鐵觀音哪種香型最好

鐵(tie)觀音因品質優異(yi)，香味(wei)獨(du)特而受到大眾喜愛，不同(tong)的(de)香型各有特色，只要是自己(ji)喜歡(huan)的(de)，就是最好的(de)。

按(an)GB19598——2006鐵觀音國家標準和GB/T 30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》：鐵觀音分成三大類，清香型、濃香型、陳香型。

通常說，清香(xiang)型鐵觀音一般呈(cheng)現的是(shi)花果香(xiang)；濃香(xiang)型主要是(shi)炒米香(xiang)，如果火候再重一點，也會(hui)呈(cheng)現蜜香(xiang)或者焦糖(tang)香(xiang)；陳香(xiang)型比(bi)較醇和，是(shi)仙(xian)草的味道，蜜甜感覺(jue)比(bi)較多。

鐵觀音品種分類介紹

1、清香型

清香(xiang)(xiang)型口感比較清淡、舌(she)尖略(lve)帶微甜，偏向現(xian)代(dai)工藝制法，在市(shi)場(chang)上的(de)占(zhan)有量最多(duo)。清香(xiang)(xiang)型鐵觀音顏色翠(cui)綠，湯(tang)水(shui)清澈(che)，香(xiang)(xiang)氣馥郁，花(hua)香(xiang)(xiang)明顯，口味醇正。由于新茶性(xing)寒，不可過多(duo)飲(yin)用，否(fou)則會有一定程度的(de)傷(shang)胃、失(shi)眠(mian)。

2、濃香型

濃香(xiang)型口味醇厚、香(xiang)氣高長(chang)、比較重(zhong)回甘，是(shi)傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香(xiang)型鐵觀(guan)音具有“香、濃、醇、甘”等特點(dian)，色(se)澤烏亮，湯(tang)色(se)金黃(huang)，香氣純(chun)正、滋(zi)味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀(guan)音性(xing)溫，有止渴生津、健(jian)脾暖(nuan)胃等功效。

3、陳香型

陳香(xiang)型(xing)又稱老茶或熟茶，由濃(nong)香(xiang)型(xing)或清香(xiang)型(xing)鐵觀(guan)(guan)音經長時間儲存，并(bing)反復再加工而(er)成(cheng)，亦屬半發(fa)酵茶葉。陳香(xiang)型(xing)鐵觀(guan)(guan)音具(ju)有“厚、醇(chun)(chun)、潤、軟(ruan)”等(deng)特(te)點，表現為色澤烏黑(hei)，湯(tang)水濃郁，綿甜甘(gan)醇(chun)(chun)，沉(chen)香(xiang)凝韻。其特(te)質和口味(wei)接近普洱茶(cha)及紅(hong)茶(cha)、黑(hei)茶(cha)，且有沉(chen)重的歷史與文化沉(chen)淀。

4、韻香型

是介于濃香型和清香型之(zhi)間的，在傳統鐵觀音的基礎之(zhi)上(shang)加到10個小時左右的焙火。既能發展香氣，又能提高滋味的純度。既具有香氣高醇的口感，又具有濃香型鐵觀音的純正耐泡的特點。其原料都是經過精細挑選的，茶葉發酵充足，具有傳統的“濃、韻、潤、特”的口味，且香氣高，回甘明顯，音韻足。越來越受到茶友的喜愛。

5、鮮香型

屬于流(liu)行的輕(qing)發(fa)酵茶(cha)香(xiang)型，適合剛接觸鐵觀音的消費(fei)者飲(yin)用。焙火較(jiao)輕(qing)，茶(cha)葉(xie)中的水(shui)分(fen)較(jiao)大(da)程度(du)保留。干茶(cha)顏色(se)翠(cui)綠(lv)，捧在手中有一(yi)股鮮香(xiang)味。沖(chong)泡后茶(cha)湯清湯綠(lv)水(shui)，香(xiang)高味醇，并極具欣賞價值。適合個人(ren)飲(yin)用，一(yi)般可沖(chong)泡6～7次。

6、酸香型

流行性輕發酵茶葉，好酒的(de)人說(shuo)它是啤(pi)酒香，色澤翠綠(lv)，靠近(jin)聞能聞到酸香的(de)味道，曾經也(ye)流行在(zai)“茶(cha)世界(jie)”中，被奉為頂級鐵觀(guan)音，茶(cha)湯青綠，帶有(you)點酸(suan)味，沖泡過(guo)后葉底會保留一些綠色。如果茶(cha)湯是紅色的，那就表示做法(fa)不對壞(huai)了。

7、炭焙型

比濃香型鐵觀(guan)音在焙火上(shang)又重了一個級別，它(ta)是在濃香型基礎上(shang)再(zai)次加木炭(tan)進行5～12小時的烘焙而成的。帶有(you)強烈的火香味，茶(cha)湯顏色深黃，口(kou)感順滑(hua)。它是資深茶(cha)友的選擇，一般人不容易接受。