德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史，有(you)黑冠(guan)(guan)和紅冠(guan)(guan)兩(liang)種。

黑冠(guan)(guan)品系具有體型(xing)(xing)中等，黑色片(pian)羽(yu)，單(dan)片(pian)黑紫冠(guan)(guan)，烏(wu)皮、烏(wu)骨(gu)、烏(wu)肉，四趾、無脛(jing)羽(yu)等特(te)征；公雞體態雄健，頭高(gao)昂，叫聲(sheng)宏亮；全身(shen)羽(yu)毛(mao)深黑并有墨綠色金屬光澤；冠(guan)(guan)型(xing)(xing)單(dan)片(pian)直立(li)呈黑紫色，冠(guan)(guan)齒一般為5-8個；肉(rou)(rou)髯、臉(lian)及耳葉(xie)亦呈(cheng)黑(hei)(hei)紫色；喙、脛、趾、皮(pi)(pi)膚(fu)及爪呈(cheng)烏黑(hei)(hei)色；瞳(tong)孔黑(hei)(hei)色，虹彩黑(hei)(hei)褐色。母雞頭小清秀、背長胸(xiong)深(shen)，羽(yu)毛、冠、喙、脛、趾、皮(pi)(pi)膚(fu)等(deng)(deng)與公(gong)雞同，但體型及冠、肉(rou)(rou)垂等(deng)(deng)比公(gong)雞小。

紅冠(guan)品(pin)系具有體型中等(deng)，黑(hei)色(se)(se)片(pian)羽(yu)，單片(pian)紅冠(guan)，白(bai)皮，四趾、無脛羽(yu)等(deng)特征。全身(shen)羽(yu)毛深黑(hei)并帶(dai)墨(mo)綠(lv)色(se)(se)金屬(shu)光澤(ze)；單片(pian)紅色(se)(se)冠(guan)：冠(guan)型單片(pian)直(zhi)立呈(cheng)紅色(se)(se)，臉(lian)、耳(er)葉、肉(rou)垂亦呈(cheng)紅色(se)(se)，冠(guan)齒一般為5-8個；白(bai)皮：全身皮膚(fu)及(ji)肉(rou)呈(cheng)白(bai)色(se)，爪(zhua)亦呈(cheng)白(bai)色(se)；喙(hui)、脛、趾(zhi)呈(cheng)烏(wu)黑色(se)，無脛羽。

德化黑雞多少錢一斤

正宗(zong)德化黑雞山(shan)林水源、谷物(wu)飼(si)料、昆(kun)蟲輔食，高蛋(dan)白、低(di)脂肪(fang)、低(di)膽固(gu)醇，烏雞肉精瘦健壯，上市體重公雞1.6千(qian)克(ke)至2.4千克，母雞(ji)1.1千克(ke)至1.4千克；胴(dong)體重公雞1.3千克至2.0千克(ke)，母(mu)雞0.8千克至1.1千克，一只兩斤重(zhong)的整(zheng)雞售價約為(wei)178元。

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德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶籽是戴云山芳香的木本植物(wu)(wu)，德化(hua)(hua)黑(hei)雞(ji)是雞(ji)類(lei)中珍稀(xi)雞(ji)種。德化(hua)(hua)黑(hei)雞(ji)肉(rou)質細(xi)嫩，營(ying)養價值(zhi)高，天然芳香植物(wu)(wu)具有養血功效，兩者合烹成(cheng)一道原(yuan)汁原(yuan)味的珍品菜肴。

凈雞切(qie)方塊，牛奶(nai)籽洗(xi)凈，雞下鍋用茶(cha)油煸炒，加清水、姜、鹽匯入缽中(zhong)燉煮(zhu)1.5小(xiao)時即成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農家的(de)綠色珍(zhen)品。

凈黑雞切大塊與天然大茶油、鹽拌勻(yun)放入(ru)瓦煲內，隔水(shui)燉二(er)個小(xiao)時(shi)即可(ke)。