一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍(long)江哈爾(er)(er)濱(bin)地區的(de)特產，哈爾(er)(er)濱(bin)紅腸(chang)原(yuan)名(ming)蘇聯立陶(tao)宛(wan)灌腸(chang)。這種灌腸(chang)傳到哈爾(er)(er)濱(bin)已有近百年(nian)的(de)歷史。因(yin)為腸(chang)的(de)外表呈棗紅色，所(suo)以(yi)被哈爾(er)(er)濱(bin)人(ren)稱之為紅腸(chang)，深(shen)受人(ren)們(men)的(de)喜愛。

生產(chan)紅腸用的主要原料有肉(rou)(rou)(rou)、腸衣(yi)(yi)（動(dong)物腸衣(yi)(yi)，以豬或牛(niu)的小腸腸衣(yi)(yi)為(wei)(wei)最(zui)佳）、淀(dian)粉（馬(ma)鈴薯淀(dian)粉最(zui)佳），大蒜，鹽和(he)硝(xiao)等。其(qi)中有一半是瘦豬肉(rou)(rou)(rou)，大約三分之一的肥豬肉(rou)(rou)(rou)，有的也(ye)加瘦牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)，其(qi)余為(wei)(wei)淀(dian)粉和(he)調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈(ha)爾濱紅腸，原(yuan)產于立陶宛，20世紀初被(bei)引進哈(ha)爾濱后(hou)風(feng)靡黑龍江(jiang)，成為黑龍江(jiang)著名小(xiao)吃和特產之(zhi)一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯。1989年(nian)中東鐵路開通，從(cong)此，俄(e)羅斯(si)和哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)有(you)了(le)(le)連接(jie)的(de)橋梁。俄(e)羅斯(si)居民進(jin)入(ru)哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)后，逐漸帶(dai)來了(le)(le)大量(liang)的(de)肉灌(guan)制品，其(qi)中也(ye)包括(kuo)里道斯(si)。因其(qi)色澤暗紅(hong)，故(gu)稱紅(hong)腸(chang)。后來經過多年(nian)的(de)傳承，哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)人在保留原配方(fang)的(de)基(ji)礎(chu)上，又加入(ru)了(le)(le)獨具東北地方(fang)特(te)色的(de)風味。改(gai)良后的(de)紅(hong)腸(chang)，其(qi)口碑和銷量(liang)都遠遠超過了(le)(le)立陶宛(wan)的(de)紅(hong)腸(chang)，成(cheng)為(wei)哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)的(de)代表，故(gu)被(bei)稱為(wei)哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)紅(hong)腸(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大種(zhong)類，即哈爾(er)濱(bin)商委紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)、哈爾(er)濱(bin)大眾肉聯紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)和哈爾(er)濱(bin)秋(qiu)林紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)。其(qi)色澤暗紅(hong)(hong)(hong)，表面微皺，香辣糯嫩、內里干(gan)燥、鮮美可口、煙(yan)熏味濃。

哈爾濱紅腸做法(fa)精細、色(se)澤紅亮、味(wei)美質干，是人們(men)探訪親(qin)朋好友時必不可少(shao)的禮(li)品，也是餐桌上一道美味(wei)的小吃。