咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)的使用與(yu)維(wei)修、各種咖(ka)啡(fei)(fei)壺具的使用、花式咖(ka)啡(fei)(fei)拉花、簡單(dan)幾(ji)種簡餐、甜點的制作。

2、全方面的(de)認識(shi)咖啡(fei)(fei)(fei)，從咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)歷史、咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)常識(shi)、咖啡(fei)(fei)(fei)豆、咖啡(fei)(fei)(fei)烘(hong)焙、咖啡(fei)(fei)(fei)品鑒、可以辨別一杯咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)好壞。

3、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館的(de)(de)衛生清(qing)潔(jie)(jie)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)吧臺的(de)(de)衛生清(qing)潔(jie)(jie)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)師(shi)個人的(de)(de)衛生清(qing)潔(jie)(jie)。不要求咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)師(shi)要穿(chuan)統一的(de)(de)工(gong)服，但制作咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)時(shi)候必(bi)須(xu)要穿(chuan)戴圍裙(qun)，圍裙(qun)上最好配有大小(xiao)的(de)(de)口袋，以便咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)師(shi)隨身(shen)攜(xie)帶本子(zi)、筆、糖(tang)或是攪拌棒(bang)、紙巾等小(xiao)工(gong)具。

4、咖(ka)啡師(shi)有(you)義(yi)務(wu)監督咖(ka)啡出品的(de)質量，保證新(xin)鮮現磨的(de)咖(ka)啡粉(fen)、水質、牛(niu)奶，咖(ka)啡杯、咖(ka)啡碟、勺子都(dou)需要提前暖(nuan)好。

5、咖(ka)啡(fei)(fei)師在服務于顧客(ke)的(de)同時要與顧客(ke)進行交流、如(ru)果是對咖(ka)啡(fei)(fei)不太了(le)解的(de)顧客(ke)、或是幾(ji)乎不點咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)顧客(ke)可以(yi)(yi)向他們介紹咖(ka)啡(fei)(fei)、普(pu)及(ji)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)知識，若是遇到(dao)有緣分的(de)顧客(ke)，可以(yi)(yi)做主請顧客(ke)免(mian)費(fei)品嘗(chang)咖(ka)啡(fei)(fei)。

6、咖啡(fei)師在工作之(zhi)余也(ye)要關注行業(ye)內(nei)的新聞、信息，多與行業(ye)內(nei)的專業(ye)人士或同行交流、分享經驗(yan)；不斷學(xue)習，要有新的東(dong)西，不斷思考，總結。

7、參與咖啡館(guan)的(de)經營，咖啡師(shi)是(shi)唯一盡(jin)可能的(de)可以與顧(gu)(gu)客(ke)接(jie)觸的(de)工作人(ren)員，收集更(geng)多的(de)建議(yi)、評(ping)價(jia)、顧(gu)(gu)客(ke)的(de)需求，再進行內(nei)部溝通，交流，以便(bian)適度做整頓。

8、咖(ka)啡師有(you)義務為(wei)顧客(ke)灌輸咖(ka)啡文(wen)化、咖(ka)啡館(guan)(guan)的理(li)念，配(pei)合咖(ka)啡館(guan)(guan)的品牌宣(xuan)傳，定期主動組(zu)織一些交流分享(xiang)會(hui)、咖(ka)啡品鑒會(hui)、咖(ka)啡館(guan)(guan)之旅分享(xiang)會(hui)等(deng)主題活動。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)(kai)店(dian)前要做好開(kai)(kai)吧(ba)準備（包含(han)清理吧(ba)臺，打掃店(dian)內衛生，預(yu)熱咖(ka)啡機，檢查(cha)磨(mo)豆機刻度等）。

2、制作每天都(dou)萃取(qu)方案(an)，每家(jia)咖啡(fei)館的(de)方案(an)都(dou)會(hui)根據豆子的(de)變換，和當天的(de)室內溫(wen)度(du)而改變，這個可(ke)隨時調整，然后做好測試(shi)之后才(cai)能開(kai)始售賣咖啡(fei)。

3、根據市場(chang)需(xu)求要不斷(duan)的(de)更新(xin)產品(pin)，其(qi)中很(hen)重要的(de)一部分就是(shi)新(xin)品(pin)的(de)研發，很(hen)多(duo)咖啡店客(ke)源不斷(duan)的(de)原因就是(shi)有自家的(de)招聘咖啡。

4、每天做好店內物品盤點，包括設(she)備，原材(cai)料，消耗品等等。即時和(he)供應(ying)商做好溝通(tong)，缺的貨品要及時補(bu)齊(qi)。

5、做好產品調研和(he)顧(gu)客反饋，及(ji)時和(he)顧(gu)客溝通，多聽取(qu)顧(gu)客意見，這(zhe)樣對提(ti)高產品品質(zhi)有很大的(de)幫(bang)助。

6、不斷在(zai)工作(zuo)中提高(gao)自己(ji)的工作(zuo)能力(li)。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根(gen)據咖啡豆質量和口味，調整烘焙時間和火力，以確(que)保烘焙出質量高的(de)咖啡豆。

（2）準備(bei)調味料(liao)：準備(bei)咖啡館的各(ge)種(zhong)調味料(liao)，如牛奶(nai)，糖漿，香草等。

（3）清(qing)潔打磨器：清(qing)潔咖啡打磨器的(de)外部，以(yi)及內部的(de)輪軸和齒(chi)輪，以(yi)確保咖啡機的(de)正(zheng)常運行。

2、中午

（1）制(zhi)作咖(ka)啡：根(gen)據客(ke)戶(hu)的要(yao)求，根(gen)據咖(ka)啡種(zhong)類，把咖(ka)啡豆(dou)磨成粉，放入(ru)咖(ka)啡機中沖泡。

（2）修理咖啡機(ji)：如果發現咖啡機(ji)有故障，及(ji)時處(chu)理并修理，以確保咖啡機(ji)可以正常使用。

3、晚上

清(qing)潔咖(ka)啡機(ji)：清(qing)潔咖(ka)啡機(ji)的內部，如(ru)清(qing)洗(xi)蒸(zheng)汽和水箱(xiang)，以及排氣孔，以確保(bao)咖(ka)啡機(ji)能夠(gou)正常運行。