一、黃茶為什么不流行
黃茶歷史悠久,傳承有序,絲(si)毫(hao)不比其它(ta)品(pin)類(lei)遜色。但現(xian)在(zai)(zai)能見到的黃(huang)茶(cha)(cha)品(pin)種,無(wu)非就是(shi)四川蒙頂黃(huang)芽、湖南君山銀針(zhen)、溈山毛尖、安(an)徽霍山黃(huang)芽、廣東大葉(xie)青、溫州黃(huang)小茶(cha)(cha)等(deng)等(deng),屈指可數,十分(fen)有限。且這些黃(huang)茶(cha)(cha)既不像西(xi)湖龍(long)井、太平(ping)猴魁等(deng)綠茶(cha)(cha)出名,也沒有祁紅、金駿眉(mei)等(deng)紅茶(cha)(cha)受到追捧,市場基(ji)本是(shi)在(zai)(zai)產地(di)附近而已。那(nei)么為什么黃(huang)茶(cha)(cha)不流(liu)行呢?
1、消費群體小,黃茶特征不明顯
首(shou)先,黃茶(cha)(cha)的(de)(de)個性(xing)特征不(bu)明顯,工藝與綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)接近,但卻似(si)黃非黃,似(si)綠(lv)(lv)非綠(lv)(lv),消費者有時會(hui)將(jiang)黃茶(cha)(cha)誤認為(wei)是綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)。這導(dao)致消費者對(dui)黃茶(cha)(cha)的(de)(de)認識(shi)普(pu)遍不(bu)清晰,常常誤以為(wei)是綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)來購買(mai),而并沒有養(yang)成“喝黃茶(cha)(cha)”的(de)(de)習(xi)慣。再(zai)加上近年來烏龍茶(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)、有機(ji)茶(cha)(cha)等等概念的(de)(de)普(pu)及(ji),黃茶(cha)(cha)的(de)(de)關(guan)注度越(yue)發不(bu)如從前。
2、黃茶本身的制作工藝難度很大
在傳統工藝失傳的情況下,黃茶的“悶黃”環節很難控制,導致生產效率低下。而現代采用機械化加工來縮短時間,又會造成“悶黃”時間不足,干茶“非綠非黃”,品質極不穩定,特征幾乎喪失。制作工藝難度高導致黃茶的產量越來越少,黃茶的品種有限,一些黃茶的品種在工藝上已經綠茶化。
總之,黃茶(cha)不(bu)(bu)流行并非(fei)因為滋味不(bu)(bu)如(ru)其(qi)(qi)他茶(cha)類(lei)(lei),而是由于黃茶(cha)的(de)產(chan)量低、工藝難度大,并且其(qi)(qi)自身特點不(bu)(bu)明顯(xian),再加上(shang)市面上(shang)可以(yi)買到的(de)黃茶(cha)也比較少(shao),不(bu)(bu)似其(qi)(qi)他茶(cha)類(lei)(lei)那樣“大眾化”,所(suo)以(yi)“透明”,已經(jing)非(fei)常(chang)非(fei)常(chang)少(shao)了,知(zhi)名度不(bu)(bu)高,沒什么人喝。
二、黃茶為什么市面上賣得不好
黃茶(cha)是中國(guo)傳統(tong)的名優茶(cha)之一,但近年來(lai)其(qi)銷售不佳。究其(qi)原因,可以從多個(ge)方面進行分析(xi)。
1、品牌宣傳不足
與綠茶(cha)、紅茶(cha)等知名品種相比(bi),黃茶(cha)在品牌(pai)宣傳(chuan)方面存在明顯的不足。很多消費者(zhe)對于黃茶(cha)并沒(mei)有太多了(le)解,甚至連聽(ting)都沒(mei)聽(ting)說(shuo)過。這(zhe)使得消費者(zhe)在購(gou)買時更傾(qing)向于選擇自己熟悉且信(xin)任的品牌(pai),而忽略了(le)黃茶(cha)這(zhe)個(ge)選項。
2、味道與口感較為特殊
相(xiang)比其他常見的紅茶、綠茶、白茶等幾類主流市場上出現頻率較高且口感(gan)相(xiang)對柔和(he)順滑的主流產(chan)品而言,黃茶一般有(you)著比較濃郁鮮爽香氣以及較為獨特的口感(gan),這種特殊的味道和(he)口感(gan)可能(neng)不適合所有(you)人的口味,因(yin)此在市場上受到了一定程度的限制(zhi)。
3、價格相對較高
與普通(tong)紅茶、綠茶相比,黃茶的(de)價格相對較高。這主要是由于黃茶生(sheng)產(chan)過程中需要經歷多個環(huan)節(jie),并且采用了獨特的(de)發酵(jiao)技術。而且由于銷量不佳導致生(sheng)產(chan)規(gui)模有限,進一步提升了成本。
4、市場競爭激烈
目前市場上各類茶葉品種琳瑯滿目,競爭激烈。黃茶作為一個小眾品種(zhong),在(zai)(zai)市(shi)場上的份額相對較小。與其他知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)品牌相比(bi),黃茶在(zai)(zai)市(shi)場占有率和知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)度上存在(zai)(zai)明顯劣勢。
5、消費者健康意識提升
近年來,消費者對于健(jian)(jian)康(kang)飲(yin)(yin)(yin)食的重(zhong)視程度(du)不(bu)斷提高。很多人更傾向于選擇具有保健(jian)(jian)功能的食品和飲(yin)(yin)(yin)料。然而,在(zai)消費者心目(mu)中,黃茶并沒(mei)有被廣泛(fan)認可為一種具備明確保健(jian)(jian)功效的飲(yin)(yin)(yin)品。