一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形(xing)比較肥碩(shuo)挺直。厚重也很勻實，葉片完(wan)整整齊(qi)，茶芽之間呈現(xian)出金黃的(de)發亮的(de)感覺。顏(yan)色(se)以(yi)黃為(wei)主。

2、香氣

判斷(duan)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)是否純正，它的(de)高(gao)低和長短(duan)判斷(duan)優(you)劣。黃(huang)茶(cha)帶(dai)(dai)熟栗香(xiang)(xiang)（黃(huang)小茶(cha)）或甜蘭(lan)香(xiang)(xiang)（黃(huang)芽茶(cha)），多帶(dai)(dai)焦豆香(xiang)(xiang)（部(bu)分黃(huang)小茶(cha)、黃(huang)大茶(cha)）。一般黃(huang)茶(cha)香(xiang)(xiang)高(gao)濃帶(dai)(dai)火旺香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，部(bu)分黃(huang)小茶(cha)亦(yi)帶(dai)(dai)蘭(lan)花香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。

3、湯色

黃(huang)茶顏(yan)色(se)要(yao)求(qiu)微黃(huang)、黃(huang)亮的湯(tang)色(se)，黃(huang)大茶要(yao)求(qiu)深黃(huang)色(se)，沖泡(pao)出來(lai)的黃(huang)茶的湯(tang)色(se)主(zhu)要(yao)呈現為嫩黃(huang)發亮而又清澈。

4、味道

黃茶(cha)泡湯入口醇而無澀；或滋味(wei)(wei)醇濃，快而甘；或滋味(wei)(wei)鮮醇、回味(wei)(wei)長。

5、葉底

葉(xie)底(di)(di)黃(huang)(huang)茶(cha)葉(xie)底(di)(di)越(yue)嫩越(yue)好(hao)嫩；黃(huang)(huang)茶(cha)葉(xie)底(di)(di)要呈黃(huang)(huang)亮色；葉(xie)底(di)(di)要求老嫩一致，色澤勻齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首(shou)先(xian)要注意觀察黃茶的外觀。優質的黃茶葉片(pian)整齊、勻齊，顏色金(jin)黃或(huo)(huo)墨綠，并(bing)且葉片(pian)上有細(xi)膩而均(jun)勻分(fen)布(bu)的白(bai)毫。如果葉片(pian)松散(san)、斷碎或(huo)(huo)者顏色暗淡，則可(ke)能是(shi)劣質或(huo)(huo)者過期了。

2、香氣

聞一聞黃茶是(shi)否有濃郁而持久的香氣也是(shi)判斷(duan)其好壞的重要方法之(zhi)一。優質的黃茶通常具有花果香、干爽清(qing)新等特點，沒有任(ren)何異味或者(zhe)霉味。

3、湯色

倒(dao)入開(kai)水沖泡后，觀察其湯(tang)色(se)也可(ke)以幫助我們判斷它是否為優質(zhi)(zhi)之品(pin)。高(gao)品(pin)質(zhi)(zhi)的黃茶湯(tang)色(se)金黃明亮，透明度高(gao)，而(er)劣(lie)質(zhi)(zhi)的黃茶則呈(cheng)現混濁或者暗(an)沉的顏色(se)。

4、口感

品嘗一口(kou)黃茶后，我們(men)可(ke)以通過其(qi)口(kou)感來判斷(duan)其(qi)好壞(huai)。優(you)質的黃茶具有(you)醇厚、滋(zi)味持久、回甘等(deng)特點，而劣質的黃茶則(ze)可(ke)能帶有(you)苦澀(se)或者平淡(dan)無味。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通(tong)常可以重復沖泡(pao)多次而(er)不(bu)失去原本的風(feng)味和香氣，而(er)劣(lie)質的黃茶在第二次沖泡(pao)之后(hou)就會變(bian)得苦(ku)澀且沒有(you)香氣。