黃(huang)酒(jiu)的功效(xiao)和作用(yong) 飲用(yong)黃(huang)酒(jiu)的7大健(jian)康理由(you)

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝黃酒宜(yi)(yi)飲(yin)。在黃酒中(zhong)加幾片姜片煮后飲(yin)用，既可活血祛(qu)寒，通經(jing)活絡，還能有效(xiao)抵御(yu)寒冷(leng)的(de)刺激，預防感(gan)冒。需要(yao)注意的(de)是，黃酒雖然酒精度(du)低，但(dan)飲(yin)用時也要(yao)適(shi)量(liang)，一般以每餐(can)l00—200克為宜(yi)(yi)。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、黃酒(jiu)、白(bai)酒(jiu)組成(cheng)的(de)“四大家族”中，當數黃酒(jiu)營(ying)養價值最高，而其(qi)酒(jiu)精(jing)含量僅為(wei)l5％～l6％，是(shi)名副其(qi)實(shi)的(de)美(mei)味低度酒(jiu)。作為(wei)我國最古老的(de)飲(yin)料酒(jiu)，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)的(de)含量較(jiao)高，并舍有21種氨基酸(suan)及大量b族維生素，經(jing)常飲(yin)用對婦(fu)女美(mei)容(rong)、老年(nian)人抗衰老較(jiao)為(wei)適宜。

我們都知道，人(ren)體內(nei)的(de)(de)無機(ji)鹽(yan)是(shi)(shi)構成機(ji)體組織和(he)維護(hu)(hu)正常生(sheng)(sheng)理功能所必(bi)需的(de)(de)，黃酒中(zhong)已檢測出的(de)(de)無機(ji)鹽(yan)有(you)l8種之多(duo)，包括鈣、鎂、鉀(jia)、磷等(deng)常量(liang)元素和(he)鐵、銅、鋅、硒等(deng)微量(liang)元素。其(qi)中(zhong)鎂既是(shi)(shi)人(ren)體內(nei)糖、脂肪、蛋白質代謝和(he)細胞(bao)呼吸(xi)酶系(xi)(xi)統不可(ke)缺少的(de)(de)輔助因(yin)子。也(ye)是(shi)(shi)維護(hu)(hu)肌(ji)肉神經興(xing)奮性和(he)心(xin)(xin)(xin)臟(zang)正常功能，保(bao)護(hu)(hu)心(xin)(xin)(xin)血管系(xi)(xi)統所必(bi)需的(de)(de)。人(ren)體缺鎂時，易發(fa)生(sheng)(sheng)血管硬化(hua)、心(xin)(xin)(xin)肌(ji)損害等(deng)疾病(bing)。而(er)硒的(de)(de)作(zuo)用主要是(shi)(shi)消除體內(nei)產生(sheng)(sheng)過(guo)多(duo)的(de)(de)活性氧自由基，因(yin)而(er)具有(you)提(ti)高機(ji)體免疫力(li)、抗衰老(lao)、抗癌(ai)、保(bao)護(hu)(hu)心(xin)(xin)(xin)血管和(he)心(xin)(xin)(xin)肌(ji)健康的(de)(de)作(zuo)用。已有(you)的(de)(de)研究(jiu)成果(guo)表明，人(ren)體的(de)(de)克山病(bing)、癌(ai)癥(zheng)、心(xin)(xin)(xin)腦(nao)血管疾病(bing)、糖尿病(bing)、不育癥(zheng)等(deng)40余種病(bing)癥(zheng)均與缺硒有(you)關(guan)。因(yin)此，適量(liang)飲(yin)用黃酒，對心(xin)(xin)(xin)臟(zang)有(you)保(bao)護(hu)(hu)作(zuo)用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃(huang)酒的熱量(liang)非常高，喝多(duo)了肯定(ding)會胖(pang)。但(dan)是適當的飲(yin)酒可以加速血液循環和新陳代(dai)謝(xie)，還有(you)利(li)于(yu)減(jian)肥。黃(huang)酒中(zhong)(zhong)含(han)有(you)大量(liang)糖(tang)分、有(you)機(ji)酸、氧基酸和各(ge)種維生(sheng)素，具有(you)較(jiao)高的營(ying)(ying)養(yang)價值。由于(yu)黃(huang)酒是以大米(mi)為(wei)原料(liao)，經過長時間(jian)的糖(tang)化、發酵制(zhi)成的，原料(liao)中(zhong)(zhong)的淀粉和蛋白質(zhi)被酶分解成為(wei)小分子的物質(zhi)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃(huang)酒列為(wei)營(ying)(ying)養(yang)飲(yin)料(liao)酒。

黃(huang)酒的度(du)(du)(du)數較低，口味(wei)大眾化，尤(you)其對女性美容、老(lao)年人抗(kang)衰老(lao)有(you)一(yi)定功效，比較適合(he)日(ri)常飲用。但也要(yao)節制，例如度(du)(du)(du)數在15度(du)(du)(du)左(zuo)右(you)的黃(huang)酒，每日(ri)飲用量別超過8兩；度(du)(du)(du)數在17度(du)(du)(du)左(zuo)右(you)的，每天飲用量別超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥引(yin)是引(yin)藥歸經(jing)的俗稱，指某些(xie)藥物能(neng)引(yin)導其它(ta)藥物的藥力到達病(bing)變部位(wei)或某一經(jing)脈，起“向導”的作用進行針對(dui)性治療。它(ta)們不(bu)僅(jin)與湯(tang)劑配合，更(geng)廣泛地和成(cheng)藥相(xiang)配合在(zai)一起應用。另外(wai)，“藥引(yin)子”還有(you)增強療效、解毒、矯味、保(bao)護胃腸道等作用。在(zai)一張處方中，需不(bu)需要藥引(yin)子，由醫生(sheng)根據病(bing)情而定(ding)，一般不(bu)需要病(bing)家自己去配制。

黃酒(jiu)不僅能(neng)將藥(yao)物(wu)的(de)有效(xiao)成分溶解出來，易于人體吸(xi)收，還(huan)能(neng)借以(yi)引(yin)導藥(yao)效(xiao)到(dao)達需要治(zhi)療的(de)部(bu)位。在唐代(dai)，我國第—部(bu)藥(yao)典《新(xin)修本(ben)草(cao)》規定(ding)了米酒(jiu)入藥(yao)。李時(shi)珍在《本(ben)草(cao)綱目》上說：“諸酒(jiu)醇醨不同，惟米酒(jiu)入藥(yao)用(yong)(yong)”。米酒(jiu)即是黃酒(jiu)，它具有通血(xue)脈，腸(chang)胃(wei)，潤皮膚、養牌氣、扶肝，除風下氣等(deng)治(zhi)療作用(yong)(yong)。由此可知，歷來人們用(yong)(yong)黃酒(jiu)作酒(jiu)基制成養生(sheng)和(he)醫用(yong)(yong)治(zhi)病的(de)酒(jiu)，而(er)且說明黃酒(jiu)與中(zhong)藥(yao)藥(yao)劑有一種天然的(de)糅合因(yin)子(zi)或親和(he)性(xing)。

白酒(jiu)雖對中藥(yao)溶解效(xiao)果(guo)較好(hao)，但飲用時刺激較大，不善飲酒(jiu)者易出現(xian)腹瀉、瘙癢等(deng)現(xian)象。啤酒(jiu)則酒(jiu)精度(du)太低(di)，不利于中藥(yao)有效(xiao)成分的溶出。而黃酒(jiu)酒(jiu)精度(du)適中，是較為(wei)理(li)想的藥(yao)引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃酒(jiu)(jiu)在(zai)烹(peng)(peng)飪(ren)中的(de)主要功效為祛腥(xing)膻、解(jie)油膩。烹(peng)(peng)調時(shi)加入適量(liang)的(de)黃酒(jiu)(jiu)，能(neng)使造(zao)成腥(xing)膻味(wei)的(de)物(wu)(wu)(wu)質溶解(jie)于熱酒(jiu)(jiu)精(jing)中，隨著酒(jiu)(jiu)精(jing)揮(hui)(hui)發(fa)而被(bei)帶走。黃酒(jiu)(jiu)的(de)酯香、醇香同菜(cai)肴的(de)香氣(qi)十(shi)分和諧，用(yong)于烹(peng)(peng)飪(ren)不僅為菜(cai)肴增香，而且通過乙醇揮(hui)(hui)發(fa)，把食物(wu)(wu)(wu)固有(you)(you)的(de)香氣(qi)誘導揮(hui)(hui)發(fa)出來，使菜(cai)肴香氣(qi)四溢、滿座芬芳。黃酒(jiu)(jiu)中還含有(you)(you)多(duo)種(zhong)多(duo)糖(tang)類(lei)物(wu)(wu)(wu)質和各種(zhong)維生素(su)，具(ju)有(you)(you)很高的(de)營養(yang)價值，用(yong)于烹(peng)(peng)飪(ren)能(neng)增添鮮味(wei)，使菜(cai)肴具(ju)有(you)(you)芳香濃郁的(de)滋味(wei)。在(zai)烹(peng)(peng)飪(ren)肉、禽、蛋等菜(cai)肴時(shi)，調入黃酒(jiu)(jiu)能(neng)滲透(tou)到食物(wu)(wu)(wu)組織內部，溶解(jie)微量(liang)的(de)有(you)(you)機物(wu)(wu)(wu)質，從而令菜(cai)肴更可口(kou)。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒(jiu)(jiu)又稱米酒(jiu)(jiu)，是(shi)水谷(gu)之精，性(xing)熱。產后(hou)少量飲用此(ci)酒(jiu)(jiu)可(ke)祛風活血、避(bi)邪逐穢、有利(li)于惡露的排(pai)出、促進(jin)子宮收縮、對(dui)產后(hou)受風等(deng)有舒(shu)經活絡之用。除(chu)此(ci)之外(wai)，利(li)用黃酒(jiu)(jiu)還可(ke)以做(zuo)出味美并具有一定(ding)醫療作用的食品，例如黃酒(jiu)(jiu)和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同(tong)煮，不僅(jin)味美，而且(qie)具有一定(ding)益補氣(qi)血之功效，對(dui)體質虛弱，元氣(qi)損耗等(deng)有明顯(xian)療效，這種功能優勢更是(shi)其他酒(jiu)(jiu)類飲品無法比擬的。但飲用過(guo)量容易上火(huo)，并且(qie)可(ke)通過(guo)乳汁影響(xiang)嬰兒。飲用時間(jian)不宜超過(guo)l周，以免使惡露排(pai)出增多(duo)，持續時間(jian)過(guo)長，不利(li)于早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒(jiu)(jiu)多(duo)(duo)用糯米制成。黃酒(jiu)(jiu)在釀造過(guo)程中(zhong)，注意(yi)保持了(le)糯米原有(you)(you)的(de)多(duo)(duo)種營養成分，還(huan)有(you)(you)它所產生(sheng)的(de)糖化膠質(zhi)等，這些物質(zhi)都有(you)(you)益于人體健康(kang)。在輔助醫療方面(mian)，黃酒(jiu)(jiu)不同的(de)飲(yin)用方法有(you)(you)著不同的(de)療效作(zuo)用。例如(ru)涼喝(he)黃酒(jiu)(jiu)，有(you)(you)消食化積、鎮靜的(de)作(zuo)用，對消化不良、厭(yan)食、心跳(tiao)過(guo)速(su)、煩(fan)躁(zao)等有(you)(you)顯著的(de)療效，燙熱喝(he)的(de)黃酒(jiu)(jiu)，能驅(qu)寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性(xing)關節炎及跌打損傷患(huan)者(zhe)有(you)(you)益。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研(yan)究證(zheng)明，黃酒蘇(su)浬(li)瑪酒含(han)有二十(shi)多種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸和(he)多種(zhong)維生素，其(qi)中八種(zhong)是人體必需氨(an)(an)基(ji)(ji)酸，氨(an)(an)基(ji)(ji)酸的(de)(de)含(han)量是啤酒的(de)(de)11倍(bei)，葡萄酒的(de)(de)2倍(bei)，其(qi)發熱量是啤酒的(de)(de)5倍(bei)，葡萄酒的(de)(de)1.5倍(bei)。產品經華中農(nong)業大(da)學生命科學院進行的(de)(de)保健功能(neng)檢測實(shi)驗證(zheng)實(shi)，蘇(su)浬(li)瑪酒除含(han)有豐富的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸和(he)有機酸外(wai)，還含(han)天然的(de)(de)雙歧因子(zi)，通過小(xiao)白鼠(shu)的(de)(de)喂養實(shi)驗，證(zheng)明蘇(su)浬(li)瑪酒在增強抗疲勞、增強性(xing)能(neng)力和(he)抑制腫(zhong)瘤方(fang)面有明顯效果(guo)。

營養(yang)(yang)學家(jia)已(yi)(yi)經證實：飲(yin)(yin)用黃酒(jiu)蘇(su)浬瑪酒(jiu)具有通經絡、厚(hou)胃腸、養(yang)(yang)脾扶肝、增進食(shi)欲、消除疲勞等諸多益處，長飲(yin)(yin)者會感到(dao)胃口舒(shu)適(shi)，食(shi)欲振作，睡眠香甜，周身發熱(re)，氣色(se)紅潤，頭發黑(hei)，光亮(liang)有神。另外經華中農業大(da)學生(sheng)命(ming)科(ke)學院(yuan)進行的保(bao)健功(gong)能(neng)檢測實驗證實，蘇(su)浬瑪酒(jiu)在抗疲勞、抗腫(zhong)瘤和提高(gao)性能(neng)力方面(mian)有明顯(xian)功(gong)效(xiao)。至今，許多人已(yi)(yi)經把蘇(su)浬瑪酒(jiu)作為養(yang)(yang)身的乳汁，為二十一世界時尚(shang)飲(yin)(yin)品，最佳(jia)養(yang)(yang)生(sheng)補品，每(mei)日必飲(yin)(yin)。

黃酒的作用：

黃酒可幫助血液循環，促進(jin)新陳代謝(xie)，具有補血養顏、活血祛寒、通經(jing)活絡的(de)作(zuo)用(yong)，能有效抵御(yu)寒冷刺激(ji)，預防感冒(mao)，黃酒還(huan)可作(zuo)為藥(yao)引(yin)子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含(han)有豐富(fu)的營養(yang)，有“液體(ti)蛋糕”之稱。其營養(yang)價(jia)值超過(guo)了有“液體(ti)面(mian)包”之稱的啤酒和營養(yang)豐富(fu)的葡萄酒。

1、含有(you)(you)豐富氨(an)基酸(suan):黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)主要成分除乙(yi)醇和水外，還含有(you)(you)18種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)，其中有(you)(you)8種(zhong)(zhong)是人(ren)體自身不能合成而又必需的(de)。這8種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)，在黃(huang)酒(jiu)(jiu)中的(de)含量比同量啤酒(jiu)(jiu)．葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)多(duo)一至數倍。

2、易于消化:黃酒含有(you)許(xu)多易被人體(ti)消化的營養物質(zhi)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高(gao)級醇、維生素及有(you)機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價(jia)值極高(gao)的低酒精度飲品。

3、舒筋活(huo)(huo)血(xue):黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可(ke)活(huo)(huo)血(xue)祛寒、通經活(huo)(huo)絡(luo)，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血(xue)液(ye)循環，促進新陳(chen)代謝，并可(ke)補血(xue)養(yang)顏(yan)。

4、美容抗(kang)衰老(lao):黃酒(jiu)是(shi)B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)良好來源，維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、尼克酸、維(wei)生(sheng)素(su)E都很豐富(fu)，長(chang)期飲(yin)用有(you)利于美容、抗(kang)衰老(lao)。

5、促進食欲:鋅(xin)是能量(liang)(liang)代謝及蛋白質(zhi)合(he)成的重要(yao)成分，缺鋅(xin)時(shi)，食欲、味覺都會減退，性功(gong)能也下降。而黃酒(jiu)中鋅(xin)含(han)量(liang)(liang)不(bu)少，如每(mei)100毫升紹興元紅黃酒(jiu)含(han)鋅(xin)0.85毫克。所以(yi)飲用黃酒(jiu)有促進食欲的作用。

6、保護心臟(zang):黃(huang)酒(jiu)內含多種(zhong)微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素(su)。如每100毫升含鎂(mei)量(liang)(liang)為20～30毫克，比白葡萄酒(jiu)高10倍(bei)(bei)，比紅(hong)(hong)葡萄酒(jiu)高5倍(bei)(bei)；紹興元(yuan)(yuan)紅(hong)(hong)黃(huang)酒(jiu)及加飯酒(jiu)中每100毫升含硒(xi)量(liang)(liang)為1～1.2微(wei)(wei)克，比白葡萄酒(jiu)高約20倍(bei)(bei)，比紅(hong)(hong)葡萄酒(jiu)高約12倍(bei)(bei)。在心血(xue)管疾(ji)病中，這(zhe)些(xie)微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素(su)均有(you)防止血(xue)壓升高和血(xue)栓形成的作用(yong)。因(yin)此，適量(liang)(liang)飲用(yong)黃(huang)酒(jiu)，對心臟(zang)有(you)保護作用(yong)。

7、理(li)想的(de)(de)藥(yao)(yao)引(yin)子:相(xiang)比于白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)(zhong)(zhong)，是較(jiao)為理(li)想的(de)(de)藥(yao)(yao)引(yin)子。而白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)溶解效果較(jiao)好(hao)，但飲用(yong)時刺激較(jiao)大，不善(shan)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易出現(xian)腹瀉(xie)、瘙癢等現(xian)象(xiang)。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不利(li)于中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)有效成分(fen)的(de)(de)溶出。此外，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)膏、丹、丸、散(san)的(de)(de)重要輔助(zhu)原料。中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)處方中(zhong)(zhong)(zhong)常用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸(jin)泡、燒煮、蒸炙中(zhong)(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)或調(diao)制(zhi)藥(yao)(yao)丸及各種藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據統計有70多種藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配制(zhi)。