德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史，有黑冠(guan)和紅冠(guan)兩種。

黑(hei)(hei)冠(guan)品(pin)系具有體(ti)型中等，黑(hei)(hei)色(se)片羽，單(dan)片黑(hei)(hei)紫冠(guan)，烏皮、烏骨(gu)、烏肉，四趾、無脛羽等特征(zheng)；公雞體(ti)態雄健，頭高昂，叫聲宏(hong)亮；全(quan)身羽毛深黑(hei)(hei)并有墨綠色(se)金屬光澤；冠(guan)型單(dan)片直立呈黑(hei)(hei)紫色(se)，冠(guan)齒一般(ban)為(wei)5-8個；肉(rou)髯、臉及(ji)耳葉亦呈黑(hei)紫色(se)(se)；喙、脛(jing)(jing)、趾、皮(pi)膚及(ji)爪(zhua)呈烏(wu)黑(hei)色(se)(se)；瞳(tong)孔黑(hei)色(se)(se)，虹彩(cai)黑(hei)褐色(se)(se)。母雞頭小(xiao)清秀、背長胸深，羽毛、冠、喙、脛(jing)(jing)、趾、皮(pi)膚等與公雞同，但(dan)體型(xing)及(ji)冠、肉(rou)垂(chui)等比公雞小(xiao)。

紅(hong)冠(guan)(guan)(guan)品系具有體型中等，黑(hei)色(se)(se)片(pian)羽(yu)(yu)，單片(pian)紅(hong)冠(guan)(guan)(guan)，白皮，四趾、無脛羽(yu)(yu)等特征。全身羽(yu)(yu)毛深(shen)黑(hei)并帶墨(mo)綠色(se)(se)金(jin)屬(shu)光澤；單片(pian)紅(hong)色(se)(se)冠(guan)(guan)(guan)：冠(guan)(guan)(guan)型單片(pian)直立呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)，臉(lian)、耳(er)葉、肉(rou)垂亦(yi)呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)，冠(guan)(guan)(guan)齒一般為5-8個；白(bai)皮：全身(shen)皮膚及肉呈(cheng)(cheng)白(bai)色(se)，爪(zhua)亦呈(cheng)(cheng)白(bai)色(se)；喙(hui)、脛、趾呈(cheng)(cheng)烏黑色(se)，無脛羽。

德化黑雞多少錢一斤

正宗德化黑雞山林水源、谷物(wu)飼(si)料、昆蟲輔食，高蛋(dan)白、低脂肪、低膽(dan)固醇(chun)，烏雞肉精瘦健壯，上市體重公雞1.6千克至2.4千克，母雞1.1千克至1.4千克；胴體重公雞1.3千(qian)克至2.0千(qian)克(ke)，母(mu)雞(ji)0.8千克至(zhi)1.1千克，一只兩斤重的整(zheng)雞售價約為178元。

備(bei)注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛(niu)奶籽是戴云山芳(fang)香(xiang)的木(mu)本(ben)植物，德化黑雞(ji)是雞(ji)類中(zhong)珍稀雞(ji)種。德化黑雞(ji)肉質細嫩，營養價值高(gao)，天然(ran)芳(fang)香(xiang)植物具(ju)有(you)養血(xue)功效，兩者合烹成(cheng)一道原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味的珍品菜(cai)肴。

凈雞切(qie)方塊，牛(niu)奶籽(zi)洗凈，雞下鍋用茶油煸炒(chao)，加(jia)清水、姜、鹽匯入缽(bo)中燉煮1.5小時(shi)即成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農(nong)家的綠色珍品。

凈黑雞切大(da)塊與天然大(da)茶油(you)、鹽(yan)拌(ban)勻(yun)放入瓦煲(bao)內，隔水燉二(er)個小時即可。