一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按(an)其鮮葉老(lao)嫩芽葉大小的標準可劃分為黃(huang)芽茶、黃(huang)小茶、黃(huang)大茶三種。

1、黃芽茶

黃芽(ya)茶是(shi)(shi)第一(yi)等也(ye)是(shi)(shi)最(zui)好最(zui)貴(gui)的，其是(shi)(shi)用(yong)清明前后的十(shi)天采摘的一(yi)芽(ya)一(yi)葉，外形(xing)茁(zhuo)壯挺直(zhi)，銀(yin)毫滿披，色澤金黃，光(guang)亮，湯色杏黃明亮，滋味(wei)甘醇爽口。主(zhu)要包括有：蒙頂黃芽(ya)、霍山黃芽(ya)、君(jun)山銀(yin)針。

2、黃小芽

第二(er)等黃(huang)茶。其采(cai)用(yong)四月中下旬比較大一些的一芽二(er)、三葉，加工而(er)成，黃(huang)小芽外形微(wei)卷(juan)，色(se)澤(ze)黃(huang)亮油(you)潤，白毫顯露，湯色(se)橙黃(huang)，明(ming)亮滋味醇厚(hou)鮮爽。主要(yao)的包(bao)括：平陽黃(huang)湯、北(bei)港毛尖、溈山毛尖。

3、黃大茶

第三等黃(huang)(huang)(huang)茶。其采用一(yi)芽(ya)四葉(xie)(xie)(xie)(xie)、五葉(xie)(xie)(xie)(xie)，一(yi)般長度在(zai)10～13厘米(mi)，黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶大(da)枝大(da)葉(xie)(xie)(xie)(xie)的外形(xing)，在(zai)我國很多茶類中都是少見的，成(cheng)為了消(xiao)費者(zhe)判(pan)定(ding)黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶品質好壞的標準，黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶的外形(xing)梗(geng)壯葉(xie)(xie)(xie)(xie)肥，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片成(cheng)條，梗(geng)葉(xie)(xie)(xie)(xie)相連形(xing)似魚鉤，梗(geng)葉(xie)(xie)(xie)(xie)金黃(huang)(huang)(huang)顯(xian)(xian)褐，色(se)澤油潤，湯(tang)色(se)深黃(huang)(huang)(huang)顯(xian)(xian)褐，滋味濃厚醇(chun)和，具有(you)高(gao)嫩的焦香。主要的包括有(you)：皖西黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶、貴州海馬宮茶、廣東(dong)大(da)葉(xie)(xie)(xie)(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在市場(chang)上比較常見的(de)黃茶的(de)價格在120～2000元左右，也有的(de)在數(shu)(shu)千或者是數(shu)(shu)萬元一斤左右，不(bu)同黃茶的(de)品種，價格也存(cun)在差異，那么黃茶為什(shen)么那么貴？

黃(huang)(huang)茶(cha)的(de)價(jia)格與茶(cha)葉的(de)品質(zhi)息(xi)息(xi)相關，品質(zhi)越好價(jia)格越高(gao)，黃(huang)(huang)茶(cha)的(de)價(jia)格貴也和產(chan)量低(di)、成本高(gao)和制(zhi)作工藝難度大有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價格貴(gui)，也與其產量(liang)低、制作難度大有(you)關。

2、制作工藝難度大

黃(huang)(huang)茶的“悶黃(huang)(huang)”環節很難(nan)把控，這(zhe)樣(yang)就會導致生產效率低下。如果用現代機械化加工(gong)的方式來縮短時(shi)間(jian)，又會造(zao)成(cheng)“悶黃(huang)(huang)”時(shi)間(jian)不(bu)足，出現“非綠(lv)非黃(huang)(huang)”這(zhe)種(zhong)品質極不(bu)穩定的情(qing)況。

3、產量低

黃茶(cha)產區(qu)較(jiao)少，僅僅只有湖南岳陽、四川雅安(an)、安(an)徽霍山(shan)這些傳統(tong)地區(qu)。所以(yi)茶(cha)葉產量都(dou)比(bi)較(jiao)少，更(geng)不說品質好的茶(cha)芽了。