一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬(shu)于輕發酵茶(cha)類，是(shi)采(cai)摘鮮嫩茶(cha)葉，經(jing)過殺青、揉(rou)捻、悶(men)黃(huang)、干燥等工(gong)序(xu)制成(cheng)的(de)(de)，與(yu)綠茶(cha)的(de)(de)制作工(gong)藝較為接近，只是(shi)在干燥工(gong)序(xu)的(de)(de)前后，增加了一道“悶(men)黃(huang)”工(gong)序(xu)，因(yin)此黃(huang)茶(cha)不(bu)論是(shi)從質(zhi)地還(huan)是(shi)口感上講(jiang)，均與(yu)綠茶(cha)有著相似之處(chu)。

黃(huang)茶是(shi)六大茶類之(zhi)(zhi)一(yi)，湖南岳陽為中國(guo)黃(huang)茶之(zhi)(zhi)鄉。黃(huang)茶之(zhi)(zhi)所以叫黃(huang)茶，是(shi)因為其在(zai)沖(chong)泡之(zhi)(zhi)后會呈現出黃(huang)葉黃(huang)湯的(de)特點(dian)，品飲之(zhi)(zhi)后直(zhi)叫人感到鮮爽(shuang)濃醇，茶湯過喉之(zhi)(zhi)后會讓(rang)人品味到甘甜之(zhi)(zhi)感，使人感受到香氣、滋(zi)味、口感的(de)先后變換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)(you)很多，按照(zhao)鮮葉老(lao)嫩以及芽葉大(da)小(xiao)，被分為黃(huang)(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)三類(lei)(lei)，其中，黃(huang)(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)(you)君山(shan)銀針、蒙頂黃(huang)(huang)(huang)芽、霍(huo)山(shan)黃(huang)(huang)(huang)芽、遠安(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)，黃(huang)(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)(you)北港毛尖、溈山(shan)毛尖、平陽黃(huang)(huang)(huang)湯、雅安(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)，黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)(you)霍(huo)山(shan)黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、廣東大(da)葉青(qing)、安(an)(an)徽皖西黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)。

1、君山銀針

君山銀(yin)針(zhen)的(de)主產(chan)地(di)在湖南岳(yue)陽洞庭(ting)湖中的(de)君山，是中國名茶(cha)之(zhi)一。君山銀(yin)針(zhen)屬于黃(huang)(huang)茶(cha)中的(de)黃(huang)(huang)芽(ya)茶(cha)，因(yin)為(wei)形狀纖細如銀(yin)針(zhen)，因(yin)而得名君山銀(yin)針(zhen)。除(chu)此之(zhi)外，君山銀(yin)針(zhen)還有茶(cha)芽(ya)金黃(huang)(huang)、白(bai)毫完整(zheng)、茶(cha)香高(gao)、湯色澄黃(huang)(huang)的(de)特(te)點，在沖泡(pao)之(zhi)后茶(cha)芽(ya)豎直(zhi)且(qie)上下浮(fu)沉(chen)。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽產(chan)自四川省名(ming)山縣的蒙山一帶，茶葉外形扁直，色澤(ze)微(wei)黃，芽毫顯露，沖泡(pao)后甜香濃(nong)郁，滋味鮮醇回甘，湯色黃亮，屬于茶之(zhi)極品。

3、霍山黃芽

霍山黃芽(ya)產自安徽(hui)省霍山縣，茶葉外形(xing)似雀(que)舌，色澤黃綠(lv)，芽(ya)葉細嫩多毫，沖(chong)泡后香氣鮮爽(shuang)，滋味(wei)醇厚回甘，湯色黃綠(lv)明亮。

4、北港毛尖

北港毛尖產于湖南岳陽，屬于黃(huang)茶中的黃(huang)小茶。與(yu)黃(huang)芽(ya)(ya)茶的一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉(xie)(xie)相(xiang)比，一(yi)般(ban)為一(yi)芽(ya)(ya)二三葉(xie)(xie)，芽(ya)(ya)壯(zhuang)葉(xie)(xie)肥。

5、海馬宮茶

海馬宮茶(cha)產(chan)自于貴(gui)州省大方縣，茶(cha)葉(xie)為(wei)條(tiao)索(suo)狀(zhuang)，緊致卷曲，茶(cha)葉(xie)上有明顯的絨毛，沖(chong)泡之后茶(cha)香為(wei)醇厚，回味(wei)甘甜，湯色黃(huang)綠明亮(liang)，葉(xie)底嫩黃(huang)勻(yun)整(zheng)。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中(zhong)分類為(wei)黃大(da)茶。霍山(shan)黃大(da)茶葉大(da)梗長(chang)，耐泡，香氣濃焦(jiao)。

7、皖西黃大茶

皖西黃(huang)(huang)大茶產自安徽霍(huo)山、金(jin)寨、大安、岳(yue)西等地，外形梗壯葉肥，葉片成條，沖(chong)泡(pao)之后湯(tang)色深黃(huang)(huang)顯(xian)褐，葉底(di)黃(huang)(huang)中顯(xian)褐，滋味濃厚醇和。