黃山毛峰分幾個等級

1、特級一等

外(wai)形(xing)條(tiao)索芽頭肥壯(zhuang)、勻齊(qi)毫(hao)顯、魚葉金(jin)黃；色澤嫩(nen)綠似玉；湯(tang)色嫩(nen)黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘(gan)；葉底嫩(nen)黃鮮活。

2、特級二等

外形條索芽(ya)頭緊(jin)偎(wei)葉中、峰顯隱(yin)毫；色澤嫩綠(lv)潤；湯色嫩黃綠(lv)明亮；香(xiang)氣嫩鮮(xian)高長(chang)；滋味(wei)鮮(xian)爽回甘(gan)；葉底嫩勻(yun)綠(lv)亮。

3、特級三等

外形條索芽(ya)葉(xie)嫩(nen)齊毫顯；色澤(ze)嫩(nen)綠明(ming)亮(liang)微黃(huang)；湯色嫩(nen)綠明(ming)亮(liang)；香氣嫩(nen)香；滋味鮮醇回(hui)甘(gan)；葉(xie)底嫩(nen)綠明(ming)亮(liang)。

4、一級

外形條索芽葉(xie)(xie)肥壯(zhuang)勻(yun)齊毫顯形微卷(juan)；色澤嫩(nen)(nen)綠微黃(huang)明(ming)亮；湯色嫩(nen)(nen)綠亮；香氣鮮嫩(nen)(nen)持久(jiu)；滋味(wei)鮮醇(chun)略甘；葉(xie)(xie)底肥嫩(nen)(nen)成朵嫩(nen)(nen)綠明(ming)亮。

5、二級

外形(xing)條索芽葉肥(fei)壯、條微卷(juan)、顯芽毫；色(se)澤綠明亮(liang)(liang)；湯色(se)綠明亮(liang)(liang)；香氣清高；滋味(wei)鮮醇味(wei)長爽口；葉底嫩(nen)勻(yun)、嫩(nen)綠明亮(liang)(liang)。

6、三級

外形條索(suo)條卷(juan)顯芽、勻(yun)齊(qi)、葉張(zhang)肥大(da)；色(se)澤尚綠潤；湯(tang)色(se)黃綠亮；香(xiang)氣高香(xiang)；滋味醇厚；葉底尚勻(yun)、黃綠。

黃山毛峰品種有哪些

1、富溪鄉核心產區

富溪鄉核心產區的特級一等，從外觀上形似雀舌，其實就是采得一芽(ya)一葉，微微初展，它的(de)芽(ya)頭非(fei)常的(de)肥嫩，沖泡過后芽(ya)葉豎直垂懸，繼而徐徐下沉，鬧起(qi)來清香高(gao)長，喝起(qi)來口腔(qiang)鮮甜醇(chun)厚。

大概到清明節左右，芽頭隨著(zhu)溫度的升高而(er)變得瘦(shou)小一點點，它(ta)的余(yu)葉開(kai)始脫落(luo)，葉子顏色也會從剛(gang)剛(gang)開(kai)始的嫩黃綠色逐漸變為綠色。

清明節(jie)(jie)過(guo)后，黃山毛峰(feng)(feng)兩(liang)片葉子(zi)之(zhi)間的(de)距離，我(wo)們稱之(zhi)為節(jie)(jie)間距，逐漸變長。黃山毛峰(feng)(feng)的(de)做法需要揉捻，揉成一種有一點點像條(tiao)索(suo)的(de)形狀，這時(shi)的(de)顏色(se)幾乎已(yi)經偏向(xiang)于(yu)墨綠色(se)。

2、歙縣產區

除了徽(hui)州區富溪鄉核心(xin)產區的幾種(zhong)毛峰外，黃(huang)山許多(duo)地方產的黃(huang)山毛峰品(pin)質也(ye)很(hen)不錯。這幾(ji)年有代表性的就(jiu)是(shi)歙縣(xian)一(yi)(yi)帶，外(wai)形和富溪鄉(xiang)長得非(fei)常(chang)像，顏色要相(xiang)對偏綠一(yi)(yi)點，但是(shi)芽頭(tou)也(ye)是(shi)比較肥嫩，余葉較多(duo)。歙縣(xian)一(yi)(yi)帶的毛峰沖(chong)泡之(zhi)后，茶湯的鮮(xian)度也(ye)非(fei)常(chang)好。

3、祁門縣產區

這(zhe)幾年上市(shi)最早的(de)毛峰其實是祁門(men)縣，用的(de)是“紅祁(qi)一號”（茶樹）品種制作的(de)黃山毛峰。顏(yan)色(se)(se)翠綠，芽頭特別肥壯(zhuang)，勻(yun)整度(du)(du)很高，是因(yin)為它(ta)是無(wu)性系，所以從外觀上來說，它(ta)的(de)外觀度(du)(du)，美觀度(du)(du)很好。它(ta)泡在杯(bei)里時，整個的(de)顏(yan)色(se)(se)偏向于翠綠、嫩(nen)綠色(se)(se)為主，口(kou)感的(de)鮮(xian)度(du)(du)、甜度(du)(du)也很好，但整體的(de)厚度(du)(du)要弱很多。