一、雞蛋仔的做法配方

雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好，很受歡迎，自己在家制作雞蛋仔也并不難，下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法：1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌，加入有奶拌勻，篩入粉類拌勻，加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊，蓋上后馬上翻面，最小火，1-2分鐘翻面，開始不要一直翻，兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面，烤好了就可以吃了。做法二：原料配方：雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法：1、油、面粉、生粉混合，加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶，拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面，兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩，也可以買市面上現成的雞蛋仔零食，有購買需要的話，可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。

二、雞蛋仔熱量高不高

制作(zuo)雞(ji)(ji)蛋仔(zi)會(hui)加入(ru)糖，而且烤的(de)(de)(de)時(shi)候還(huan)(huan)會(hui)在(zai)模具上刷油，因此制作(zuo)出的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋仔(zi)熱(re)(re)(re)量會(hui)比(bi)較高(gao)，據(ju)了解，雞(ji)(ji)蛋仔(zi)的(de)(de)(de)單位熱(re)(re)(re)量在(zai)每100克350~400大卡左右，整體來說熱(re)(re)(re)量還(huan)(huan)是比(bi)較高(gao)的(de)(de)(de)，總體熱(re)(re)(re)量不亞(ya)于(yu)一根(gen)巧克力，總碳水含量也基(ji)本和糖果持平。作(zuo)為高(gao)油高(gao)熱(re)(re)(re)量的(de)(de)(de)食物，偶爾吃一些還(huan)(huan)好，經常大量吃的(de)(de)(de)話(hua)是會(hui)很(hen)容易發胖的(de)(de)(de)。對于(yu)減肥人(ren)群來說，應控制每天的(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量攝入(ru)，像雞(ji)(ji)蛋仔(zi)這(zhe)種主食以外的(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量攝入(ru)應盡量避免。

三、雞蛋仔面糊怎么調

1、預拌粉(fen)調配(pei)：（1）準備雞(ji)(ji)蛋仔預拌粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，雞(ji)(ji)蛋1個(ge)，牛(niu)奶(nai)(nai)80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，黃油10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。（2）黃油用(yong)微波爐加(jia)(jia)熱成(cheng)液體，雞(ji)(ji)蛋打(da)入(ru)盆中，加(jia)(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)(nai)，放入(ru)預拌粉(fen)中攪勻(yun)至無大顆粒，加(jia)(jia)入(ru)融化(hua)的(de)黃油攪勻(yun)。（3）攪勻(yun)的(de)面糊靜置10~20分鐘，讓粉(fen)水更好(hao)的(de)融合在一起(qi)，然后就(jiu)可以用(yong)了。2、低(di)筋面粉(fen)調配(pei)：（1）準備低(di)粉(fen)140克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，雞(ji)(ji)蛋2個(ge)，玉米(mi)(mi)淀粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（或木薯粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)），細砂糖60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，牛(niu)奶(nai)(nai)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，水100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，玉米(mi)(mi)油30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，泡打(da)粉(fen)7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。（2）低(di)筋面粉(fen)、泡打(da)粉(fen)混合過篩，加(jia)(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)(nai)、雞(ji)(ji)蛋、糖攪拌均勻(yun)，加(jia)(jia)入(ru)玉米(mi)(mi)油攪勻(yun)，靜置30分鐘左右即可。

四、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法：1、準(zhun)備(bei)一(yi)(yi)個(ge)深一(yi)(yi)點(dian)的(de)盆，盆中(zhong)干燥沒有水(shui)，打(da)入雞蛋(dan)放一(yi)(yi)些白砂(sha)糖進(jin)來(lai)，用(yong)(yong)(yong)打(da)蛋(dan)器開始(shi)打(da)發，打(da)到顏色發白，膨脹起來(lai)后(hou)，拉起來(lai)有小尖角就可以了。2、在打(da)發雞蛋(dan)的(de)時(shi)候，按(an)順序加入牛(niu)奶、玉米油(you)、低(di)筋(jin)面(mian)(mian)粉、泡(pao)打(da)粉、小蘇打(da)。記得(de)每加一(yi)(yi)種物品都要攪拌均勻，這樣打(da)出(chu)來(lai)的(de)面(mian)(mian)糊(hu)口感才細膩。3、打(da)好(hao)的(de)面(mian)(mian)糊(hu)要用(yong)(yong)(yong)篩子(zi)過1~2遍篩，然后(hou)用(yong)(yong)(yong)保鮮膜蓋(gai)(gai)上(shang)靜置20分鐘。4、雞蛋(dan)仔模(mo)具(ju)放在火上(shang)加熱，用(yong)(yong)(yong)刷子(zi)兩面(mian)(mian)刷油(you)，待模(mo)具(ju)受熱均勻后(hou)，把(ba)面(mian)(mian)糊(hu)倒進(jin)模(mo)具(ju)中(zhong)。蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子(zi)小火烤一(yi)(yi)會，期(qi)間(jian)可以打(da)開蓋(gai)(gai)子(zi)看一(yi)(yi)下，來(lai)回的(de)翻面(mian)(mian)，等成型后(hou)要勤翻面(mian)(mian)和(he)打(da)開查看，避(bi)免烤糊(hu)了。5、雞蛋(dan)仔烤好(hao)后(hou)，戴上(shang)手套(tao)，趁熱把(ba)它(ta)卷起來(lai)，呈蛋(dan)筒狀，然后(hou)把(ba)提前準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)冰激(ji)凌(ling)拿出(chu)來(lai)用(yong)(yong)(yong)勺子(zi)挖成球(qiu)，放到晾涼的(de)雞蛋(dan)仔中(zhong)，再放上(shang)自(zi)己喜(xi)歡的(de)小餅干和(he)水(shui)果，淋上(shang)巧克力醬，一(yi)(yi)個(ge)美(mei)味(wei)的(de)雞蛋(dan)仔冰淇淋就制作(zuo)完成了。