咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中(zhong)包(bao)括：咖(ka)啡機的使用與(yu)維修(xiu)、各(ge)種咖(ka)啡壺具的使用、花式(shi)咖(ka)啡拉花、簡單幾種簡餐、甜點的制作(zuo)。

2、全方面(mian)的(de)(de)認識(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，從(cong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)歷史、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)常識(shi)、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)烘焙、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品鑒(jian)、可(ke)以(yi)辨別一(yi)杯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)好壞。

3、咖(ka)啡館的(de)衛生(sheng)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)、咖(ka)啡吧臺的(de)衛生(sheng)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)、咖(ka)啡師個(ge)人的(de)衛生(sheng)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)。不要(yao)求咖(ka)啡師要(yao)穿(chuan)統一的(de)工(gong)(gong)服，但制作咖(ka)啡的(de)時候必須要(yao)穿(chuan)戴(dai)圍裙，圍裙上最好配有大(da)小的(de)口袋，以(yi)便咖(ka)啡師隨身攜(xie)帶本(ben)子、筆、糖或(huo)是攪拌棒、紙巾等小工(gong)(gong)具(ju)。

4、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)師有義(yi)務(wu)監督咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)出品的質量(liang)，保證(zheng)新鮮現磨的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)、水質、牛(niu)奶，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)杯、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)碟、勺子都需要(yao)提前(qian)暖(nuan)好。

5、咖(ka)啡(fei)(fei)師在服務于顧(gu)客(ke)(ke)(ke)的同時(shi)要(yao)與顧(gu)客(ke)(ke)(ke)進(jin)行交流、如果是(shi)對咖(ka)啡(fei)(fei)不(bu)太了解的顧(gu)客(ke)(ke)(ke)、或是(shi)幾乎不(bu)點咖(ka)啡(fei)(fei)的顧(gu)客(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)以(yi)向他們介紹(shao)咖(ka)啡(fei)(fei)、普及咖(ka)啡(fei)(fei)的知(zhi)識(shi)，若(ruo)是(shi)遇(yu)到(dao)有緣分的顧(gu)客(ke)(ke)(ke)，可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)主請顧(gu)客(ke)(ke)(ke)免費品嘗咖(ka)啡(fei)(fei)。

6、咖啡師在工(gong)作之余也要關注(zhu)行(xing)業內的(de)新聞(wen)、信(xin)息，多(duo)與行(xing)業內的(de)專業人士或同行(xing)交流、分享(xiang)經驗；不斷學習(xi)，要有新的(de)東西，不斷思考，總結。

7、參與(yu)咖啡館的經營，咖啡師是唯一(yi)盡(jin)可(ke)(ke)能(neng)的可(ke)(ke)以(yi)(yi)與(yu)顧客(ke)接觸的工作人員，收集更多的建議、評價、顧客(ke)的需求，再進行內部(bu)溝通，交流(liu)，以(yi)(yi)便適度做(zuo)整頓(dun)。

8、咖(ka)啡師有義務為顧客灌輸咖(ka)啡文化、咖(ka)啡館(guan)的理念，配合咖(ka)啡館(guan)的品牌宣傳(chuan)，定期主(zhu)動組織一些交流分(fen)享(xiang)會(hui)、咖(ka)啡品鑒會(hui)、咖(ka)啡館(guan)之旅分(fen)享(xiang)會(hui)等主(zhu)題活動。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店前要(yao)做好開(kai)吧準備（包含清理(li)吧臺，打掃店內衛生，預熱咖啡機(ji)，檢查磨(mo)豆機(ji)刻(ke)度(du)等）。

2、制作每(mei)天都萃取方案，每(mei)家咖啡(fei)館的方案都會根據豆子的變(bian)(bian)換，和當天的室內溫度而(er)改變(bian)(bian)，這(zhe)個(ge)可隨時(shi)調整，然(ran)后做好測試之后才(cai)能開始售賣咖啡(fei)。

3、根(gen)據(ju)市(shi)場需(xu)求要(yao)不斷的更新產品，其中很(hen)重要(yao)的一(yi)部分就(jiu)是(shi)新品的研發，很(hen)多咖(ka)啡(fei)店客源(yuan)不斷的原因(yin)就(jiu)是(shi)有(you)自家的招聘咖(ka)啡(fei)。

4、每天做好(hao)店內(nei)物品盤點，包(bao)括設備(bei)，原(yuan)材料(liao)，消耗品等等。即時和供應商做好(hao)溝通，缺的(de)貨品要(yao)及時補齊。

5、做好產品(pin)調研和(he)顧客反饋(kui)，及時和(he)顧客溝(gou)通，多聽(ting)取(qu)顧客意見，這樣對提高產品(pin)品(pin)質有很大的幫(bang)助。

6、不斷在工作中提高自己的工作能力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖(ka)啡豆質量和(he)口味，調整烘焙(bei)時間和(he)火力，以確保烘焙(bei)出質量高(gao)的咖(ka)啡豆。

（2）準(zhun)備調味(wei)料：準(zhun)備咖啡館的各種(zhong)調味(wei)料，如牛(niu)奶，糖漿，香草等。

（3）清潔(jie)(jie)打(da)磨(mo)器：清潔(jie)(jie)咖(ka)啡(fei)打(da)磨(mo)器的(de)外部(bu)(bu)，以(yi)及內部(bu)(bu)的(de)輪軸和齒輪，以(yi)確保咖(ka)啡(fei)機的(de)正常(chang)運行。

2、中午

（1）制作咖(ka)(ka)啡(fei)：根據(ju)客戶的要求(qiu)，根據(ju)咖(ka)(ka)啡(fei)種類，把咖(ka)(ka)啡(fei)豆磨成粉，放入(ru)咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)中沖(chong)泡(pao)。

（2）修理(li)咖啡機(ji)：如果發現(xian)咖啡機(ji)有故障，及時處理(li)并修理(li)，以確保(bao)咖啡機(ji)可以正常使用。

3、晚上

清潔(jie)咖啡機：清潔(jie)咖啡機的內部，如清洗蒸汽和水箱(xiang)，以(yi)及(ji)排氣孔，以(yi)確保咖啡機能夠(gou)正(zheng)常運行。