一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形(xing)比較肥碩挺(ting)直。厚重也很勻實，葉(xie)片(pian)完整(zheng)整(zheng)齊，茶芽之間呈(cheng)現(xian)出金黃的(de)發亮的(de)感覺。顏色(se)以黃為主(zhu)。

2、香氣

判斷(duan)(duan)香(xiang)(xiang)氣是否純正，它的高低(di)和(he)長(chang)短判斷(duan)(duan)優(you)劣。黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)帶(dai)(dai)熟栗香(xiang)(xiang)（黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)）或甜(tian)蘭香(xiang)(xiang)（黃(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)），多帶(dai)(dai)焦(jiao)豆香(xiang)(xiang)（部(bu)分(fen)黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)大茶(cha)(cha)）。一(yi)般黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)高濃帶(dai)(dai)火旺香(xiang)(xiang)氣，部(bu)分(fen)黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)亦帶(dai)(dai)蘭花香(xiang)(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)(huang)茶(cha)顏(yan)色要(yao)求微(wei)黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)亮的湯(tang)色，黃(huang)(huang)大茶(cha)要(yao)求深黃(huang)(huang)色，沖泡出來的黃(huang)(huang)茶(cha)的湯(tang)色主要(yao)呈現(xian)為嫩黃(huang)(huang)發亮而(er)又清澈。

4、味道

黃茶泡(pao)湯(tang)入口醇而無(wu)澀(se)；或(huo)滋(zi)味(wei)醇濃(nong)，快(kuai)而甘(gan)；或(huo)滋(zi)味(wei)鮮醇、回味(wei)長。

5、葉底

葉(xie)底黃茶葉(xie)底越嫩(nen)越好嫩(nen)；黃茶葉(xie)底要呈黃亮色(se)；葉(xie)底要求老嫩(nen)一致，色(se)澤(ze)勻齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首(shou)先要注意觀(guan)察黃(huang)(huang)茶(cha)的(de)外觀(guan)。優質(zhi)的(de)黃(huang)(huang)茶(cha)葉片(pian)整齊(qi)、勻(yun)齊(qi)，顏(yan)色金黃(huang)(huang)或(huo)墨綠，并(bing)且葉片(pian)上有(you)細(xi)膩而均勻(yun)分布的(de)白毫(hao)。如果葉片(pian)松散(san)、斷(duan)碎(sui)或(huo)者(zhe)顏(yan)色暗(an)淡，則可(ke)能是劣(lie)質(zhi)或(huo)者(zhe)過期了。

2、香氣

聞一(yi)聞黃(huang)茶(cha)是否有(you)(you)濃郁而(er)持(chi)久的(de)香氣也是判斷其(qi)好壞的(de)重要方法(fa)之一(yi)。優(you)質的(de)黃(huang)茶(cha)通常具(ju)有(you)(you)花果香、干爽清(qing)新(xin)等特(te)點(dian)，沒有(you)(you)任何(he)異味(wei)或(huo)者霉味(wei)。

3、湯色

倒入開水沖泡后，觀察其湯色也可以幫助我們判斷它是否為優質(zhi)之品(pin)。高品(pin)質(zhi)的黃(huang)茶湯色金黃(huang)明(ming)亮，透明(ming)度高，而劣質(zhi)的黃(huang)茶則呈現混濁(zhuo)或者暗沉的顏色。

4、口感

品嘗一口黃茶后，我們可(ke)以通(tong)過其口感來(lai)判斷其好壞。優質的黃茶具有(you)醇厚、滋(zi)味持久(jiu)、回甘(gan)等特點，而(er)劣質的黃茶則可(ke)能帶有(you)苦澀(se)或(huo)者平淡(dan)無味。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可(ke)以重(zhong)復(fu)沖(chong)泡(pao)多次而不失去(qu)原本的風(feng)味(wei)和(he)香氣，而劣質的黃(huang)茶(cha)在第(di)二次沖(chong)泡(pao)之后就會(hui)變得苦(ku)澀(se)且(qie)沒有香氣。