鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨(ya)屎香產(chan)地為廣東省潮(chao)(chao)州市潮(chao)(chao)安區(qu)鳳(feng)凰鎮，以鳳(feng)凰山東南坡(po)為主，分布在海(hai)拔500米以上(shang)的烏崠山(shan)、烏譬山(shan)、竹竿山(shan)、大質(zhi)山(shan)、萬峰山(shan)、雙譬山(shan)等潮州東北(bei)部(bu)地區。

鴨屎香茶葉的制作工藝極為精湛，其中最關鍵的是“嗅火”這一(yi)步驟。制作(zuo)過(guo)程中(zhong)，茶葉經(jing)過(guo)攤晾(liang)、揉捻、發酵等(deng)環節(jie)后，會在一(yi)定的溫度下進行“嗅(xiu)火(huo)”，通常(chang)使用檀香(xiang)(xiang)木(mu)等木(mu)材(cai)熏(xun)制(zhi)。這個步驟(zou)就(jiu)是為了讓茶葉(xie)吸收木(mu)香(xiang)(xiang)，形成獨特的香(xiang)(xiang)氣。之所(suo)以稱(cheng)為“嗅火”，是因為在古時，制(zhi)茶(cha)師傅往(wang)往(wang)是靠嗅(xiu)覺(jue)來判斷香氣是否足夠(gou)，如同聞(wen)火一般，因此得(de)名。

鴨屎香(xiang)茶(cha)葉(xie)的(de)外形(xing)呈現為扁平(ping)卷曲(qu)，色澤墨綠帶金(jin)黃，看上(shang)去古樸(pu)雅(ya)致。泡制后，茶(cha)葉(xie)散發出淡雅(ya)的(de)花果香(xiang)氣，入口醇厚甘甜，回味悠長，它獨特的(de)香(xiang)氣和口感(gan)使得它成(cheng)為了眾多茶(cha)葉(xie)品(pin)種(zhong)中的(de)瑰寶(bao)，備受茶(cha)友們的(de)喜愛。

鴨屎香品種細分

鴨(ya)(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)茶葉也有著一些不同的(de)品類，包括上鴨(ya)(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)、中鴨(ya)(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)和下鴨(ya)(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)，它們(men)的(de)區別主(zhu)要在于采摘的(de)時(shi)間和茶樹的(de)品種。

1、上鴨屎香

上(shang)鴨屎香也叫春(chun)鴨屎，即為春(chun)天(tian)采(cai)(cai)摘，最佳采(cai)(cai)摘季為明前，茶干相對幼(you)嫩，經兩輪復焙(bei)，泡開散發(fa)出淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)幽香，水滑而甘(gan)甜(tian)，自帶(dai)天(tian)然銀花氣味(wei)。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨屎香也叫雪鴨屎，即為秋季(ji)(ji)至冬季(ji)(ji)采(cai)摘(zhai)，最(zui)佳采(cai)摘(zhai)季(ji)(ji)為11月-12月(yue)之間，又名(ming)雪片，茶干相對粗壯，無需(xu)復焙，泡開后花香四(si)溢，自帶(dai)天然(ran)蘭(lan)花氣味。