郎菜是什么菜

郎菜(cai)別名?馬郎菜(cai)、中碎米(mi)薺、家鄉(xiang)菜(cai)、石臘(la)菜(cai)、假芹菜(cai)等?，是一種產(chan)于中國大(da)別山密林中的珍稀(xi)野菜(cai)。

郎菜生長在海(hai)拔(ba)1000米左右的大(da)別山密林中，生長環境極為(wei)嚴格，僅能野生，產量有(you)限，甚(shen)為(wei)珍稀，故素有(you)“仙菜”之稱(cheng)?，食用方法多樣，可(ke)以用溫水浸泡二至三小時后切成(cheng)小段，進行素炒(chao)、涼拌、入火鍋，也可(ke)與肉類(lei)一道紅燒，如與火腿(tui)片(pian)清蒸，即為(wei)風味獨特、溢香(xiang)爽口(kou)的“郎菜扣肉”?。

馬郎菜的吃法和做法

1、涼拌郎菜

?食材?：郎菜、大蒜(suan)、辣椒、醬油、醋(cu)、糖、鹽、香油

?做法：將郎(lang)菜洗凈(jing)，切成適口大小的(de)段(duan)，焯水后撈(lao)出瀝干(gan)，大蒜(suan)剁成蒜(suan)末，辣(la)椒切段(duan)，在碗(wan)中調入醬油、醋(cu)、糖(tang)、鹽和香油，加入蒜(suan)末和辣(la)椒段(duan)拌(ban)勻，將調味汁倒(dao)入焯好的(de)郎(lang)菜中，拌(ban)勻即可(ke)食用。

2、清炒郎菜

?食材?：郎菜、大蒜(suan)、鹽、雞精

?做法：將郎菜洗凈，切成適口(kou)大小的段，大蒜剁(duo)成蒜末，熱鍋涼(liang)油，放入(ru)蒜末爆香，加入(ru)郎(lang)菜快速翻炒(chao)，調入(ru)鹽和雞精，炒(chao)至(zhi)斷生即可出鍋。

3、郎菜燉豆腐

?食材?：郎菜、嫩(nen)豆腐、蔥(cong)、姜、鹽、雞精、清(qing)湯

?做法：將郎菜洗凈，切(qie)成適口大小的段(duan)，豆腐切(qie)塊，蔥(cong)切(qie)段(duan)，姜切(qie)片，鍋中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)清湯，放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)段(duan)、姜片煮沸，加(jia)入(ru)(ru)豆腐塊和郎菜，調入(ru)(ru)鹽(yan)和雞(ji)精，燉煮至(zhi)入(ru)(ru)味即可?。