一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬于輕發酵茶類，是采摘鮮嫩(nen)茶葉，經過殺青(qing)、揉(rou)捻、悶黃(huang)(huang)、干燥等工(gong)(gong)序制(zhi)(zhi)成的，與(yu)綠茶的制(zhi)(zhi)作工(gong)(gong)藝(yi)較為接近，只是在干燥工(gong)(gong)序的前后，增加了一道“悶黃(huang)(huang)”工(gong)(gong)序，因此(ci)黃(huang)(huang)茶不(bu)論是從(cong)質地還(huan)是口感上(shang)講，均與(yu)綠茶有著(zhu)相似之處。

黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)是六大茶(cha)(cha)(cha)(cha)類之一(yi)，湖南(nan)岳陽(yang)為(wei)中國黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)之鄉。黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)之所以叫(jiao)黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是因為(wei)其在沖泡之后(hou)會(hui)呈(cheng)現出黃葉(xie)黃湯(tang)的特點，品飲(yin)之后(hou)直(zhi)叫(jiao)人(ren)感到鮮爽濃(nong)醇，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)過喉之后(hou)會(hui)讓人(ren)品味(wei)到甘甜之感，使(shi)人(ren)感受到香氣、滋味(wei)、口感的先(xian)后(hou)變換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的品種(zhong)有(you)很多，按照鮮葉老(lao)嫩以及芽(ya)(ya)葉大小(xiao)(xiao)，被(bei)分為黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)小(xiao)(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)三類(lei)，其(qi)中，黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)君山銀針、蒙頂黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽(ya)(ya)、霍山黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽(ya)(ya)、遠安黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)小(xiao)(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)北港毛尖、溈山毛尖、平(ping)陽黃(huang)(huang)(huang)(huang)湯(tang)、雅安黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)霍山黃(huang)(huang)(huang)(huang)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、廣(guang)東大葉青、安徽(hui)皖(wan)西黃(huang)(huang)(huang)(huang)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)。

1、君山銀針

君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針的(de)(de)主(zhu)產(chan)地在湖南岳陽洞庭(ting)湖中(zhong)(zhong)的(de)(de)君(jun)山(shan)(shan)，是(shi)中(zhong)(zhong)國名(ming)茶(cha)之一。君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針屬于黃(huang)茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)黃(huang)芽茶(cha)，因(yin)為形(xing)狀纖細如銀(yin)針，因(yin)而得名(ming)君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針。除此之外，君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針還有茶(cha)芽金黃(huang)、白(bai)毫完整(zheng)、茶(cha)香高(gao)、湯(tang)色(se)澄(cheng)黃(huang)的(de)(de)特(te)點，在沖泡(pao)之后(hou)茶(cha)芽豎直且上(shang)下浮沉。

2、蒙頂黃芽

蒙(meng)頂黃芽產(chan)自四川省名山縣的蒙(meng)山一帶，茶葉外形扁直，色澤微黃，芽毫(hao)顯(xian)露，沖(chong)泡后甜香濃郁，滋味鮮(xian)醇回甘，湯色黃亮，屬(shu)于茶之(zhi)極品。

3、霍山黃芽

霍山黃芽(ya)產自安徽省霍山縣，茶(cha)葉外形(xing)似雀舌(she)，色澤(ze)黃綠，芽(ya)葉細嫩(nen)多毫，沖泡后香氣鮮爽，滋(zi)味(wei)醇厚回甘，湯(tang)色黃綠明(ming)亮(liang)。

4、北港毛尖

北港(gang)毛尖產(chan)于湖南(nan)岳陽，屬于黃茶(cha)中的黃小茶(cha)。與黃芽茶(cha)的一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉相比，一(yi)(yi)般為一(yi)(yi)芽二三葉，芽壯葉肥。

5、海馬宮茶

海馬(ma)宮茶(cha)產自于貴州省大方縣，茶(cha)葉(xie)(xie)為(wei)條(tiao)索狀，緊致卷曲，茶(cha)葉(xie)(xie)上(shang)有明顯的(de)絨毛，沖泡之后茶(cha)香為(wei)醇厚，回味甘(gan)甜，湯色黃(huang)綠明亮，葉(xie)(xie)底嫩黃(huang)勻整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類為黃大茶。霍山(shan)黃大茶葉(xie)大梗長，耐泡，香氣濃焦。

7、皖西黃大茶

皖西黃大茶產自(zi)安徽(hui)霍山、金寨、大安、岳西等地(di)，外形梗壯葉肥，葉片(pian)成條(tiao)，沖(chong)泡之后湯色深黃顯褐，葉底(di)黃中顯褐，滋味濃厚醇和。