鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨屎香(xiang)產(chan)地為(wei)廣東(dong)省潮州市潮安區鳳凰鎮，以鳳凰山東(dong)南坡為(wei)主(zhu)，分布在(zai)海(hai)拔500米以上的烏崠山(shan)(shan)、烏譬(pi)山(shan)(shan)、竹竿山(shan)(shan)、大質(zhi)山(shan)(shan)、萬峰山(shan)(shan)、雙(shuang)譬(pi)山(shan)(shan)等潮州東北部地區。

鴨屎香(xiang)茶(cha)葉的(de)制作工(gong)藝極為(wei)精湛，其中最關鍵的(de)是“嗅火”這一步驟。制作過(guo)程中(zhong)，茶葉經過(guo)攤(tan)晾、揉捻(nian)、發酵等(deng)環節后，會在一定的(de)溫度(du)下進行“嗅火(huo)”，通常使(shi)用檀香木等木材(cai)熏制。這個步(bu)驟就(jiu)是為(wei)了讓茶葉吸收木香，形成(cheng)獨特的香氣。之所以稱為(wei)“嗅火”，是(shi)因為在(zai)古時(shi)，制茶師傅往往是(shi)靠嗅覺來判(pan)斷(duan)香氣是(shi)否足夠，如(ru)同聞火一般(ban)，因此得名。

鴨屎(shi)香(xiang)茶葉的外(wai)形呈現(xian)為扁平卷曲(qu)，色澤墨綠(lv)帶金黃，看上去古樸雅致。泡制后，茶葉散發出淡(dan)雅的花果香(xiang)氣(qi)(qi)，入口(kou)醇厚(hou)甘甜(tian)，回味悠長，它獨特的香(xiang)氣(qi)(qi)和口(kou)感使(shi)得它成(cheng)為了眾多茶葉品種(zhong)中的瑰(gui)寶，備(bei)受茶友們的喜愛。

鴨屎香品種細分

鴨(ya)屎香茶葉也有著一(yi)些不(bu)同的品類，包括上鴨(ya)屎香、中(zhong)鴨(ya)屎香和下(xia)鴨(ya)屎香，它們的區別主要在于采摘的時(shi)間和茶樹的品種(zhong)。

1、上鴨屎香

上鴨屎香也叫春(chun)鴨屎，即為春(chun)天采摘，最(zui)佳(jia)采摘季為明(ming)前(qian)，茶干相對(dui)幼嫩，經兩輪復焙，泡開散發(fa)出淡(dan)淡(dan)幽(you)香，水滑而甘甜，自帶天然(ran)銀花氣味(wei)。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨屎香也叫雪鴨屎，即為(wei)秋季(ji)至冬季(ji)采摘(zhai)，最佳采摘(zhai)季(ji)為(wei)11月(yue)-12月之間，又(you)名雪片(pian)，茶干(gan)相對粗壯，無需復(fu)焙，泡開后花香四溢(yi)，自帶(dai)天然(ran)蘭花氣味。