一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉老嫩芽(ya)葉大小(xiao)的(de)標準(zhun)可劃分為黃芽(ya)茶(cha)、黃小(xiao)茶(cha)、黃大茶(cha)三(san)種。

1、黃芽茶

黃芽(ya)茶(cha)是第一等也是最好最貴(gui)的，其是用清明前后的十(shi)天采摘(zhai)的一芽(ya)一葉(xie)，外形茁壯挺直，銀毫(hao)滿(man)披，色澤金(jin)黃，光(guang)亮，湯色杏黃明亮，滋味(wei)甘醇爽(shuang)口(kou)。主(zhu)要包(bao)括有：蒙頂(ding)黃芽(ya)、霍山黃芽(ya)、君(jun)山銀針。

2、黃小芽

第二(er)等(deng)黃(huang)(huang)茶。其采用四月中下旬(xun)比較大一些(xie)的一芽(ya)二(er)、三葉，加工而成，黃(huang)(huang)小芽(ya)外形微卷，色澤黃(huang)(huang)亮油(you)潤，白毫顯露，湯色橙(cheng)黃(huang)(huang)，明(ming)亮滋(zi)味醇厚鮮爽。主要的包括(kuo)：平陽(yang)黃(huang)(huang)湯、北(bei)港毛尖(jian)、溈山毛尖(jian)。

3、黃大茶

第三等黃(huang)茶。其采用一芽(ya)四葉(xie)、五(wu)葉(xie)，一般長(chang)度在10～13厘米，黃(huang)大(da)(da)茶大(da)(da)枝(zhi)大(da)(da)葉(xie)的(de)外形(xing)，在我(wo)國很多茶類中都是少見的(de)，成為了(le)消費者(zhe)判(pan)定黃(huang)大(da)(da)茶品質好壞的(de)標(biao)準(zhun)，黃(huang)大(da)(da)茶的(de)外形(xing)梗(geng)壯葉(xie)肥，葉(xie)片成條(tiao)，梗(geng)葉(xie)相連形(xing)似魚鉤(gou)，梗(geng)葉(xie)金(jin)黃(huang)顯褐，色(se)澤(ze)油潤，湯色(se)深黃(huang)顯褐，滋味濃厚醇和，具有(you)高嫩的(de)焦香。主(zhu)要的(de)包括有(you)：皖西黃(huang)大(da)(da)茶、貴州海馬(ma)宮茶、廣東(dong)大(da)(da)葉(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在市場上比較常(chang)見的(de)黃(huang)(huang)茶的(de)價格(ge)在120～2000元左右，也有的(de)在數(shu)千或者是數(shu)萬元一(yi)斤左右，不同黃(huang)(huang)茶的(de)品種，價格(ge)也存在差(cha)異(yi)，那(nei)么黃(huang)(huang)茶為什么那(nei)么貴？

黃茶(cha)的(de)(de)價(jia)格與茶(cha)葉(xie)的(de)(de)品質(zhi)息(xi)息(xi)相關(guan)，品質(zhi)越(yue)好價(jia)格越(yue)高，黃茶(cha)的(de)(de)價(jia)格貴也(ye)和產量低、成本高和制作工藝難度大有關(guan)。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的(de)價(jia)格貴，也(ye)與其產(chan)量低(di)、制作難(nan)度大有關(guan)。

2、制作工藝難度大

黃(huang)茶的“悶黃(huang)”環節很難把控，這樣就會導致生產效率低下。如果用(yong)現代機(ji)械化加(jia)工的方式來縮短時間，又會造成“悶黃(huang)”時間不足，出現“非綠非黃(huang)”這種品(pin)質極不穩定的情況(kuang)。

3、產量低

黃茶產區(qu)較少，僅(jin)僅(jin)只有湖南岳(yue)陽、四川雅安、安徽霍山這些傳(chuan)統地區(qu)。所以茶葉產量都比較少，更不(bu)說品(pin)質好的(de)茶芽(ya)了(le)。