一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也(ye)很勻實，葉片完整整齊(qi)，茶(cha)芽之間呈現出金黃(huang)(huang)的發(fa)亮的感覺。顏色以黃(huang)(huang)為主。

2、香氣

判斷(duan)(duan)香氣是否純正，它的高低和長短判斷(duan)(duan)優劣。黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)帶熟栗香（黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)）或甜蘭香（黃(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)），多帶焦(jiao)豆香（部分黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)大茶(cha)(cha)(cha)）。一般黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)香高濃帶火旺香氣，部分黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)亦(yi)帶蘭花(hua)香氣。

3、湯色

黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)顏(yan)色(se)(se)要求微黃(huang)(huang)(huang)(huang)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)亮(liang)的湯(tang)色(se)(se)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)大茶(cha)要求深黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，沖泡出來的黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)的湯(tang)色(se)(se)主(zhu)要呈(cheng)現為嫩黃(huang)(huang)(huang)(huang)發亮(liang)而又清澈(che)。

4、味道

黃茶泡(pao)湯入口醇(chun)而無澀；或滋(zi)味醇(chun)濃，快而甘；或滋(zi)味鮮醇(chun)、回味長(chang)。

5、葉底

葉(xie)底黃茶葉(xie)底越(yue)嫩(nen)越(yue)好(hao)嫩(nen)；黃茶葉(xie)底要呈黃亮色；葉(xie)底要求老(lao)嫩(nen)一(yi)致，色澤勻齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首(shou)先要(yao)注意觀察黃(huang)茶(cha)的(de)外觀。優質(zhi)(zhi)的(de)黃(huang)茶(cha)葉片(pian)整齊、勻齊，顏(yan)色(se)金黃(huang)或墨(mo)綠，并且葉片(pian)上有細膩而均勻分布(bu)的(de)白毫(hao)。如果(guo)葉片(pian)松散、斷(duan)碎或者顏(yan)色(se)暗淡，則(ze)可能是劣質(zhi)(zhi)或者過期了。

2、香氣

聞一聞黃(huang)茶(cha)是否(fou)有(you)濃郁而持(chi)久的(de)(de)香(xiang)氣也(ye)是判(pan)斷其好(hao)壞的(de)(de)重(zhong)要方(fang)法之一。優質的(de)(de)黃(huang)茶(cha)通常具有(you)花果香(xiang)、干爽(shuang)清新等特點，沒有(you)任何異味或者霉味。

3、湯色

倒入開水沖泡后(hou)，觀(guan)察其(qi)湯色也可以幫助我們判斷它是否為優質(zhi)之品。高品質(zhi)的黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)湯色金黃(huang)(huang)明亮，透明度高，而劣質(zhi)的黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)則呈(cheng)現混(hun)濁或者暗沉的顏(yan)色。

4、口感

品嘗一(yi)口黃(huang)茶(cha)后，我們可以(yi)通過(guo)其(qi)口感(gan)來(lai)判(pan)斷(duan)其(qi)好壞(huai)。優質(zhi)的黃(huang)茶(cha)具有(you)醇厚、滋味持久(jiu)、回(hui)甘等特點，而劣質(zhi)的黃(huang)茶(cha)則(ze)可能帶有(you)苦澀或者平(ping)淡(dan)無(wu)味。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通(tong)常可以重復沖(chong)泡(pao)多次(ci)(ci)而不失去原本的(de)風味和(he)香(xiang)氣，而劣質的(de)黃茶(cha)在第二(er)次(ci)(ci)沖(chong)泡(pao)之后就會變得(de)苦澀且沒有(you)香(xiang)氣。