君山銀針和白毫銀針的區別

1、茶種類不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。君山銀針屬于黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。白毫銀針屬于白茶(cha)(cha)，主要產于福建省的(de)南(nan)平市政和縣、松溪(xi)縣、建陽(yang)市和寧德(de)市福鼎市，屬有(you)中(zhong)國十大名茶(cha)(cha)的(de)稱號，素有(you)茶(cha)(cha)中(zhong)“美女”、“茶(cha)(cha)王”之美稱。

2、采摘時間不同

君山銀針的采摘(zhai)和制(zhi)作(zuo)都有(you)嚴(yan)格要(yao)求，每年只(zhi)能在“清明”前(qian)后七(qi)天到十天采(cai)摘(zhai)，采(cai)摘(zhai)標準為春茶的(de)首輪嫩(nen)芽。制作這(zhe)種(zhong)茶，要(yao)經過殺青、攤晾、初(chu)烘、初(chu)包(bao)(bao)、再攤晾、復烘、復包(bao)(bao)、焙干等八(ba)道工序(xu)，需78個小時。

白毫銀(yin)針(zhen)在(zai)采摘時間上(shang)并不想君山(shan)銀(yin)針(zhen)有那(nei)么的(de)要(yao)求。采摘標準為春茶嫩梢萌(meng)發一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)時即將(jiang)其采下，然后用(yong)手指(zhi)將(jiang)真(zhen)葉(xie)、魚葉(xie)輕輕地予以剝(bo)離。剝(bo)出的(de)茶芽均勻(yun)地薄攤于水篩(shai)上(shang)（一(yi)(yi)種竹篩(shai)），勿使重疊，置微弱日(ri)光下或通(tong)風蔭外，曬涼至八、九(jiu)成干，再用(yong)焙籠以30-40℃文火(huo)至足干即成。

3、茶葉外形不同

君山銀針全都是由(you)芽頭制(zhi)作(zuo)而(er)成的，所以茶(cha)身會有種布滿了各種毫毛的感覺，而(er)且看起來色澤也很鮮亮(liang)。

白毫銀(yin)針則是由鮮葉(xie)茶(cha)芽制(zhi)作而成的(de)(de)，制(zhi)成后(hou)的(de)(de)成品(pin)茶(cha)，形狀會呈現現針形，而且白毫也非常密，顏色(se)白得(de)就像銀(yin)一(yi)樣，所以(yi)白毫銀(yin)針的(de)(de)名字就由此(ci)得(de)來(lai)。

4、湯色口感不同

君山銀針茶茶湯為橙黃色，茶味雖然也比較(jiao)甘醇，但是就算是放置很(hen)久味也依然不(bu)會變(bian)。白毫銀針沖(chong)泡后品嘗(chang)茶味醇和，清(qing)鮮的香氣充滿(man)著(zhu)嘴巴每一處。

君山銀針品種分類及品鑒

1、傳統君山銀針

傳統君山(shan)銀針是最原始的品種，采摘(zhai)自湖南省(sheng)岳(yue)陽市洞(dong)庭(ting)湖畔的茶(cha)(cha)園。它選用(yong)嫩芽為(wei)原料，并經過精心制(zhi)作(zuo)而(er)成。這(zhe)種茶(cha)(cha)葉外(wai)形修長挺拔(ba)，色澤嫩綠(lv)如玉，在沖泡后能散發出清香(xiang)幽雅(ya)的花(hua)果(guo)香(xiang)氣。

由于(yu)采摘(zhai)季節有(you)限且工藝復雜，傳(chuan)統君山銀針產量較(jiao)少且價格較(jiao)高。因此，在市場(chang)上相(xiang)對較(jiao)難(nan)找到純正的傳(chuan)統君山銀針。

2、精選君山銀針

精選君山銀針是在傳統君山銀針的基礎上，經過更加嚴格的篩選和挑選而成。它要求茶葉外形完(wan)整、色澤(ze)勻稱，芽(ya)葉肥壯且(qie)富含白毫(hao)。精選君山銀針在制作工藝上也更加精細，以保證茶葉的品質和口感。

相比傳統(tong)君山(shan)銀針(zhen)，精選君山(shan)銀針(zhen)的價格稍高一些(xie)，但(dan)其香氣(qi)更(geng)加濃郁(yu)、口感更(geng)為(wei)(wei)鮮(xian)爽。因(yin)此，在市(shi)場上(shang)較為(wei)(wei)常見，并備(bei)受消(xiao)費者(zhe)喜(xi)愛(ai)。

3、特級君山銀針

特(te)級君山銀針是最高等級的品種(zhong)，在市場(chang)上也(ye)是最珍貴和稀有的。它(ta)要(yao)求采摘時只選擇嫩芽中最頂端(duan)、最嫩且富(fu)含白(bai)毫的部分作(zuo)為原(yuan)料(liao)，并通過獨特(te)而復雜的制作(zuo)工藝進行加工。

特級(ji)君山銀針外(wai)形修長筆直，色澤嫩綠晶(jing)瑩剔透。沖泡后散發出清(qing)新(xin)高(gao)雅、典型(xing)而持久的花果香氣(qi)，并具有鮮(xian)爽、甘(gan)醇的口感。由于(yu)其品(pin)質(zhi)稀有，特級(ji)君山銀針在市場上價(jia)格較高(gao)，常被(bei)視(shi)為高(gao)檔禮品(pin)或收藏品(pin)。