碧螺春是什么茶葉

碧螺春是綠茶。

碧螺春以(yi)其(qi)獨特的(de)形(xing)狀、色澤和(he)香(xiang)氣(qi)而聞名(ming)，其(qi)茶葉白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成(cheng)螺，沖泡后香(xiang)氣(qi)四溢。碧螺春的(de)制(zhi)作工藝(yi)包括殺(sha)青、揉捻、搓團顯毫、炒青等步驟，這些工藝(yi)使得碧螺春具有了形(xing)美、色艷、香(xiang)濃(nong)、味醇(chun)的(de)特點。

碧螺春茶葉苦、甘，性涼，茶苦能夠瀉下、祛燥濕、降火；甘能夠補益緩和；涼能夠清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物，如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡(fei)堿(jian)、茶多酚等。

碧螺春品種有哪些

1、按產地分

洞(dong)庭(ting)碧(bi)螺春珠產于(yu)蘇(su)州太湖東山(shan)(shan)、西(xi)(xi)山(shan)(shan)，而除了這兩個地方江(jiang)蘇(su)其(qi)他(ta)地方產的碧(bi)螺春茶就叫(jiao)江(jiang)蘇(su)碧(bi)螺春。洞(dong)庭(ting)分東、西(xi)(xi)兩山(shan)(shan)，洞(dong)庭(ting)東山(shan)(shan)是(shi)宛如(ru)一(yi)人巨舟伸進太湖的半(ban)島(dao)，洞(dong)庭(ting)西(xi)(xi)山(shan)(shan)是(shi)一(yi)個屹(yi)立(li)在(zai)湖中的島(dao)嶼。兩山(shan)(shan)氣候溫和，年平均氣溫15.5—16.5℃，年(nian)降雨量(liang)1200—1500毫米，太湖水面，水氣(qi)(qi)升騰，霧氣(qi)(qi)悠(you)悠(you)，空氣(qi)(qi)濕潤，土壤呈微(wei)酸(suan)性或酸(suan)性。加之(zhi)質地(di)疏松，極(ji)宜于茶(cha)樹生長。

2、按采摘時間分

碧螺春主要分為春(chun)(chun)茶(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)和冬茶(cha)(cha)四個品種，其(qi)中春(chun)(chun)茶(cha)(cha)是最為優(you)質的，因為春(chun)(chun)天的氣溫(wen)和降雨量(liang)最適(shi)宜茶(cha)(cha)樹(shu)生長，所(suo)以春(chun)(chun)茶(cha)(cha)的葉(xie)片(pian)嫩綠(lv)鮮嫩，香氣濃郁，口感鮮爽(shuang)。

3、按茶葉等級分

碧(bi)螺春的(de)國家標準碧(bi)螺春茶分為五級(ji)(ji)：分別(bie)為特(te)(te)一(yi)級(ji)(ji)、特(te)(te)二級(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)。炒(chao)制鍋溫、投葉量、用(yong)力程度，隨級(ji)(ji)別(bie)降低而(er)增(zeng)加。即級(ji)(ji)別(bie)低鍋溫高，投葉量多，做(zuo)形時用(yong)力較(jiao)重。

上等的碧螺(luo)春銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺(luo)，身披白毫(hao)，沖泡(pao)后湯色(se)碧綠清澈，香氣(qi)濃郁，滋味鮮(xian)醇(chun)甘(gan)厚，回甘(gan)持久。偽劣的碧螺(luo)春則顏色(se)發(fa)黑(hei)，披綠毫(hao)，暗淡無光，沖泡(pao)后無香味，湯色(se)黃暗如同隔夜陳茶。