咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回(hui)歸初心

咖啡(fei)“入門易，精通難”，所以普通的(de)咖啡(fei)師經常會有挫敗感。咖啡(fei)師迷失方(fang)向時，只有一(yi)(yi)個解決方(fang)案(an)就是讓他們回歸基礎(chu)。回歸基礎(chu)一(yi)(yi)個指回歸初心，一(yi)(yi)個指回歸到基本功(gong)訓練和(he)學習。

2、建立(li)積極的態度(du)，快樂是靈感的催(cui)化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好分享給顧客，從(cong)而形(xing)成良性的循環(huan)機制。

3、接受(shou)咖啡師的職(zhi)業培訓

去正規的(de)(de)培訓(xun)(xun)學(xue)校報名，專業系統的(de)(de)學(xue)習如何(he)成為咖啡師，直到(dao)拿(na)到(dao)職(zhi)業證書。在(zai)專業的(de)(de)培訓(xun)(xun)學(xue)校的(de)(de)會在(zai)畢業后拿(na)到(dao)職(zhi)業證書。

4、從咖啡(fei)店服務生做起

這(zhe)種方法(fa)能讓(rang)你更快地(di)接觸(chu)到真正(zheng)的(de)咖啡行業，從(cong)咖啡店服務生做起，逐漸的(de)進(jin)行了解(jie)與學習，這(zhe)需要你的(de)求知欲，毅(yi)力與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解(jie)咖啡(fei)(fei)的基礎知識（包括：咖啡(fei)(fei)的歷史、咖啡(fei)(fei)的種植、咖啡(fei)(fei)豆的采摘、咖啡(fei)(fei)豆的烘焙等(deng)等(deng)）。

2、學(xue)習咖啡的文化和生活。

3、熟練(lian)掌握制作咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)相關器(qi)具的(de)(de)使用(yong)（包括(kuo)：咖(ka)(ka)啡(fei)機、磨(mo)豆機、虹吸壺(hu)、摩卡壺(hu)等等）。

4、熟練(lian)掌(zhang)握(wo)各種咖啡的沖泡(pao)(pao)方法(fa)（包括：虹吸(xi)式沖泡(pao)(pao)法(fa)、比(bi)利(li)時(shi)皇家咖啡煮法(fa)、土耳其(qi)咖啡沖泡(pao)(pao)法(fa)、冰滴式沖泡(pao)(pao)法(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟(shu)練掌握各種單(dan)品咖啡的制作過程、注意(yi)事項及(ji)品評（包括：摩卡(ka)、南山(shan)、哥倫比(bi)亞、曼特寧等等）。

6、熟練掌握(wo)經典花(hua)式(shi)咖(ka)啡的制作（包括：花(hua)式(shi)熱咖(ka)啡、花(hua)式(shi)冰咖(ka)啡等等）。

7、熟練掌握各種飲料(liao)喝冰品(pin)的(de)制作（包(bao)括：奶茶、奶昔、雞尾(wei)果汁、花果茶、雪泡等(deng)等(deng)）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌(zhang)握(wo)制作(zuo)ESPRESSO的方法（包括奶泡的制作(zuo)、各種拉花的制作(zuo)、espresso的品評等等）。

10、了解(jie)開店的(de)相關知(zhi)識（包括：成(cheng)本(ben)的(de)預算(suan)、原(yuan)材(cai)料和器具的(de)采購、如(ru)何(he)(he)(he)選址(zhi)、如(ru)何(he)(he)(he)進行人員招(zhao)聘、如(ru)何(he)(he)(he)進行咖啡廳的(de)管理、如(ru)何(he)(he)(he)進行有效地促銷等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱(re)愛

任(ren)何一個職業(ye)，想要有(you)所(suo)建樹(shu)，首要條件一定(ding)是熱愛(ai)。只有(you)足夠(gou)熱愛(ai)，才愿意為(wei)之(zhi)費心刻苦鉆(zhan)研，才能百(bai)(bai)分百(bai)(bai)為(wei)其付出且甘之(zhi)如飴。

2、精湛的(de)咖啡(fei)制作技術(shu)

一個優秀(xiu)的(de)(de)咖啡師(shi)，一定是(shi)懂得如何(he)制作各式咖啡的(de)(de)，包(bao)括美式、拿鐵、卡(ka)布冷熱飲、摩卡(ka)、焦糖瑪奇朵等(deng)(deng)。同時也需要(yao)(yao)會(hui)各種拉(la)花，比如心形、葉子、玫瑰等(deng)(deng)等(deng)(deng)。更(geng)重要(yao)(yao)的(de)(de)是(shi)，懂得博采眾長，并進(jin)行融會(hui)貫通。

3、溝通協調能力

咖啡(fei)師是需(xu)要和各類人打交(jiao)道(dao)(dao)的(de)(de)職業，尤其是與顧(gu)客打交(jiao)道(dao)(dao)。在與顧(gu)客溝通時(shi)，必須做到能(neng)夠(gou)準確領(ling)會客人的(de)(de)需(xu)求(qiu)，以及清晰表(biao)達出(chu)(chu)自(zi)己(ji)的(de)(de)意思，雙方順暢溝通，才能(neng)調配出(chu)(chu)味(wei)道(dao)(dao)合適的(de)(de)咖啡(fei)，也能(neng)避免顧(gu)客的(de)(de)不滿和抱怨。

4、不斷(duan)學習的能力

學無止境，一名優秀的咖啡師一定是(shi)善(shan)于學習并且一直處于學習的狀(zhuang)態(tai)。除了不斷鉆研咖啡制作技術之外，同時(shi)也(ye)需(xu)要學習咖啡的歷史(shi)文化(hua)。越(yue)往(wang)后(hou)發展，需(xu)要學習的知(zhi)識也(ye)就越(yue)多，管(guan)理知(zhi)識、經(jing)營知(zhi)識、人(ren)際(ji)交往(wang)和溝通、創業知(zhi)識等等，都需(xu)要不斷學習掌握。