君山銀針和白毫銀針的區別

1、茶種類不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。君山銀針屬于黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。白(bai)毫銀(yin)針屬于白(bai)茶(cha)(cha)(cha)，主要產于福(fu)建省的南(nan)平市政(zheng)和(he)(he)縣(xian)、松(song)溪縣(xian)、建陽(yang)市和(he)(he)寧(ning)德市福(fu)鼎市，屬有(you)中國(guo)十大名茶(cha)(cha)(cha)的稱(cheng)號，素有(you)茶(cha)(cha)(cha)中“美女(nv)”、“茶(cha)(cha)(cha)王”之美稱(cheng)。

2、采摘時間不同

君山(shan)銀(yin)針的采摘和制作都有嚴格要求，每年只能(neng)在(zai)“清明”前后七天到十天采(cai)摘(zhai)，采(cai)摘(zhai)標準為(wei)春茶的首輪嫩(nen)芽。制(zhi)作(zuo)這種茶，要經過殺(sha)青、攤晾(liang)、初烘、初包、再(zai)攤晾(liang)、復(fu)(fu)烘、復(fu)(fu)包、焙干等(deng)八道工序，需78個(ge)小時。

白毫銀(yin)針在采(cai)(cai)摘時(shi)間(jian)上并不想君山銀(yin)針有那么的要求。采(cai)(cai)摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時(shi)即將其采(cai)(cai)下(xia)(xia)，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地(di)予以(yi)剝(bo)離。剝(bo)出的茶芽均勻地(di)薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使(shi)重疊，置(zhi)微弱日光下(xia)(xia)或通風蔭外(wai)，曬涼至八、九成干，再(zai)用焙籠以(yi)30-40℃文火至足干即成。

3、茶葉外形不同

君山銀針全都是(shi)由芽頭制作而(er)成的，所以茶身會(hui)有種(zhong)布(bu)滿了各種(zhong)毫(hao)毛的感覺，而(er)且看起來色澤也很(hen)鮮亮。

白(bai)毫銀(yin)針則(ze)是由鮮葉(xie)茶(cha)芽制(zhi)(zhi)作而(er)成的，制(zhi)(zhi)成后(hou)的成品茶(cha)，形(xing)(xing)狀會呈現現針形(xing)(xing)，而(er)且白(bai)毫也非常密，顏色白(bai)得就像銀(yin)一樣(yang)，所(suo)以白(bai)毫銀(yin)針的名字就由此得來。

4、湯色口感不同

君(jun)山(shan)銀針茶茶湯為橙黃(huang)色，茶味雖然也(ye)比(bi)較甘醇，但是就算是放置很久味也(ye)依然不會變。白毫(hao)銀針沖泡(pao)后品(pin)嘗茶味醇和，清鮮的香氣充(chong)滿著嘴巴每一處。

君山銀針品種分類及品鑒

1、傳統君山銀針

傳統君山銀(yin)針(zhen)是最原(yuan)始(shi)的(de)品(pin)種，采摘(zhai)自湖南省岳陽市洞庭湖畔的(de)茶園。它(ta)選(xuan)用嫩(nen)芽為原(yuan)料(liao)，并經過精心制作而成。這種茶葉外形(xing)修長挺拔，色澤(ze)嫩(nen)綠如玉，在沖(chong)泡后能散發出清(qing)香(xiang)幽雅的(de)花果香(xiang)氣。

由于采(cai)摘(zhai)季節(jie)有(you)限且工(gong)藝(yi)復雜(za)，傳統(tong)君(jun)(jun)山銀針(zhen)產量(liang)較(jiao)少且價格較(jiao)高。因(yin)此，在市場上相對(dui)較(jiao)難(nan)找到純正的傳統(tong)君(jun)(jun)山銀針(zhen)。

2、精選君山銀針

精選君山銀針是在傳統君山銀針的基礎上，經過更加嚴格的篩選和挑選而成。它要求茶葉外形完(wan)整、色(se)澤勻(yun)稱(cheng)，芽葉肥壯且富含白毫。精(jing)選君山(shan)銀針在制作工藝上(shang)也更加精(jing)細，以保(bao)證茶葉的(de)品質(zhi)和口感。

相比傳統君(jun)山(shan)銀針(zhen)，精選君(jun)山(shan)銀針(zhen)的價格稍(shao)高一(yi)些，但其香(xiang)氣更加濃(nong)郁、口感(gan)更為鮮爽(shuang)。因此，在市場上較(jiao)為常見(jian)，并備受消費者喜(xi)愛。

3、特級君山銀針

特級君山(shan)銀針是(shi)最(zui)高等級的品種，在市(shi)場上也是(shi)最(zui)珍貴和稀有(you)的。它要(yao)求采摘時只選擇嫩芽中最(zui)頂端、最(zui)嫩且富含(han)白毫的部分作為原料(liao)，并(bing)通過獨特而復雜的制作工(gong)藝(yi)進(jin)行(xing)加工(gong)。

特級(ji)君(jun)山銀針(zhen)外形(xing)修長筆直，色澤嫩(nen)綠晶瑩剔透。沖泡后(hou)散發出清(qing)新高(gao)雅、典型(xing)而(er)持久的(de)花(hua)果香氣，并具有(you)鮮爽、甘醇的(de)口感。由于其品(pin)(pin)質稀有(you)，特級(ji)君(jun)山銀針(zhen)在市場上價格較(jiao)高(gao)，常(chang)被視(shi)為高(gao)檔禮品(pin)(pin)或收藏品(pin)(pin)。