鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨屎(shi)香產地為廣東(dong)省(sheng)潮(chao)(chao)州市潮(chao)(chao)安區(qu)鳳(feng)凰(huang)鎮，以(yi)鳳(feng)凰(huang)山東(dong)南坡(po)為主，分(fen)布(bu)在海拔500米以上的(de)烏崠(dong)山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州(zhou)東北部地區。

鴨(ya)屎(shi)香茶葉的制作(zuo)工藝極(ji)為精湛，其中最關鍵的是(shi)“嗅(xiu)火”這(zhe)一(yi)步驟。制作過(guo)程中，茶葉經過(guo)攤晾、揉捻、發酵等環節后，會在一(yi)定(ding)的溫度下進行“嗅火”，通常使用檀(tan)香木等木材熏制。這個步驟就(jiu)是為了讓茶葉吸(xi)收木香，形成獨特的香氣。之所(suo)以稱為“嗅火”，是(shi)因(yin)為在古(gu)時，制茶師傅往(wang)往(wang)是(shi)靠嗅覺(jue)來判斷香氣是(shi)否足夠(gou)，如同聞火一(yi)般(ban)，因(yin)此得名。

鴨屎香(xiang)茶葉(xie)的(de)外形呈現為扁(bian)平卷(juan)曲，色澤墨(mo)綠帶金黃，看(kan)上(shang)去古樸雅(ya)致(zhi)。泡制后，茶葉(xie)散發出淡雅(ya)的(de)花果香(xiang)氣，入口醇(chun)厚甘甜，回味悠長，它獨特的(de)香(xiang)氣和口感使(shi)得它成為了眾多茶葉(xie)品(pin)種中的(de)瑰寶(bao)，備受茶友們的(de)喜(xi)愛。

鴨屎香品種細分

鴨(ya)屎香(xiang)茶葉也(ye)有著一些不(bu)同的品(pin)(pin)類，包括上鴨(ya)屎香(xiang)、中(zhong)鴨(ya)屎香(xiang)和(he)下鴨(ya)屎香(xiang)，它們的區別主要在(zai)于采摘的時間和(he)茶樹的品(pin)(pin)種(zhong)。

1、上鴨屎香

上鴨屎香也(ye)叫春鴨屎，即為春天采摘，最佳采摘季為明前，茶(cha)干相對(dui)幼嫩，經兩(liang)輪(lun)復焙，泡(pao)開散(san)發(fa)出淡淡幽(you)香，水滑而甘(gan)甜(tian)，自帶天然銀花氣味(wei)。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨屎香也叫雪鴨屎，即為秋(qiu)季至冬季采摘，最佳采摘季為11月-12月(yue)之(zhi)間(jian)，又名雪片，茶干相對粗壯，無需復焙，泡(pao)開(kai)后花(hua)香四溢，自帶天然(ran)蘭(lan)花(hua)氣味。