鐵觀音哪種香型最好

鐵觀音因(yin)品質優異，香(xiang)味獨特而受到(dao)大(da)眾(zhong)喜愛，不同的香(xiang)型各有特色，只要是(shi)自己(ji)喜歡的，就是(shi)最(zui)好(hao)的。

按GB19598——2006鐵觀音國家標準和GB/T 30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》：鐵觀音分成三大類，清香型、濃香型、陳香型。

通(tong)常說，清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)鐵觀音(yin)一般呈現的是花果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)；濃香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)主要(yao)是炒米(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)，如果(guo)火候(hou)再重一點，也會(hui)呈現蜜香(xiang)(xiang)(xiang)或者(zhe)焦糖香(xiang)(xiang)(xiang)；陳香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)比(bi)較(jiao)醇和，是仙草的味(wei)道(dao)，蜜甜感(gan)覺比(bi)較(jiao)多。

鐵觀音品種分類介紹

1、清香型

清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)口(kou)感(gan)比較清(qing)淡、舌尖略帶微甜，偏向(xiang)現代工藝制(zhi)法，在市場上的占有量最多。清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)鐵(tie)觀音顏色翠綠，湯水(shui)清(qing)澈，香(xiang)(xiang)(xiang)氣馥(fu)郁(yu)，花香(xiang)(xiang)(xiang)明顯，口(kou)味醇正(zheng)。由于新茶(cha)性(xing)寒(han)，不可過(guo)多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

2、濃香型

濃(nong)香型口味醇厚、香氣高長、比(bi)較(jiao)重(zhong)回甘，是傳統工(gong)藝炒制的茶葉經烘焙再加工(gong)而成產品。濃(nong)香型鐵觀(guan)音具有“香(xiang)、濃(nong)、醇、甘(gan)”等特點(dian)，色(se)(se)澤烏亮，湯色(se)(se)金(jin)黃，香(xiang)氣純正(zheng)、滋(zi)味(wei)厚重，相對清香(xiang)型(xing)而言，濃(nong)香(xiang)型(xing)鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型

陳香(xiang)型又稱老茶(cha)或熟茶(cha)，由濃香(xiang)型或清香(xiang)型鐵觀音(yin)(yin)經長時間儲存，并反復再加工(gong)而(er)成，亦屬半發酵茶(cha)葉(xie)。陳香(xiang)型鐵觀音(yin)(yin)具(ju)有“厚、醇、潤、軟”等特點(dian)，表(biao)現為色澤烏黑，湯(tang)水濃郁(yu)，綿甜(tian)甘(gan)醇，沉(chen)(chen)香(xiang)凝韻(yun)。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有(you)沉(chen)(chen)重的歷史與(yu)文(wen)化沉(chen)(chen)淀。

4、韻香型

是介于濃香型和清香型之(zhi)間(jian)的，在傳統鐵觀音的基礎之(zhi)上加(jia)到(dao)10個小時左右的焙火。既能發展香氣，又能提高滋味的純度。既具有香氣高醇的口感，又具有濃香型鐵觀音的純正耐泡的特點。其原料都是經過精細挑選的，茶葉發酵充足，具有傳統的“濃、韻、潤、特”的口味，且香氣高，回甘明顯，音韻足。越來越受到茶友的喜愛。

5、鮮香型

屬于流行的輕(qing)發酵茶香(xiang)(xiang)型(xing)，適合剛接(jie)觸鐵觀音的消(xiao)費者飲用(yong)。焙(bei)火較輕(qing)，茶葉中(zhong)的水分較大程度保留。干茶顏色翠(cui)綠(lv)，捧在手(shou)中(zhong)有一股鮮(xian)香(xiang)(xiang)味(wei)。沖泡后茶湯清湯綠(lv)水，香(xiang)(xiang)高(gao)味(wei)醇，并極具(ju)欣賞(shang)價值。適合個人(ren)飲用(yong)，一般可沖泡6～7次。

6、酸香型

流行性輕(qing)發酵茶葉(xie)，好酒(jiu)的(de)人說它(ta)是啤酒(jiu)香，色(se)澤(ze)翠綠(lv)，靠近聞(wen)能(neng)聞(wen)到酸香的(de)味道(dao)，曾經(jing)也流行在“茶世界”中，被奉為頂級(ji)鐵觀(guan)音，茶湯青綠(lv)，帶有(you)點酸味，沖泡(pao)過后(hou)葉底會保留(liu)一(yi)些綠(lv)色。如果茶湯是紅色的，那就表示做(zuo)法不對壞了。

7、炭焙型

比(bi)濃(nong)香型鐵觀音在焙火上(shang)又(you)重了一個(ge)級(ji)別，它是在濃(nong)香型基(ji)礎上(shang)再(zai)次(ci)加木炭進行5～12小(xiao)時的(de)(de)烘焙而成的(de)(de)。帶有強烈(lie)的(de)(de)火香(xiang)味(wei)，茶湯顏色深黃，口感(gan)順滑。它是資深茶友的(de)(de)選擇，一般人(ren)不容易接受。