黃(huang)(huang)酒的功(gong)效(xiao)和作(zuo)用 飲用黃(huang)(huang)酒的7大健康理由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝(he)黃酒(jiu)宜飲(yin)。在黃酒(jiu)中(zhong)加幾片姜(jiang)片煮(zhu)后飲(yin)用，既(ji)可(ke)活血(xue)祛寒(han)，通經活絡，還能有效抵御寒(han)冷的刺激，預防感冒。需要注意的是(shi)，黃酒(jiu)雖然酒(jiu)精度低(di)，但飲(yin)用時(shi)也要適量，一般以(yi)每餐l00—200克(ke)為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)組成的(de)“四(si)大家族(zu)”中，當數黃酒(jiu)(jiu)營(ying)養價值最高，而其酒(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)(liang)僅為(wei)l5％～l6％，是名副其實的(de)美(mei)味(wei)低度(du)酒(jiu)(jiu)。作為(wei)我國最古老的(de)飲料酒(jiu)(jiu)，其蛋白質的(de)含量(liang)(liang)較高，并(bing)舍有(you)21種氨(an)基(ji)酸(suan)及大量(liang)(liang)b族(zu)維生素，經(jing)常(chang)飲用對婦女(nv)美(mei)容、老年(nian)人抗(kang)衰(shuai)老較為(wei)適宜(yi)。

我們都知道，人(ren)體(ti)(ti)內(nei)的無(wu)(wu)機(ji)鹽是構(gou)成機(ji)體(ti)(ti)組(zu)織和維護(hu)正常(chang)生(sheng)理功能所必需(xu)的，黃(huang)酒中(zhong)已檢測(ce)出的無(wu)(wu)機(ji)鹽有(you)l8種之多，包括(kuo)鈣、鎂、鉀、磷等(deng)常(chang)量元素(su)和鐵、銅、鋅、硒(xi)等(deng)微量元素(su)。其中(zhong)鎂既是人(ren)體(ti)(ti)內(nei)糖(tang)、脂肪、蛋白質(zhi)代謝(xie)和細胞(bao)呼(hu)吸酶系統不(bu)可缺少的輔助因(yin)子(zi)。也是維護(hu)肌(ji)肉神經興奮性和心臟正常(chang)功能，保(bao)護(hu)心血(xue)管(guan)系統所必需(xu)的。人(ren)體(ti)(ti)缺鎂時，易(yi)發生(sheng)血(xue)管(guan)硬化、心肌(ji)損害等(deng)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)。而(er)硒(xi)的作(zuo)用主要是消(xiao)除體(ti)(ti)內(nei)產生(sheng)過多的活性氧自由基，因(yin)而(er)具(ju)有(you)提高機(ji)體(ti)(ti)免疫(yi)力、抗(kang)衰老、抗(kang)癌、保(bao)護(hu)心血(xue)管(guan)和心肌(ji)健康(kang)的作(zuo)用。已有(you)的研究成果表明，人(ren)體(ti)(ti)的克(ke)山(shan)病(bing)(bing)(bing)、癌癥、心腦血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)、糖(tang)尿病(bing)(bing)(bing)、不(bu)育癥等(deng)40余種病(bing)(bing)(bing)癥均(jun)與缺硒(xi)有(you)關。因(yin)此(ci)，適量飲用黃(huang)酒，對(dui)心臟有(you)保(bao)護(hu)作(zuo)用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃(huang)酒(jiu)(jiu)的熱量非常(chang)高，喝多了肯定(ding)會胖。但是(shi)(shi)適當的飲(yin)酒(jiu)(jiu)可(ke)以加速血液循環(huan)和(he)新陳代謝，還有利于減肥(fei)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)中含有大量糖(tang)分、有機酸(suan)(suan)、氧基酸(suan)(suan)和(he)各種維生素，具有較(jiao)高的營養價(jia)值。由于黃(huang)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)以大米為(wei)原料(liao)(liao)，經過(guo)長時間的糖(tang)化、發酵(jiao)制成的，原料(liao)(liao)中的淀粉和(he)蛋白質被酶分解成為(wei)小分子的物質，易被人(ren)體消化吸(xi)收，因(yin)此，人(ren)們也把黃(huang)酒(jiu)(jiu)列為(wei)營養飲(yin)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)。

黃酒(jiu)的(de)度數(shu)(shu)較(jiao)低，口味大眾(zhong)化，尤其對女性美容、老年(nian)人抗衰老有(you)一定功效，比較(jiao)適(shi)合日常飲用(yong)(yong)。但也要節制，例如度數(shu)(shu)在15度左(zuo)右(you)的(de)黃酒(jiu)，每(mei)日飲用(yong)(yong)量別(bie)超過8兩；度數(shu)(shu)在17度左(zuo)右(you)的(de)，每(mei)天飲用(yong)(yong)量別(bie)超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)(yao)引(yin)是引(yin)藥(yao)(yao)(yao)歸經的(de)俗(su)稱，指某些藥(yao)(yao)(yao)物(wu)能引(yin)導(dao)其它藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)藥(yao)(yao)(yao)力到達病變部(bu)位或某一經脈(mo)，起“向導(dao)”的(de)作(zuo)用進(jin)行針對性治療(liao)。它們不僅與湯劑配(pei)合，更廣泛地和(he)成藥(yao)(yao)(yao)相配(pei)合在(zai)一起應用。另(ling)外，“藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子”還有增強療(liao)效、解毒、矯(jiao)味、保(bao)護(hu)胃腸(chang)道等(deng)作(zuo)用。在(zai)一張處方中，需(xu)不需(xu)要藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子，由醫生(sheng)根據病情而定，一般(ban)不需(xu)要病家自己去配(pei)制。

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅能將藥(yao)物的(de)(de)有(you)效成分溶(rong)解出來(lai)，易于(yu)人(ren)體吸收，還能借以引(yin)導藥(yao)效到達需要(yao)治療的(de)(de)部(bu)位。在(zai)唐代，我國第(di)—部(bu)藥(yao)典《新修本草》規定(ding)了(le)米酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)。李(li)時珍在(zai)《本草綱目》上(shang)說(shuo)(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨不同，惟米酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)用”。米酒(jiu)(jiu)(jiu)即(ji)是黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它具有(you)通血脈(mo)，腸(chang)胃，潤皮膚、養(yang)牌氣(qi)、扶(fu)肝，除風下氣(qi)等治療作用。由此(ci)可知，歷(li)來(lai)人(ren)們(men)用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基制成養(yang)生(sheng)和醫用治病的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而且說(shuo)(shuo)明黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與中藥(yao)藥(yao)劑有(you)一種天然(ran)的(de)(de)糅合(he)因子或親(qin)和性。

白酒雖(sui)對(dui)中藥溶(rong)解效果較(jiao)好，但飲用時刺激較(jiao)大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢(yang)等現象。啤酒則酒精(jing)度太低，不利于中藥有效成分的(de)溶(rong)出。而黃酒酒精(jing)度適中，是較(jiao)為理想的(de)藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)酒(jiu)在烹(peng)(peng)飪中的(de)主要功效為祛腥膻、解油膩。烹(peng)(peng)調時加入適量(liang)的(de)黃(huang)酒(jiu)，能(neng)(neng)使(shi)造成腥膻味的(de)物質溶(rong)解于(yu)(yu)熱酒(jiu)精中，隨著酒(jiu)精揮發(fa)而被帶(dai)走。黃(huang)酒(jiu)的(de)酯香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、醇(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)同菜肴的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)十(shi)分和諧，用于(yu)(yu)烹(peng)(peng)飪不僅(jin)為菜肴增香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，而且(qie)通過(guo)乙醇(chun)揮發(fa)，把食物固(gu)有的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)誘導揮發(fa)出來(lai)，使(shi)菜肴香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)四溢(yi)、滿座芬(fen)芳(fang)。黃(huang)酒(jiu)中還含有多種多糖類物質和各種維生素(su)，具(ju)有很高的(de)營養價值，用于(yu)(yu)烹(peng)(peng)飪能(neng)(neng)增添鮮味，使(shi)菜肴具(ju)有芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)郁的(de)滋味。在烹(peng)(peng)飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃(huang)酒(jiu)能(neng)(neng)滲透到食物組織內部，溶(rong)解微量(liang)的(de)有機物質，從而令菜肴更可(ke)口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)又(you)稱(cheng)米酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)水谷之(zhi)精(jing)，性(xing)熱(re)。產(chan)后少量(liang)飲用(yong)此酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)祛(qu)風(feng)活(huo)血、避邪逐穢、有(you)利于(yu)惡露的(de)排(pai)出(chu)、促進子(zi)宮收縮、對產(chan)后受(shou)風(feng)等有(you)舒經活(huo)絡之(zhi)用(yong)。除此之(zhi)外，利用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還可(ke)以做出(chu)味美(mei)(mei)并具有(you)一定(ding)醫療(liao)作用(yong)的(de)食品(pin)，例如黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)桂圓或荔枝(zhi)、紅棗、核桃、人(ren)參(can)同煮，不僅(jin)味美(mei)(mei)，而且具有(you)一定(ding)益補氣(qi)血之(zhi)功效(xiao)，對體質虛弱，元氣(qi)損耗等有(you)明顯療(liao)效(xiao)，這(zhe)種功能(neng)優勢更是(shi)其他(ta)酒(jiu)(jiu)(jiu)類飲品(pin)無法比擬(ni)的(de)。但飲用(yong)過(guo)(guo)量(liang)容易上(shang)火，并且可(ke)通過(guo)(guo)乳汁影響嬰兒。飲用(yong)時間(jian)(jian)不宜超過(guo)(guo)l周，以免(mian)使(shi)惡露排(pai)出(chu)增(zeng)多，持續時間(jian)(jian)過(guo)(guo)長，不利于(yu)早日(ri)恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒(jiu)多(duo)用(yong)糯(nuo)米(mi)制成。黃酒(jiu)在釀造過程中，注意(yi)保(bao)持了糯(nuo)米(mi)原有的(de)多(duo)種(zhong)營養成分，還有它所產生的(de)糖化(hua)(hua)膠質等，這些物質都有益(yi)于人(ren)體(ti)健康。在輔助醫療方面，黃酒(jiu)不同(tong)的(de)飲用(yong)方法(fa)有著不同(tong)的(de)療效作(zuo)用(yong)。例如涼喝(he)(he)黃酒(jiu)，有消食化(hua)(hua)積、鎮靜的(de)作(zuo)用(yong)，對消化(hua)(hua)不良(liang)、厭食、心跳(tiao)過速、煩躁等有顯著的(de)療效，燙熱喝(he)(he)的(de)黃酒(jiu)，能驅寒(han)怯濕(shi)，對腰背痛、手足麻木(mu)和震顫、風(feng)濕(shi)性關節(jie)炎及跌(die)打(da)損傷(shang)患者有益(yi)。

7、黃酒的保健功效

經(jing)現代科(ke)學(xue)研究證(zheng)明，黃(huang)酒(jiu)(jiu)蘇(su)(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)含有二十多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)和多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素，其中(zhong)(zhong)八種(zhong)是(shi)人體必(bi)需氨基(ji)酸(suan)(suan)，氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)含量(liang)(liang)是(shi)啤酒(jiu)(jiu)的(de)11倍(bei)，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)2倍(bei)，其發熱(re)量(liang)(liang)是(shi)啤酒(jiu)(jiu)的(de)5倍(bei)，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)1.5倍(bei)。產品經(jing)華中(zhong)(zhong)農業大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)命科(ke)學(xue)院進行的(de)保(bao)健(jian)功能(neng)檢測實驗證(zheng)實，蘇(su)(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)除含有豐富的(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)和有機酸(suan)(suan)外，還含天然的(de)雙歧因子，通過小(xiao)白鼠(shu)的(de)喂養實驗，證(zheng)明蘇(su)(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)在增強抗疲勞、增強性(xing)能(neng)力(li)和抑制腫瘤方面有明顯效果。

營養學(xue)家已經證(zheng)實(shi)(shi)：飲用(yong)黃酒蘇(su)(su)浬瑪(ma)酒具(ju)有通經絡、厚(hou)胃(wei)腸、養脾扶肝、增進(jin)食(shi)(shi)欲(yu)、消除疲(pi)勞等諸多益處，長飲者會感(gan)到(dao)胃(wei)口(kou)舒適，食(shi)(shi)欲(yu)振作，睡眠香甜，周身(shen)發熱，氣色紅(hong)潤，頭發黑，光亮有神(shen)。另外(wai)經華(hua)中農業大學(xue)生(sheng)命科學(xue)院進(jin)行的保健功(gong)能檢測(ce)實(shi)(shi)驗證(zheng)實(shi)(shi)，蘇(su)(su)浬瑪(ma)酒在抗疲(pi)勞、抗腫瘤(liu)和(he)提(ti)高性能力方(fang)面(mian)有明顯功(gong)效(xiao)。至今，許多人已經把(ba)蘇(su)(su)浬瑪(ma)酒作為養身(shen)的乳汁，為二(er)十一世(shi)界時尚飲品(pin)，最佳(jia)養生(sheng)補品(pin)，每日必(bi)飲。

黃酒的作用：

黃酒可(ke)幫(bang)助血(xue)液循(xun)環，促進(jin)新陳代謝，具有補血(xue)養顏、活(huo)血(xue)祛寒、通(tong)經活(huo)絡的作用(yong)，能(neng)有效抵(di)御(yu)寒冷刺(ci)激，預防感冒，黃酒還可(ke)作為(wei)藥引(yin)子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃(huang)酒含有豐富的(de)營(ying)養，有“液體(ti)蛋糕”之(zhi)稱。其營(ying)養價值超過了有“液體(ti)面包”之(zhi)稱的(de)啤(pi)酒和營(ying)養豐富的(de)葡萄酒。

1、含(han)(han)(han)有豐富氨基酸:黃(huang)酒的(de)(de)主要(yao)成(cheng)分除乙(yi)醇和水外，還含(han)(han)(han)有18種(zhong)氨基酸，其中(zhong)有8種(zhong)是人體(ti)自身不能合成(cheng)而又必需的(de)(de)。這8種(zhong)氨基酸，在黃(huang)酒中(zhong)的(de)(de)含(han)(han)(han)量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。

2、易(yi)于消化:黃(huang)酒含有(you)許多易(yi)被人(ren)體消化的營養(yang)物質(zhi)，如：糊精(jing)．麥(mai)芽糖、葡(pu)萄糖、脂類(lei)．甘(gan)油、高級醇、維生素及有(you)機酸等(deng)。這些成分經貯存，最終使黃(huang)酒成為營養(yang)價值極高的低酒精(jing)度飲品。

3、舒筋活(huo)血:黃(huang)酒(jiu)氣味苦、甘、辛。冬天溫飲(yin)黃(huang)酒(jiu)，可活(huo)血祛寒(han)、通經活(huo)絡，有效抵(di)御(yu)寒(han)冷刺(ci)激，預(yu)防感冒。適量(liang)常飲(yin)有助于(yu)血液循環，促(cu)進新陳代謝，并(bing)可補血養(yang)顏。

4、美容抗(kang)衰老(lao):黃酒(jiu)是B族(zu)維生素(su)的良好來源，維生素(su)B1、B2、尼克(ke)酸、維生素(su)E都很豐富，長(chang)期(qi)飲用有利于美容、抗(kang)衰老(lao)。

5、促(cu)進(jin)食欲(yu):鋅是能量(liang)(liang)代謝(xie)及(ji)蛋白質合成(cheng)的重要成(cheng)分，缺(que)鋅時，食欲(yu)、味覺都(dou)會減(jian)退(tui)，性功能也下(xia)降。而黃(huang)酒(jiu)中鋅含(han)量(liang)(liang)不少，如(ru)每100毫升紹興元紅黃(huang)酒(jiu)含(han)鋅0.85毫克。所(suo)以飲用黃(huang)酒(jiu)有促(cu)進(jin)食欲(yu)的作(zuo)用。

6、保護心(xin)臟:黃(huang)酒(jiu)(jiu)內含多種(zhong)微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素。如(ru)每100毫(hao)升(sheng)含鎂量(liang)(liang)(liang)(liang)為20～30毫(hao)克(ke)，比(bi)(bi)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)10倍(bei)(bei)，比(bi)(bi)紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)5倍(bei)(bei)；紹興元(yuan)紅黃(huang)酒(jiu)(jiu)及加飯酒(jiu)(jiu)中(zhong)每100毫(hao)升(sheng)含硒量(liang)(liang)(liang)(liang)為1～1.2微(wei)(wei)克(ke)，比(bi)(bi)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約(yue)20倍(bei)(bei)，比(bi)(bi)紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約(yue)12倍(bei)(bei)。在心(xin)血管疾病中(zhong)，這些(xie)微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素均(jun)有防(fang)止血壓升(sheng)高(gao)和血栓(shuan)形成的作用。因(yin)此，適量(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)用黃(huang)酒(jiu)(jiu)，對心(xin)臟有保護作用。

7、理想的藥(yao)(yao)(yao)引子:相(xiang)比(bi)于白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)適(shi)中(zhong)，是較(jiao)為理想的藥(yao)(yao)(yao)引子。而白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)溶解效果較(jiao)好，但飲(yin)用(yong)時刺(ci)激較(jiao)大，不善(shan)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)者易出現腹瀉、瘙(sao)癢等現象。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)太低，不利于中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)有效成分的溶出。此外，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還是中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)膏、丹、丸(wan)、散的重要輔(fu)助原料。中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)處方中(zhong)常用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸炙中(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)或(huo)調制藥(yao)(yao)(yao)丸(wan)及各種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，據(ju)統(tong)計有70多種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)配制。