君山銀針和白毫銀針的區別

1、茶種類不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。君山銀針屬于黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。白毫銀針屬于白茶(cha)，主要(yao)產于福建省的南(nan)平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧(ning)德(de)市福鼎(ding)市，屬有(you)中國(guo)十大名茶(cha)的稱號，素(su)有(you)茶(cha)中“美女”、“茶(cha)王”之美稱。

2、采摘時間不同

君(jun)山銀(yin)針的采摘和制作都(dou)有(you)嚴格要求，每年只能在(zai)“清明”前(qian)后七天(tian)到十天(tian)采(cai)(cai)摘，采(cai)(cai)摘標準為(wei)春茶的首輪嫩(nen)芽。制作(zuo)這種茶，要經過殺(sha)青(qing)、攤晾、初烘、初包(bao)、再(zai)攤晾、復烘、復包(bao)、焙干等八道工序，需78個小時。

白毫銀針(zhen)在采摘(zhai)時間(jian)上并不想君(jun)山銀針(zhen)有那(nei)么的(de)要(yao)求。采摘(zhai)標準(zhun)為(wei)春(chun)茶嫩(nen)梢萌發(fa)一芽一葉(xie)時即將(jiang)其采下(xia)，然后用手(shou)指(zhi)將(jiang)真葉(xie)、魚(yu)葉(xie)輕輕地予以剝離。剝出(chu)的(de)茶芽均(jun)勻地薄攤于水(shui)篩(shai)上（一種(zhong)竹篩(shai)），勿使重(zhong)疊，置(zhi)微弱日(ri)光下(xia)或通風蔭外，曬(shai)涼(liang)至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干(gan)即成。

3、茶葉外形不同

君山銀針全都是由芽(ya)頭制作而成的(de)，所以茶身會有種布滿了各種毫(hao)毛(mao)的(de)感(gan)覺，而且看起來(lai)色澤(ze)也很鮮亮。

白毫銀(yin)針則是由鮮葉(xie)茶(cha)芽制(zhi)作而(er)成的(de)，制(zhi)成后的(de)成品茶(cha)，形狀會呈現現針形，而(er)且(qie)白毫也非常密，顏色白得就(jiu)像銀(yin)一樣，所以白毫銀(yin)針的(de)名字就(jiu)由此得來(lai)。

4、湯色口感不同

君(jun)山銀(yin)針茶茶湯為橙黃色，茶味雖然(ran)也(ye)比較(jiao)甘醇，但是(shi)就算是(shi)放置很(hen)久(jiu)味也(ye)依(yi)然(ran)不會變。白毫銀(yin)針沖泡后品嘗茶味醇和，清鮮的香氣(qi)充(chong)滿(man)著嘴巴每一處。

君山銀針品種分類及品鑒

1、傳統君山銀針

傳(chuan)統君山銀(yin)針是最原(yuan)始的(de)品(pin)種(zhong)，采摘自湖南省岳陽市洞(dong)庭(ting)湖畔的(de)茶(cha)園。它選用嫩芽為(wei)原(yuan)料，并(bing)經(jing)過精心制(zhi)作(zuo)而成。這種(zhong)茶(cha)葉外形修長(chang)挺(ting)拔，色澤嫩綠如玉，在沖泡(pao)后能(neng)散發出清香(xiang)幽雅的(de)花(hua)果香(xiang)氣。

由于采摘季節有限且(qie)工藝復雜，傳統君(jun)山(shan)銀(yin)針產量較(jiao)少且(qie)價格較(jiao)高。因(yin)此，在(zai)市場(chang)上相(xiang)對較(jiao)難(nan)找到(dao)純正的傳統君(jun)山(shan)銀(yin)針。

2、精選君山銀針

精選君山銀針是在傳統君山銀針的基礎上，經過更加嚴格的篩選和挑選而成。它要求茶葉外形完整(zheng)、色(se)澤勻(yun)稱，芽葉(xie)肥壯且富含(han)白毫(hao)。精選君山(shan)銀針(zhen)在(zai)制作工藝上(shang)也更加精細，以保證茶葉(xie)的品(pin)質和口感(gan)。

相比傳統(tong)君(jun)山(shan)銀(yin)針(zhen)，精選君(jun)山(shan)銀(yin)針(zhen)的價格稍高一些，但(dan)其香(xiang)氣更加濃郁、口感更為鮮(xian)爽。因此，在市(shi)場上較為常見，并備受消費者喜愛(ai)。

3、特級君山銀針

特(te)(te)級(ji)君山(shan)銀針是最高等級(ji)的(de)(de)品種，在(zai)市場上也是最珍貴和(he)稀(xi)有的(de)(de)。它要求采(cai)摘時只選(xuan)擇嫩芽中最頂端、最嫩且富含(han)白毫的(de)(de)部分作為原(yuan)料，并(bing)通過獨特(te)(te)而復(fu)雜的(de)(de)制作工藝進行加工。

特(te)級君(jun)山(shan)銀針外形(xing)修長筆直，色澤(ze)嫩綠晶瑩剔(ti)透。沖泡后(hou)散發出清(qing)新(xin)高(gao)雅、典(dian)型而持久的花(hua)果(guo)香(xiang)氣，并具有鮮爽、甘醇的口感。由于其(qi)品質稀有，特(te)級君(jun)山(shan)銀針在市場上價格較高(gao)，常被視為(wei)高(gao)檔禮品或收藏品。