一、高粱飴的營養成分是什么

高粱飴是(shi)一種加(jia)工軟糖(tang)，主要成(cheng)(cheng)分(fen)為白(bai)砂糖(tang)、麥芽(ya)糖(tang)漿、淀(dian)粉(fen)(fen)、高粱粉(fen)(fen)、食(shi)用糯米(mi)紙、食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)、食(shi)用香(xiang)精等，其主要營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)碳水化合物，糖(tang)分(fen)較(jiao)高；而其他(ta)成(cheng)(cheng)分(fen)，比(bi)如淀(dian)粉(fen)(fen)中的各種微量元素，通過(guo)一系列加(jia)工，可能受(shou)到(dao)破壞或少量存留，因(yin)此含量較(jiao)少。

此外(wai)，有的高(gao)粱飴制作過程中(zhong)會加入(ru)阿(a)膠、水(shui)果、堅(jian)果等制成(cheng)不(bu)同口味的高(gao)粱飴，可能含(han)有這些物質(zhi)中(zhong)所含(han)有的營養元素(su)，比(bi)如(ru)維生(sheng)素(su)C、煙酸等維生(sheng)素(su)，鋅、鈣(gai)等礦物質(zhi)及蛋(dan)白質(zhi)、脂質(zhi)等。

二、高粱飴糖的功效與作用有哪些

高粱飴是山東地區的(de)(de)特色軟糖，作(zuo)為一種(zhong)糖果，除了(le)其(qi)美味的(de)(de)口感外，高粱飴還具有一定的(de)(de)功效與作(zuo)用：

1、補充能量

高粱(liang)飴主要由高粱(liang)淀粉、白砂糖(tang)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)漿等(deng)制成(cheng)，這些(xie)成(cheng)分含有豐富(fu)的(de)碳水化(hua)合物，能為身體(ti)提供能量，有助于緩解(jie)疲勞，增(zeng)強體(ti)力。

2、改善食欲

高(gao)粱飴(yi)的(de)甜味可以(yi)刺激味蕾，促進唾液(ye)分泌，從而增加食(shi)(shi)欲(yu)。對于(yu)食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振的(de)人(ren)群，適量食(shi)(shi)用高(gao)粱飴(yi)可以(yi)起到一(yi)定的(de)改善作用。

3、調節情緒

甜食能夠刺激大腦分泌多巴胺等神經遞質，有助(zhu)于改善情(qing)緒，緩解(jie)壓力(li)。適量(liang)食用高粱(liang)飴可以(yi)讓(rang)人心情(qing)愉悅，舒(shu)緩緊張情(qing)緒。

4、提供營養

高粱飴雖然(ran)是一(yi)種糖果，但(dan)也含有一(yi)定(ding)的(de)營(ying)養(yang)成分，如碳水化合(he)物、蛋(dan)白(bai)質、維(wei)生素等。適量食用可以為身(shen)體提(ti)供一(yi)定(ding)的(de)營(ying)養(yang)支持。

三、高粱飴的食用禁忌有哪些

高粱飴雖好，但也要(yao)注意適量食(shi)用，并且對于(yu)部分(fen)特殊人群來說應避免食(shi)用：

1、糖尿病患者忌食

高粱(liang)飴含(han)糖量(liang)較高，糖尿(niao)病患(huan)者(zhe)應避免食(shi)用，以免影(ying)響血糖水(shui)平。

2、避免過量食用

高粱飴雖然(ran)美(mei)味，但過(guo)量食用會導致熱量攝入過(guo)多(duo)，從而增加(jia)(jia)肥胖的風險；并且還會加(jia)(jia)重(zhong)胃(wei)腸(chang)負擔，引(yin)起消化不良，出現腹脹、腹痛等不適癥狀。

3、過敏者忌食

對(dui)高粱飴中的(de)成分(fen)過敏(min)者應(ying)(ying)禁用，以免出現過敏(min)反應(ying)(ying)。