一、高粱飴的營養成分是什么

高(gao)粱飴是一種加(jia)(jia)工軟糖，主要成(cheng)分為(wei)白(bai)砂糖、麥芽糖漿(jiang)、淀粉(fen)、高(gao)粱粉(fen)、食(shi)用糯米(mi)紙、食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑、食(shi)用香精等(deng)，其主要營養成(cheng)分是碳水化合物，糖分較(jiao)高(gao)；而(er)其他成(cheng)分，比如淀粉(fen)中的(de)各種微(wei)量(liang)元素，通過一系列加(jia)(jia)工，可能(neng)受到破壞或少(shao)量(liang)存留，因此含量(liang)較(jiao)少(shao)。

此(ci)外，有(you)的(de)高粱飴制作過程中會加入(ru)阿膠、水(shui)果(guo)、堅(jian)果(guo)等制成不(bu)同口味的(de)高粱飴，可(ke)能含有(you)這些物質(zhi)(zhi)中所(suo)含有(you)的(de)營養元素，比如維(wei)生素C、煙酸等維(wei)生素，鋅、鈣等礦物質(zhi)(zhi)及蛋白質(zhi)(zhi)、脂質(zhi)(zhi)等。

二、高粱飴糖的功效與作用有哪些

高粱飴(yi)是山東地區的(de)特(te)色軟糖(tang)，作為(wei)一種(zhong)糖(tang)果，除了其美味的(de)口(kou)感外，高粱飴(yi)還具有一定的(de)功效(xiao)與作用：

1、補充能量

高(gao)粱(liang)飴(yi)主(zhu)要由高(gao)粱(liang)淀粉、白砂糖(tang)、麥芽(ya)糖(tang)漿等制成，這(zhe)些(xie)成分含(han)有(you)豐富的碳水化合物，能為身(shen)體提供能量，有(you)助(zhu)于緩(huan)解疲勞，增強(qiang)體力。

2、改善食欲

高粱飴(yi)的甜味(wei)可以刺激味(wei)蕾，促進唾(tuo)液分泌，從而(er)增加食(shi)欲(yu)。對(dui)于食(shi)欲(yu)不振的人群(qun)，適量食(shi)用(yong)高粱飴(yi)可以起到一定的改善(shan)作用(yong)。

3、調節情緒

甜食能夠刺(ci)激大(da)腦分泌(mi)多巴(ba)胺等神經遞質，有助于改(gai)善(shan)情緒，緩(huan)解壓力。適量食用高(gao)粱飴(yi)可以讓人心(xin)情愉(yu)悅，舒緩(huan)緊張情緒。

4、提供營養

高粱飴雖然是一種(zhong)糖果，但也含有一定(ding)的營(ying)養成分，如碳水化合(he)物、蛋(dan)白質、維生素等。適量食用可以(yi)為身體提供(gong)一定(ding)的營(ying)養支持。

三、高粱飴的食用禁忌有哪些

高粱(liang)飴雖好，但也(ye)要注意(yi)適量食用，并且對于部分特殊人(ren)群(qun)來說應避免食用：

1、糖尿病患者忌食

高粱飴含糖(tang)量較高，糖(tang)尿病患者應避(bi)免(mian)食用，以免(mian)影響(xiang)血糖(tang)水平。

2、避免過量食用

高粱飴雖然美味(wei)，但過量食用會(hui)(hui)導致熱量攝(she)入(ru)過多，從而(er)增加肥胖的風險(xian)；并且還會(hui)(hui)加重胃腸負擔，引起消化(hua)不良，出(chu)現(xian)腹脹、腹痛等不適癥狀(zhuang)。

3、過敏者忌食

對高(gao)粱飴中的成分過(guo)敏者應禁用，以免出現過(guo)敏反(fan)應。