一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬(shu)于輕(qing)發酵茶類，是采摘鮮(xian)嫩茶葉，經過殺青、揉捻、悶(men)黃、干燥(zao)等工(gong)(gong)序(xu)制成的(de)，與綠茶的(de)制作工(gong)(gong)藝較為(wei)接(jie)近，只是在干燥(zao)工(gong)(gong)序(xu)的(de)前后，增加了(le)一道(dao)“悶(men)黃”工(gong)(gong)序(xu)，因此(ci)黃茶不論(lun)是從質(zhi)地還(huan)是口感上講，均與綠茶有著相似(si)之處。

黃(huang)茶(cha)(cha)是六大茶(cha)(cha)類之一，湖南(nan)岳(yue)陽為(wei)中國黃(huang)茶(cha)(cha)之鄉。黃(huang)茶(cha)(cha)之所以叫黃(huang)茶(cha)(cha)，是因為(wei)其在沖泡之后會呈(cheng)現出黃(huang)葉黃(huang)湯(tang)的(de)(de)特點(dian)，品飲之后直叫人(ren)感(gan)到(dao)鮮爽濃醇，茶(cha)(cha)湯(tang)過喉之后會讓(rang)人(ren)品味到(dao)甘甜之感(gan)，使人(ren)感(gan)受到(dao)香(xiang)氣、滋味、口(kou)感(gan)的(de)(de)先后變(bian)換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)茶(cha)的品種有很(hen)多，按照鮮葉老嫩(nen)以及芽(ya)葉大(da)(da)小，被分為黃(huang)芽(ya)茶(cha)、黃(huang)小茶(cha)、黃(huang)大(da)(da)茶(cha)三類，其中，黃(huang)芽(ya)茶(cha)有君山銀針、蒙頂黃(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)芽(ya)、遠(yuan)安(an)黃(huang)茶(cha)等(deng)(deng)種類，黃(huang)小茶(cha)有北港(gang)毛尖、溈(gui)山毛尖、平陽黃(huang)湯、雅安(an)黃(huang)茶(cha)等(deng)(deng)種類，黃(huang)大(da)(da)茶(cha)有霍山黃(huang)大(da)(da)茶(cha)、廣東(dong)大(da)(da)葉青、安(an)徽(hui)皖西黃(huang)大(da)(da)茶(cha)等(deng)(deng)種類。

1、君山銀針

君(jun)(jun)山銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)主產地(di)在(zai)(zai)湖南(nan)岳(yue)陽(yang)洞庭湖中(zhong)的(de)(de)君(jun)(jun)山，是中(zhong)國(guo)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之一。君(jun)(jun)山銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)屬于黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)黃(huang)芽(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，因為形狀纖(xian)細如(ru)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)，因而得名(ming)君(jun)(jun)山銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)。除此之外，君(jun)(jun)山銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)還有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)金黃(huang)、白毫(hao)完整、茶(cha)(cha)(cha)(cha)香高、湯色(se)澄黃(huang)的(de)(de)特點(dian)，在(zai)(zai)沖泡之后茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)豎(shu)直(zhi)且上下(xia)浮沉。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽產自四川省名山縣的蒙山一帶，茶葉(xie)外形扁直，色澤(ze)微黃，芽毫(hao)顯露，沖泡后甜香濃郁(yu)，滋味鮮醇回甘(gan)，湯色黃亮，屬于茶之(zhi)極品。

3、霍山黃芽

霍(huo)山黃芽產自安徽省霍(huo)山縣，茶葉外形(xing)似雀舌，色澤(ze)黃綠(lv)，芽葉細嫩多毫(hao)，沖泡(pao)后香(xiang)氣(qi)鮮爽，滋味醇厚(hou)回甘，湯色黃綠(lv)明亮。

4、北港毛尖

北港毛尖(jian)產于(yu)湖南(nan)岳(yue)陽，屬于(yu)黃(huang)(huang)茶中的黃(huang)(huang)小茶。與黃(huang)(huang)芽(ya)茶的一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)相比，一(yi)般為一(yi)芽(ya)二三葉(xie)，芽(ya)壯葉(xie)肥(fei)。

5、海馬宮茶

海馬(ma)宮茶(cha)產自于貴州省大方(fang)縣，茶(cha)葉為條索狀，緊致卷曲，茶(cha)葉上有明(ming)顯的(de)絨毛，沖(chong)泡之后茶(cha)香為醇厚，回味(wei)甘甜，湯色(se)黃綠明(ming)亮，葉底嫩黃勻整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類為黃(huang)(huang)大茶(cha)。霍山黃(huang)(huang)大茶(cha)葉大梗長，耐泡，香(xiang)氣(qi)濃焦。

7、皖西黃大茶

皖西(xi)黃大茶(cha)產自安(an)徽霍山(shan)、金寨、大安(an)、岳西(xi)等地，外形梗壯葉(xie)肥，葉(xie)片成(cheng)條，沖泡之(zhi)后湯(tang)色深黃顯褐(he)，葉(xie)底黃中顯褐(he)，滋味濃厚醇和。