君山銀針和白毫銀針的區別

1、茶種類不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。君山銀針屬于黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲(xiang)玉”。白毫銀針屬(shu)于(yu)白茶，主(zhu)要(yao)產于(yu)福建(jian)省的南平(ping)市政和(he)(he)縣(xian)、松溪縣(xian)、建(jian)陽市和(he)(he)寧德(de)市福鼎市，屬(shu)有中國十(shi)大(da)名茶的稱號，素(su)有茶中“美(mei)女”、“茶王(wang)”之美(mei)稱。

2、采摘時間不同

君山銀針的采摘(zhai)和(he)制作(zuo)都有嚴格(ge)要求，每年只能在“清明(ming)”前后七天到十天采摘，采摘標準為春茶(cha)的首輪嫩芽。制作這種茶(cha)，要經(jing)過(guo)殺(sha)青、攤晾、初烘、初包(bao)(bao)、再攤晾、復烘、復包(bao)(bao)、焙干等(deng)八道工序(xu)，需(xu)78個小時。

白毫銀針在采(cai)摘(zhai)時間上并不想(xiang)君山銀針有那(nei)么的要求。采(cai)摘(zhai)標準(zhun)為春茶(cha)嫩(nen)梢萌(meng)發(fa)一芽(ya)(ya)一葉時即(ji)將(jiang)其采(cai)下，然后用(yong)手指(zhi)將(jiang)真葉、魚葉輕輕地(di)予(yu)以剝離。剝出的茶(cha)芽(ya)(ya)均勻地(di)薄攤于水篩上（一種竹(zhu)篩），勿(wu)使重疊，置微弱日光(guang)下或通風(feng)蔭外，曬涼至八、九成干(gan)，再(zai)用(yong)焙籠以30-40℃文(wen)火至足(zu)干即(ji)成。

3、茶葉外形不同

君(jun)山銀(yin)針全都(dou)是由芽頭(tou)制作而(er)成的，所以茶身(shen)會(hui)有種布滿了(le)各種毫毛的感(gan)覺，而(er)且看起來色澤(ze)也很鮮亮。

白(bai)(bai)毫銀(yin)針(zhen)則(ze)是由鮮葉茶芽制作而(er)成的(de)，制成后的(de)成品(pin)茶，形狀會(hui)呈(cheng)現現針(zhen)形，而(er)且白(bai)(bai)毫也非常密，顏色白(bai)(bai)得就像(xiang)銀(yin)一樣，所(suo)以白(bai)(bai)毫銀(yin)針(zhen)的(de)名(ming)字就由此(ci)得來。

4、湯色口感不同

君山銀針茶茶湯為(wei)橙黃(huang)色，茶味雖然也(ye)比較甘醇，但是就算是放(fang)置很久(jiu)味也(ye)依(yi)然不會變。白(bai)毫銀針沖(chong)泡后品嘗(chang)茶味醇和，清鮮(xian)的香氣(qi)充滿著嘴巴每一處。

君山銀針品種分類及品鑒

1、傳統君山銀針

傳(chuan)統(tong)君(jun)山銀針是(shi)最(zui)原始的品種，采(cai)摘自(zi)湖南省(sheng)岳陽市洞庭湖畔的茶園。它選(xuan)用嫩(nen)芽(ya)為原料，并經過精心制作而(er)成。這種茶葉外(wai)形(xing)修長(chang)挺拔，色澤嫩(nen)綠如玉，在沖泡后(hou)能散發出清香(xiang)幽雅的花果香(xiang)氣。

由于采摘季(ji)節(jie)有限且(qie)工藝復(fu)雜，傳統君山(shan)銀針產量較少且(qie)價(jia)格較高。因此，在市場上相對較難找到純正的傳統君山(shan)銀針。

2、精選君山銀針

精選君山銀針是在傳統君山銀針的基礎上，經過更加嚴格的篩選和挑選而成。它要求茶葉外形完(wan)整、色澤勻稱，芽葉肥壯且富含白(bai)毫。精(jing)選君(jun)山銀針(zhen)在(zai)制(zhi)作工藝上也更加精(jing)細，以保證(zheng)茶葉的品質和口感。

相比傳統君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針，精(jing)選君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針的價格稍高一(yi)些(xie)，但其香氣更加濃郁、口感(gan)更為鮮(xian)爽。因此，在市場上(shang)較為常見，并(bing)備受消費者(zhe)喜愛(ai)。

3、特級君山銀針

特級君山銀針(zhen)是最(zui)(zui)高等級的(de)品種，在(zai)市場上也是最(zui)(zui)珍貴和稀有的(de)。它要求(qiu)采摘(zhai)時只選擇嫩芽中最(zui)(zui)頂端、最(zui)(zui)嫩且(qie)富(fu)含白毫的(de)部分(fen)作為(wei)原料，并通過獨特而復雜的(de)制作工(gong)藝進行加工(gong)。

特級君山銀針外形修長(chang)筆(bi)直，色澤嫩綠晶瑩剔(ti)透。沖泡后(hou)散發出清新高雅、典(dian)型而持(chi)久的花(hua)果(guo)香氣，并具有(you)鮮(xian)爽、甘醇的口感(gan)。由于(yu)其品質稀有(you)，特級君山銀針在市(shi)場上價格較高，常被(bei)視為高檔禮品或收藏品。