一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其(qi)鮮葉(xie)老嫩芽葉(xie)大小(xiao)(xiao)的(de)標準可劃分(fen)為黃芽茶、黃小(xiao)(xiao)茶、黃大茶三種。

1、黃芽茶

黃芽茶是(shi)第一(yi)(yi)等也是(shi)最好(hao)最貴(gui)的(de)，其是(shi)用(yong)清明(ming)前后的(de)十(shi)天采摘的(de)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉，外(wai)形茁壯(zhuang)挺直，銀(yin)毫滿披(pi)，色澤金黃，光亮，湯(tang)色杏黃明(ming)亮，滋(zi)味(wei)甘醇爽口。主(zhu)要包(bao)括(kuo)有：蒙頂(ding)黃芽、霍(huo)山黃芽、君山銀(yin)針(zhen)。

2、黃小芽

第(di)二等(deng)黃茶(cha)。其采用四月(yue)中下(xia)旬比較大一些的(de)一芽二、三葉，加工而(er)成，黃小芽外形(xing)微(wei)卷，色(se)(se)澤黃亮(liang)油潤，白(bai)毫顯露，湯色(se)(se)橙黃，明亮(liang)滋(zi)味醇厚鮮爽。主要的(de)包括：平陽黃湯、北(bei)港毛尖、溈山(shan)毛尖。

3、黃大茶

第三等黃(huang)茶(cha)。其采用一芽四葉(xie)、五葉(xie)，一般長度(du)在(zai)10～13厘米，黃(huang)大(da)茶(cha)大(da)枝大(da)葉(xie)的(de)外形，在(zai)我國很多茶(cha)類(lei)中都是少見的(de)，成為了(le)消費者判(pan)定黃(huang)大(da)茶(cha)品質好(hao)壞的(de)標準(zhun)，黃(huang)大(da)茶(cha)的(de)外形梗(geng)壯(zhuang)葉(xie)肥，葉(xie)片成條(tiao)，梗(geng)葉(xie)相連形似魚鉤，梗(geng)葉(xie)金黃(huang)顯(xian)褐(he)，色(se)澤油潤，湯色(se)深(shen)黃(huang)顯(xian)褐(he)，滋味(wei)濃厚醇和，具有高嫩的(de)焦香。主要的(de)包(bao)括有：皖西黃(huang)大(da)茶(cha)、貴州海馬(ma)宮茶(cha)、廣東大(da)葉(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在市(shi)場上比較(jiao)常見的(de)(de)黃(huang)茶的(de)(de)價(jia)格(ge)在120～2000元左右，也有的(de)(de)在數(shu)千或(huo)者(zhe)是數(shu)萬元一斤左右，不同黃(huang)茶的(de)(de)品種，價(jia)格(ge)也存(cun)在差異(yi)，那(nei)么黃(huang)茶為什么那(nei)么貴？

黃茶(cha)的(de)(de)價格(ge)與茶(cha)葉的(de)(de)品質息(xi)息(xi)相關，品質越(yue)好價格(ge)越(yue)高(gao)，黃茶(cha)的(de)(de)價格(ge)貴(gui)也(ye)和產量低(di)、成本高(gao)和制作工(gong)藝難度大有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的(de)價(jia)格貴，也與其產量低、制作難度大(da)有(you)關(guan)。

2、制作工藝難度大

黃(huang)茶的(de)“悶(men)(men)黃(huang)”環節很難把控，這(zhe)樣就會導致生產(chan)效率低下。如(ru)果(guo)用現(xian)代機(ji)械化加(jia)工的(de)方式來縮(suo)短時間，又會造成(cheng)“悶(men)(men)黃(huang)”時間不足，出現(xian)“非綠非黃(huang)”這(zhe)種品(pin)質極不穩(wen)定的(de)情(qing)況。

3、產量低

黃茶產區較少，僅僅只(zhi)有湖南(nan)岳陽(yang)、四川雅安(an)(an)、安(an)(an)徽(hui)霍山這些傳統地區。所以茶葉產量都比較少，更不說品質好的(de)茶芽了。