鐵觀音哪種香型最好

鐵(tie)觀(guan)音因品質優異(yi)，香味(wei)獨特(te)而受(shou)到大眾(zhong)喜(xi)愛，不同的(de)香型各(ge)有(you)特(te)色，只要是自己喜(xi)歡(huan)的(de)，就是最好的(de)。

按GB19598——2006鐵觀(guan)音國(guo)家標(biao)準和GB/T 30357.2-2013《烏(wu)龍茶第2部分：鐵觀音》：鐵觀音分成三大類，清香型、濃香型、陳香型。

通常說，清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)鐵觀音一般呈現的(de)是(shi)(shi)花果(guo)香(xiang)(xiang)；濃香(xiang)(xiang)型(xing)主要是(shi)(shi)炒米香(xiang)(xiang)，如(ru)果(guo)火候再(zai)重一點，也會呈現蜜(mi)香(xiang)(xiang)或者(zhe)焦糖香(xiang)(xiang)；陳香(xiang)(xiang)型(xing)比(bi)較醇和，是(shi)(shi)仙草的(de)味道，蜜(mi)甜感覺比(bi)較多(duo)。

鐵觀音品種分類介紹

1、清香型

清(qing)香(xiang)型口感比較清(qing)淡、舌尖略帶微甜(tian)，偏向(xiang)現代工(gong)藝制法，在市(shi)場上的占有(you)量(liang)最(zui)多(duo)。清(qing)香(xiang)型鐵觀(guan)音(yin)顏色(se)翠(cui)綠，湯水清(qing)澈(che)，香(xiang)氣馥郁，花香(xiang)明顯，口味(wei)醇正。由(you)于新茶(cha)性寒，不(bu)可過(guo)多(duo)飲用(yong)，否則會有(you)一(yi)定程(cheng)度的傷胃、失眠。

2、濃香型

濃香(xiang)型(xing)口味醇厚、香(xiang)氣高長、比較重回甘，是傳統(tong)工藝(yi)炒制的茶葉經烘焙再加(jia)工而成產品。濃香(xiang)型(xing)鐵觀音(yin)具有(you)“香(xiang)、濃、醇、甘”等特(te)點，色澤(ze)烏(wu)亮，湯色金(jin)黃，香(xiang)氣純正、滋(zi)味厚(hou)重，相對(dui)清香(xiang)型(xing)而言，濃香(xiang)型(xing)鐵觀音(yin)性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功(gong)效。

3、陳香型

陳(chen)香型又稱老茶或(huo)熟茶，由濃香型或(huo)清香型鐵觀音經長(chang)時間儲存，并(bing)反復(fu)再(zai)加工而成，亦(yi)屬半發酵茶葉。陳(chen)香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特(te)點，表現(xian)為(wei)色澤烏(wu)黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香(xiang)凝韻。其特(te)質和口味接近普洱茶(cha)及紅(hong)茶(cha)、黑茶(cha)，且有沉重的歷史(shi)與文化沉淀。

4、韻香型

是介于(yu)濃香(xiang)(xiang)型(xing)和清香(xiang)(xiang)型(xing)之間(jian)的，在傳(chuan)統鐵(tie)觀音的基礎之上加到10個小時左右的焙火。既能發展香氣，又能提高滋味的純度。既具有香氣高醇的口感，又具有濃香型鐵觀音的純正耐泡的特點。其原料都是經過精細挑選的，茶葉發酵充足，具有傳統的“濃、韻、潤、特”的口味，且香氣高，回甘明顯，音韻足。越來越受到茶友的喜愛。

5、鮮香型

屬(shu)于流行的輕(qing)發酵茶香(xiang)(xiang)型(xing)，適合(he)剛接觸鐵(tie)觀音(yin)的消費(fei)者飲(yin)用。焙火較輕(qing)，茶葉中的水分(fen)較大程度保留。干茶顏色翠綠，捧在手中有(you)一(yi)股鮮香(xiang)(xiang)味。沖泡(pao)后茶湯(tang)清湯(tang)綠水，香(xiang)(xiang)高味醇，并極具欣賞(shang)價值。適合(he)個人飲(yin)用，一(yi)般可沖泡(pao)6～7次。

6、酸香型

流(liu)行性(xing)輕(qing)發酵(jiao)茶葉，好酒的人說(shuo)它是(shi)啤酒香，色澤翠(cui)綠，靠(kao)近(jin)聞能聞到酸香的味道，曾(ceng)經也(ye)流(liu)行在(zai)“茶世界”中，被奉為頂級鐵觀音(yin)，茶湯(tang)(tang)青(qing)綠(lv)，帶有點(dian)酸味，沖泡(pao)過后葉底會保留一(yi)些綠(lv)色。如果茶湯(tang)(tang)是紅色的，那就表示(shi)做法(fa)不對壞(huai)了。

7、炭焙型

比濃香型鐵觀音在焙(bei)火上又重了一(yi)個級別，它是在濃香型基礎上再(zai)次加木(mu)炭(tan)進(jin)行5～12小時(shi)的(de)烘(hong)焙而成的(de)。帶有強烈(lie)的(de)火香(xiang)味(wei)，茶湯顏(yan)色深黃(huang)，口感順滑。它(ta)是資深茶友的(de)選(xuan)擇，一般人不容(rong)易接(jie)受。