君山銀針和白毫銀針的區別

1、茶種類不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。君山銀針屬于黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金(jin)鑲玉”。白(bai)毫銀針(zhen)屬于白(bai)茶，主要產于福(fu)建省的(de)南平市(shi)(shi)政和縣、松溪(xi)縣、建陽市(shi)(shi)和寧(ning)德市(shi)(shi)福(fu)鼎(ding)市(shi)(shi)，屬有中(zhong)國(guo)十大名茶的(de)稱(cheng)(cheng)號(hao)，素(su)有茶中(zhong)“美女”、“茶王”之(zhi)美稱(cheng)(cheng)。

2、采摘時間不同

君山銀針的(de)采(cai)摘和制作(zuo)都(dou)有嚴格要求(qiu)，每年只(zhi)能在“清明”前后(hou)七天到十天采摘，采摘標準為春茶的首輪嫩芽(ya)。制作這種茶，要經過殺青(qing)、攤(tan)晾、初(chu)烘(hong)(hong)、初(chu)包、再攤(tan)晾、復(fu)(fu)烘(hong)(hong)、復(fu)(fu)包、焙干等(deng)八道(dao)工序，需78個小時(shi)。

白毫銀(yin)針在采(cai)摘(zhai)時間(jian)上并不(bu)想君山(shan)銀(yin)針有那么的(de)要求(qiu)。采(cai)摘(zhai)標準(zhun)為春茶嫩梢萌發一(yi)芽一(yi)葉(xie)時即將(jiang)(jiang)其(qi)采(cai)下(xia)，然后用手指(zhi)將(jiang)(jiang)真葉(xie)、魚(yu)葉(xie)輕(qing)輕(qing)地(di)予(yu)以剝(bo)離。剝(bo)出的(de)茶芽均勻地(di)薄攤于水篩(shai)上（一(yi)種竹篩(shai)），勿使(shi)重疊，置微弱日光下(xia)或通風蔭外(wai)，曬涼至八、九成(cheng)干(gan)，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。

3、茶葉外形不同

君山(shan)銀針全都是由芽頭制作而(er)(er)成的(de)，所以(yi)茶身(shen)會有種布滿了各種毫毛(mao)的(de)感覺，而(er)(er)且(qie)看起來色澤(ze)也很鮮(xian)亮(liang)。

白(bai)(bai)毫銀(yin)針則是由鮮葉茶芽制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)(de)，制(zhi)成(cheng)后的(de)(de)(de)成(cheng)品茶，形(xing)狀(zhuang)會呈現現針形(xing)，而且白(bai)(bai)毫也(ye)非(fei)常(chang)密(mi)，顏(yan)色白(bai)(bai)得就(jiu)(jiu)像銀(yin)一樣(yang)，所以(yi)白(bai)(bai)毫銀(yin)針的(de)(de)(de)名字就(jiu)(jiu)由此得來。

4、湯色口感不同

君山銀(yin)針茶茶湯(tang)為橙(cheng)黃色，茶味(wei)雖然也比(bi)較甘(gan)醇，但是就算是放置很久味(wei)也依然不會變。白(bai)毫銀(yin)針沖泡后品(pin)嘗茶味(wei)醇和(he)，清(qing)鮮(xian)的香氣(qi)充滿著(zhu)嘴巴每一(yi)處(chu)。

君山銀針品種分類及品鑒

1、傳統君山銀針

傳(chuan)統君(jun)山銀針(zhen)是最(zui)原始的(de)(de)品種，采摘自湖(hu)南省岳(yue)陽市洞庭湖(hu)畔的(de)(de)茶(cha)(cha)園。它選(xuan)用(yong)嫩芽為(wei)原料，并經過(guo)精心制作而成。這種茶(cha)(cha)葉外(wai)形修長挺(ting)拔，色澤嫩綠如玉，在沖泡后能散發出清香(xiang)幽雅的(de)(de)花果香(xiang)氣。

由于采摘季節有限且工藝(yi)復雜(za)，傳統君山(shan)銀針(zhen)產量較(jiao)少且價格較(jiao)高(gao)。因此，在(zai)市(shi)場上相(xiang)對(dui)較(jiao)難找(zhao)到純正(zheng)的傳統君山(shan)銀針(zhen)。

2、精選君山銀針

精選君山銀針是在傳統君山銀針的基礎上，經過更加嚴格的篩選和挑選而成。它要求茶葉外形完整(zheng)、色澤勻(yun)稱，芽葉肥壯且富(fu)含白毫(hao)。精(jing)選君山銀針(zhen)在(zai)制作工藝(yi)上也更加精(jing)細，以(yi)保證茶葉的品質和口感。

相比傳統君(jun)山銀針，精選君(jun)山銀針的價格(ge)稍(shao)高一些，但其香氣(qi)更(geng)(geng)加(jia)濃郁、口感(gan)更(geng)(geng)為鮮爽。因此，在(zai)市場(chang)上較為常見，并備(bei)受消費者喜(xi)愛。

3、特級君山銀針

特級(ji)君(jun)山銀(yin)針是最(zui)高等級(ji)的(de)(de)品(pin)種，在市場上也是最(zui)珍貴和稀有的(de)(de)。它(ta)要求(qiu)采摘時只選擇(ze)嫩芽中最(zui)頂端、最(zui)嫩且富含白毫的(de)(de)部分作(zuo)(zuo)為原料，并通過獨(du)特而(er)復雜的(de)(de)制作(zuo)(zuo)工藝進行加工。

特級(ji)君山銀針(zhen)外形(xing)修長筆直，色澤嫩(nen)綠晶瑩剔透。沖泡后(hou)散發出(chu)清新高(gao)雅、典型而持久的花果香氣，并具(ju)有鮮爽、甘(gan)醇的口(kou)感。由(you)于其品質稀(xi)有，特級(ji)君山銀針(zhen)在市場(chang)上價格較高(gao)，常(chang)被視為高(gao)檔(dang)禮品或(huo)收藏(zang)品。