咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回歸(gui)初心

咖(ka)啡(fei)(fei)“入門(men)易(yi)，精通難”，所以普通的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)師經常會有挫敗感。咖(ka)啡(fei)(fei)師迷(mi)失方(fang)向時，只有一(yi)個(ge)解決方(fang)案就是讓他(ta)們回歸基(ji)礎。回歸基(ji)礎一(yi)個(ge)指(zhi)回歸初心，一(yi)個(ge)指(zhi)回歸到基(ji)本功訓練和學習。

2、建(jian)立(li)積極的態度，快樂是靈感(gan)的催化(hua)劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的(de)美好分享給顧客(ke)，從(cong)而形成(cheng)良性的(de)循環機制(zhi)。

3、接受咖啡師的職業培(pei)訓

去正規(gui)的培訓學校(xiao)報名，專業(ye)系統的學習如何成為(wei)咖啡師(shi)，直到拿到職業(ye)證(zheng)書。在專業(ye)的培訓學校(xiao)的會在畢業(ye)后拿到職業(ye)證(zheng)書。

4、從咖啡店服(fu)務生(sheng)做起

這(zhe)(zhe)種方法(fa)能讓你更快(kuai)地(di)接(jie)觸到(dao)真(zhen)正的(de)咖啡行(xing)業，從咖啡店服務(wu)生做起，逐漸的(de)進行(xing)了解(jie)與學習，這(zhe)(zhe)需要(yao)你的(de)求知欲，毅力(li)與恒(heng)心。

咖啡師學什么內容

1、了解咖啡(fei)(fei)的(de)(de)基礎知識(shi)（包括：咖啡(fei)(fei)的(de)(de)歷史(shi)、咖啡(fei)(fei)的(de)(de)種植(zhi)、咖啡(fei)(fei)豆的(de)(de)采摘、咖啡(fei)(fei)豆的(de)(de)烘焙等等）。

2、學習咖啡(fei)的文化(hua)和生活。

3、熟練掌握(wo)制作咖(ka)啡的相關器具的使(shi)用(yong)（包括(kuo)：咖(ka)啡機、磨豆機、虹吸壺、摩(mo)卡壺等等）。

4、熟練掌握各種咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的沖(chong)泡(pao)方法(fa)（包括：虹吸(xi)式沖(chong)泡(pao)法(fa)、比利時皇家(jia)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)煮法(fa)、土(tu)耳其咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)沖(chong)泡(pao)法(fa)、冰滴(di)式沖(chong)泡(pao)法(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟練(lian)掌握各(ge)種單品(pin)咖啡的制作(zuo)過程、注(zhu)意事(shi)項及品(pin)評（包括：摩卡、南山、哥(ge)倫比(bi)亞、曼特寧等(deng)等(deng)）。

6、熟練掌握(wo)經典花式咖啡(fei)(fei)的制作（包(bao)括：花式熱咖啡(fei)(fei)、花式冰咖啡(fei)(fei)等等）。

7、熟練掌握各種飲料喝冰品的制作（包(bao)括：奶茶、奶昔、雞尾果(guo)(guo)汁(zhi)、花果(guo)(guo)茶、雪(xue)泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌握制作ESPRESSO的(de)方法（包括奶(nai)泡(pao)的(de)制作、各種拉花的(de)制作、espresso的(de)品評等等）。

10、了解(jie)開店的相關知識(shi)（包括：成本的預算(suan)、原材料和(he)器具(ju)的采購、如何(he)(he)(he)選址、如何(he)(he)(he)進行人員(yuan)招聘、如何(he)(he)(he)進行咖啡廳的管理、如何(he)(he)(he)進行有效地促銷(xiao)等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何(he)一(yi)個職業，想(xiang)要有所建樹，首(shou)要條(tiao)件(jian)一(yi)定是熱愛。只(zhi)有足夠熱愛，才(cai)(cai)愿意為(wei)之費心刻苦鉆研(yan)，才(cai)(cai)能(neng)百分百為(wei)其付(fu)出(chu)且甘之如(ru)飴(yi)。

2、精(jing)湛的咖啡制作(zuo)技術

一(yi)個(ge)優秀的咖啡師(shi)，一(yi)定是懂得(de)如何(he)制作各式咖啡的，包括美式、拿鐵、卡(ka)布冷熱飲、摩卡(ka)、焦糖瑪奇(qi)朵等(deng)。同時(shi)也需(xu)要會各種拉(la)花，比如心形、葉子、玫瑰等(deng)等(deng)。更重要的是，懂得(de)博采眾長，并進行融會貫通。

3、溝通(tong)協(xie)調能(neng)力

咖啡師是(shi)需要(yao)和(he)各類人打交道(dao)的職(zhi)業，尤其是(shi)與(yu)顧客(ke)打交道(dao)。在(zai)與(yu)顧客(ke)溝通時，必須做(zuo)到能夠準確領會客(ke)人的需求，以及清晰表達出(chu)自己的意思，雙方(fang)順暢溝通，才(cai)能調配出(chu)味(wei)道(dao)合適的咖啡，也能避免顧客(ke)的不(bu)滿和(he)抱怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)無止境，一名優(you)秀(xiu)的(de)咖啡師一定是(shi)善于(yu)學(xue)習并且一直處于(yu)學(xue)習的(de)狀態(tai)。除(chu)了不斷(duan)鉆研咖啡制作(zuo)技術之外，同時也需要(yao)學(xue)習咖啡的(de)歷(li)史文化。越(yue)往后發(fa)展，需要(yao)學(xue)習的(de)知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)也就越(yue)多，管理知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)、經營知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)、人際交(jiao)往和溝通、創(chuang)業知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)等(deng)等(deng)，都需要(yao)不斷(duan)學(xue)習掌握。