黃山毛峰分幾個等級

1、特級一等

外(wai)形條索芽頭肥壯、勻(yun)齊毫顯(xian)、魚葉金(jin)黃；色(se)澤嫩(nen)(nen)綠似玉；湯(tang)色(se)嫩(nen)(nen)黃綠清(qing)澈明亮；香氣香馥(fu)郁(yu)持久；滋味鮮爽(shuang)回甘；葉底嫩(nen)(nen)黃鮮活。

2、特級二等

外形條索芽頭緊偎葉中(zhong)、峰(feng)顯隱毫；色澤嫩(nen)綠潤；湯(tang)色嫩(nen)黃綠明亮；香氣嫩(nen)鮮高長；滋味(wei)鮮爽回甘；葉底嫩(nen)勻綠亮。

3、特級三等

外形條索芽(ya)葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠(lv)(lv)明亮(liang)(liang)微(wei)黃；湯色嫩綠(lv)(lv)明亮(liang)(liang)；香(xiang)氣嫩香(xiang)；滋味(wei)鮮醇回甘；葉底(di)嫩綠(lv)(lv)明亮(liang)(liang)。

4、一級

外形條索芽葉(xie)肥(fei)壯勻齊毫(hao)顯(xian)形微(wei)卷；色(se)澤嫩(nen)(nen)綠微(wei)黃明亮(liang)(liang)；湯色(se)嫩(nen)(nen)綠亮(liang)(liang)；香(xiang)氣鮮嫩(nen)(nen)持(chi)久；滋(zi)味鮮醇略甘；葉(xie)底(di)肥(fei)嫩(nen)(nen)成朵嫩(nen)(nen)綠明亮(liang)(liang)。

5、二級

外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫；色澤(ze)綠明亮；湯色綠明亮；香(xiang)氣清高；滋味鮮醇味長爽(shuang)口(kou)；葉底嫩勻、嫩綠明亮。

6、三級

外形條(tiao)索條(tiao)卷顯芽、勻齊(qi)、葉張(zhang)肥(fei)大；色澤尚(shang)綠潤(run)；湯色黃綠亮；香(xiang)氣高香(xiang)；滋味醇厚；葉底尚(shang)勻、黃綠。

黃山毛峰品種有哪些

1、富溪鄉核心產區

富溪鄉核心產區的特級一等，從外觀上形似雀舌，其實就是采得(de)一芽(ya)一葉，微微初(chu)展，它的(de)芽(ya)頭非常的(de)肥嫩，沖泡過后芽(ya)葉豎直垂懸(xuan)，繼而徐(xu)徐(xu)下沉，鬧(nao)起(qi)來清香高長，喝起(qi)來口腔鮮甜(tian)醇厚(hou)。

大概到清明節左右，芽頭隨著溫度的(de)(de)升高而變得瘦小一點(dian)點(dian)，它的(de)(de)余葉開(kai)始脫落(luo)，葉子(zi)顏色(se)也(ye)會從剛剛開(kai)始的(de)(de)嫩黃綠色(se)逐漸(jian)變為綠色(se)。

清明(ming)節過后(hou)，黃(huang)(huang)山(shan)毛峰兩片葉(xie)子之(zhi)間的(de)距離，我們稱之(zhi)為節間距，逐漸變長。黃(huang)(huang)山(shan)毛峰的(de)做法需要揉捻，揉成一種有一點點像條索的(de)形狀，這(zhe)時的(de)顏(yan)色(se)幾乎已經偏向于墨綠色(se)。

2、歙縣產區

除了(le)徽州區富溪鄉核心(xin)產區的幾種毛峰(feng)外，黃山(shan)許多地方產(chan)的(de)黃山(shan)毛峰品(pin)質也(ye)很不錯。這幾年有代表(biao)性的(de)就是歙(she)縣一(yi)(yi)帶，外形和富溪鄉長(chang)得非(fei)常像，顏色要相對偏綠(lv)一(yi)(yi)點(dian)，但是芽頭也(ye)是比較肥嫩，余葉(xie)較多。歙(she)縣一(yi)(yi)帶的(de)毛峰沖泡之(zhi)后，茶湯的(de)鮮度也(ye)非(fei)常好。

3、祁門縣產區

這幾年上市最早(zao)的毛峰其實是(shi)(shi)祁門縣(xian)，用的是(shi)(shi)“紅祁一號(hao)”（茶樹）品種制(zhi)作的(de)(de)黃山毛峰。顏色翠綠(lv)，芽(ya)頭(tou)特別肥(fei)壯，勻(yun)整(zheng)(zheng)度(du)很(hen)(hen)高，是因為(wei)(wei)它(ta)是無性系(xi)，所以從外(wai)觀(guan)上(shang)來說，它(ta)的(de)(de)外(wai)觀(guan)度(du)，美觀(guan)度(du)很(hen)(hen)好。它(ta)泡在杯里時(shi)，整(zheng)(zheng)個的(de)(de)顏色偏向于翠綠(lv)、嫩綠(lv)色為(wei)(wei)主，口感的(de)(de)鮮度(du)、甜度(du)也很(hen)(hen)好，但整(zheng)(zheng)體的(de)(de)厚度(du)要弱很(hen)(hen)多。