一、雞蛋仔的做法配方

雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好，很受歡迎，自己在家制作雞蛋仔也并不難，下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法：1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌，加入有奶拌勻，篩入粉類拌勻，加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊，蓋上后馬上翻面，最小火，1-2分鐘翻面，開始不要一直翻，兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面，烤好了就可以吃了。做法二：原料配方：雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法：1、油、面粉、生粉混合，加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶，拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面，兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩，也可以買市面上現成的雞蛋仔零食，有購買需要的話，可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。

二、雞蛋仔熱量高不高

制(zhi)作(zuo)(zuo)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)會加入(ru)糖，而且烤的(de)(de)時候還(huan)會在(zai)(zai)模(mo)具上刷油(you)，因(yin)此制(zhi)作(zuo)(zuo)出(chu)的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)熱(re)量(liang)(liang)(liang)會比較(jiao)高(gao)，據了解，雞(ji)蛋(dan)仔(zi)的(de)(de)單(dan)位熱(re)量(liang)(liang)(liang)在(zai)(zai)每100克(ke)350~400大卡左右，整體來(lai)說熱(re)量(liang)(liang)(liang)還(huan)是比較(jiao)高(gao)的(de)(de)，總體熱(re)量(liang)(liang)(liang)不亞于一(yi)根(gen)巧(qiao)克(ke)力，總碳水含量(liang)(liang)(liang)也基本(ben)和(he)糖果(guo)持平(ping)。作(zuo)(zuo)為(wei)高(gao)油(you)高(gao)熱(re)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)食物，偶爾吃一(yi)些還(huan)好，經常大量(liang)(liang)(liang)吃的(de)(de)話是會很(hen)容易發胖的(de)(de)。對于減肥人群來(lai)說，應控制(zhi)每天的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)攝入(ru)，像雞(ji)蛋(dan)仔(zi)這種主(zhu)食以外的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)攝入(ru)應盡(jin)量(liang)(liang)(liang)避免。

三、雞蛋仔面糊怎么調

1、預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)(fen)(fen)調(diao)配：（1）準備(bei)(bei)雞(ji)(ji)(ji)蛋仔預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)，雞(ji)(ji)(ji)蛋1個(ge)(ge)，牛(niu)奶(nai)(nai)80克(ke)(ke)(ke)，黃(huang)油(you)10克(ke)(ke)(ke)。（2）黃(huang)油(you)用(yong)微波爐加熱成液體，雞(ji)(ji)(ji)蛋打入(ru)盆中，加入(ru)牛(niu)奶(nai)(nai)，放(fang)入(ru)預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中攪勻(yun)至無大顆粒(li)，加入(ru)融(rong)化(hua)的(de)黃(huang)油(you)攪勻(yun)。（3）攪勻(yun)的(de)面(mian)糊靜(jing)置(zhi)10~20分(fen)鐘(zhong)，讓粉(fen)(fen)(fen)(fen)水(shui)更好的(de)融(rong)合在(zai)一(yi)起，然后就可(ke)以(yi)用(yong)了。2、低筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)調(diao)配：（1）準備(bei)(bei)低粉(fen)(fen)(fen)(fen)140克(ke)(ke)(ke)，雞(ji)(ji)(ji)蛋2個(ge)(ge)，玉(yu)米淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)（或木薯粉(fen)(fen)(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)），細砂糖60克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)奶(nai)(nai)100克(ke)(ke)(ke)，水(shui)100克(ke)(ke)(ke)，玉(yu)米油(you)30克(ke)(ke)(ke)，泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)(fen)7克(ke)(ke)(ke)。（2）低筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)(fen)混合過篩，加入(ru)牛(niu)奶(nai)(nai)、雞(ji)(ji)(ji)蛋、糖攪拌(ban)均勻(yun)，加入(ru)玉(yu)米油(you)攪勻(yun)，靜(jing)置(zhi)30分(fen)鐘(zhong)左右即可(ke)。

四、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法：1、準備(bei)(bei)一(yi)個深一(yi)點的(de)(de)(de)盆，盆中干燥沒有(you)水，打(da)入雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)放(fang)一(yi)些白(bai)砂糖(tang)進來(lai)(lai)，用(yong)(yong)(yong)打(da)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)器開始(shi)打(da)發，打(da)到顏色發白(bai)，膨脹起(qi)來(lai)(lai)后，拉起(qi)來(lai)(lai)有(you)小(xiao)尖(jian)角就(jiu)可(ke)以了(le)。2、在打(da)發雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)時(shi)候，按順序(xu)加入牛奶、玉米油、低(di)筋面粉、泡打(da)粉、小(xiao)蘇打(da)。記得每(mei)加一(yi)種物品都要攪拌均勻，這(zhe)樣打(da)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)面糊(hu)(hu)口(kou)感才細膩。3、打(da)好的(de)(de)(de)面糊(hu)(hu)要用(yong)(yong)(yong)篩(shai)子(zi)過1~2遍篩(shai)，然后用(yong)(yong)(yong)保鮮膜蓋上靜置20分(fen)鐘。4、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)模具放(fang)在火上加熱，用(yong)(yong)(yong)刷(shua)子(zi)兩面刷(shua)油，待(dai)模具受熱均勻后，把(ba)面糊(hu)(hu)倒進模具中。蓋上蓋子(zi)小(xiao)火烤(kao)一(yi)會，期間可(ke)以打(da)開蓋子(zi)看(kan)一(yi)下，來(lai)(lai)回的(de)(de)(de)翻面，等成型后要勤翻面和打(da)開查看(kan)，避免烤(kao)糊(hu)(hu)了(le)。5、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)烤(kao)好后，戴(dai)上手套，趁熱把(ba)它卷起(qi)來(lai)(lai)，呈蛋(dan)(dan)(dan)(dan)筒狀，然后把(ba)提前準備(bei)(bei)好的(de)(de)(de)冰激凌拿出(chu)來(lai)(lai)用(yong)(yong)(yong)勺子(zi)挖(wa)成球，放(fang)到晾涼(liang)的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)中，再放(fang)上自(zi)己(ji)喜歡的(de)(de)(de)小(xiao)餅(bing)干和水果，淋上巧克力醬(jiang)，一(yi)個美(mei)味的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)冰淇淋就(jiu)制作(zuo)完(wan)成了(le)。