德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史，有黑冠(guan)和紅冠(guan)兩種。

黑(hei)(hei)冠品系具有體型(xing)中等(deng)，黑(hei)(hei)色(se)片(pian)羽，單片(pian)黑(hei)(hei)紫(zi)冠，烏皮、烏骨、烏肉，四(si)趾、無脛(jing)羽等(deng)特征(zheng)；公(gong)雞體態雄健，頭高(gao)昂(ang)，叫聲(sheng)宏亮；全(quan)身羽毛深黑(hei)(hei)并有墨綠色(se)金屬光澤；冠型(xing)單片(pian)直立呈黑(hei)(hei)紫(zi)色(se)，冠齒(chi)一般為(wei)5-8個；肉(rou)髯、臉及(ji)耳葉亦呈黑(hei)紫色(se)；喙(hui)、脛(jing)、趾(zhi)、皮膚(fu)及(ji)爪呈烏黑(hei)色(se)；瞳孔黑(hei)色(se)，虹彩黑(hei)褐色(se)。母(mu)雞(ji)(ji)頭(tou)小清秀、背長胸深，羽毛、冠、喙(hui)、脛(jing)、趾(zhi)、皮膚(fu)等與公雞(ji)(ji)同，但體型(xing)及(ji)冠、肉(rou)垂(chui)等比公雞(ji)(ji)小。

紅冠(guan)品系具有(you)體型(xing)中等，黑色(se)片(pian)羽，單(dan)片(pian)紅冠(guan)，白皮，四趾、無脛羽等特征。全身(shen)羽毛深黑并帶墨(mo)綠色(se)金屬光澤；單(dan)片(pian)紅色(se)冠(guan)：冠(guan)型(xing)單(dan)片(pian)直立呈紅色(se)，臉(lian)、耳葉、肉垂(chui)亦(yi)呈紅色(se)，冠(guan)齒一般為5-8個；白皮(pi)：全身皮(pi)膚及(ji)肉(rou)呈(cheng)白色，爪亦呈(cheng)白色；喙(hui)、脛、趾呈(cheng)烏黑(hei)色，無脛羽。

德化黑雞多少錢一斤

正宗德(de)化黑雞(ji)山(shan)林(lin)水源(yuan)、谷物飼料、昆蟲(chong)輔食，高蛋白、低(di)脂肪(fang)、低(di)膽固醇，烏雞(ji)肉精瘦健壯，上市(shi)體重公雞(ji)1.6千克至2.4千克(ke)，母(mu)雞1.1千(qian)克至1.4千克；胴體(ti)重公雞1.3千克(ke)至2.0千(qian)克(ke)，母雞0.8千克至(zhi)1.1千克，一只兩斤重的整雞(ji)售價約為(wei)178元。

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德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶(nai)籽是戴云山(shan)芳香的(de)木(mu)本植(zhi)物，德化(hua)黑雞(ji)是雞(ji)類中珍稀雞(ji)種(zhong)。德化(hua)黑雞(ji)肉質細嫩，營養(yang)價(jia)值高，天然(ran)芳香植(zhi)物具有養(yang)血功效，兩者(zhe)合(he)烹成一道原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味的(de)珍品菜(cai)肴。

凈雞切方塊，牛奶(nai)籽洗凈，雞下鍋用茶油煸炒，加清水、姜、鹽(yan)匯入缽(bo)中(zhong)燉煮1.5小時即成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農家的綠色珍(zhen)品。

凈黑雞切大塊與天然大茶油、鹽(yan)拌勻放入瓦煲內，隔水燉二個小(xiao)時即可(ke)。