鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨(ya)屎香產地為(wei)廣(guang)東省(sheng)潮(chao)州市(shi)潮(chao)安(an)區鳳凰鎮，以鳳凰山東南坡為(wei)主，分布在海拔500米(mi)以上(shang)的烏(wu)崠山(shan)(shan)、烏(wu)譬(pi)山(shan)(shan)、竹竿山(shan)(shan)、大(da)質山(shan)(shan)、萬(wan)峰山(shan)(shan)、雙(shuang)譬(pi)山(shan)(shan)等潮(chao)州(zhou)東北部地區。

鴨屎香茶葉(xie)的(de)制作(zuo)工藝極為(wei)精湛，其中最關(guan)鍵(jian)的(de)是“嗅火”這(zhe)一步驟。制作過程中，茶葉經(jing)過攤晾(liang)、揉捻、發酵等環節后，會在一定(ding)的溫度下進行“嗅火”，通常使(shi)用(yong)檀(tan)香(xiang)木(mu)等木(mu)材熏(xun)制(zhi)。這個(ge)步(bu)驟就是為了讓茶葉吸收木(mu)香(xiang)，形成獨特的香(xiang)氣。之所以(yi)稱為“嗅火”，是(shi)因為在古時(shi)，制茶(cha)師傅往往是(shi)靠嗅覺來判斷(duan)香(xiang)氣是(shi)否足夠，如(ru)同聞火一般，因此得名。

鴨屎香茶(cha)葉的外形呈(cheng)現為(wei)扁平卷曲(qu)，色澤(ze)墨綠帶金黃，看上(shang)去古樸雅致。泡制后(hou)，茶(cha)葉散發出淡雅的花果香氣(qi)，入口醇厚甘甜，回味悠長(chang)，它獨特(te)的香氣(qi)和(he)口感使得它成為(wei)了眾(zhong)多茶(cha)葉品(pin)種中的瑰(gui)寶，備(bei)受茶(cha)友們(men)的喜愛。

鴨屎香品種細分

鴨(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)茶葉也(ye)有(you)著一些(xie)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)品(pin)類，包(bao)括上鴨(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)、中鴨(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)和下鴨(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)，它們的(de)(de)(de)區別主要在于采摘的(de)(de)(de)時間和茶樹(shu)的(de)(de)(de)品(pin)種。

1、上鴨屎香

上鴨(ya)屎香也叫春(chun)鴨(ya)屎，即為春(chun)天采(cai)摘，最(zui)佳采(cai)摘季為明前，茶干(gan)相(xiang)對幼嫩，經(jing)兩輪復焙，泡開散(san)發出(chu)淡(dan)淡(dan)幽香，水滑而甘(gan)甜，自帶天然(ran)銀花(hua)氣味(wei)。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨屎香也叫雪鴨屎，即(ji)為(wei)秋季(ji)至(zhi)冬(dong)季(ji)采(cai)摘，最佳采(cai)摘季(ji)為(wei)11月-12月(yue)之間(jian)，又名雪片，茶干相對粗壯，無需(xu)復焙，泡(pao)開后(hou)花香四(si)溢，自帶天然蘭花氣味。