一、雞蛋仔的做法配方

雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好，很受歡迎，自己在家制作雞蛋仔也并不難，下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法：1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌，加入有奶拌勻，篩入粉類拌勻，加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊，蓋上后馬上翻面，最小火，1-2分鐘翻面，開始不要一直翻，兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面，烤好了就可以吃了。做法二：原料配方：雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法：1、油、面粉、生粉混合，加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶，拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面，兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩，也可以買市面上現成的雞蛋仔零食，有購買需要的話，可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。

二、雞蛋仔熱量高不高

制(zhi)(zhi)作雞(ji)蛋(dan)仔(zi)會加(jia)入(ru)糖，而且烤的(de)(de)時候(hou)還會在模(mo)具(ju)上刷油，因此(ci)制(zhi)(zhi)作出的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)熱(re)量(liang)會比較(jiao)高，據了解(jie)，雞(ji)蛋(dan)仔(zi)的(de)(de)單位熱(re)量(liang)在每(mei)100克(ke)350~400大(da)卡左(zuo)右，整體來(lai)(lai)說熱(re)量(liang)還是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)，總(zong)(zong)體熱(re)量(liang)不亞于一(yi)根巧克(ke)力，總(zong)(zong)碳(tan)水含(han)量(liang)也(ye)基本和糖果持平。作為高油高熱(re)量(liang)的(de)(de)食(shi)(shi)物，偶爾(er)吃一(yi)些(xie)還好，經(jing)常大(da)量(liang)吃的(de)(de)話是(shi)會很容(rong)易發胖的(de)(de)。對于減肥人(ren)群來(lai)(lai)說，應控制(zhi)(zhi)每(mei)天的(de)(de)熱(re)量(liang)攝入(ru)，像雞(ji)蛋(dan)仔(zi)這(zhe)種主食(shi)(shi)以外的(de)(de)熱(re)量(liang)攝入(ru)應盡量(liang)避免。

三、雞蛋仔面糊怎么調

1、預(yu)拌粉(fen)(fen)調配：（1）準備雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔預(yu)拌粉(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)1個(ge)，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)80克(ke)(ke)(ke)(ke)，黃油(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)(ke)。（2）黃油(you)(you)用(yong)微波爐加(jia)熱成(cheng)液(ye)體，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)打入(ru)(ru)(ru)盆中，加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，放入(ru)(ru)(ru)預(yu)拌粉(fen)(fen)中攪(jiao)勻(yun)至(zhi)無(wu)大顆粒(li)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)融化(hua)的(de)(de)黃油(you)(you)攪(jiao)勻(yun)。（3）攪(jiao)勻(yun)的(de)(de)面(mian)(mian)糊靜置10~20分鐘(zhong)，讓粉(fen)(fen)水更好的(de)(de)融合在一起，然后就可(ke)以用(yong)了。2、低筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)調配：（1）準備低粉(fen)(fen)140克(ke)(ke)(ke)(ke)，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)2個(ge)，玉米淀粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)（或(huo)木薯粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)），細(xi)砂(sha)糖(tang)60克(ke)(ke)(ke)(ke)，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，水100克(ke)(ke)(ke)(ke)，玉米油(you)(you)30克(ke)(ke)(ke)(ke)，泡(pao)打粉(fen)(fen)7克(ke)(ke)(ke)(ke)。（2）低筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)混合過(guo)篩，加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、糖(tang)攪(jiao)拌均勻(yun)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)玉米油(you)(you)攪(jiao)勻(yun)，靜置30分鐘(zhong)左右即可(ke)。

四、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法：1、準(zhun)備(bei)一個(ge)深一點的(de)盆，盆中(zhong)干(gan)燥沒有水(shui)(shui)，打(da)(da)(da)(da)(da)入雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)放(fang)(fang)一些白(bai)砂糖進(jin)來，用(yong)(yong)打(da)(da)(da)(da)(da)蛋(dan)器開始打(da)(da)(da)(da)(da)發，打(da)(da)(da)(da)(da)到顏色(se)發白(bai)，膨脹起來后(hou)(hou)，拉起來有小尖角就可以了(le)。2、在打(da)(da)(da)(da)(da)發雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)的(de)時候，按順序加入牛奶、玉米油、低筋面(mian)(mian)粉(fen)、泡(pao)打(da)(da)(da)(da)(da)粉(fen)、小蘇打(da)(da)(da)(da)(da)。記得(de)每加一種物品都要攪拌均(jun)勻(yun)，這樣打(da)(da)(da)(da)(da)出來的(de)面(mian)(mian)糊(hu)口(kou)感才細膩。3、打(da)(da)(da)(da)(da)好(hao)的(de)面(mian)(mian)糊(hu)要用(yong)(yong)篩子(zi)過1~2遍(bian)篩，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)保鮮膜(mo)蓋上靜置20分鐘。4、雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)仔模具(ju)放(fang)(fang)在火上加熱(re)，用(yong)(yong)刷子(zi)兩面(mian)(mian)刷油，待模具(ju)受熱(re)均(jun)勻(yun)后(hou)(hou)，把面(mian)(mian)糊(hu)倒進(jin)模具(ju)中(zhong)。蓋上蓋子(zi)小火烤(kao)(kao)(kao)一會，期(qi)間可以打(da)(da)(da)(da)(da)開蓋子(zi)看(kan)一下(xia)，來回的(de)翻(fan)面(mian)(mian)，等成型后(hou)(hou)要勤翻(fan)面(mian)(mian)和打(da)(da)(da)(da)(da)開查看(kan)，避(bi)免烤(kao)(kao)(kao)糊(hu)了(le)。5、雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)仔烤(kao)(kao)(kao)好(hao)后(hou)(hou)，戴上手套，趁熱(re)把它卷起來，呈蛋(dan)筒狀，然(ran)后(hou)(hou)把提前準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)冰激(ji)凌拿出來用(yong)(yong)勺子(zi)挖成球，放(fang)(fang)到晾涼(liang)的(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)仔中(zhong)，再(zai)放(fang)(fang)上自己喜歡的(de)小餅干(gan)和水(shui)(shui)果，淋上巧克力醬(jiang)，一個(ge)美味的(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)仔冰淇淋就制作完成了(le)。