碧螺春是什么茶葉

碧螺春是綠茶。

碧螺春以其獨(du)特的(de)形狀、色澤和香氣(qi)而聞(wen)名，其茶葉白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，沖(chong)泡后(hou)香氣(qi)四溢。碧螺春的(de)制作工(gong)藝包括殺青、揉捻、搓(cuo)團(tuan)顯毫、炒青等(deng)步驟(zou)，這些工(gong)藝使得碧螺春具有了形美(mei)、色艷、香濃、味醇的(de)特點。

碧螺春茶葉苦、甘，性涼，茶苦能夠瀉下、祛燥濕、降火；甘能夠補益緩和；涼能夠清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物，如兒茶素、維生素C、維生素A、咖(ka)啡堿(jian)、茶(cha)多酚等。

碧螺春品種有哪些

1、按產地分

洞(dong)庭(ting)(ting)碧(bi)螺(luo)(luo)春珠產(chan)于(yu)蘇州太湖(hu)(hu)東山、西山，而除了這兩個(ge)地(di)方(fang)江蘇其他地(di)方(fang)產(chan)的碧(bi)螺(luo)(luo)春茶就(jiu)叫江蘇碧(bi)螺(luo)(luo)春。洞(dong)庭(ting)(ting)分東、西兩山，洞(dong)庭(ting)(ting)東山是宛如一(yi)人巨(ju)舟(zhou)伸進(jin)太湖(hu)(hu)的半島(dao)，洞(dong)庭(ting)(ting)西山是一(yi)個(ge)屹立(li)在湖(hu)(hu)中的島(dao)嶼。兩山氣候(hou)溫和(he)，年平均(jun)氣溫15.5—16.5℃，年降雨量1200—1500毫(hao)米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(run)，土壤呈微(wei)酸性或酸性。加之(zhi)質地疏松，極宜于茶樹(shu)生長。

2、按采摘時間分

碧螺春主要分為(wei)春茶(cha)、夏(xia)茶(cha)、秋茶(cha)和(he)冬茶(cha)四個品種(zhong)，其中春茶(cha)是最為(wei)優(you)質的，因為(wei)春天的氣溫和(he)降雨(yu)量最適宜茶(cha)樹生長，所以春茶(cha)的葉(xie)片(pian)嫩綠鮮嫩，香(xiang)氣濃郁(yu)，口感(gan)鮮爽。

3、按茶葉等級分

碧螺春(chun)的(de)國家(jia)標準(zhun)碧螺春(chun)茶分(fen)為(wei)(wei)五級：分(fen)別(bie)為(wei)(wei)特一級、特二(er)級、一級、二(er)級、三級。炒制鍋溫(wen)、投葉量、用力程度(du)，隨級別(bie)降(jiang)低而(er)增加。即(ji)級別(bie)低鍋溫(wen)高，投葉量多，做(zuo)形時用力較重。

上等(deng)的碧螺春(chun)銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺，身(shen)披(pi)白毫(hao)，沖泡(pao)后湯(tang)(tang)色碧綠清澈，香氣濃郁(yu)，滋味鮮醇甘(gan)厚，回甘(gan)持久。偽劣的碧螺春(chun)則顏色發黑(hei)，披(pi)綠毫(hao)，暗淡無(wu)(wu)光，沖泡(pao)后無(wu)(wu)香味，湯(tang)(tang)色黃暗如(ru)同隔夜陳茶(cha)。