咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回(hui)歸初心

咖(ka)啡“入(ru)門易，精通難”，所(suo)以普通的(de)咖(ka)啡師經常(chang)會(hui)有挫敗(bai)感。咖(ka)啡師迷失方向時，只有一個解(jie)決方案(an)就是讓他(ta)們(men)回(hui)歸基礎。回(hui)歸基礎一個指回(hui)歸初心(xin)，一個指回(hui)歸到基本功(gong)訓練和學習(xi)。

2、建立積(ji)極(ji)的態度，快樂是靈感的催(cui)化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好(hao)分享給顧客，從而形成(cheng)良性的循環(huan)機制。

3、接受咖啡師的職業培訓(xun)

去正規的培(pei)訓學(xue)校報(bao)名，專(zhuan)業(ye)(ye)系統的學(xue)習如(ru)何成為咖啡師，直到(dao)拿到(dao)職(zhi)業(ye)(ye)證書(shu)。在(zai)專(zhuan)業(ye)(ye)的培(pei)訓學(xue)校的會在(zai)畢(bi)業(ye)(ye)后拿到(dao)職(zhi)業(ye)(ye)證書(shu)。

4、從咖啡店服(fu)務生做起

這(zhe)種方(fang)法能(neng)讓你(ni)更(geng)快地(di)接(jie)觸到真正的咖啡(fei)行(xing)業，從咖啡(fei)店服務生(sheng)做起，逐漸(jian)的進行(xing)了(le)解與(yu)學習，這(zhe)需要你(ni)的求知(zhi)欲，毅力與(yu)恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解(jie)咖啡的(de)(de)(de)基礎知識（包(bao)括：咖啡的(de)(de)(de)歷(li)史、咖啡的(de)(de)(de)種(zhong)植、咖啡豆(dou)的(de)(de)(de)采摘(zhai)、咖啡豆(dou)的(de)(de)(de)烘焙(bei)等(deng)(deng)等(deng)(deng)）。

2、學習咖啡(fei)的文化和生活。

3、熟練掌握(wo)制作咖啡(fei)(fei)的相關器具的使用（包(bao)括：咖啡(fei)(fei)機、磨豆機、虹吸(xi)壺、摩(mo)卡壺等等）。

4、熟練掌握各種咖啡(fei)(fei)的沖(chong)泡(pao)方法(fa)(fa)(fa)（包括(kuo)：虹吸式(shi)(shi)沖(chong)泡(pao)法(fa)(fa)(fa)、比利時(shi)皇(huang)家咖啡(fei)(fei)煮法(fa)(fa)(fa)、土耳(er)其(qi)咖啡(fei)(fei)沖(chong)泡(pao)法(fa)(fa)(fa)、冰滴式(shi)(shi)沖(chong)泡(pao)法(fa)(fa)(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟練(lian)掌握(wo)各種單品(pin)咖啡的(de)制作過程、注意事項及品(pin)評（包括：摩卡、南(nan)山、哥(ge)倫比亞(ya)、曼特(te)寧等等）。

6、熟練掌握(wo)經(jing)典花(hua)式(shi)(shi)咖(ka)啡的制(zhi)作（包括：花(hua)式(shi)(shi)熱咖(ka)啡、花(hua)式(shi)(shi)冰咖(ka)啡等等）。

7、熟練(lian)掌(zhang)握各種飲料喝(he)冰品的制(zhi)作（包括：奶茶(cha)、奶昔、雞尾(wei)果汁(zhi)、花果茶(cha)、雪泡(pao)等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練(lian)掌握(wo)制(zhi)作(zuo)ESPRESSO的(de)方法（包括奶泡的(de)制(zhi)作(zuo)、各(ge)種(zhong)拉花的(de)制(zhi)作(zuo)、espresso的(de)品評等等）。

10、了解開店的相關知識(shi)（包括：成本的預(yu)算、原材料和器(qi)具的采購、如(ru)何(he)選(xuan)址、如(ru)何(he)進行(xing)人員(yuan)招聘、如(ru)何(he)進行(xing)咖(ka)啡廳的管理(li)、如(ru)何(he)進行(xing)有效(xiao)地促銷等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對(dui)咖啡的熱愛(ai)

任何一(yi)個(ge)職業，想(xiang)要有所(suo)建樹(shu)，首要條件一(yi)定是熱愛。只(zhi)有足(zu)夠熱愛，才愿意為(wei)之費(fei)心刻苦(ku)鉆研，才能(neng)百分百為(wei)其付出(chu)且甘之如(ru)飴。

2、精湛(zhan)的咖啡制(zhi)作技術(shu)

一個優秀(xiu)的(de)咖啡(fei)(fei)師，一定(ding)是懂得如何(he)制(zhi)作各式(shi)咖啡(fei)(fei)的(de)，包括美式(shi)、拿(na)鐵、卡(ka)(ka)布(bu)冷熱飲、摩卡(ka)(ka)、焦糖(tang)瑪(ma)奇朵等。同時也需要會各種拉花，比(bi)如心形、葉子、玫瑰等等。更重要的(de)是，懂得博采眾(zhong)長，并進行融會貫通(tong)。

3、溝通協調能力

咖啡(fei)(fei)師是(shi)(shi)需要和各類人打(da)交道(dao)的職(zhi)業，尤其是(shi)(shi)與(yu)顧客打(da)交道(dao)。在與(yu)顧客溝(gou)通(tong)時(shi)，必須做(zuo)到(dao)能(neng)(neng)夠準確(que)領會客人的需求，以及(ji)清晰表達出自己的意思(si)，雙(shuang)方順(shun)暢(chang)溝(gou)通(tong)，才(cai)能(neng)(neng)調(diao)配出味道(dao)合適(shi)的咖啡(fei)(fei)，也(ye)能(neng)(neng)避免顧客的不滿和抱怨(yuan)。

4、不斷學習的能力

學(xue)無止境，一(yi)(yi)(yi)名優(you)秀的(de)(de)(de)咖啡(fei)師一(yi)(yi)(yi)定(ding)是善于學(xue)習(xi)(xi)并且一(yi)(yi)(yi)直處于學(xue)習(xi)(xi)的(de)(de)(de)狀(zhuang)態。除(chu)了(le)不斷(duan)鉆(zhan)研咖啡(fei)制作(zuo)技術(shu)之外，同時也(ye)(ye)需要(yao)學(xue)習(xi)(xi)咖啡(fei)的(de)(de)(de)歷史文(wen)化。越往后發(fa)展，需要(yao)學(xue)習(xi)(xi)的(de)(de)(de)知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)(shi)也(ye)(ye)就(jiu)越多(duo)，管理知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)(shi)、經營(ying)知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)(shi)、人(ren)際交(jiao)往和溝通、創業知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)(shi)等等，都需要(yao)不斷(duan)學(xue)習(xi)(xi)掌握。