一、雞蛋仔的做法配方

雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好，很受歡迎，自己在家制作雞蛋仔也并不難，下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法：1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌，加入有奶拌勻，篩入粉類拌勻，加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊，蓋上后馬上翻面，最小火，1-2分鐘翻面，開始不要一直翻，兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面，烤好了就可以吃了。做法二：原料配方：雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法：1、油、面粉、生粉混合，加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶，拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面，兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩，也可以買市面上現成的雞蛋仔零食，有購買需要的話，可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。

二、雞蛋仔熱量高不高

制(zhi)作(zuo)雞蛋仔(zi)會加入糖，而(er)且(qie)烤(kao)的(de)(de)時(shi)候還會在(zai)模具上(shang)刷油(you)，因(yin)此制(zhi)作(zuo)出的(de)(de)雞蛋仔(zi)熱(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)會比(bi)較高，據了(le)解，雞蛋仔(zi)的(de)(de)單位熱(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)在(zai)每100克(ke)350~400大卡左右，整(zheng)體來說熱(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)還是比(bi)較高的(de)(de)，總體熱(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)不亞于一根巧克(ke)力，總碳水含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)也基(ji)本(ben)和糖果持(chi)平。作(zuo)為高油(you)高熱(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)食(shi)物，偶爾吃一些還好，經常(chang)大量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)吃的(de)(de)話是會很容易(yi)發胖的(de)(de)。對于減肥人群來說，應控制(zhi)每天的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)攝(she)入，像雞蛋仔(zi)這種主食(shi)以外的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)攝(she)入應盡量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)避免(mian)。

三、雞蛋仔面糊怎么調

1、預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)(fen)調配：（1）準備(bei)雞蛋(dan)(dan)仔預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)，雞蛋(dan)(dan)1個，牛(niu)(niu)奶80克(ke)(ke)(ke)，黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)。（2）黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)用微波(bo)爐加(jia)熱成液(ye)體(ti)，雞蛋(dan)(dan)打入(ru)(ru)(ru)盆中，加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)(niu)奶，放入(ru)(ru)(ru)預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)(fen)中攪(jiao)勻至無大顆粒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)融化(hua)的黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)攪(jiao)勻。（3）攪(jiao)勻的面(mian)糊(hu)靜(jing)置10~20分(fen)鐘(zhong)，讓粉(fen)(fen)(fen)水(shui)更好的融合(he)(he)在一起，然后就可以用了。2、低筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)調配：（1）準備(bei)低粉(fen)(fen)(fen)140克(ke)(ke)(ke)，雞蛋(dan)(dan)2個，玉米(mi)淀粉(fen)(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)（或木薯粉(fen)(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)），細砂糖(tang)60克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)(niu)奶100克(ke)(ke)(ke)，水(shui)100克(ke)(ke)(ke)，玉米(mi)油(you)(you)(you)30克(ke)(ke)(ke)，泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)7克(ke)(ke)(ke)。（2）低筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)混合(he)(he)過篩，加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)(niu)奶、雞蛋(dan)(dan)、糖(tang)攪(jiao)拌(ban)均勻，加(jia)入(ru)(ru)(ru)玉米(mi)油(you)(you)(you)攪(jiao)勻，靜(jing)置30分(fen)鐘(zhong)左右(you)即可。

四、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法：1、準備一(yi)(yi)個深一(yi)(yi)點(dian)的(de)(de)(de)盆(pen)，盆(pen)中(zhong)干燥沒(mei)有(you)水，打(da)(da)(da)入雞蛋(dan)(dan)放(fang)一(yi)(yi)些(xie)白(bai)(bai)砂糖(tang)進來(lai)，用(yong)(yong)打(da)(da)(da)蛋(dan)(dan)器(qi)開(kai)始打(da)(da)(da)發，打(da)(da)(da)到顏色發白(bai)(bai)，膨脹起來(lai)后(hou)(hou)，拉起來(lai)有(you)小尖角(jiao)就可以了。2、在(zai)打(da)(da)(da)發雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)時候，按順序(xu)加(jia)入牛奶(nai)、玉米(mi)油(you)、低(di)筋面(mian)粉、泡打(da)(da)(da)粉、小蘇(su)打(da)(da)(da)。記得每(mei)加(jia)一(yi)(yi)種物品都要(yao)攪拌均(jun)(jun)勻，這(zhe)樣打(da)(da)(da)出來(lai)的(de)(de)(de)面(mian)糊口(kou)感(gan)才細(xi)膩。3、打(da)(da)(da)好的(de)(de)(de)面(mian)糊要(yao)用(yong)(yong)篩(shai)(shai)子過1~2遍篩(shai)(shai)，然后(hou)(hou)用(yong)(yong)保鮮膜蓋(gai)(gai)上(shang)靜(jing)置20分鐘(zhong)。4、雞蛋(dan)(dan)仔模(mo)具放(fang)在(zai)火上(shang)加(jia)熱(re)(re)，用(yong)(yong)刷(shua)子兩面(mian)刷(shua)油(you)，待模(mo)具受熱(re)(re)均(jun)(jun)勻后(hou)(hou)，把(ba)面(mian)糊倒進模(mo)具中(zhong)。蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子小火烤一(yi)(yi)會，期(qi)間可以打(da)(da)(da)開(kai)蓋(gai)(gai)子看一(yi)(yi)下(xia)，來(lai)回(hui)的(de)(de)(de)翻(fan)面(mian)，等成(cheng)(cheng)型(xing)后(hou)(hou)要(yao)勤翻(fan)面(mian)和打(da)(da)(da)開(kai)查看，避免烤糊了。5、雞蛋(dan)(dan)仔烤好后(hou)(hou)，戴(dai)上(shang)手套，趁(chen)熱(re)(re)把(ba)它卷起來(lai)，呈蛋(dan)(dan)筒狀，然后(hou)(hou)把(ba)提前準備好的(de)(de)(de)冰激凌拿出來(lai)用(yong)(yong)勺子挖(wa)成(cheng)(cheng)球(qiu)，放(fang)到晾(liang)涼的(de)(de)(de)雞蛋(dan)(dan)仔中(zhong)，再放(fang)上(shang)自(zi)己喜歡(huan)的(de)(de)(de)小餅干和水果，淋上(shang)巧克力醬(jiang)，一(yi)(yi)個美味(wei)的(de)(de)(de)雞蛋(dan)(dan)仔冰淇淋就制作完成(cheng)(cheng)了。