咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括(kuo)：咖(ka)啡機的(de)使用(yong)與維修(xiu)、各(ge)種咖(ka)啡壺具的(de)使用(yong)、花(hua)式咖(ka)啡拉花(hua)、簡(jian)單幾(ji)種簡(jian)餐、甜點的(de)制作。

2、全方(fang)面的(de)認(ren)識咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，從咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)歷史(shi)、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)常識、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)烘焙(bei)、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品鑒、可以(yi)辨(bian)別一杯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)好(hao)壞。

3、咖(ka)啡(fei)館的(de)衛生(sheng)(sheng)清(qing)潔(jie)(jie)、咖(ka)啡(fei)吧臺(tai)的(de)衛生(sheng)(sheng)清(qing)潔(jie)(jie)、咖(ka)啡(fei)師(shi)個(ge)人的(de)衛生(sheng)(sheng)清(qing)潔(jie)(jie)。不要求咖(ka)啡(fei)師(shi)要穿統一的(de)工服，但制作咖(ka)啡(fei)的(de)時候必須要穿戴圍(wei)裙，圍(wei)裙上最(zui)好配(pei)有大小的(de)口袋，以(yi)便咖(ka)啡(fei)師(shi)隨身(shen)攜帶本子(zi)、筆(bi)、糖或是攪拌(ban)棒、紙巾等(deng)小工具。

4、咖(ka)啡(fei)(fei)師有義務監督咖(ka)啡(fei)(fei)出品的質量，保證新(xin)鮮現磨的咖(ka)啡(fei)(fei)粉、水質、牛奶，咖(ka)啡(fei)(fei)杯、咖(ka)啡(fei)(fei)碟、勺(shao)子都(dou)需要提前暖(nuan)好。

5、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)師(shi)在服務于顧(gu)客(ke)(ke)的(de)同(tong)時要與顧(gu)客(ke)(ke)進行交(jiao)流、如果是(shi)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)不(bu)太了解(jie)的(de)顧(gu)客(ke)(ke)、或是(shi)幾乎不(bu)點咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)顧(gu)客(ke)(ke)可以向他們介紹咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、普及咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)知識，若是(shi)遇到有緣分的(de)顧(gu)客(ke)(ke)，可以做(zuo)主請顧(gu)客(ke)(ke)免費品嘗咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

6、咖啡師在(zai)工作之余也要關注行(xing)業內(nei)的新(xin)聞、信(xin)息，多與行(xing)業內(nei)的專業人(ren)士或(huo)同行(xing)交(jiao)流、分享經驗；不(bu)斷(duan)學習(xi)，要有新(xin)的東西(xi)，不(bu)斷(duan)思考，總(zong)結。

7、參與咖(ka)啡(fei)館的(de)經營，咖(ka)啡(fei)師是唯一盡可能(neng)的(de)可以與顧客接觸(chu)的(de)工作人(ren)員，收集(ji)更(geng)多的(de)建(jian)議、評價、顧客的(de)需求，再進行內部溝通，交流，以便(bian)適度做整頓。

8、咖(ka)啡(fei)師(shi)有(you)義務為(wei)顧(gu)客灌(guan)輸咖(ka)啡(fei)文化、咖(ka)啡(fei)館(guan)的理(li)念，配合咖(ka)啡(fei)館(guan)的品牌宣傳，定(ding)期主動組織(zhi)一些(xie)交(jiao)流分享(xiang)(xiang)會、咖(ka)啡(fei)品鑒會、咖(ka)啡(fei)館(guan)之(zhi)旅分享(xiang)(xiang)會等主題(ti)活(huo)動。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店前要做好(hao)開(kai)吧準(zhun)備（包(bao)含清理(li)吧臺，打掃店內衛生，預熱咖啡機(ji)，檢查(cha)磨豆(dou)機(ji)刻度等）。

2、制作(zuo)每天都萃(cui)取方(fang)案(an)，每家咖(ka)(ka)啡館的方(fang)案(an)都會(hui)根(gen)據(ju)豆子(zi)的變換，和當天的室內溫(wen)度而改變，這(zhe)個可隨時調整，然后做好測(ce)試之后才能開始售(shou)賣咖(ka)(ka)啡。

3、根據市場需求(qiu)要不(bu)斷(duan)的(de)更新產(chan)品，其中很重要的(de)一(yi)部分就是(shi)新品的(de)研發，很多咖啡店客源不(bu)斷(duan)的(de)原因就是(shi)有自家的(de)招聘(pin)咖啡。

4、每(mei)天做好店內物品(pin)盤點(dian)，包括(kuo)設備，原(yuan)材料，消(xiao)耗品(pin)等(deng)等(deng)。即時和供應(ying)商做好溝通，缺的貨品(pin)要及(ji)時補齊(qi)。

5、做好產品調研和(he)(he)顧(gu)客反饋，及時和(he)(he)顧(gu)客溝(gou)通，多聽取(qu)顧(gu)客意見，這(zhe)樣對提高(gao)產品品質有很大的幫(bang)助。

6、不(bu)斷(duan)在工作中提高自己的工作能力(li)。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根(gen)據咖啡(fei)(fei)豆(dou)質量(liang)和口味，調整烘焙(bei)時間和火(huo)力，以(yi)確(que)保(bao)烘焙(bei)出質量(liang)高的咖啡(fei)(fei)豆(dou)。

（2）準備(bei)調味料：準備(bei)咖啡(fei)館的各種調味料，如(ru)牛奶，糖漿，香草(cao)等(deng)。

（3）清(qing)潔打磨器(qi)：清(qing)潔咖(ka)啡打磨器(qi)的(de)外部(bu)，以(yi)及內(nei)部(bu)的(de)輪軸和(he)齒輪，以(yi)確(que)保(bao)咖(ka)啡機的(de)正(zheng)常運行。

2、中午

（1）制作咖啡(fei)(fei)：根(gen)(gen)據客戶的要(yao)求，根(gen)(gen)據咖啡(fei)(fei)種類，把咖啡(fei)(fei)豆磨(mo)成粉，放入咖啡(fei)(fei)機中沖(chong)泡(pao)。

（2）修(xiu)理(li)咖(ka)啡(fei)機：如果(guo)發現咖(ka)啡(fei)機有故障，及時處理(li)并修(xiu)理(li)，以(yi)確保咖(ka)啡(fei)機可以(yi)正常使(shi)用。

3、晚上

清(qing)潔咖啡(fei)機：清(qing)潔咖啡(fei)機的內(nei)部，如清(qing)洗(xi)蒸汽和水箱(xiang)，以(yi)及(ji)排(pai)氣孔，以(yi)確保(bao)咖啡(fei)機能(neng)夠正常(chang)運行。