一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈(ha)爾(er)濱地(di)區(qu)的(de)特產(chan)，哈(ha)爾(er)濱紅腸(chang)原名蘇聯(lian)立陶宛灌(guan)腸(chang)。這(zhe)種灌(guan)腸(chang)傳到(dao)哈(ha)爾(er)濱已有近百年的(de)歷(li)史。因為腸(chang)的(de)外(wai)表(biao)呈棗紅色，所以被哈(ha)爾(er)濱人稱(cheng)之(zhi)為紅腸(chang)，深受(shou)人們(men)的(de)喜愛。

生產紅腸(chang)(chang)(chang)用的主要原料(liao)有(you)肉、腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)（動物腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)，以豬(zhu)或牛的小腸(chang)(chang)(chang)腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)為最佳）、淀(dian)粉（馬鈴薯淀(dian)粉最佳），大蒜，鹽和硝(xiao)等。其(qi)中有(you)一(yi)(yi)半是瘦(shou)豬(zhu)肉，大約三(san)分之一(yi)(yi)的肥豬(zhu)肉，有(you)的也加瘦(shou)牛肉，其(qi)余為淀(dian)粉和調料(liao)。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈(ha)爾濱(bin)紅腸(chang)，原產于立陶宛，20世(shi)紀(ji)初被(bei)引進哈(ha)爾濱(bin)后(hou)風靡黑(hei)龍江(jiang)，成為黑(hei)龍江(jiang)著名小吃和特(te)產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯。1989年(nian)中東鐵路開(kai)通，從此(ci)，俄(e)羅斯和哈爾濱(bin)(bin)有了連接(jie)的(de)(de)橋梁。俄(e)羅斯居民進入(ru)哈爾濱(bin)(bin)后，逐漸帶來了大量的(de)(de)肉灌制品，其(qi)中也包(bao)括里(li)道斯。因(yin)其(qi)色澤暗(an)紅(hong)，故稱紅(hong)腸(chang)(chang)(chang)。后來經過(guo)多年(nian)的(de)(de)傳承，哈爾濱(bin)(bin)人在保留原配方的(de)(de)基礎上，又加入(ru)了獨(du)具東北(bei)地(di)方特色的(de)(de)風味(wei)。改良后的(de)(de)紅(hong)腸(chang)(chang)(chang)，其(qi)口(kou)碑和銷量都遠遠超過(guo)了立陶宛的(de)(de)紅(hong)腸(chang)(chang)(chang)，成為哈爾濱(bin)(bin)的(de)(de)代表，故被稱為哈爾濱(bin)(bin)紅(hong)腸(chang)(chang)(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分(fen)為3大種類，即(ji)哈爾濱(bin)商(shang)委(wei)紅腸(chang)(chang)、哈爾濱(bin)大眾(zhong)肉聯紅腸(chang)(chang)和(he)哈爾濱(bin)秋林紅腸(chang)(chang)。其(qi)色澤暗(an)紅，表面微皺，香辣(la)糯嫩、內里干燥、鮮(xian)美可口、煙(yan)熏味(wei)濃。

哈(ha)爾(er)濱紅(hong)腸做法精細、色澤紅(hong)亮、味美質干，是人們(men)探訪親(qin)朋(peng)好友時必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的禮品，也是餐桌上一道(dao)美味的小吃。