一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮(xian)葉老嫩芽葉大(da)小(xiao)的標準可劃分為(wei)黃(huang)芽茶、黃(huang)小(xiao)茶、黃(huang)大(da)茶三種。

1、黃芽茶

黃(huang)芽(ya)茶是(shi)第一(yi)等(deng)也是(shi)最(zui)好最(zui)貴的，其(qi)是(shi)用清明前后的十天采摘的一(yi)芽(ya)一(yi)葉，外形茁壯挺直，銀(yin)毫滿披，色(se)澤金(jin)黃(huang)，光亮，湯色(se)杏黃(huang)明亮，滋味甘醇爽口(kou)。主要包括有(you)：蒙頂黃(huang)芽(ya)、霍山(shan)黃(huang)芽(ya)、君山(shan)銀(yin)針。

2、黃小芽

第(di)二(er)等黃(huang)(huang)茶。其采(cai)用(yong)四月中下(xia)旬比較(jiao)大一些(xie)的一芽二(er)、三葉，加工而成，黃(huang)(huang)小芽外形微卷，色澤黃(huang)(huang)亮(liang)油潤(run)，白毫顯露，湯(tang)(tang)色橙黃(huang)(huang)，明亮(liang)滋味醇厚(hou)鮮爽。主要的包括：平陽黃(huang)(huang)湯(tang)(tang)、北港(gang)毛尖、溈山毛尖。

3、黃大茶

第三等(deng)黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)。其采(cai)用一芽四葉(xie)(xie)(xie)、五葉(xie)(xie)(xie)，一般長度在10～13厘米，黃(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)大(da)(da)枝大(da)(da)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)外形，在我(wo)國很多茶(cha)(cha)(cha)類(lei)中都是少見的(de)(de)(de)，成(cheng)為(wei)了消費者判定黃(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)品質好(hao)壞的(de)(de)(de)標(biao)準，黃(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)外形梗壯葉(xie)(xie)(xie)肥，葉(xie)(xie)(xie)片成(cheng)條(tiao)，梗葉(xie)(xie)(xie)相連形似魚鉤，梗葉(xie)(xie)(xie)金(jin)黃(huang)(huang)顯褐，色澤油潤，湯色深黃(huang)(huang)顯褐，滋味(wei)濃厚醇和(he)，具有(you)高嫩的(de)(de)(de)焦香。主(zhu)要的(de)(de)(de)包括有(you)：皖西黃(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)、貴州海馬宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)、廣東(dong)大(da)(da)葉(xie)(xie)(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在市場上(shang)比較常見的黃(huang)茶(cha)的價(jia)格在120～2000元(yuan)左(zuo)右，也有的在數千或者是數萬元(yuan)一斤左(zuo)右，不同黃(huang)茶(cha)的品(pin)種，價(jia)格也存在差異，那么(me)黃(huang)茶(cha)為什么(me)那么(me)貴？

黃茶的價格與茶葉的品(pin)(pin)質(zhi)息息相關(guan)(guan)，品(pin)(pin)質(zhi)越好價格越高，黃茶的價格貴也(ye)和(he)產量低、成本高和(he)制作工藝難度(du)大有關(guan)(guan)。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的(de)價格貴，也與其產量低、制作難度大有關。

2、制作工藝難度大

黃(huang)茶的(de)“悶黃(huang)”環節很難(nan)把控，這(zhe)樣就(jiu)會(hui)導致生產(chan)效率低下(xia)。如(ru)果(guo)用現(xian)代機(ji)械化加工的(de)方式來縮短時間，又會(hui)造成“悶黃(huang)”時間不(bu)足，出(chu)現(xian)“非綠非黃(huang)”這(zhe)種品質極不(bu)穩定的(de)情(qing)況。

3、產量低

黃茶產區較少，僅僅只(zhi)有湖(hu)南(nan)岳陽、四川雅安、安徽霍山這些傳統地區。所以茶葉(xie)產量都比較少，更不說品質好的茶芽了。