一、做擔擔面需要什么材料

擔擔面是一種傳統的中國面食，由于其獨特的口感和制作方法，備受歡迎。下面是制作擔擔面所需材料：

?面條 150克

?瘦肉末 100克

?花生碎 適量

?辣椒油 適量

?蒜末 適量

?姜末 適量

?香蔥 適量

?醬油 適量

?鹽 適量

?雞精 適量

?花椒粉 適量

?食用油 適量

?芽菜 適量

二、擔擔面的正宗做法介紹

1、炒(chao)(chao)臊(sao)子：鍋里加(jia)適量(liang)油(you)，涼油(you)下(xia)入花生，花生炸至劈啪(pa)作響(xiang)，撈(lao)出(chu)備用(yong)；豬前(qian)腿肉剁(duo)碎(sui)，剩下(xia)的油(you)里下(xia)肉末，加(jia)少(shao)許姜粒、一點料(liao)酒，肉末炒(chao)(chao)至干(gan)香(xiang)，撈(lao)出(chu)備用(yong)；鍋里加(jia)少(shao)許化豬油(you)，下(xia)入芽菜，炒(chao)(chao)香(xiang)，然后撈(lao)出(chu)備用(yong)。

2、碗(wan)里加適(shi)量(liang)醬(jiang)油、適(shi)量(liang)醋（根據自己口味放(fang)(fang)，不(bu)喜歡可以不(bu)放(fang)(fang)）、一(yi)點(dian)蒜、一(yi)點(dian)化開的芝麻醬(jiang)、少(shao)許(xu)(xu)味精(jing)或雞精(jing)（不(bu)喜歡可不(bu)放(fang)(fang)）、少(shao)許(xu)(xu)白糖、花椒粉、適(shi)量(liang)香辣紅油、少(shao)許(xu)(xu)高湯（沒有就用白開水）。

3、鍋里燒水，水開之后下入面條，面(mian)條煮(zhu)熟撈(lao)出放入碗(wan)中，加入芽菜、花生碎、香(xiang)蔥。

擔擔面的特點是面條筋道(dao)有嚼勁，配(pei)菜鮮香爽口。辣椒油和花生碎的香味(wei)更是讓人(ren)回(hui)味(wei)無窮。如果(guo)您喜(xi)歡(huan)辣的食物，可以多加一(yi)些辣椒油。

三、擔擔面的制作細節

1、煮面條的時間(jian)要(yao)控制好，不要(yao)煮得過(guo)軟或過(guo)硬。

2、肉(rou)末的選(xuan)擇(ze)(ze)可以(yi)選(xuan)擇(ze)(ze)瘦(shou)肉(rou)，沒筋的豬肉(rou)。

3、辣(la)椒油的選擇很重要，可(ke)(ke)以自己制作或選擇購買正(zheng)宗的四(si)川辣(la)椒油，這樣(yang)可(ke)(ke)以讓(rang)擔(dan)擔(dan)面更加地道。

如果你想吃到這樣一碗正宗的擔擔面，又因為現實條件去不了四川，就不妨學著自己制作這樣可口的小吃，當然，如果你不擅長于美食制作，也可以直接在網上購買速食擔擔面哦。