黃山毛峰分幾個等級

1、特級一等

外(wai)形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉(xie)金黃；色澤嫩(nen)(nen)綠似(si)玉；湯色嫩(nen)(nen)黃綠清(qing)澈明亮；香氣香馥郁(yu)持久；滋味鮮爽回甘；葉(xie)底嫩(nen)(nen)黃鮮活。

2、特級二等

外形條(tiao)索芽頭緊(jin)偎(wei)葉中、峰顯(xian)隱毫；色澤嫩綠潤；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底(di)嫩勻綠亮。

3、特級三等

外形(xing)條索芽葉(xie)嫩(nen)(nen)齊毫(hao)顯；色澤嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)亮微(wei)黃；湯色嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)亮；香氣(qi)嫩(nen)(nen)香；滋味(wei)鮮醇回(hui)甘(gan)；葉(xie)底嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)亮。

4、一級

外形條(tiao)索芽葉(xie)肥壯勻(yun)齊毫(hao)顯形微卷；色澤(ze)嫩綠(lv)微黃明(ming)亮；湯(tang)色嫩綠(lv)亮；香氣(qi)鮮(xian)嫩持久；滋(zi)味鮮(xian)醇略甘；葉(xie)底肥嫩成(cheng)朵嫩綠(lv)明(ming)亮。

5、二級

外形條索芽葉肥(fei)壯(zhuang)、條微卷(juan)、顯芽毫；色澤綠明亮(liang)；湯(tang)色綠明亮(liang)；香氣清高；滋味鮮醇味長爽口；葉底(di)嫩(nen)勻、嫩(nen)綠明亮(liang)。

6、三級

外形條索條卷顯芽、勻(yun)齊、葉張(zhang)肥大(da)；色(se)澤尚綠潤(run)；湯(tang)色(se)黃綠亮；香(xiang)氣(qi)高(gao)香(xiang)；滋味醇厚；葉底尚勻(yun)、黃綠。

黃山毛峰品種有哪些

1、富溪鄉核心產區

富溪鄉核心產區的特級一等，從外觀上形似雀舌，其實就是采得(de)一芽一葉(xie)(xie)，微(wei)微(wei)初展，它的(de)芽頭非常(chang)的(de)肥嫩，沖泡(pao)過(guo)后芽葉(xie)(xie)豎直垂懸，繼而(er)徐徐下沉(chen)，鬧起(qi)來清香高長，喝起(qi)來口腔鮮甜醇厚。

大概到清明節左(zuo)右，芽頭隨(sui)著(zhu)溫度的(de)(de)升高而變得瘦(shou)小一點點，它的(de)(de)余葉開始脫(tuo)落(luo)，葉子顏(yan)色也會從剛剛開始的(de)(de)嫩黃綠色逐漸變為綠色。

清(qing)明(ming)節過后，黃山毛峰兩片(pian)葉子之間的距(ju)(ju)離，我(wo)們(men)稱之為節間距(ju)(ju)，逐漸變長。黃山毛峰的做(zuo)法需(xu)要(yao)揉捻，揉成一種有一點(dian)點(dian)像條索的形狀(zhuang)，這時(shi)的顏(yan)色幾乎已經(jing)偏向于墨綠色。

2、歙縣產區

除了徽(hui)州(zhou)區(qu)富溪鄉核(he)心產區(qu)的(de)幾種毛峰(feng)外，黃(huang)山(shan)許多地方產的(de)黃(huang)山(shan)毛峰品(pin)質也很不錯(cuo)。這(zhe)幾(ji)年(nian)有代(dai)表(biao)性的(de)就(jiu)是(shi)(shi)歙縣一(yi)帶(dai)(dai)，外形和富溪鄉長得(de)非常(chang)像，顏色(se)要相對偏綠一(yi)點，但(dan)是(shi)(shi)芽頭也是(shi)(shi)比(bi)較肥嫩(nen)，余葉較多。歙縣一(yi)帶(dai)(dai)的(de)毛峰沖(chong)泡之(zhi)后，茶湯(tang)的(de)鮮度也非常(chang)好。

3、祁門縣產區

這幾年(nian)上市最早的毛峰其實(shi)是祁門縣(xian)，用的是“紅祁一(yi)號”（茶樹）品(pin)種(zhong)制(zhi)作的(de)(de)黃山(shan)毛(mao)峰。顏色(se)翠(cui)綠(lv)，芽頭(tou)特別肥壯，勻整(zheng)度(du)(du)很高，是(shi)因為(wei)它是(shi)無(wu)性系，所以從外(wai)(wai)觀(guan)(guan)上來(lai)說，它的(de)(de)外(wai)(wai)觀(guan)(guan)度(du)(du)，美觀(guan)(guan)度(du)(du)很好(hao)。它泡在杯里(li)時(shi)，整(zheng)個的(de)(de)顏色(se)偏向(xiang)于翠(cui)綠(lv)、嫩綠(lv)色(se)為(wei)主，口感的(de)(de)鮮度(du)(du)、甜度(du)(du)也(ye)很好(hao)，但整(zheng)體的(de)(de)厚度(du)(du)要弱很多。