一、什么是椰子水和椰奶

1、椰子水

椰子水是(shi)從年輕(qing)的綠色(se)椰子(zi)(zi)中(zhong)提取(qu)的。它(ta)是(shi)存(cun)在(zai)于(yu)綠色(se)椰子(zi)(zi)中(zhong)心的透明液體。味(wei)道微甜，營養豐富(fu)，但熱量比椰奶低。它(ta)自然發(fa)生(sheng)在(zai)綠色(se)椰子(zi)(zi)內，不需(xu)要按照某種方(fang)法或(huo)過程來(lai)(lai)生(sheng)產它(ta)。只(zhi)需(xu)要切掉椰子(zi)(zi)的頂部，把容(rong)器里(li)的椰子(zi)(zi)水倒出來(lai)(lai)。椰子(zi)(zi)水是(shi)鉀的豐富(fu)來(lai)(lai)源，因此對(dui)于(yu)運動員和健身(shen)愛好者來(lai)(lai)說，在(zai)大汗淋漓的鍛煉期間抵消(xiao)電解質流失是(shi)有(you)益(yi)的。它(ta)也有(you)利于(yu)減(jian)肥，因為它(ta)含(han)有(you)較少的卡路(lu)里(li)和低脂肪含(han)量。

2、椰奶

椰奶(nai)由成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)(de)棕色(se)(se)椰子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)色(se)(se)果肉或白(bai)色(se)(se)部分制成(cheng)(cheng)。它(ta)是兩種(zhong)液體的(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)液：椰子(zi)(zi)奶(nai)油和椰子(zi)(zi)水。在(zai)低溫下，它(ta)傾向于(yu)分離成(cheng)(cheng)它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分，奶(nai)油上升到(dao)頂部，所(suo)以為了保(bao)(bao)持乳(ru)化，將它(ta)保(bao)(bao)持在(zai)室溫下。為了制作(zuo)椰奶(nai)，將椰子(zi)(zi)切碎(sui)，然后(hou)在(zai)水中煮(zhu)沸，然后(hou)浸泡。在(zai)水獲得椰子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)后(hou)，將混合物過濾，以便從殘(can)留物中分離出白(bai)色(se)(se)、不透明的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)。如果使(shi)用(yong)少(shao)量的(de)(de)(de)(de)(de)水，則會(hui)形成(cheng)(cheng)椰子(zi)(zi)奶(nai)油，如果使(shi)用(yong)大量的(de)(de)(de)(de)(de)水，則會(hui)產生(sheng)椰奶(nai)。此(ci)外，椰奶(nai)比椰子(zi)(zi)水含有更多的(de)(de)(de)(de)(de)卡路里(li)和脂肪(fang)，對于(yu)對乳(ru)糖(tang)敏感或遵循嚴(yan)格素食生(sheng)活方式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)人來(lai)說，椰奶(nai)是一種(zhong)合適的(de)(de)(de)(de)(de)非乳(ru)制品(pin)替(ti)代品(pin)。

二、椰子水和椰奶有什么區別

椰子(zi)水和椰奶都是從(cong)(cong)椰子(zi)中(zhong)提(ti)取的(de)，味道鮮美。雖然它(ta)們是從(cong)(cong)同一種水果中(zhong)提(ti)取的(de)，但(dan)它(ta)們在顏色、味道、稠度等方面都不同。

1、顏色不同

椰子(zi)水是清澈的(de)液體，帶有甜(tian)味和堅果味。椰奶是乳白(bai)色(se)的(de)，味道微甜(tian)。

2、稠度不同

椰(ye)子水(shui)不是奶(nai)(nai)油(you)(you)狀的，而且(qie)稠(chou)度(du)很(hen)薄。椰(ye)奶(nai)(nai)是奶(nai)(nai)油(you)(you)狀的，具有濃稠(chou)的稠(chou)度(du)。

3、來源不同

椰子(zi)(zi)水是(shi)從(cong)(cong)綠色椰子(zi)(zi)中提取的(de)(de)透明液(ye)體。椰奶是(shi)從(cong)(cong)成熟的(de)(de)棕色椰子(zi)(zi)的(de)(de)果肉獲得的(de)(de)。

4、制作不同

椰子(zi)水自然(ran)發生在綠色椰子(zi)內。只需(xu)要切(qie)掉椰子(zi)的(de)頂(ding)部，然(ran)后把椰子(zi)水倒進(jin)杯子(zi)或玻璃杯里。

椰(ye)奶(nai)需要(yao)將椰(ye)子切碎，然后(hou)在(zai)水中煨，然后(hou)將混合物過濾以獲(huo)得椰(ye)奶(nai)。

5、熱量不同

椰子(zi)(zi)水的(de)卡路里比椰奶低，一杯椰子(zi)(zi)水含有大約(yue)50卡路里的(de)熱(re)量(liang)。

椰(ye)奶比椰(ye)子(zi)水含有更多的卡(ka)路里，一杯椰(ye)奶提供大約500卡(ka)路里的熱量。

6、用法不同

椰子水較少用于烹飪。椰奶通常用于(yu)烘焙以及制備湯和咖喱(li)。

三、椰子水和椰奶哪個營養價值高

1、椰子水

椰子水熱量低(di)，糖分少，每(mei)100g只有(you)大(da)約2.6g的(de)(de)糖，還有(you)1.1g的(de)(de)膳(shan)食纖維，而且礦物質(zhi)豐富，每(mei)100g就有(you)24mg鈣，25mg鎂，250mg鉀，105mg鈉，這(zhe)些正好和人體細胞液(ye)中(zhong)的(de)(de)電(dian)解(jie)質(zhi)相匹配，運(yun)動出(chu)汗或(huo)者高溫(wen)出(chu)汗的(de)(de)時候，喝椰子水(shui)(shui)(shui)能(neng)(neng)快速補充電(dian)解(jie)質(zhi)。此外(wai)，天然(ran)椰子水(shui)(shui)(shui)中(zhong)富含的(de)(de)維生(sheng)素，如煙酸(suan)(suan)、泛酸(suan)(suan)、葉酸(suan)(suan)、維生(sheng)素H、B族(zu)等，還能(neng)(neng)維持(chi)人體正常生(sheng)理功能(neng)(neng)，有(you)利于促進(jin)人體新陳代謝、預防癌癥。普通水(shui)(shui)(shui)果(guo)中(zhong)的(de)(de)風味物質(zhi)多以酯類(lei)、醛類(lei)為主，而天然(ran)椰子水(shui)(shui)(shui)則以醇類(lei)、酸(suan)(suan)類(lei)等揮發性物質(zhi)協同構成，風味清(qing)香微甜(tian)。

2、椰奶

椰奶(nai)(nai)是(shi)(shi)一種高熱(re)量(liang)的(de)飲(yin)品，椰奶(nai)(nai)中的(de)水分(fen)較少，約(yue)為50％，脂(zhi)肪(fang)是(shi)(shi)其主要營養成分(fen)。椰奶(nai)(nai)盡管叫“奶(nai)(nai)”，但(dan)從(cong)補充營養的(de)角度(du)來(lai)看，椰奶(nai)(nai)等其他(ta)椰汁飲(yin)料(liao)很(hen)難(nan)作為牛奶(nai)(nai)的(de)替代品，它(ta)的(de)蛋白質含(han)量(liang)很(hen)少，脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)卻很(hen)高，而且其中絕(jue)大(da)部分(fen)都是(shi)(shi)不健康(kang)的(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)。再(zai)加(jia)上(shang)很(hen)多商家為了口感和(he)味道向(xiang)其中加(jia)入大(da)量(liang)的(de)糖和(he)乳化劑，肯(ken)定算(suan)不上(shang)是(shi)(shi)健康(kang)的(de)飲(yin)料(liao)。