一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比較(jiao)肥碩挺直。厚重也(ye)很勻實(shi)，葉片完整(zheng)(zheng)整(zheng)(zheng)齊，茶(cha)芽(ya)之間呈現出金黃的發亮(liang)的感(gan)覺。顏色(se)以(yi)黃為主(zhu)。

2、香氣

判(pan)(pan)斷香氣是否純正，它的高(gao)低和長(chang)短判(pan)(pan)斷優劣。黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)帶(dai)(dai)熟(shu)栗香（黃(huang)(huang)(huang)(huang)小茶(cha)）或(huo)甜(tian)蘭(lan)香（黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽茶(cha)），多帶(dai)(dai)焦豆香（部(bu)分(fen)黃(huang)(huang)(huang)(huang)小茶(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)大茶(cha)）。一般(ban)黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)香高(gao)濃帶(dai)(dai)火旺(wang)香氣，部(bu)分(fen)黃(huang)(huang)(huang)(huang)小茶(cha)亦帶(dai)(dai)蘭(lan)花香氣。

3、湯色

黃(huang)(huang)(huang)茶顏色要求微黃(huang)(huang)(huang)、黃(huang)(huang)(huang)亮的湯色，黃(huang)(huang)(huang)大茶要求深黃(huang)(huang)(huang)色，沖泡(pao)出來的黃(huang)(huang)(huang)茶的湯色主要呈現為嫩黃(huang)(huang)(huang)發亮而又清澈(che)。

4、味道

黃茶泡湯入口醇(chun)而(er)無澀；或滋味醇(chun)濃(nong)，快而(er)甘；或滋味鮮醇(chun)、回(hui)味長。

5、葉底

葉(xie)底黃茶葉(xie)底越(yue)嫩(nen)越(yue)好(hao)嫩(nen)；黃茶葉(xie)底要呈黃亮色；葉(xie)底要求(qiu)老(lao)嫩(nen)一致(zhi)，色澤勻(yun)齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要注意(yi)觀察(cha)黃茶的(de)外觀。優質的(de)黃茶葉片整齊、勻齊，顏色(se)金黃或墨綠(lv)，并且葉片上有細(xi)膩而(er)均勻分布的(de)白(bai)毫。如果葉片松散、斷碎或者(zhe)顏色(se)暗(an)淡，則可(ke)能是劣(lie)質或者(zhe)過期了。

2、香氣

聞(wen)一聞(wen)黃(huang)(huang)茶是(shi)否有(you)濃郁而(er)持久的(de)香氣也是(shi)判斷其好壞的(de)重(zhong)要方(fang)法之一。優質的(de)黃(huang)(huang)茶通(tong)常具有(you)花(hua)果香、干爽(shuang)清新等特點，沒(mei)有(you)任何(he)異味(wei)或者霉(mei)味(wei)。

3、湯色

倒入開水(shui)沖泡(pao)后，觀察其湯(tang)色(se)也可以幫助我們判斷它(ta)是否為優質(zhi)之品(pin)。高品(pin)質(zhi)的黃茶(cha)湯(tang)色(se)金黃明亮(liang)，透明度高，而(er)劣質(zhi)的黃茶(cha)則呈現混濁或者暗沉的顏色(se)。

4、口感

品嘗一口黃茶后(hou)，我們可以通過其口感來判斷(duan)其好壞。優(you)質(zhi)的黃茶具有醇厚、滋味(wei)持久(jiu)、回甘等特點，而劣質(zhi)的黃茶則可能帶有苦澀或(huo)者平淡(dan)無味(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可以(yi)重復(fu)沖泡多次而(er)不失去(qu)原本的風味和香氣(qi)，而(er)劣質的黃(huang)茶在(zai)第二次沖泡之后(hou)就(jiu)會變得苦澀(se)且沒有香氣(qi)。