一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比較肥(fei)碩挺直。厚重也很(hen)勻實，葉片完整(zheng)整(zheng)齊(qi)，茶(cha)芽之間呈現出金黃(huang)的(de)發亮(liang)的(de)感(gan)覺。顏色以黃(huang)為主。

2、香氣

判斷香(xiang)氣是否純正(zheng)，它的高低和長短(duan)判斷優劣(lie)。黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)帶熟栗香(xiang)（黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)）或(huo)甜蘭香(xiang)（黃(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)），多(duo)帶焦豆香(xiang)（部分黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)大茶(cha)(cha)）。一般黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)香(xiang)高濃帶火旺香(xiang)氣，部分黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)亦帶蘭花香(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)(huang)茶(cha)顏色(se)要求微黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)亮(liang)(liang)的(de)湯色(se)，黃(huang)(huang)大茶(cha)要求深黃(huang)(huang)色(se)，沖泡出來(lai)的(de)黃(huang)(huang)茶(cha)的(de)湯色(se)主(zhu)要呈現為(wei)嫩(nen)黃(huang)(huang)發亮(liang)(liang)而(er)又清澈。

4、味道

黃茶(cha)泡湯(tang)入口醇(chun)而(er)無澀；或(huo)滋(zi)味醇(chun)濃，快(kuai)而(er)甘；或(huo)滋(zi)味鮮醇(chun)、回味長。

5、葉底

葉底(di)黃茶(cha)葉底(di)越(yue)嫩越(yue)好嫩；黃茶(cha)葉底(di)要呈黃亮色；葉底(di)要求老(lao)嫩一致，色澤勻(yun)齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要(yao)注意觀察(cha)黃(huang)茶(cha)的(de)外(wai)觀。優(you)質的(de)黃(huang)茶(cha)葉片(pian)整齊(qi)、勻齊(qi)，顏色金黃(huang)或墨綠，并且葉片(pian)上(shang)有細膩(ni)而均勻分(fen)布的(de)白毫。如果葉片(pian)松散、斷碎或者顏色暗淡，則(ze)可能是劣(lie)質或者過期了。

2、香氣

聞一聞黃茶(cha)是否有(you)濃郁而持久(jiu)的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)也(ye)是判斷其好(hao)壞(huai)的(de)重(zhong)要方法之一。優質的(de)黃茶(cha)通(tong)常具(ju)有(you)花果香(xiang)(xiang)、干爽清新(xin)等(deng)特點(dian)，沒有(you)任何異味(wei)或(huo)者霉味(wei)。

3、湯色

倒入開(kai)水沖泡后，觀察其(qi)湯(tang)色(se)也可以幫助我們判斷(duan)它是否為優質之品(pin)。高(gao)品(pin)質的黃茶湯(tang)色(se)金黃明亮，透明度高(gao)，而劣質的黃茶則呈現混濁或者(zhe)暗沉(chen)的顏(yan)色(se)。

4、口感

品嘗(chang)一(yi)口黃茶后，我們(men)可(ke)以通過其口感來判斷其好壞。優質(zhi)的黃茶具有醇(chun)厚、滋味持久、回(hui)甘等特點，而劣質(zhi)的黃茶則可(ke)能帶有苦澀或者平(ping)淡無味。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通(tong)常(chang)可以重復(fu)沖泡多次而不失去原本(ben)的風(feng)味和香氣，而劣(lie)質的黃茶(cha)在(zai)第二次沖泡之(zhi)后就(jiu)會變得苦澀且沒有香氣。