一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬于(yu)輕發酵茶類，是采摘鮮嫩茶葉，經過(guo)殺青、揉捻、悶黃(huang)、干燥等工序制成的(de)，與綠茶的(de)制作工藝較為接近(jin)，只是在干燥工序的(de)前后(hou)，增加了一(yi)道“悶黃(huang)”工序，因(yin)此黃(huang)茶不論是從質地還是口感上講，均與綠茶有(you)著(zhu)相似(si)之處。

黃(huang)(huang)茶(cha)是六大茶(cha)類之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)，湖南岳陽為中國黃(huang)(huang)茶(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)鄉。黃(huang)(huang)茶(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)所以叫黃(huang)(huang)茶(cha)，是因為其在沖泡(pao)之(zhi)(zhi)(zhi)后會呈現出黃(huang)(huang)葉黃(huang)(huang)湯的特(te)點，品(pin)飲之(zhi)(zhi)(zhi)后直叫人感(gan)到鮮(xian)爽濃醇，茶(cha)湯過(guo)喉之(zhi)(zhi)(zhi)后會讓(rang)人品(pin)味到甘甜之(zhi)(zhi)(zhi)感(gan)，使人感(gan)受(shou)到香(xiang)氣(qi)、滋味、口感(gan)的先后變換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)的品種(zhong)有(you)很多，按(an)照(zhao)鮮葉老嫩以(yi)及芽(ya)(ya)葉大(da)(da)(da)(da)小，被分(fen)為黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)大(da)(da)(da)(da)茶(cha)(cha)三(san)類，其中(zhong)，黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶(cha)(cha)有(you)君山(shan)銀(yin)針、蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、霍山(shan)黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、遠安(an)(an)黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)等種(zhong)類，黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)有(you)北港毛(mao)尖、溈山(shan)毛(mao)尖、平陽黃(huang)(huang)湯、雅安(an)(an)黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)等種(zhong)類，黃(huang)(huang)大(da)(da)(da)(da)茶(cha)(cha)有(you)霍山(shan)黃(huang)(huang)大(da)(da)(da)(da)茶(cha)(cha)、廣東大(da)(da)(da)(da)葉青、安(an)(an)徽皖西(xi)黃(huang)(huang)大(da)(da)(da)(da)茶(cha)(cha)等種(zhong)類。

1、君山銀針

君(jun)山(shan)銀(yin)針(zhen)的(de)主產地在湖南岳陽洞庭湖中的(de)君(jun)山(shan)，是中國名茶(cha)之(zhi)一。君(jun)山(shan)銀(yin)針(zhen)屬(shu)于黃(huang)茶(cha)中的(de)黃(huang)芽(ya)茶(cha)，因(yin)為(wei)形狀纖(xian)細如銀(yin)針(zhen)，因(yin)而得名君(jun)山(shan)銀(yin)針(zhen)。除此之(zhi)外，君(jun)山(shan)銀(yin)針(zhen)還有茶(cha)芽(ya)金黃(huang)、白毫完(wan)整、茶(cha)香(xiang)高、湯色(se)澄黃(huang)的(de)特(te)點，在沖泡之(zhi)后茶(cha)芽(ya)豎直且上下浮(fu)沉。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽(ya)產自四川省名山縣的蒙山一帶，茶葉外(wai)形扁(bian)直，色澤微(wei)黃，芽(ya)毫顯露，沖泡(pao)后甜香濃郁，滋味鮮醇(chun)回甘，湯色黃亮(liang)，屬于茶之(zhi)極品(pin)。

3、霍山黃芽

霍山(shan)黃芽(ya)產自安徽省霍山(shan)縣(xian)，茶葉外形似雀(que)舌(she)，色澤黃綠(lv)，芽(ya)葉細嫩多毫，沖泡后香氣鮮(xian)爽(shuang)，滋(zi)味(wei)醇厚回甘，湯(tang)色黃綠(lv)明亮。

4、北港毛尖

北(bei)港毛尖產(chan)于湖南(nan)岳(yue)陽，屬于黃茶中的黃小茶。與黃芽茶的一(yi)芽一(yi)葉(xie)相比，一(yi)般為(wei)一(yi)芽二三葉(xie)，芽壯葉(xie)肥(fei)。

5、海馬宮茶

海(hai)馬宮茶(cha)產自于(yu)貴州省大方縣(xian)，茶(cha)葉為條索狀，緊(jin)致卷(juan)曲，茶(cha)葉上有明(ming)顯的絨(rong)毛(mao)，沖(chong)泡之后(hou)茶(cha)香為醇厚，回味甘(gan)甜，湯色(se)黃綠(lv)明(ming)亮，葉底(di)嫩(nen)黃勻整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中(zhong)分類為黃大(da)茶(cha)。霍山黃大(da)茶(cha)葉(xie)大(da)梗長，耐泡，香氣濃焦。

7、皖西黃大茶

皖西(xi)黃(huang)大茶產自安徽霍山、金寨、大安、岳西(xi)等地，外形(xing)梗壯葉肥，葉片成條(tiao)，沖泡之后湯色深(shen)黃(huang)顯褐(he)，葉底黃(huang)中顯褐(he)，滋(zi)味(wei)濃(nong)厚醇和(he)。