鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨屎香(xiang)產地為廣東省潮州市潮安(an)區(qu)鳳(feng)凰(huang)鎮，以(yi)鳳(feng)凰(huang)山東南(nan)坡為主，分布在海(hai)拔(ba)500米以上的烏(wu)(wu)崠山、烏(wu)(wu)譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙(shuang)譬山等潮州東(dong)北(bei)部地區。

鴨屎(shi)香茶葉的制作工(gong)藝極為(wei)精湛，其中最關(guan)鍵的是“嗅(xiu)火(huo)”這一步驟。制(zhi)作過程中，茶葉經過攤晾、揉捻、發酵等環節后，會在一定(ding)的溫度(du)下進行“嗅火”，通(tong)常使用檀(tan)香(xiang)木等木材(cai)熏制。這個(ge)步驟就是為了讓茶葉(xie)吸收木香(xiang)，形成獨(du)特的香(xiang)氣。之所以稱為“嗅火”，是因為在古時，制茶師傅(fu)往往是靠嗅覺來判(pan)斷香氣是否足夠，如同聞火一般，因此得名。

鴨屎香(xiang)(xiang)茶(cha)葉的(de)(de)外形(xing)呈(cheng)現為(wei)扁(bian)平卷曲，色澤墨綠帶金黃(huang)，看上去古樸雅致。泡制后，茶(cha)葉散發出淡雅的(de)(de)花果香(xiang)(xiang)氣(qi)，入口醇厚甘甜，回(hui)味悠長(chang)，它獨特的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)和口感使得它成(cheng)為(wei)了眾多(duo)茶(cha)葉品種中的(de)(de)瑰寶(bao)，備受(shou)茶(cha)友們的(de)(de)喜愛。

鴨屎香品種細分

鴨(ya)(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)茶葉也(ye)有著一些不同的(de)品類，包括上鴨(ya)(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)、中鴨(ya)(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)和下(xia)鴨(ya)(ya)(ya)屎香(xiang)(xiang)，它們的(de)區(qu)別(bie)主要在于采摘的(de)時間和茶樹(shu)的(de)品種(zhong)。

1、上鴨屎香

上鴨屎香(xiang)也叫春鴨屎，即為(wei)春天(tian)采摘，最佳采摘季(ji)為(wei)明前，茶干相對(dui)幼嫩，經兩輪(lun)復焙，泡開散(san)發(fa)出淡(dan)淡(dan)幽香(xiang)，水滑而(er)甘甜，自帶天(tian)然銀花(hua)氣味。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨(ya)屎香也(ye)叫雪鴨(ya)屎，即為秋季至(zhi)冬季采(cai)摘，最(zui)佳采(cai)摘季為11月-12月之間，又名雪片，茶(cha)干相對粗壯(zhuang)，無需復焙(bei)，泡開后(hou)花香四溢，自帶(dai)天然(ran)蘭花氣(qi)味。