日耳曼民族美食有哪些

1、面包

日耳曼民族面包(bao)的制作方(fang)式多達(da)400多種，形態(tai)和滋味各異，如黑面包(bao)(bao)、酸面包(bao)(bao)、全麥面包(bao)(bao)、八(ba)字型(xing)面包(bao)(bao)、小圓面包(bao)(bao)等，面包(bao)(bao)上常(chang)常(chang)夾著乳酪(lao)、火腿、香腸(chang)，抑或(huo)涂抹著肉醬，造型(xing)獨具匠(jiang)心。

2、香腸

日(ri)耳曼是肉食(shi)民(min)族，作為生活中(zhong)最(zui)常見的(de)肉食(shi)品，香(xiang)腸廣受日(ri)耳曼人歡(huan)迎(ying)，各種香(xiang)腸、紅腸、火腿的(de)種類超過1500種(zhong)，紐倫(lun)香腸堡、維也(ye)納香腸、法蘭克福香腸等等知名品種(zhong)，做(zuo)法多種(zhong)多樣，從水(shui)煮、油煎、燒烤，到打(da)湯(tang)、做(zuo)成沙拉，屢見不鮮。

3、醋燜牛肉

醋燜牛(niu)肉(rou)主要(yao)由牛(niu)肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、馬(ma)肉(rou)或鹿肉(rou)制(zhi)成，經過酒、醋、香料和香草的腌制(zhi)，通(tong)常需要(yao)9-10天(tian)。然后，肉被放入烤箱中(zhong)，在汁液(ye)中(zhong)低溫烹制數小時(shi)，使其變(bian)得特別松(song)軟和嫩(nen)滑。在食用(yong)時(shi)，通(tong)常會搭配紅卷心菜、土豆餃(jiao)子(zi)或煮土豆。

4、烤豬肘

烤(kao)(kao)豬(zhu)肘是日(ri)耳曼民族的特色菜(cai)，這(zhe)道(dao)菜(cai)通常(chang)選用脂(zhi)肪較厚的豬(zhu)后小腿，經過鹽(yan)腌制(zhi)后進行(xing)水煮或(huo)火(huo)烤(kao)(kao)。外皮烤(kao)(kao)得焦焦的，口感外酥里嫩，常(chang)常(chang)搭配酸菜(cai)或(huo)土豆食用，以減輕油膩感。

5、甜品

日耳曼人還愛吃甜食，如黑森林(lin)蛋(dan)糕(gao)以(yi)豐(feng)富的(de)巧(qiao)克力(li)、奶油(you)和櫻(ying)桃為特色，外層裹滿了(le)黑色的(de)碎巧(qiao)克力(li)，內(nei)里的(de)蛋(dan)糕(gao)胚薄(bo)脆可口，綿密的(de)奶油(you)散發著甜(tian)甜(tian)的(de)香味；林(lin)茲餅干由黃(huang)油(you)、蛋(dan)黃(huang)、鹽、肉(rou)桂(gui)、檸檬汁、面(mian)粉(fen)和杏仁(ren)粉(fen)制(zhi)成，酥脆的(de)餅干中夾(jia)了(le)杏醬或者草莓(mei)醬，表面(mian)通常(chang)會撒上糖霜(shuang)。

日耳曼人飲食文化的特點

面包是日(ri)耳曼人的(de)主(zhu)(zhu)食(shi)，肉制品種類繁多，日(ri)耳曼人傳(chuan)統菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)中有不少是用(yong)(yong)肉制品制作(zuo)的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)，僅香腸一類就有上百種，喜歡食(shi)用(yong)(yong)生鮮，著名(ming)的(de)韃靼牛扒(ba)就是將嫩牛肉剁碎，拌以生蔥頭末、酸(suan)黃(huang)(huang)瓜(gua)末和生蛋黃(huang)(huang)食(shi)用(yong)(yong)，口味以酸(suan)咸為主(zhu)(zhu)，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在烹飪中使用(yong)(yong)非常(chang)(chang)普遍，經常(chang)(chang)用(yong)(yong)來(lai)做配菜(cai)(cai)(cai)(cai)，口味酸(suan)咸，濃而不膩，一些菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)也常(chang)(chang)用(yong)(yong)啤酒來(lai)調味。

日(ri)(ri)耳曼(man)(man)人一(yi)(yi)日(ri)(ri)三餐(can)，早餐(can)一(yi)(yi)般(ban)在七點，午餐(can)一(yi)(yi)點，晚餐(can)七點，有的地方還(huan)會(hui)有下午茶。日(ri)(ri)耳曼(man)(man)人最(zui)講究、最(zui)豐盛的是(shi)(shi)早餐(can)，有主食(shi)、肉(rou)類、蔬(shu)菜(cai)、飲(yin)料、水果等，不僅品種(zhong)豐富，且色香味俱佳，午餐(can)較簡(jian)單，一(yi)(yi)塊(kuai)熟(shu)肉(rou)、肉(rou)餅配(pei)煮菜(cai)和面包(bao)，或燉牛肉(rou)配(pei)米(mi)飯(fan)和生菜(cai)是(shi)(shi)常(chang)見的搭(da)配(pei)，晚餐(can)通常(chang)是(shi)(shi)冷餐(can)，內容是(shi)(shi)很(hen)豐盛的，肉(rou)食(shi)拼(pin)盤、蔬(shu)菜(cai)、水果、面包(bao)、奶酪都有，除了(le)一(yi)(yi)日(ri)(ri)三餐(can)外(wai)，有些日(ri)(ri)耳曼(man)(man)人習慣在下午四五點鐘(zhong)“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊(kuai)蛋糕或幾塊(kuai)餅干。