黃山毛峰分幾個等級

1、特級一等

外(wai)形(xing)條(tiao)索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃；色澤嫩(nen)(nen)綠(lv)似玉；湯色嫩(nen)(nen)黃綠(lv)清澈(che)明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘(gan)；葉底(di)嫩(nen)(nen)黃鮮活。

2、特級二等

外形條索芽頭緊偎葉中(zhong)、峰顯隱毫(hao)；色澤嫩綠(lv)潤；湯(tang)色嫩黃(huang)綠(lv)明亮；香氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠(lv)亮。

3、特級三等

外(wai)形條索芽葉嫩(nen)齊(qi)毫(hao)顯；色澤嫩(nen)綠明(ming)亮微黃；湯色嫩(nen)綠明(ming)亮；香氣嫩(nen)香；滋味(wei)鮮醇回甘；葉底嫩(nen)綠明(ming)亮。

4、一級

外形(xing)條索(suo)芽葉肥(fei)壯勻齊(qi)毫顯形(xing)微卷；色澤嫩(nen)綠(lv)微黃明亮(liang)；湯(tang)色嫩(nen)綠(lv)亮(liang)；香氣鮮(xian)嫩(nen)持久；滋味鮮(xian)醇略甘；葉底(di)肥(fei)嫩(nen)成朵嫩(nen)綠(lv)明亮(liang)。

5、二級

外形條(tiao)索芽(ya)葉肥壯、條(tiao)微卷、顯芽(ya)毫；色澤(ze)綠(lv)明(ming)亮(liang)(liang)；湯(tang)色綠(lv)明(ming)亮(liang)(liang)；香(xiang)氣清高；滋味(wei)鮮醇味(wei)長爽口；葉底嫩勻(yun)、嫩綠(lv)明(ming)亮(liang)(liang)。

6、三級

外形條索條卷顯芽(ya)、勻齊、葉(xie)張(zhang)肥大；色(se)(se)澤尚綠潤；湯(tang)色(se)(se)黃綠亮；香氣高香；滋味醇厚；葉(xie)底(di)尚勻、黃綠。

黃山毛峰品種有哪些

1、富溪鄉核心產區

富溪鄉核心產區的特級一等，從外觀上形似雀舌，其實就是采得(de)一芽一葉，微微初展，它的芽頭非常(chang)的肥嫩，沖泡過后(hou)芽葉豎直(zhi)垂懸，繼而(er)徐(xu)徐(xu)下沉，鬧起來(lai)清(qing)香高長(chang)，喝(he)起來(lai)口腔(qiang)鮮甜醇厚(hou)。

大概到清明節(jie)左右(you)，芽頭隨著溫(wen)度的(de)升(sheng)高而(er)變(bian)得(de)瘦小一點點，它的(de)余葉(xie)開始脫落(luo)，葉(xie)子顏色也會從剛(gang)剛(gang)開始的(de)嫩黃綠色逐漸變(bian)為綠色。

清(qing)明節過(guo)后，黃山(shan)毛峰兩片(pian)葉子之(zhi)間的(de)距離，我們(men)稱之(zhi)為節間距，逐漸變長。黃山(shan)毛峰的(de)做法需(xu)要(yao)揉(rou)捻，揉(rou)成一種有一點點像條索(suo)的(de)形狀(zhuang)，這時(shi)的(de)顏色幾乎已(yi)經偏向(xiang)于墨綠色。

2、歙縣產區

除(chu)了(le)徽州區(qu)富溪(xi)鄉核心產區(qu)的幾種(zhong)毛峰外，黃山許多地(di)方(fang)產(chan)的黃山毛峰品(pin)質也很不錯。這幾年(nian)有代(dai)表性的就(jiu)是(shi)歙縣(xian)一帶(dai)，外(wai)形(xing)和富(fu)溪鄉(xiang)長得(de)非(fei)常像(xiang)，顏色要相(xiang)對偏綠一點，但是(shi)芽頭也是(shi)比較肥(fei)嫩，余葉較多。歙縣(xian)一帶(dai)的毛峰沖泡之后，茶湯的鮮度也非(fei)常好。

3、祁門縣產區

這幾(ji)年上市最早的毛(mao)峰其實是(shi)祁門(men)縣(xian)，用的是(shi)“紅(hong)祁(qi)一號”（茶樹）品種制作的(de)(de)黃山毛(mao)峰。顏(yan)色(se)翠(cui)綠，芽(ya)頭特(te)別肥壯(zhuang)，勻整(zheng)度很高，是(shi)因(yin)為它(ta)是(shi)無性系，所以從外觀(guan)上來說(shuo)，它(ta)的(de)(de)外觀(guan)度，美觀(guan)度很好(hao)。它(ta)泡(pao)在杯里時，整(zheng)個的(de)(de)顏(yan)色(se)偏向(xiang)于翠(cui)綠、嫩綠色(se)為主，口感的(de)(de)鮮度、甜度也很好(hao)，但整(zheng)體(ti)的(de)(de)厚度要(yao)弱(ruo)很多。