咖啡師怎么學出來的

1、記(ji)住基礎(chu)知識，回歸初心

咖啡“入門易，精(jing)通(tong)難”，所以(yi)普通(tong)的咖啡師(shi)經常會有挫敗感。咖啡師(shi)迷(mi)失(shi)方(fang)(fang)向(xiang)時，只有一個解決方(fang)(fang)案就是讓他(ta)們(men)回歸(gui)基(ji)礎。回歸(gui)基(ji)礎一個指(zhi)回歸(gui)初心(xin)，一個指(zhi)回歸(gui)到基(ji)本功(gong)訓(xun)練和學習。

2、建立(li)積極的態度，快樂是靈(ling)感的催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好分享給顧客，從而形成(cheng)良性的循環機制。

3、接受咖啡師的職(zhi)業培訓

去正規(gui)的(de)培訓學校(xiao)報名，專業(ye)系統的(de)學習如(ru)何成為咖啡師，直到拿(na)到職業(ye)證書。在專業(ye)的(de)培訓學校(xiao)的(de)會在畢(bi)業(ye)后拿(na)到職業(ye)證書。

4、從咖啡(fei)店服務生做起

這種(zhong)方法(fa)能(neng)讓你(ni)更快地(di)接觸到真正(zheng)的咖啡行(xing)業(ye)，從咖啡店服務生做起，逐漸(jian)的進(jin)行(xing)了解與學(xue)習，這需要你(ni)的求(qiu)知欲，毅力與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了(le)解咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的基礎知識（包(bao)括：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的歷(li)史、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的種植、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的采(cai)摘、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的烘焙(bei)等等）。

2、學習咖啡(fei)的文化和生活。

3、熟練掌握制作咖(ka)啡的相關器具的使(shi)用（包括：咖(ka)啡機(ji)、磨(mo)豆機(ji)、虹吸壺(hu)、摩卡(ka)壺(hu)等等）。

4、熟練掌握各(ge)種咖(ka)(ka)啡(fei)的沖(chong)泡方(fang)法(fa)（包括：虹吸式沖(chong)泡法(fa)、比利(li)時皇家咖(ka)(ka)啡(fei)煮法(fa)、土耳其咖(ka)(ka)啡(fei)沖(chong)泡法(fa)、冰滴式沖(chong)泡法(fa)等等）。

5、熟練掌(zhang)握各種單品(pin)咖啡的制(zhi)作(zuo)過程、注意事(shi)項及品(pin)評（包括(kuo)：摩(mo)卡(ka)、南山、哥倫比亞、曼(man)特寧等等）。

6、熟練掌握經典花式(shi)咖(ka)啡(fei)的制(zhi)作(zuo)（包括(kuo)：花式(shi)熱咖(ka)啡(fei)、花式(shi)冰咖(ka)啡(fei)等(deng)等(deng)）。

7、熟練(lian)掌(zhang)握(wo)各種飲料喝冰品(pin)的制作（包括：奶茶、奶昔、雞尾(wei)果汁、花果茶、雪泡等(deng)等(deng)）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌握制(zhi)作ESPRESSO的(de)方法（包括(kuo)奶泡的(de)制(zhi)作、各種(zhong)拉花的(de)制(zhi)作、espresso的(de)品評等等）。

10、了解開店(dian)的(de)相關(guan)知識(shi)（包括：成(cheng)本的(de)預算(suan)、原材料和器具的(de)采購、如(ru)(ru)(ru)何(he)選址、如(ru)(ru)(ru)何(he)進行(xing)人員招聘、如(ru)(ru)(ru)何(he)進行(xing)咖啡(fei)廳(ting)的(de)管理、如(ru)(ru)(ru)何(he)進行(xing)有效地(di)促銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對(dui)咖(ka)啡的熱愛(ai)

任何一個職業(ye)，想要有所建(jian)樹，首要條件(jian)一定是熱愛。只有足夠熱愛，才(cai)愿意為之(zhi)費(fei)心(xin)刻苦鉆研，才(cai)能百(bai)分百(bai)為其付出且甘之(zhi)如飴。

2、精湛的咖(ka)啡制(zhi)作技術

一個優秀的咖啡師(shi)，一定是懂得(de)如何(he)制作各式咖啡的，包括(kuo)美式、拿鐵、卡布冷熱飲、摩(mo)卡、焦糖瑪奇朵(duo)等(deng)(deng)。同時也需要會(hui)各種(zhong)拉花，比(bi)如心形、葉子、玫瑰(gui)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。更重要的是，懂得(de)博采眾長，并進行融(rong)會(hui)貫通。

3、溝(gou)通協調能力(li)

咖啡師是需(xu)要和各類人(ren)打交道的(de)(de)職(zhi)業，尤(you)其是與顧(gu)客打交道。在與顧(gu)客溝(gou)通(tong)(tong)時，必須做(zuo)到能夠準確領會(hui)客人(ren)的(de)(de)需(xu)求，以及清晰表(biao)達(da)出(chu)(chu)自己的(de)(de)意思，雙(shuang)方順暢溝(gou)通(tong)(tong)，才能調配出(chu)(chu)味道合(he)適的(de)(de)咖啡，也能避免(mian)顧(gu)客的(de)(de)不滿和抱(bao)怨(yuan)。

4、不斷學(xue)習(xi)的能(neng)力(li)

學(xue)無止(zhi)境，一(yi)名優秀的咖啡師一(yi)定是(shi)善于學(xue)習(xi)并且(qie)一(yi)直(zhi)處(chu)于學(xue)習(xi)的狀態。除了不斷鉆研咖啡制作技術之外，同(tong)時也需要學(xue)習(xi)咖啡的歷(li)史文化(hua)。越(yue)(yue)往(wang)后發(fa)展，需要學(xue)習(xi)的知(zhi)識(shi)也就越(yue)(yue)多，管(guan)理知(zhi)識(shi)、經(jing)營(ying)知(zhi)識(shi)、人(ren)際交往(wang)和溝通、創(chuang)業知(zhi)識(shi)等等，都需要不斷學(xue)習(xi)掌(zhang)握。