一、什么是椰子水和椰奶

1、椰子水

椰子水是從(cong)年輕的(de)(de)綠色椰子(zi)(zi)中提取的(de)(de)。它(ta)(ta)是存在(zai)(zai)于(yu)綠色椰子(zi)(zi)中心的(de)(de)透(tou)明液體。味道微甜，營養豐富，但熱量(liang)比椰奶(nai)低。它(ta)(ta)自然發生在(zai)(zai)綠色椰子(zi)(zi)內(nei)，不需要按照某(mou)種方法或(huo)過(guo)程來生產(chan)它(ta)(ta)。只需要切掉椰子(zi)(zi)的(de)(de)頂部，把容器里的(de)(de)椰子(zi)(zi)水(shui)倒出來。椰子(zi)(zi)水(shui)是鉀的(de)(de)豐富來源，因此(ci)對于(yu)運動(dong)員和健(jian)身(shen)愛好者來說，在(zai)(zai)大汗(han)淋(lin)漓的(de)(de)鍛煉(lian)期間抵(di)消電解質流失是有(you)益的(de)(de)。它(ta)(ta)也有(you)利于(yu)減肥，因為(wei)它(ta)(ta)含有(you)較(jiao)少(shao)的(de)(de)卡路里和低脂肪含量(liang)。

2、椰奶

椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)由(you)成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)棕色椰(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)(de)(de)白(bai)色果(guo)肉或(huo)白(bai)色部分制成(cheng)(cheng)。它(ta)是(shi)兩種液體(ti)的(de)(de)(de)(de)乳(ru)液：椰(ye)(ye)(ye)子(zi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)和椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水。在(zai)低溫(wen)下(xia)，它(ta)傾向(xiang)于分離成(cheng)(cheng)它(ta)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分，奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)上(shang)升到頂(ding)部，所以為了保持乳(ru)化，將它(ta)保持在(zai)室溫(wen)下(xia)。為了制作椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)，將椰(ye)(ye)(ye)子(zi)切碎，然后(hou)(hou)在(zai)水中煮沸(fei)，然后(hou)(hou)浸泡。在(zai)水獲得椰(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道后(hou)(hou)，將混合物(wu)過(guo)濾，以便(bian)從殘留(liu)物(wu)中分離出白(bai)色、不透明的(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)。如果(guo)使用(yong)少量的(de)(de)(de)(de)水，則會形成(cheng)(cheng)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)，如果(guo)使用(yong)大(da)量的(de)(de)(de)(de)水，則會產生(sheng)椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)。此外，椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)比椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水含(han)有更多的(de)(de)(de)(de)卡路(lu)里和脂肪，對于對乳(ru)糖敏(min)感(gan)或(huo)遵循嚴格(ge)素食生(sheng)活方式的(de)(de)(de)(de)人來說，椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)是(shi)一種合適的(de)(de)(de)(de)非乳(ru)制品替(ti)代品。

二、椰子水和椰奶有什么區別

椰(ye)子水(shui)和椰(ye)奶都(dou)是(shi)從椰(ye)子中提(ti)取(qu)的，味道鮮美。雖然它(ta)們是(shi)從同(tong)一(yi)種水(shui)果(guo)中提(ti)取(qu)的，但它(ta)們在顏色、味道、稠度等方面都(dou)不(bu)同(tong)。

1、顏色不同

椰子水是清(qing)澈的(de)液體，帶有甜味和堅(jian)果(guo)味。椰奶是乳白色的(de)，味道微甜。

2、稠度不同

椰子水不是奶(nai)油狀的，而且稠(chou)度很薄。椰奶(nai)是奶(nai)油狀的，具有濃稠(chou)的稠(chou)度。

3、來源不同

椰(ye)子(zi)(zi)水(shui)是從綠(lv)色椰(ye)子(zi)(zi)中提(ti)取的(de)透明(ming)液體。椰(ye)奶是從成熟的(de)棕色椰(ye)子(zi)(zi)的(de)果肉(rou)獲得的(de)。

4、制作不同

椰(ye)(ye)子(zi)水自然(ran)發生在綠色(se)椰(ye)(ye)子(zi)內。只需要切掉椰(ye)(ye)子(zi)的頂部，然(ran)后把椰(ye)(ye)子(zi)水倒進杯(bei)子(zi)或玻璃杯(bei)里。

椰奶需要將椰子切碎，然后(hou)在(zai)水中煨，然后(hou)將混合物(wu)過濾以獲得椰奶。

5、熱量不同

椰子水的卡路里比椰奶低，一杯椰子水含有大(da)約50卡路里的熱量。

椰(ye)奶比椰(ye)子水含有更(geng)多(duo)的卡(ka)路(lu)(lu)里，一杯(bei)椰(ye)奶提供大約500卡(ka)路(lu)(lu)里的熱量。

6、用法不同

椰子水較少用于烹飪。椰奶(nai)通常用于烘(hong)焙以及制備(bei)湯和咖喱。

三、椰子水和椰奶哪個營養價值高

1、椰子水

椰子水熱量低，糖分少，每100g只(zhi)有大約2.6g的(de)糖，還有1.1g的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)，而且礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)豐富，每100g就(jiu)有24mg鈣，25mg鎂，250mg鉀，105mg鈉，這些(xie)正(zheng)好和人(ren)(ren)體細胞液中(zhong)的(de)電解(jie)(jie)質(zhi)(zhi)相匹配，運動(dong)出(chu)汗或者高溫出(chu)汗的(de)時候，喝(he)椰(ye)子水能快速補(bu)充電解(jie)(jie)質(zhi)(zhi)。此外，天然椰(ye)子水中(zhong)富含的(de)維(wei)生(sheng)素，如煙(yan)酸(suan)(suan)、泛酸(suan)(suan)、葉酸(suan)(suan)、維(wei)生(sheng)素H、B族(zu)等(deng)，還能維(wei)持人(ren)(ren)體正(zheng)常生(sheng)理功能，有利于促進人(ren)(ren)體新陳代謝(xie)、預防癌癥(zheng)。普通水果中(zhong)的(de)風味物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)多以(yi)酯類(lei)(lei)、醛類(lei)(lei)為主，而天然椰(ye)子水則以(yi)醇類(lei)(lei)、酸(suan)(suan)類(lei)(lei)等(deng)揮發性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)協同(tong)構成，風味清香微(wei)甜。

2、椰奶

椰(ye)(ye)奶(nai)(nai)是一種高熱(re)量(liang)的(de)(de)飲(yin)品，椰(ye)(ye)奶(nai)(nai)中的(de)(de)水分(fen)較少，約(yue)為(wei)50％，脂肪是其(qi)主要營(ying)養(yang)成分(fen)。椰(ye)(ye)奶(nai)(nai)盡管(guan)叫“奶(nai)(nai)”，但(dan)從補充營(ying)養(yang)的(de)(de)角度來看，椰(ye)(ye)奶(nai)(nai)等其(qi)他椰(ye)(ye)汁(zhi)飲(yin)料很難作為(wei)牛奶(nai)(nai)的(de)(de)替(ti)代品，它的(de)(de)蛋白質含量(liang)很少，脂肪含量(liang)卻很高，而且(qie)其(qi)中絕大(da)部分(fen)都(dou)是不健康的(de)(de)飽和(he)脂肪。再加(jia)上很多(duo)商家為(wei)了口感和(he)味道向(xiang)其(qi)中加(jia)入(ru)大(da)量(liang)的(de)(de)糖和(he)乳化(hua)劑，肯定算不上是健康的(de)(de)飲(yin)料。