黃山毛峰分幾個等級

1、特級一等

外形(xing)條索芽頭肥壯、勻齊毫顯(xian)、魚葉金黃；色澤嫩(nen)綠似玉；湯色嫩(nen)黃綠清澈明亮；香(xiang)氣(qi)香(xiang)馥郁(yu)持久；滋(zi)味鮮(xian)爽回甘(gan)；葉底嫩(nen)黃鮮(xian)活。

2、特級二等

外形條索芽頭緊偎(wei)葉(xie)中(zhong)、峰(feng)顯隱毫；色(se)澤嫩(nen)綠潤；湯色(se)嫩(nen)黃綠明亮；香氣嫩(nen)鮮高長；滋味鮮爽(shuang)回甘；葉(xie)底嫩(nen)勻綠亮。

3、特級三等

外形(xing)條(tiao)索(suo)芽葉(xie)嫩(nen)齊毫顯；色(se)澤嫩(nen)綠明亮微黃；湯(tang)色(se)嫩(nen)綠明亮；香(xiang)氣(qi)嫩(nen)香(xiang)；滋(zi)味鮮醇回甘；葉(xie)底嫩(nen)綠明亮。

4、一級

外(wai)形條(tiao)索芽葉肥壯(zhuang)勻齊毫(hao)顯形微卷(juan)；色(se)(se)澤嫩綠(lv)(lv)(lv)微黃明亮；湯色(se)(se)嫩綠(lv)(lv)(lv)亮；香氣鮮(xian)嫩持久；滋味鮮(xian)醇略甘；葉底(di)肥嫩成朵嫩綠(lv)(lv)(lv)明亮。

5、二級

外形條索芽葉(xie)肥壯、條微卷、顯芽毫；色澤綠明(ming)亮；湯(tang)色綠明(ming)亮；香(xiang)氣清高；滋味(wei)鮮(xian)醇味(wei)長(chang)爽口；葉(xie)底嫩勻(yun)、嫩綠明(ming)亮。

6、三級

外(wai)形條索條卷(juan)顯芽、勻齊、葉張肥大；色澤(ze)尚綠潤；湯色黃綠亮；香(xiang)(xiang)氣高香(xiang)(xiang)；滋(zi)味醇厚；葉底尚勻、黃綠。

黃山毛峰品種有哪些

1、富溪鄉核心產區

富溪鄉核心產區的特級一等，從外觀上形似雀舌，其實就是采得一芽(ya)一葉，微微初展，它的芽(ya)頭非常的肥嫩，沖(chong)泡過后芽(ya)葉豎(shu)直垂懸，繼而徐(xu)徐(xu)下沉(chen)，鬧起(qi)來清香高長，喝起(qi)來口(kou)腔(qiang)鮮甜醇厚(hou)。

大概(gai)到清明節左右，芽頭隨著溫度的升高而變(bian)得(de)瘦小(xiao)一點點，它的余葉(xie)開始脫(tuo)落，葉(xie)子顏色(se)也會從剛剛開始的嫩黃綠色(se)逐漸變(bian)為綠色(se)。

清明節過(guo)后(hou)，黃山毛(mao)峰(feng)兩(liang)片葉子之(zhi)間的(de)距離，我們(men)稱之(zhi)為節間距，逐漸變長。黃山毛(mao)峰(feng)的(de)做法需要揉捻，揉成一種有(you)一點點像(xiang)條索的(de)形狀，這時的(de)顏色幾(ji)乎已經偏向于墨綠(lv)色。

2、歙縣產區

除了徽州區富溪鄉核心產區的幾(ji)種毛(mao)峰(feng)外，黃(huang)山許多(duo)地方(fang)產的黃(huang)山毛(mao)峰品質也(ye)(ye)(ye)很不錯。這(zhe)幾年有代表性的就(jiu)是歙縣(xian)一(yi)帶，外形和富(fu)溪鄉長得非常像(xiang)，顏色(se)要相(xiang)對偏綠一(yi)點，但(dan)是芽頭也(ye)(ye)(ye)是比較(jiao)肥嫩(nen)，余葉較(jiao)多(duo)。歙縣(xian)一(yi)帶的毛(mao)峰沖泡之后，茶(cha)湯的鮮(xian)度(du)也(ye)(ye)(ye)非常好。

3、祁門縣產區

這幾年上(shang)市最早的毛峰其實(shi)是(shi)(shi)祁門縣，用的是(shi)(shi)“紅祁一號”（茶樹(shu)）品(pin)種(zhong)制作(zuo)的(de)(de)黃山毛峰。顏(yan)色(se)(se)翠(cui)綠，芽(ya)頭特別肥壯(zhuang)，勻整(zheng)(zheng)度(du)很(hen)高，是因為(wei)它是無性系，所以從外(wai)觀(guan)上(shang)來說，它的(de)(de)外(wai)觀(guan)度(du)，美(mei)觀(guan)度(du)很(hen)好。它泡(pao)在杯里(li)時(shi)，整(zheng)(zheng)個的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)偏向于翠(cui)綠、嫩綠色(se)(se)為(wei)主(zhu)，口(kou)感的(de)(de)鮮(xian)度(du)、甜度(du)也(ye)很(hen)好，但整(zheng)(zheng)體的(de)(de)厚度(du)要弱很(hen)多。