨、烏(wu)肉，四趾、無脛羽(yu)等(deng)特征；公雞體態雄(xiong)健，頭(tou)高昂(ang)，叫聲宏亮；全(quan)身羽(yu)毛深黑并有(you)墨(mo)綠色(se)金屬光(guang)澤；冠(guan)型單片直立呈(cheng)黑紫(zi)色(se)，冠(guan)齒一般(ban)為5-8個；肉髯、臉及耳葉亦(yi)呈黑(hei)紫色；喙(hui)、脛、趾、皮膚及爪呈烏黑(hei)色；瞳孔黑(hei)色，虹彩黑(hei)褐色。母雞頭小清秀(xiu)、背長胸(xiong)深，羽(yu)毛、冠、喙(hui)、脛、趾、皮膚等(deng)與公(gong)雞同，但(dan)體型及冠、肉垂等(deng)比公(gong)雞小。

紅(hong)(hong)冠(guan)品系具有體(ti)型中等(deng)(deng)，黑(hei)色(se)(se)片羽，單(dan)片紅(hong)(hong)冠(guan)，白皮，四趾(zhi)、無脛(jing)羽等(deng)(deng)特征。全身(shen)羽毛深黑(hei)并帶墨綠(lv)色(se)(se)金屬光澤；單(dan)片紅(hong)(hong)色(se)(se)冠(guan)：冠(guan)型單(dan)片直立呈(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)，臉、耳葉(xie)、肉(rou)垂亦(yi)呈(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)，冠(guan)齒一般為5-8個；白(bai)皮：全身皮膚及肉(rou)呈白(bai)色，爪亦呈白(bai)色；喙(hui)、脛、趾呈烏黑色，無脛羽。

德化黑雞多少錢一斤

正宗德化黑雞山(shan)林水源、谷(gu)物飼料、昆蟲輔食，高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪、低膽(dan)固醇(chun)，烏(wu)雞肉精瘦健壯，上市體重公雞1.6千(qian)克(ke)至2.4千克，母(mu)雞1.1千(qian)克至1.4千(qian)克(ke)；胴體重(zhong)公雞1.3千克至2.0千克(ke)，母雞0.8千克(ke)至(zhi)1.1千克，一只兩(liang)斤重的整雞售價約(yue)為178元。

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德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶籽是戴云山芳香的木本(ben)植物，德化黑雞是雞類中(zhong)珍(zhen)(zhen)稀雞種(zhong)。德化黑雞肉(rou)質細嫩，營(ying)養價(jia)值高(gao)，天然(ran)芳香植物具有養血功效(xiao)，兩者(zhe)合烹成一道原汁原味的珍(zhen)(zhen)品菜肴。

凈雞切方塊，牛(niu)奶籽洗凈，雞下鍋用茶油煸炒，加清水、姜、鹽匯入缽中(zhong)燉煮1.5小時即成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農家的(de)綠色(se)珍品。

凈黑雞切大塊與(yu)天然大茶油、鹽拌勻放(fang)入瓦(wa)煲內，隔水燉二(er)個小(xiao)時即(ji)可(ke)。