一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比較(jiao)肥碩挺直。厚重也很勻實，葉片完(wan)整(zheng)整(zheng)齊，茶(cha)芽之間呈現出金黃的(de)發(fa)亮的(de)感覺(jue)。顏色以黃為主。

2、香氣

判斷香(xiang)氣是否純正，它的(de)高低和長短判斷優劣(lie)。黃(huang)茶帶(dai)熟(shu)栗香(xiang)（黃(huang)小茶）或甜(tian)蘭香(xiang)（黃(huang)芽茶），多帶(dai)焦豆香(xiang)（部分(fen)黃(huang)小茶、黃(huang)大茶）。一般(ban)黃(huang)茶香(xiang)高濃帶(dai)火旺香(xiang)氣，部分(fen)黃(huang)小茶亦帶(dai)蘭花香(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)茶顏色要求(qiu)微(wei)黃(huang)、黃(huang)亮的湯(tang)(tang)色，黃(huang)大茶要求(qiu)深黃(huang)色，沖(chong)泡出來的黃(huang)茶的湯(tang)(tang)色主要呈現為嫩黃(huang)發(fa)亮而又清澈。

4、味道

黃茶泡湯入口(kou)醇(chun)而(er)無澀；或(huo)(huo)滋味醇(chun)濃(nong)，快而(er)甘；或(huo)(huo)滋味鮮醇(chun)、回味長(chang)。

5、葉底

葉底黃茶葉底越嫩(nen)越好嫩(nen)；黃茶葉底要(yao)呈黃亮色；葉底要(yao)求老(lao)嫩(nen)一致，色澤勻齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要注意觀(guan)察黃(huang)茶的外(wai)觀(guan)。優質的黃(huang)茶葉片整(zheng)齊(qi)、勻齊(qi)，顏色金黃(huang)或墨(mo)綠，并且葉片上有細膩而均勻分(fen)布的白毫。如果葉片松(song)散、斷(duan)碎或者顏色暗淡，則可能是劣質或者過(guo)期(qi)了(le)。

2、香氣

聞一(yi)(yi)聞黃茶(cha)是否有(you)(you)濃郁(yu)而(er)持久的(de)(de)香(xiang)氣也是判斷其好壞(huai)的(de)(de)重要方法之一(yi)(yi)。優質的(de)(de)黃茶(cha)通常具有(you)(you)花果香(xiang)、干爽清新(xin)等特(te)點，沒有(you)(you)任(ren)何異(yi)味(wei)或者(zhe)霉味(wei)。

3、湯色

倒入開水(shui)沖泡后(hou)，觀(guan)察其湯色(se)也可以(yi)幫助我(wo)們判斷它是否(fou)為優質之品(pin)。高品(pin)質的黃茶湯色(se)金(jin)黃明亮，透明度高，而(er)劣質的黃茶則(ze)呈現混濁或(huo)者暗沉的顏色(se)。

4、口感

品嘗一口黃(huang)茶(cha)后，我們可(ke)以通過其口感來判斷其好壞。優質的黃(huang)茶(cha)具有醇厚、滋(zi)味持久、回甘等特點，而(er)劣質的黃(huang)茶(cha)則可(ke)能(neng)帶有苦澀或者平淡無味。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可(ke)以重復沖泡(pao)多次而不失去原本的風味和香氣(qi)，而劣質的黃茶在(zai)第二次沖泡(pao)之后就(jiu)會變(bian)得(de)苦(ku)澀且沒(mei)有香氣(qi)。