一、雞蛋仔的做法配方
雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好,很受歡迎,自己在家制作雞蛋仔也并不難,下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方:做法一:原料配方:雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法:1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌,加入有奶拌勻,篩入粉類拌勻,加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊,蓋上后馬上翻面,最小火,1-2分鐘翻面,開始不要一直翻,兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面,烤好了就可以吃了。做法二:原料配方:雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法:1、油、面粉、生粉混合,加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶,拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油,倒入面糊,成形后翻面,兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩,也可以買市面上現成的雞蛋仔零食,有購買需要的話,可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。
二、雞蛋仔熱量高不高
制(zhi)(zhi)作雞(ji)蛋(dan)仔(zi)會加(jia)入(ru)糖,而且烤的(de)(de)時候(hou)還會在模(mo)具(ju)上刷油,因此(ci)制(zhi)(zhi)作出的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)熱(re)量(liang)會比較(jiao)高,據了解(jie),雞(ji)蛋(dan)仔(zi)的(de)(de)單位熱(re)量(liang)在每(mei)100克(ke)350~400大(da)卡左(zuo)右,整體來(lai)(lai)說熱(re)量(liang)還是(shi)比較(jiao)高的(de)(de),總(zong)(zong)體熱(re)量(liang)不亞于一(yi)根巧克(ke)力,總(zong)(zong)碳(tan)水含(han)量(liang)也(ye)基本和糖果持平。作為高油高熱(re)量(liang)的(de)(de)食(shi)(shi)物,偶爾(er)吃一(yi)些(xie)還好,經(jing)常大(da)量(liang)吃的(de)(de)話是(shi)會很容(rong)易發胖的(de)(de)。對于減肥人(ren)群來(lai)(lai)說,應控制(zhi)(zhi)每(mei)天的(de)(de)熱(re)量(liang)攝入(ru),像雞(ji)蛋(dan)仔(zi)這(zhe)種主食(shi)(shi)以外的(de)(de)熱(re)量(liang)攝入(ru)應盡量(liang)避免。
三、雞蛋仔面糊怎么調
1、預(yu)拌粉(fen)(fen)調配:(1)準備雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔預(yu)拌粉(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke),雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)1個(ge),牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)80克(ke)(ke)(ke)(ke),黃油(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)(ke)。(2)黃油(you)(you)用(yong)微波爐加(jia)熱成(cheng)液(ye)體,雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)打入(ru)(ru)(ru)盆中,加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai),放入(ru)(ru)(ru)預(yu)拌粉(fen)(fen)中攪(jiao)勻(yun)至(zhi)無(wu)大顆粒(li),加(jia)入(ru)(ru)(ru)融化(hua)的(de)(de)黃油(you)(you)攪(jiao)勻(yun)。(3)攪(jiao)勻(yun)的(de)(de)面(mian)(mian)糊靜置10~20分鐘(zhong),讓粉(fen)(fen)水更好的(de)(de)融合在一起,然后就可(ke)以用(yong)了。2、低筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)調配:(1)準備低粉(fen)(fen)140克(ke)(ke)(ke)(ke),雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)2個(ge),玉米淀粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(或(huo)木薯粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)),細(xi)砂(sha)糖(tang)60克(ke)(ke)(ke)(ke),牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)100克(ke)(ke)(ke)(ke),水100克(ke)(ke)(ke)(ke),玉米油(you)(you)30克(ke)(ke)(ke)(ke),泡(pao)打粉(fen)(fen)7克(ke)(ke)(ke)(ke)。(2)低筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)混合過(guo)篩,加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、糖(tang)攪(jiao)拌均勻(yun),加(jia)入(ru)(ru)(ru)玉米油(you)(you)攪(jiao)勻(yun),靜置30分鐘(zhong)左右即可(ke)。
四、雞蛋仔冰淇淋怎么做
原料:低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法:1、準(zhun)備(bei)一個(ge)深一點的(de)盆,盆中(zhong)干(gan)燥沒有水(shui)(shui),打(da)(da)(da)(da)(da)入雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)放(fang)(fang)一些白(bai)砂糖進(jin)來,用(yong)(yong)打(da)(da)(da)(da)(da)蛋(dan)器開始打(da)(da)(da)(da)(da)發,打(da)(da)(da)(da)(da)到顏色(se)發白(bai),膨脹起來后(hou)(hou),拉起來有小尖角就可以了(le)。2、在打(da)(da)(da)(da)(da)發雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)的(de)時候,按順序加入牛奶、玉米油、低筋面(mian)(mian)粉(fen)、泡(pao)打(da)(da)(da)(da)(da)粉(fen)、小蘇打(da)(da)(da)(da)(da)。記得(de)每加一種物品都要攪拌均(jun)勻(yun),這樣打(da)(da)(da)(da)(da)出來的(de)面(mian)(mian)糊(hu)口(kou)感才細膩。3、打(da)(da)(da)(da)(da)好(hao)的(de)面(mian)(mian)糊(hu)要用(yong)(yong)篩子(zi)過1~2遍(bian)篩,然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)保鮮膜(mo)蓋上靜置20分鐘。4、雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)仔模具(ju)放(fang)(fang)在火上加熱(re),用(yong)(yong)刷子(zi)兩面(mian)(mian)刷油,待模具(ju)受熱(re)均(jun)勻(yun)后(hou)(hou),把面(mian)(mian)糊(hu)倒進(jin)模具(ju)中(zhong)。蓋上蓋子(zi)小火烤(kao)(kao)(kao)一會,期(qi)間可以打(da)(da)(da)(da)(da)開蓋子(zi)看(kan)一下(xia),來回的(de)翻(fan)面(mian)(mian),等成型后(hou)(hou)要勤翻(fan)面(mian)(mian)和打(da)(da)(da)(da)(da)開查看(kan),避(bi)免烤(kao)(kao)(kao)糊(hu)了(le)。5、雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)仔烤(kao)(kao)(kao)好(hao)后(hou)(hou),戴上手套,趁熱(re)把它卷起來,呈蛋(dan)筒狀,然(ran)后(hou)(hou)把提前準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)冰激(ji)凌拿出來用(yong)(yong)勺子(zi)挖成球,放(fang)(fang)到晾涼(liang)的(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)仔中(zhong),再(zai)放(fang)(fang)上自己喜歡的(de)小餅干(gan)和水(shui)(shui)果,淋上巧克力醬(jiang),一個(ge)美味的(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)仔冰淇淋就制作完成了(le)。