黃(huang)酒的功效和作用(yong)(yong) 飲用(yong)(yong)黃(huang)酒的7大健康理由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝黃酒(jiu)宜飲。在黃酒(jiu)中(zhong)加幾(ji)片姜片煮(zhu)后飲用，既可活血祛寒(han)，通經(jing)活絡，還能有效抵(di)御寒(han)冷的(de)(de)刺(ci)激，預防感冒。需要(yao)(yao)注意的(de)(de)是，黃酒(jiu)雖(sui)然酒(jiu)精度低(di)，但飲用時也(ye)要(yao)(yao)適量，一般以每餐(can)l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在(zai)啤酒(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)、黃酒(jiu)、白酒(jiu)組成的“四(si)大(da)家族(zu)”中，當數黃酒(jiu)營養(yang)價值最高，而其(qi)(qi)酒(jiu)精(jing)含(han)(han)量僅為(wei)(wei)l5％～l6％，是名副其(qi)(qi)實的美味低度酒(jiu)。作為(wei)(wei)我國最古老的飲料酒(jiu)，其(qi)(qi)蛋白質的含(han)(han)量較高，并舍有(you)21種氨基酸及(ji)大(da)量b族(zu)維生素，經常飲用對婦(fu)女美容、老年(nian)人抗(kang)衰老較為(wei)(wei)適宜。

我們都知(zhi)道(dao)，人(ren)體(ti)內的(de)(de)(de)(de)無機(ji)鹽是(shi)構成(cheng)機(ji)體(ti)組(zu)織和維(wei)護(hu)(hu)正常生理功(gong)(gong)能所(suo)(suo)必需的(de)(de)(de)(de)，黃酒中(zhong)已檢測出的(de)(de)(de)(de)無機(ji)鹽有(you)l8種之多，包括鈣、鎂(mei)、鉀、磷等(deng)常量元素和鐵(tie)、銅(tong)、鋅、硒(xi)等(deng)微量元素。其中(zhong)鎂(mei)既是(shi)人(ren)體(ti)內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸(xi)酶系統(tong)不可(ke)缺(que)少的(de)(de)(de)(de)輔助因子。也是(shi)維(wei)護(hu)(hu)肌(ji)(ji)肉神經(jing)興(xing)奮性和心(xin)(xin)(xin)臟(zang)正常功(gong)(gong)能，保護(hu)(hu)心(xin)(xin)(xin)血管系統(tong)所(suo)(suo)必需的(de)(de)(de)(de)。人(ren)體(ti)缺(que)鎂(mei)時，易發生血管硬化、心(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)損害等(deng)疾病。而硒(xi)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)主要是(shi)消除(chu)體(ti)內產(chan)生過多的(de)(de)(de)(de)活(huo)性氧(yang)自由基(ji)，因而具有(you)提高(gao)機(ji)體(ti)免疫力、抗(kang)衰老(lao)、抗(kang)癌、保護(hu)(hu)心(xin)(xin)(xin)血管和心(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。已有(you)的(de)(de)(de)(de)研究成(cheng)果表明，人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)克山(shan)病、癌癥、心(xin)(xin)(xin)腦血管疾病、糖尿病、不育癥等(deng)40余種病癥均(jun)與(yu)缺(que)硒(xi)有(you)關。因此(ci)，適量飲(yin)用(yong)黃酒，對心(xin)(xin)(xin)臟(zang)有(you)保護(hu)(hu)作(zuo)用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒的(de)熱量非常(chang)高(gao)，喝多(duo)了肯定會(hui)胖。但是(shi)適當的(de)飲酒可以(yi)加速血(xue)液循環和新陳代謝，還(huan)有(you)利于減(jian)肥。黃酒中含有(you)大量糖(tang)分(fen)、有(you)機酸、氧基酸和各種維生素(su)，具有(you)較高(gao)的(de)營養(yang)價值(zhi)。由于黃酒是(shi)以(yi)大米為(wei)(wei)原料，經過長時(shi)間(jian)的(de)糖(tang)化、發酵(jiao)制成的(de)，原料中的(de)淀粉和蛋白質(zhi)被(bei)酶分(fen)解成為(wei)(wei)小分(fen)子的(de)物質(zhi)，易被(bei)人體消化吸收，因(yin)此，人們也把黃酒列為(wei)(wei)營養(yang)飲料酒。

黃酒的度數較(jiao)低(di)，口味大眾(zhong)化，尤其對女性美容、老年人抗(kang)衰老有一定(ding)功(gong)效(xiao)，比較(jiao)適合日(ri)常飲用(yong)(yong)。但也要(yao)節制(zhi)，例如度數在15度左右的黃酒，每日(ri)飲用(yong)(yong)量別(bie)超(chao)過(guo)(guo)8兩；度數在17度左右的，每天飲用(yong)(yong)量別(bie)超(chao)過(guo)(guo)6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)引(yin)(yin)是引(yin)(yin)藥(yao)歸經(jing)(jing)的俗稱，指某(mou)(mou)些藥(yao)物能引(yin)(yin)導(dao)其它藥(yao)物的藥(yao)力到達病變部位或某(mou)(mou)一經(jing)(jing)脈，起“向導(dao)”的作(zuo)用(yong)進行針(zhen)對性治(zhi)療。它們不僅與湯劑(ji)配合(he)(he)，更廣泛地和(he)成藥(yao)相配合(he)(he)在一起應用(yong)。另外(wai)，“藥(yao)引(yin)(yin)子”還有增強療效、解毒、矯味、保(bao)護胃(wei)腸道等作(zuo)用(yong)。在一張處方中，需不需要(yao)藥(yao)引(yin)(yin)子，由醫(yi)生根(gen)據病情而定，一般不需要(yao)病家自己(ji)去配制。

黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)僅能(neng)(neng)將藥(yao)物(wu)的有(you)效成分溶解出來，易于人體吸(xi)收(shou)，還能(neng)(neng)借以引導藥(yao)效到達需要治療(liao)的部位。在唐代，我(wo)國第—部藥(yao)典(dian)《新修本草》規定了米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)。李時珍在《本草綱目》上說(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨(li)不(bu)同，惟米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)用”。米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)即是(shi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它具有(you)通血(xue)脈，腸胃(wei)，潤(run)皮膚、養牌氣(qi)、扶肝，除風下(xia)氣(qi)等治療(liao)作用。由此可知，歷(li)來人們用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基制成養生和醫用治病的酒(jiu)(jiu)(jiu)，而且(qie)說(shuo)明黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與中藥(yao)藥(yao)劑(ji)有(you)一種天(tian)然(ran)的糅合因子(zi)或(huo)親和性(xing)。

白酒(jiu)(jiu)雖對中藥溶解效(xiao)果較好，但飲(yin)用時刺(ci)激(ji)較大(da)，不善飲(yin)酒(jiu)(jiu)者易出(chu)現腹瀉、瘙癢等現象。啤(pi)酒(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)精度太低，不利于中藥有(you)效(xiao)成分的溶出(chu)。而黃酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精度適中，是較為理(li)想的藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)酒(jiu)在(zai)烹(peng)飪中的(de)主要(yao)功效為(wei)祛腥膻(shan)、解(jie)油膩(ni)。烹(peng)調(diao)時(shi)(shi)加(jia)入適量的(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)，能(neng)使(shi)(shi)造成腥膻(shan)味的(de)物(wu)質溶(rong)解(jie)于熱酒(jiu)精(jing)中，隨著酒(jiu)精(jing)揮(hui)發而被帶走。黃(huang)(huang)酒(jiu)的(de)酯香(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)同菜(cai)(cai)肴的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣十分和(he)諧，用于烹(peng)飪不(bu)僅為(wei)菜(cai)(cai)肴增香(xiang)(xiang)(xiang)，而且通過乙醇揮(hui)發，把食物(wu)固有的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣誘導揮(hui)發出來，使(shi)(shi)菜(cai)(cai)肴香(xiang)(xiang)(xiang)氣四(si)溢、滿座芬芳。黃(huang)(huang)酒(jiu)中還含有多種多糖類(lei)物(wu)質和(he)各種維生素，具(ju)有很高的(de)營(ying)養(yang)價值，用于烹(peng)飪能(neng)增添鮮味，使(shi)(shi)菜(cai)(cai)肴具(ju)有芳香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁的(de)滋(zi)味。在(zai)烹(peng)飪肉、禽、蛋等菜(cai)(cai)肴時(shi)(shi)，調(diao)入黃(huang)(huang)酒(jiu)能(neng)滲透到食物(wu)組織(zhi)內部，溶(rong)解(jie)微量的(de)有機物(wu)質，從而令菜(cai)(cai)肴更可口(kou)。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒又稱米(mi)酒，是水谷之(zhi)精(jing)，性熱(re)。產后少量(liang)飲用(yong)(yong)此酒可祛風活(huo)血、避邪逐(zhu)穢、有利于惡露的(de)排(pai)出(chu)、促進(jin)子宮(gong)收(shou)縮、對產后受風等有舒經活(huo)絡之(zhi)用(yong)(yong)。除此之(zhi)外，利用(yong)(yong)黃酒還可以(yi)做出(chu)味美(mei)并(bing)(bing)具(ju)有一定醫療作(zuo)用(yong)(yong)的(de)食品(pin)，例如(ru)黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃(tao)、人參(can)同(tong)煮，不僅味美(mei)，而且具(ju)有一定益補氣(qi)血之(zhi)功效(xiao)，對體(ti)質虛弱，元氣(qi)損耗等有明(ming)顯療效(xiao)，這(zhe)種功能優勢更是其他(ta)酒類飲品(pin)無(wu)法(fa)比擬的(de)。但(dan)飲用(yong)(yong)過(guo)量(liang)容(rong)易(yi)上火，并(bing)(bing)且可通(tong)過(guo)乳汁影響嬰兒。飲用(yong)(yong)時間不宜(yi)超過(guo)l周，以(yi)免使惡露排(pai)出(chu)增(zeng)多，持續時間過(guo)長，不利于早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒多用糯米(mi)(mi)制(zhi)成(cheng)。黃酒在釀造過程中，注意保持了(le)糯米(mi)(mi)原有(you)(you)的(de)多種營養成(cheng)分，還有(you)(you)它(ta)所產生的(de)糖化(hua)膠(jiao)質(zhi)等，這些物質(zhi)都有(you)(you)益于人體健康。在輔(fu)助醫療方面，黃酒不同的(de)飲(yin)用方法有(you)(you)著(zhu)不同的(de)療效作用。例如(ru)涼喝(he)黃酒，有(you)(you)消(xiao)食化(hua)積、鎮靜的(de)作用，對消(xiao)化(hua)不良、厭(yan)食、心跳過速、煩(fan)躁等有(you)(you)顯(xian)著(zhu)的(de)療效，燙熱喝(he)的(de)黃酒，能(neng)驅寒(han)怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損(sun)傷(shang)患(huan)者有(you)(you)益。

7、黃酒的保健功效

經(jing)現代(dai)科學研究證(zheng)明(ming)，黃酒(jiu)蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)含(han)(han)有(you)二(er)十多(duo)種氨(an)基酸(suan)和(he)(he)多(duo)種維(wei)生素(su)，其中(zhong)八(ba)種是人體必需氨(an)基酸(suan)，氨(an)基酸(suan)的(de)(de)含(han)(han)量是啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)11倍，葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)2倍，其發熱(re)量是啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)5倍，葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)1.5倍。產品經(jing)華中(zhong)農業大學生命(ming)科學院進行的(de)(de)保健功能檢測實驗(yan)(yan)證(zheng)實，蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)除含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)氨(an)基酸(suan)和(he)(he)有(you)機酸(suan)外，還含(han)(han)天然的(de)(de)雙歧因子，通過小白鼠的(de)(de)喂養實驗(yan)(yan)，證(zheng)明(ming)蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)在(zai)增強抗疲(pi)勞、增強性能力(li)和(he)(he)抑(yi)制腫瘤方面有(you)明(ming)顯效果。

營養(yang)學(xue)(xue)家(jia)已經(jing)(jing)證實：飲(yin)用黃(huang)酒蘇(su)浬瑪酒具(ju)有(you)通(tong)經(jing)(jing)絡、厚胃(wei)腸、養(yang)脾扶肝、增(zeng)進(jin)食欲(yu)、消除(chu)疲勞(lao)等諸(zhu)多益處，長(chang)飲(yin)者(zhe)會感到胃(wei)口舒適，食欲(yu)振作，睡眠香甜(tian)，周身發(fa)熱，氣色紅(hong)潤，頭發(fa)黑，光亮有(you)神。另外經(jing)(jing)華中農業(ye)大學(xue)(xue)生(sheng)命科學(xue)(xue)院(yuan)進(jin)行(xing)的保健(jian)功能檢測實驗證實，蘇(su)浬瑪酒在抗(kang)疲勞(lao)、抗(kang)腫瘤(liu)和提高性能力方面有(you)明顯功效。至(zhi)今，許多人已經(jing)(jing)把(ba)蘇(su)浬瑪酒作為養(yang)身的乳汁，為二十一世(shi)界(jie)時尚飲(yin)品，最(zui)佳養(yang)生(sheng)補(bu)品，每(mei)日必飲(yin)。

黃酒的作用：

黃(huang)酒可(ke)幫助血(xue)液循環，促(cu)進(jin)新(xin)陳(chen)代謝，具(ju)有補血(xue)養顏、活血(xue)祛寒(han)、通經活絡的作用，能有效抵御寒(han)冷刺(ci)激，預防感冒，黃(huang)酒還可(ke)作為藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含有豐富(fu)的營(ying)(ying)養(yang)，有“液(ye)體(ti)蛋糕”之稱(cheng)。其營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)超(chao)過了有“液(ye)體(ti)面包(bao)”之稱(cheng)的啤酒和(he)營(ying)(ying)養(yang)豐富(fu)的葡(pu)萄酒。

1、含(han)有豐富氨基酸:黃酒(jiu)(jiu)的主要成分除乙醇和水外，還含(han)有18種氨基酸，其中(zhong)有8種是(shi)人體自身不能合成而又(you)必需的。這8種氨基酸，在黃酒(jiu)(jiu)中(zhong)的含(han)量(liang)比同量(liang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)．葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)多(duo)一至(zhi)數(shu)倍。

2、易(yi)于(yu)消化:黃酒(jiu)含有(you)(you)許(xu)多易(yi)被(bei)人體消化的營養(yang)物質，如：糊精．麥芽(ya)糖(tang)、葡萄糖(tang)、脂類．甘油、高級醇(chun)、維生素及有(you)(you)機(ji)酸等。這些成(cheng)分經貯存，最終使黃酒(jiu)成(cheng)為(wei)營養(yang)價(jia)值極高的低酒(jiu)精度飲(yin)品。

3、舒(shu)筋(jin)活血(xue):黃酒氣味苦、甘、辛(xin)。冬天溫飲(yin)黃酒，可活血(xue)祛寒、通經活絡，有效抵(di)御寒冷(leng)刺激，預防感冒(mao)。適量常飲(yin)有助于血(xue)液循環，促(cu)進新陳(chen)代(dai)謝，并可補血(xue)養顏。

4、美容(rong)抗(kang)衰老:黃(huang)酒(jiu)是(shi)B族維(wei)生(sheng)素(su)(su)的良好來(lai)源，維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2、尼克(ke)酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E都很(hen)豐(feng)富，長期飲(yin)用有利于(yu)美容(rong)、抗(kang)衰老。

5、促進(jin)食(shi)(shi)欲(yu)(yu):鋅(xin)是能量代謝及蛋白質合成(cheng)的重要成(cheng)分，缺鋅(xin)時，食(shi)(shi)欲(yu)(yu)、味(wei)覺都會(hui)減退，性功能也下降。而黃(huang)酒中鋅(xin)含(han)量不(bu)少(shao)，如(ru)每100毫升(sheng)紹(shao)興元紅黃(huang)酒含(han)鋅(xin)0.85毫克。所以飲用(yong)黃(huang)酒有促進(jin)食(shi)(shi)欲(yu)(yu)的作用(yong)。

6、保護心臟:黃(huang)酒(jiu)(jiu)內含(han)多種微(wei)量元素。如每100毫升含(han)鎂量為20～30毫克，比白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)10倍(bei)，比紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)5倍(bei)；紹興(xing)元紅(hong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)及加飯(fan)酒(jiu)(jiu)中每100毫升含(han)硒量為1～1.2微(wei)克，比白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)約(yue)20倍(bei)，比紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)約(yue)12倍(bei)。在心血管疾病中，這些微(wei)量元素均有(you)防止(zhi)血壓升高(gao)(gao)和血栓(shuan)形成(cheng)的作用。因(yin)此，適量飲(yin)用黃(huang)酒(jiu)(jiu)，對心臟有(you)保護作用。

7、理想的藥(yao)(yao)引子:相比(bi)于(yu)白(bai)酒、啤(pi)酒，黃(huang)酒酒精度適(shi)中(zhong)(zhong)，是較(jiao)(jiao)為理想的藥(yao)(yao)引子。而(er)白(bai)酒雖對中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)溶(rong)解效果較(jiao)(jiao)好，但飲用時刺激較(jiao)(jiao)大，不(bu)善飲酒者易出(chu)現(xian)(xian)腹(fu)瀉(xie)、瘙癢(yang)等現(xian)(xian)象。啤(pi)酒則(ze)酒精度太(tai)低，不(bu)利于(yu)中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)有(you)效成分的溶(rong)出(chu)。此(ci)外，黃(huang)酒還是中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)膏、丹、丸、散的重要輔助原料(liao)。中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)處方中(zhong)(zhong)常用黃(huang)酒浸泡、燒煮、蒸炙中(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)或調制藥(yao)(yao)丸及各種藥(yao)(yao)酒，據統計有(you)70多種藥(yao)(yao)酒需(xu)用黃(huang)酒作酒基配制。