一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬于輕(qing)發酵茶(cha)類，是采(cai)摘(zhai)鮮嫩(nen)茶(cha)葉，經過殺青、揉捻、悶黃(huang)、干(gan)燥(zao)等工序(xu)制(zhi)成的，與(yu)綠茶(cha)的制(zhi)作工藝較為接近，只是在干(gan)燥(zao)工序(xu)的前后(hou)，增加了一道“悶黃(huang)”工序(xu)，因(yin)此黃(huang)茶(cha)不(bu)論是從(cong)質地(di)還是口感上講，均與(yu)綠茶(cha)有著相似之(zhi)處(chu)。

黃茶(cha)(cha)是六大茶(cha)(cha)類之(zhi)一，湖(hu)南岳(yue)陽(yang)為中國黃茶(cha)(cha)之(zhi)鄉。黃茶(cha)(cha)之(zhi)所以叫黃茶(cha)(cha)，是因為其在沖泡之(zhi)后(hou)會(hui)呈(cheng)現(xian)出黃葉(xie)黃湯(tang)的(de)特點(dian)，品飲之(zhi)后(hou)直叫人(ren)感(gan)到(dao)(dao)鮮爽(shuang)濃(nong)醇(chun)，茶(cha)(cha)湯(tang)過喉之(zhi)后(hou)會(hui)讓人(ren)品味到(dao)(dao)甘甜之(zhi)感(gan)，使人(ren)感(gan)受到(dao)(dao)香氣、滋(zi)味、口感(gan)的(de)先后(hou)變換(huan)。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)品種(zhong)有(you)很(hen)多，按照(zhao)鮮葉(xie)老(lao)嫩(nen)以及芽(ya)葉(xie)大(da)小(xiao)，被分為黃(huang)(huang)芽(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)三類(lei)(lei)，其(qi)中，黃(huang)(huang)芽(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)君山(shan)(shan)銀針(zhen)、蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)、霍山(shan)(shan)黃(huang)(huang)芽(ya)、遠安黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)(lei)，黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)北港毛(mao)尖、溈(gui)山(shan)(shan)毛(mao)尖、平陽黃(huang)(huang)湯(tang)、雅安黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)(lei)，黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)霍山(shan)(shan)黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、廣東大(da)葉(xie)青、安徽(hui)皖西(xi)黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)(lei)。

1、君山銀針

君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)的主產(chan)地在湖(hu)南岳陽洞庭湖(hu)中的君(jun)山(shan)，是中國名茶(cha)之一。君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)屬于黃(huang)(huang)茶(cha)中的黃(huang)(huang)芽茶(cha)，因為形狀(zhuang)纖細(xi)如(ru)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)，因而得名君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)。除此(ci)之外，君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)還(huan)有茶(cha)芽金黃(huang)(huang)、白毫(hao)完整、茶(cha)香高、湯色(se)澄黃(huang)(huang)的特點，在沖泡之后茶(cha)芽豎直且(qie)上(shang)下浮沉(chen)。

2、蒙頂黃芽

蒙(meng)頂黃芽產(chan)自四(si)川省名山(shan)縣的蒙(meng)山(shan)一帶，茶葉外(wai)形扁直，色澤微(wei)黃，芽毫顯露，沖泡后甜香濃(nong)郁(yu)，滋味鮮醇(chun)回甘，湯色黃亮，屬于茶之極品。

3、霍山黃芽

霍山(shan)黃(huang)芽產自(zi)安徽省霍山(shan)縣，茶(cha)葉外形似雀舌，色澤黃(huang)綠，芽葉細嫩(nen)多毫，沖泡(pao)后香氣(qi)鮮爽，滋味(wei)醇厚回甘，湯色黃(huang)綠明亮。

4、北港毛尖

北港毛尖產于湖南岳陽，屬于黃茶(cha)中的(de)黃小茶(cha)。與黃芽(ya)茶(cha)的(de)一芽(ya)一葉相比，一般(ban)為一芽(ya)二三葉，芽(ya)壯葉肥(fei)。

5、海馬宮茶

海馬宮茶(cha)產自于貴州省大方縣，茶(cha)葉為條(tiao)索狀，緊致卷(juan)曲(qu)，茶(cha)葉上(shang)有明(ming)顯的(de)絨毛，沖(chong)泡之后(hou)茶(cha)香為醇厚(hou)，回味甘甜，湯色黃綠明(ming)亮，葉底嫩(nen)黃勻(yun)整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類為黃大(da)茶(cha)。霍山黃大(da)茶(cha)葉大(da)梗(geng)長(chang)，耐泡，香(xiang)氣濃焦(jiao)。

7、皖西黃大茶

皖西黃(huang)大茶產自安(an)徽(hui)霍山(shan)、金寨、大安(an)、岳(yue)西等(deng)地(di)，外形梗壯(zhuang)葉(xie)肥，葉(xie)片成條，沖泡之后(hou)湯色深黃(huang)顯褐(he)，葉(xie)底黃(huang)中(zhong)顯褐(he)，滋味濃厚醇和。