一、雞蛋仔的做法配方
雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好,很受歡迎,自己在家制作雞蛋仔也并不難,下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方:做法一:原料配方:雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法:1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌,加入有奶拌勻,篩入粉類拌勻,加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊,蓋上后馬上翻面,最小火,1-2分鐘翻面,開始不要一直翻,兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面,烤好了就可以吃了。做法二:原料配方:雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法:1、油、面粉、生粉混合,加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶,拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油,倒入面糊,成形后翻面,兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩,也可以買市面上現成的雞蛋仔零食,有購買需要的話,可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。
二、雞蛋仔熱量高不高
制(zhi)作雞蛋仔(zi)(zi)會(hui)加入(ru)糖(tang),而(er)且烤(kao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)還會(hui)在模具上刷油(you),因此制(zhi)作出的(de)(de)(de)(de)雞蛋仔(zi)(zi)熱(re)量(liang)(liang)(liang)會(hui)比較高,據了(le)解,雞蛋仔(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)單位熱(re)量(liang)(liang)(liang)在每100克(ke)350~400大卡左(zuo)右,整體(ti)來說(shuo)熱(re)量(liang)(liang)(liang)還是比較高的(de)(de)(de)(de),總(zong)體(ti)熱(re)量(liang)(liang)(liang)不(bu)亞于一根巧克(ke)力,總(zong)碳水含量(liang)(liang)(liang)也基本和糖(tang)果(guo)持(chi)平。作為(wei)高油(you)高熱(re)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)食物,偶爾吃一些還好,經常大量(liang)(liang)(liang)吃的(de)(de)(de)(de)話是會(hui)很容(rong)易發胖的(de)(de)(de)(de)。對于減肥人群來說(shuo),應控制(zhi)每天的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)攝入(ru),像雞蛋仔(zi)(zi)這種主食以外(wai)的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)攝入(ru)應盡量(liang)(liang)(liang)避免(mian)。
三、雞蛋仔面糊怎么調
1、預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)調配:(1)準備雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke),雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)1個,牛(niu)奶(nai)80克(ke)(ke)(ke),黃油(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)。(2)黃油(you)(you)用微(wei)波爐加熱成(cheng)液體,雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)打入(ru)盆中(zhong),加入(ru)牛(niu)奶(nai),放(fang)入(ru)預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)中(zhong)攪(jiao)勻(yun)至無大顆粒,加入(ru)融化的(de)黃油(you)(you)攪(jiao)勻(yun)。(3)攪(jiao)勻(yun)的(de)面糊(hu)靜置10~20分鐘,讓粉(fen)(fen)(fen)水更好的(de)融合在一起,然后就可以用了。2、低筋面粉(fen)(fen)(fen)調配:(1)準備低粉(fen)(fen)(fen)140克(ke)(ke)(ke),雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)2個,玉(yu)米(mi)淀粉(fen)(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)(或木薯粉(fen)(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)),細砂糖60克(ke)(ke)(ke),牛(niu)奶(nai)100克(ke)(ke)(ke),水100克(ke)(ke)(ke),玉(yu)米(mi)油(you)(you)30克(ke)(ke)(ke),泡打粉(fen)(fen)(fen)7克(ke)(ke)(ke)。(2)低筋面粉(fen)(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)(fen)混合過篩,加入(ru)牛(niu)奶(nai)、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、糖攪(jiao)拌均勻(yun),加入(ru)玉(yu)米(mi)油(you)(you)攪(jiao)勻(yun),靜置30分鐘左右(you)即可。
四、雞蛋仔冰淇淋怎么做
原料:低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法(fa):1、準(zhun)備一(yi)(yi)個(ge)深(shen)一(yi)(yi)點的(de)(de)盆(pen),盆(pen)中干燥沒有(you)水(shui),打(da)入雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)放(fang)一(yi)(yi)些(xie)白砂糖進(jin)來(lai)(lai),用(yong)打(da)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)器開始(shi)打(da)發,打(da)到(dao)顏色發白,膨脹起來(lai)(lai)后(hou),拉起來(lai)(lai)有(you)小(xiao)尖(jian)角就可(ke)以(yi)了(le)。2、在(zai)打(da)發雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)時(shi)候,按順(shun)序加(jia)入牛奶、玉(yu)米油、低(di)筋面(mian)粉、泡打(da)粉、小(xiao)蘇(su)打(da)。記得(de)每加(jia)一(yi)(yi)種物品都要攪(jiao)拌均勻(yun),這(zhe)樣(yang)打(da)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)面(mian)糊(hu)口感才細(xi)膩。3、打(da)好的(de)(de)面(mian)糊(hu)要用(yong)篩子(zi)過1~2遍篩,然(ran)后(hou)用(yong)保鮮(xian)膜蓋(gai)上(shang)靜置20分鐘。4、雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)模具(ju)放(fang)在(zai)火(huo)上(shang)加(jia)熱,用(yong)刷子(zi)兩面(mian)刷油,待模具(ju)受(shou)熱均勻(yun)后(hou),把(ba)面(mian)糊(hu)倒進(jin)模具(ju)中。蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)小(xiao)火(huo)烤一(yi)(yi)會,期間(jian)可(ke)以(yi)打(da)開蓋(gai)子(zi)看(kan)一(yi)(yi)下,來(lai)(lai)回的(de)(de)翻面(mian),等成(cheng)型后(hou)要勤(qin)翻面(mian)和(he)打(da)開查看(kan),避免烤糊(hu)了(le)。5、雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)烤好后(hou),戴上(shang)手套,趁熱把(ba)它卷起來(lai)(lai),呈(cheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)筒狀(zhuang),然(ran)后(hou)把(ba)提前準(zhun)備好的(de)(de)冰激凌(ling)拿出(chu)來(lai)(lai)用(yong)勺子(zi)挖成(cheng)球,放(fang)到(dao)晾(liang)涼的(de)(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)中,再放(fang)上(shang)自己(ji)喜歡(huan)的(de)(de)小(xiao)餅干和(he)水(shui)果(guo),淋上(shang)巧克力醬,一(yi)(yi)個(ge)美味的(de)(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)冰淇淋就制作(zuo)完成(cheng)了(le)。