黃酒(jiu)(jiu)的功效和作用 飲用黃酒(jiu)(jiu)的7大健康(kang)理由(you)

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在(zai)冬(dong)季，喝黃(huang)酒(jiu)宜飲(yin)(yin)。在(zai)黃(huang)酒(jiu)中加幾片姜片煮后飲(yin)(yin)用(yong)，既可(ke)活(huo)血(xue)祛寒，通經活(huo)絡(luo)，還能有效(xiao)抵御寒冷的刺激，預防感冒。需(xu)要(yao)注(zhu)意的是，黃(huang)酒(jiu)雖然酒(jiu)精(jing)度低，但(dan)飲(yin)(yin)用(yong)時也要(yao)適量(liang)，一般以(yi)每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在(zai)啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的(de)“四大家族”中(zhong)，當數黃酒營養(yang)價(jia)值(zhi)最高，而其酒精含量(liang)(liang)僅(jin)為l5％～l6％，是名副(fu)其實的(de)美味低度酒。作為我國最古老的(de)飲料酒，其蛋白質的(de)含量(liang)(liang)較高，并舍有21種氨基(ji)酸及大量(liang)(liang)b族維生(sheng)素，經常飲用對婦女美容、老年人(ren)抗衰老較為適宜。

我們都(dou)知道，人(ren)體內的(de)(de)(de)(de)無機(ji)鹽是(shi)構成機(ji)體組織和(he)(he)維護正(zheng)(zheng)常生理功能所必(bi)需的(de)(de)(de)(de)，黃酒中已檢測出的(de)(de)(de)(de)無機(ji)鹽有l8種之(zhi)多，包括(kuo)鈣、鎂(mei)、鉀、磷等(deng)(deng)常量(liang)(liang)元素和(he)(he)鐵、銅、鋅(xin)、硒等(deng)(deng)微(wei)量(liang)(liang)元素。其中鎂(mei)既是(shi)人(ren)體內糖(tang)、脂肪(fang)、蛋白(bai)質代謝和(he)(he)細胞呼(hu)吸酶系統不可缺(que)少的(de)(de)(de)(de)輔助因子。也是(shi)維護肌(ji)(ji)肉神經興奮性和(he)(he)心(xin)臟正(zheng)(zheng)常功能，保護心(xin)血(xue)管(guan)(guan)系統所必(bi)需的(de)(de)(de)(de)。人(ren)體缺(que)鎂(mei)時，易發生血(xue)管(guan)(guan)硬化、心(xin)肌(ji)(ji)損害等(deng)(deng)疾病。而硒的(de)(de)(de)(de)作用(yong)主(zhu)要是(shi)消(xiao)除(chu)體內產生過多的(de)(de)(de)(de)活性氧自由基，因而具有提高機(ji)體免疫力(li)、抗衰老、抗癌、保護心(xin)血(xue)管(guan)(guan)和(he)(he)心(xin)肌(ji)(ji)健康的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。已有的(de)(de)(de)(de)研究成果(guo)表(biao)明(ming)，人(ren)體的(de)(de)(de)(de)克山病、癌癥、心(xin)腦血(xue)管(guan)(guan)疾病、糖(tang)尿病、不育癥等(deng)(deng)40余(yu)種病癥均與缺(que)硒有關。因此，適(shi)量(liang)(liang)飲用(yong)黃酒，對心(xin)臟有保護作用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃(huang)(huang)酒的(de)熱量非常高(gao)，喝多(duo)了肯定會胖。但(dan)是適(shi)當的(de)飲酒可以加(jia)速血液(ye)循環(huan)和新陳代謝，還有(you)利于減(jian)肥。黃(huang)(huang)酒中含有(you)大量糖分(fen)(fen)(fen)、有(you)機酸、氧基酸和各種維生(sheng)素，具有(you)較高(gao)的(de)營(ying)養價值。由于黃(huang)(huang)酒是以大米為(wei)原料，經過長時間的(de)糖化、發酵(jiao)制(zhi)成的(de)，原料中的(de)淀粉和蛋白(bai)質被酶分(fen)(fen)(fen)解成為(wei)小分(fen)(fen)(fen)子(zi)的(de)物質，易被人(ren)體消化吸收(shou)，因此，人(ren)們也(ye)把黃(huang)(huang)酒列為(wei)營(ying)養飲料酒。

黃(huang)酒(jiu)(jiu)的度(du)(du)數較(jiao)低(di)，口(kou)味大眾化，尤(you)其(qi)對(dui)女性美容(rong)、老(lao)年(nian)人抗(kang)衰老(lao)有(you)一定功效(xiao)，比較(jiao)適合日(ri)常飲用(yong)。但也要節制，例如度(du)(du)數在15度(du)(du)左右的黃(huang)酒(jiu)(jiu)，每日(ri)飲用(yong)量(liang)別超(chao)過8兩(liang)；度(du)(du)數在17度(du)(du)左右的，每天飲用(yong)量(liang)別超(chao)過6兩(liang)。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)(yao)引(yin)是引(yin)藥(yao)(yao)(yao)歸經(jing)的(de)俗(su)稱，指某些藥(yao)(yao)(yao)物(wu)能引(yin)導(dao)其它藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)藥(yao)(yao)(yao)力到(dao)達病變部位或(huo)某一(yi)(yi)經(jing)脈，起“向導(dao)”的(de)作(zuo)用(yong)進行(xing)針對性治療(liao)。它們(men)不(bu)僅與湯(tang)劑配(pei)合，更(geng)廣泛(fan)地和成藥(yao)(yao)(yao)相配(pei)合在一(yi)(yi)起應用(yong)。另外，“藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子”還有(you)增(zeng)強療(liao)效(xiao)、解(jie)毒、矯味(wei)、保護胃腸道等作(zuo)用(yong)。在一(yi)(yi)張處方中，需(xu)不(bu)需(xu)要(yao)藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子，由(you)醫生根據(ju)病情(qing)而(er)定，一(yi)(yi)般(ban)不(bu)需(xu)要(yao)病家自己去配(pei)制(zhi)。

黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不僅(jin)能將(jiang)藥(yao)物的(de)(de)有效成(cheng)分(fen)溶解出來(lai)，易于人體吸收，還能借以引(yin)導藥(yao)效到(dao)達需要治療的(de)(de)部位。在唐代，我國第(di)—部藥(yao)典《新修(xiu)本(ben)草(cao)》規(gui)定了米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)。李時珍在《本(ben)草(cao)綱目》上(shang)說：“諸(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醇醨不同，惟米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)用(yong)”。米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)即是黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)具有通血脈(mo)，腸胃(wei)，潤皮(pi)膚、養牌氣、扶(fu)肝，除風(feng)下氣等治療作用(yong)。由此可知(zhi)，歷來(lai)人們用(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基制成(cheng)養生和醫用(yong)治病(bing)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)且說明(ming)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與中(zhong)藥(yao)藥(yao)劑(ji)有一種天然的(de)(de)糅(rou)合因子或親和性。

白酒(jiu)雖(sui)對(dui)中(zhong)藥(yao)(yao)溶(rong)解效果較好，但(dan)飲(yin)用時刺激較大，不善飲(yin)酒(jiu)者易出現腹瀉、瘙(sao)癢等(deng)現象。啤酒(jiu)則酒(jiu)精度太低(di)，不利于中(zhong)藥(yao)(yao)有效成分的(de)溶(rong)出。而黃(huang)酒(jiu)酒(jiu)精度適中(zhong)，是較為(wei)理想的(de)藥(yao)(yao)引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)酒(jiu)在(zai)烹(peng)(peng)飪(ren)中的(de)(de)主(zhu)要功效(xiao)為祛腥膻、解(jie)(jie)油(you)膩。烹(peng)(peng)調(diao)時加入適量的(de)(de)黃(huang)酒(jiu)，能使造成腥膻味(wei)的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質溶解(jie)(jie)于熱酒(jiu)精中，隨著(zhu)酒(jiu)精揮發(fa)而(er)被(bei)帶走(zou)。黃(huang)酒(jiu)的(de)(de)酯香(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)同菜(cai)肴(yao)(yao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)十分(fen)和(he)諧，用于烹(peng)(peng)飪(ren)不僅為菜(cai)肴(yao)(yao)增香(xiang)(xiang)(xiang)，而(er)且(qie)通過乙醇揮發(fa)，把食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)固有(you)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)誘導揮發(fa)出來，使菜(cai)肴(yao)(yao)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)四溢、滿座芬芳。黃(huang)酒(jiu)中還含(han)有(you)多(duo)種(zhong)多(duo)糖類(lei)物(wu)(wu)(wu)質和(he)各種(zhong)維生素(su)，具有(you)很高的(de)(de)營養價值(zhi)，用于烹(peng)(peng)飪(ren)能增添鮮(xian)味(wei)，使菜(cai)肴(yao)(yao)具有(you)芳香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁的(de)(de)滋(zi)味(wei)。在(zai)烹(peng)(peng)飪(ren)肉、禽、蛋等(deng)菜(cai)肴(yao)(yao)時，調(diao)入黃(huang)酒(jiu)能滲(shen)透(tou)到食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)組織內部，溶解(jie)(jie)微量的(de)(de)有(you)機物(wu)(wu)(wu)質，從而(er)令菜(cai)肴(yao)(yao)更可口(kou)。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃(huang)酒(jiu)(jiu)又稱米酒(jiu)(jiu)，是水(shui)谷(gu)之(zhi)(zhi)精，性熱。產(chan)后少量(liang)飲用(yong)此(ci)酒(jiu)(jiu)可祛風(feng)活血(xue)、避邪(xie)逐穢、有(you)利(li)于惡(e)露的(de)排出(chu)(chu)、促進子宮收縮、對產(chan)后受風(feng)等(deng)有(you)舒經活絡之(zhi)(zhi)用(yong)。除此(ci)之(zhi)(zhi)外，利(li)用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)還(huan)可以做出(chu)(chu)味美并(bing)(bing)具有(you)一定(ding)醫療作(zuo)用(yong)的(de)食品(pin)，例如黃(huang)酒(jiu)(jiu)和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參(can)同煮，不僅味美，而且具有(you)一定(ding)益補氣血(xue)之(zhi)(zhi)功效，對體質虛(xu)弱(ruo)，元氣損耗等(deng)有(you)明顯療效，這種(zhong)功能優勢更(geng)是其(qi)他(ta)酒(jiu)(jiu)類飲品(pin)無法比擬(ni)的(de)。但飲用(yong)過(guo)量(liang)容易上(shang)火，并(bing)(bing)且可通(tong)過(guo)乳(ru)汁(zhi)影響嬰(ying)兒(er)。飲用(yong)時間不宜(yi)超過(guo)l周，以免(mian)使(shi)惡(e)露排出(chu)(chu)增(zeng)多，持續時間過(guo)長，不利(li)于早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)(huang)酒(jiu)多(duo)用(yong)糯米制成。黃(huang)(huang)酒(jiu)在釀(niang)造過程中，注意保(bao)持了糯米原有(you)的多(duo)種營養(yang)成分，還有(you)它(ta)所產生(sheng)的糖(tang)化(hua)膠(jiao)質(zhi)等，這些物質(zhi)都有(you)益于人體健康。在輔助(zhu)醫療方(fang)面，黃(huang)(huang)酒(jiu)不同(tong)的飲用(yong)方(fang)法有(you)著不同(tong)的療效(xiao)作(zuo)用(yong)。例如涼喝黃(huang)(huang)酒(jiu)，有(you)消食化(hua)積、鎮(zhen)靜的作(zuo)用(yong)，對消化(hua)不良、厭食、心跳(tiao)過速、煩躁等有(you)顯著的療效(xiao)，燙(tang)熱喝的黃(huang)(huang)酒(jiu)，能驅寒怯濕，對腰背(bei)痛(tong)、手足(zu)麻(ma)木和(he)震顫、風濕性關節炎(yan)及跌打損傷患者(zhe)有(you)益。

7、黃酒的保健功效

經現代(dai)科(ke)學研究證(zheng)明(ming)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)蘇浬(li)(li)瑪(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)含有二(er)十多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和(he)多(duo)種(zhong)維生素，其(qi)中(zhong)(zhong)八種(zhong)是人體必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的含量是啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的11倍，葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的2倍，其(qi)發熱量是啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的5倍，葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的1.5倍。產(chan)品經華中(zhong)(zhong)農業大學生命科(ke)學院進行的保健功能檢測實驗(yan)證(zheng)實，蘇浬(li)(li)瑪(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)除(chu)含有豐富的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和(he)有機酸(suan)(suan)外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養實驗(yan)，證(zheng)明(ming)蘇浬(li)(li)瑪(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在增強抗疲勞(lao)、增強性能力和(he)抑制腫(zhong)瘤方面有明(ming)顯(xian)效果。

營養(yang)學(xue)家已經(jing)證實：飲用黃酒蘇(su)浬(li)瑪酒具(ju)有(you)通經(jing)絡、厚胃(wei)腸、養(yang)脾扶肝(gan)、增進食欲、消除疲(pi)勞等(deng)諸多(duo)益處，長飲者(zhe)會感(gan)到(dao)胃(wei)口舒適，食欲振(zhen)作，睡眠香甜，周身(shen)發熱，氣(qi)色紅潤(run)，頭發黑，光亮有(you)神。另(ling)外經(jing)華(hua)中農(nong)業大學(xue)生(sheng)命科學(xue)院進行的保健功能檢(jian)測(ce)實驗(yan)證實，蘇(su)浬(li)瑪酒在抗疲(pi)勞、抗腫瘤和提高性能力方面(mian)有(you)明顯功效(xiao)。至今，許多(duo)人(ren)已經(jing)把蘇(su)浬(li)瑪酒作為養(yang)身(shen)的乳汁，為二十一世界時尚飲品(pin)，最佳養(yang)生(sheng)補品(pin)，每日(ri)必(bi)飲。

黃酒的作用：

黃酒(jiu)可幫(bang)助血(xue)液循環(huan)，促進新陳(chen)代謝，具有補血(xue)養顏、活血(xue)祛寒、通經活絡的(de)作(zuo)用(yong)，能有效抵(di)御寒冷刺激，預防感冒，黃酒(jiu)還可作(zuo)為藥(yao)引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃(huang)酒含(han)有豐(feng)富的營養，有“液體蛋糕”之稱。其(qi)營養價(jia)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐(feng)富的葡萄(tao)酒。

1、含有(you)豐富氨基(ji)酸(suan)(suan):黃(huang)酒的(de)主(zhu)要成分(fen)除乙(yi)醇和水外，還含有(you)18種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)，其中有(you)8種(zhong)是人體自(zi)身不能合成而又必需(xu)的(de)。這(zhe)8種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)，在黃(huang)酒中的(de)含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。

2、易(yi)于消化(hua):黃酒(jiu)(jiu)含有許多易(yi)被人體消化(hua)的營(ying)養物(wu)質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高(gao)級醇、維生(sheng)素及(ji)有機(ji)酸等(deng)。這些成分經貯(zhu)存(cun)，最終使黃酒(jiu)(jiu)成為營(ying)養價值極(ji)高(gao)的低(di)酒(jiu)(jiu)精度飲品。

3、舒筋活(huo)血:黃酒(jiu)氣味苦、甘、辛。冬天溫(wen)飲黃酒(jiu)，可活(huo)血祛寒(han)、通經活(huo)絡，有效抵御寒(han)冷刺激，預防(fang)感冒(mao)。適量常飲有助于血液循環，促進(jin)新陳代(dai)謝(xie)，并可補血養顏。

4、美(mei)容抗衰老(lao):黃酒是B族維生(sheng)素(su)的良好來源，維生(sheng)素(su)B1、B2、尼(ni)克酸、維生(sheng)素(su)E都很豐(feng)富，長期飲用(yong)有(you)利(li)于(yu)美(mei)容、抗衰老(lao)。

5、促(cu)進(jin)食欲:鋅(xin)是能(neng)量代謝及蛋白質合成(cheng)的重(zhong)要成(cheng)分，缺鋅(xin)時，食欲、味覺都會減退，性功能(neng)也下降(jiang)。而黃(huang)酒(jiu)中(zhong)鋅(xin)含量不(bu)少，如每100毫(hao)升紹興元紅黃(huang)酒(jiu)含鋅(xin)0.85毫(hao)克。所以飲用黃(huang)酒(jiu)有促(cu)進(jin)食欲的作用。

6、保護(hu)心(xin)臟(zang):黃酒(jiu)內含(han)(han)多種微(wei)量(liang)元素。如每(mei)100毫(hao)升含(han)(han)鎂量(liang)為20～30毫(hao)克，比(bi)(bi)白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)高10倍，比(bi)(bi)紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)高5倍；紹興元紅(hong)黃酒(jiu)及(ji)加飯(fan)酒(jiu)中每(mei)100毫(hao)升含(han)(han)硒量(liang)為1～1.2微(wei)克，比(bi)(bi)白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)高約20倍，比(bi)(bi)紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)高約12倍。在心(xin)血(xue)管疾病中，這(zhe)些微(wei)量(liang)元素均(jun)有(you)防止血(xue)壓升高和血(xue)栓形成的作用。因此，適量(liang)飲用黃酒(jiu)，對心(xin)臟(zang)有(you)保護(hu)作用。

7、理(li)想的藥(yao)引子:相比于白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)，是(shi)較(jiao)為理(li)想的藥(yao)引子。而白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖(sui)對中(zhong)藥(yao)溶(rong)(rong)解效(xiao)果較(jiao)好，但飲用(yong)時刺(ci)激(ji)較(jiao)大，不善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者(zhe)易(yi)出現腹瀉、瘙癢等現象。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不利(li)于中(zhong)藥(yao)有效(xiao)成分(fen)的溶(rong)(rong)出。此外(wai)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)中(zhong)藥(yao)膏、丹(dan)、丸、散的重要輔助原料。中(zhong)藥(yao)處方中(zhong)常用(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸泡(pao)、燒煮、蒸炙中(zhong)草藥(yao)或調制藥(yao)丸及各種藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據統(tong)計有70多種藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需用(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配制。