碧螺春是什么茶葉

碧螺春是綠茶。

碧(bi)螺春以其獨特的(de)形(xing)狀、色(se)(se)澤和香氣而聞名(ming)，其茶葉白毫顯露，色(se)(se)澤銀綠，翠碧(bi)誘人，卷曲(qu)成螺，沖泡后(hou)香氣四溢。碧(bi)螺春的(de)制作工(gong)藝包括殺(sha)青(qing)、揉(rou)捻、搓團顯毫、炒青(qing)等步驟，這(zhe)些工(gong)藝使得碧(bi)螺春具有了形(xing)美、色(se)(se)艷、香濃、味醇的(de)特點(dian)。

碧螺春茶葉苦、甘，性涼，茶苦能夠瀉下、祛燥濕、降火；甘能夠補益緩和；涼能夠清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物，如兒茶素、維生素C、維(wei)生素A、咖啡堿(jian)、茶多酚(fen)等。

碧螺春品種有哪些

1、按產地分

洞(dong)(dong)庭碧螺(luo)春珠產(chan)于蘇州太湖東山(shan)(shan)(shan)(shan)、西山(shan)(shan)(shan)(shan)，而除了這(zhe)兩個地(di)方江(jiang)蘇其(qi)他地(di)方產(chan)的(de)碧螺(luo)春茶就叫(jiao)江(jiang)蘇碧螺(luo)春。洞(dong)(dong)庭分東、西兩山(shan)(shan)(shan)(shan)，洞(dong)(dong)庭東山(shan)(shan)(shan)(shan)是宛如一(yi)人(ren)巨舟伸進(jin)太湖的(de)半(ban)島(dao)，洞(dong)(dong)庭西山(shan)(shan)(shan)(shan)是一(yi)個屹立在湖中的(de)島(dao)嶼。兩山(shan)(shan)(shan)(shan)氣(qi)候溫和(he)，年平均氣(qi)溫15.5—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水氣(qi)升騰，霧氣(qi)悠(you)悠(you)，空氣(qi)濕潤(run)，土壤呈微(wei)酸性或酸性。加之(zhi)質地疏松，極(ji)宜于茶樹生長。

2、按采摘時間分

碧螺春主要分為春茶、夏茶、秋茶和(he)冬茶四個品種，其中春茶是最(zui)為優質的(de)，因為春天的(de)氣溫和(he)降雨量(liang)最(zui)適宜茶樹(shu)生長(chang)，所(suo)以春茶的(de)葉片嫩綠(lv)鮮(xian)嫩，香氣濃郁，口感(gan)鮮(xian)爽。

3、按茶葉等級分

碧(bi)螺春的(de)國家標準碧(bi)螺春茶分(fen)為五級(ji)(ji)：分(fen)別為特(te)一級(ji)(ji)、特(te)二級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)。炒制鍋溫、投(tou)葉量、用力程度，隨(sui)級(ji)(ji)別降低(di)(di)而增加。即級(ji)(ji)別低(di)(di)鍋溫高，投(tou)葉量多，做(zuo)形時用力較(jiao)重。

上等的碧(bi)螺(luo)春銀白(bai)隱(yin)翠，條索細長，卷曲成(cheng)螺(luo)，身披白(bai)毫，沖(chong)泡(pao)后(hou)湯色(se)碧(bi)綠(lv)清澈，香(xiang)氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持(chi)久。偽劣的碧(bi)螺(luo)春則顏色(se)發黑，披綠(lv)毫，暗(an)淡(dan)無光，沖(chong)泡(pao)后(hou)無香(xiang)味，湯色(se)黃暗(an)如同隔夜陳(chen)茶。